"Praga": GOST bo'yicha shokoladli tortni qanday tayyorlash mumkin

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Standartlarga muvofiq ovqat pishirish juda zerikarli ish, ammo shunga qaramay, bolalikdan tanish bo'lgan ko'plab ta'mlarni men o'z oshxonamda takrorlashni xohlayman. Ayniqsa, ko'p odamlar Praga kekini GOST bo'yicha pishiradilar. Ko'pchilik shokoladli tortni bolalik bilan bog'laydi. Uning ta'mini onalar va buvilar juda yaxshi ko'radilar.

Kek haqida

Bu shirinlik juda mashhur. O'z-o'zidan, GOST bo'yicha shokoladli kek juda tejamkor, ammo undan kam mazali bo'lmaydi. Haqiqatan ham mazali "Praga" taomini tayyorlash uchun bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak.

Birinchidan, pishirishda yog'ni tejamang. Har bir narsa retsept bo'yicha amalga oshirilgan bo'lsa, unda krem biroz yog'li bo'ladi, bu faqat uning jozibasini oshiradi va bolalik xotiralariga tushadi. Ikkinchidan, pechene o'zi yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Aynan retsept tufayli tort uzoq vaqt saqlanishi mumkin, boshqa shirinliklar esa bir kundan keyin o'zining asl ta'miga ega bo'lmaydi. Va "Praga" 5 kunga xotirjamlik bilan bardosh beradi. Lekin eng muhimi, tarkibida konservantlar yo'q.

Asosiy

Hisoblashni osonlashtirish uchun,quyida, mahsulotlar diametri 20 sm bo'lgan tort asosida olinadi. Yumshoq va yumshoq pechene tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 60 gramm o'rik murabbosi yoki murabbo;
• 25 gramm kakao;
• 40 gramm sariyog ';
• 115 gramm un;
• 150 gramm shakar;
• 6 dona tuxum.

Avval sarig'ini oqlardan ajratib, qalin massa hosil bo'lguncha shakar (75 gramm) bilan urishingiz kerak. Proteinlar bilan ham xuddi shunday qiling. Olingan aralashmaning uchdan bir qismini sarig'iga qo'shing. Shakar bilan tuxum massasiga siz kakao va un qo'shishingiz va yana hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, qolgan oqsillarni qo'shing va massa kamaymasligiga ishonch hosil qilib, yaxshilab aralashtiring.

So'ngra sariyog'ni eritib, 30 darajaga qadar sovutib, yumshoq aralashtirib, idishning cheti bo'ylab umumiy massaga quyishingiz kerak. 35 daqiqa davomida 180 daraja pechene pishiring. Tayyor pishiriqlar to'liq sovutish uchun bir necha soatga qoldirilishi va keklarga kesilishi kerak. Fotosurat bilan GOST bo'yicha shokoladli tortning retsepti oddiy va oddiy, hatto eng dangasa ham foydalanishi mumkin.

Krem

Garchi qaymoq yog'li bo'lib chiqsa-da, lekin usiz tort Sovet davridagidek bo'lmaydi, ta'mi boshqacha bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi:

• 100 gramm kakao;
• 120 gramm quyultirilgan sut;
• 200 gramm sariyog ';
• 20 gramm suv;
• 1 sarig'.

Krem tayyorlash uchun aralashtirish keraksarig'ini suv bilan to'kib tashlang, aks holda quyultirilgan sut bilan qizdirilganda qovjirab qoladi. Keyin uni quyultirilgan sut bilan aralashtirib, o'rtacha olovga qo'yishingiz kerak. Aralash smetana mustahkamligiga qadar qaynatiladi, shundan so'ng uni issiqdan olib tashlash va xona haroratiga sovutish kerak. Keyingi qadam - sariyog'ni mikserda mayin bo'lguncha uring, unga sarig'i bilan quyultirilgan sutni qismlarga qo'shing. Oldingi barcha qadamlardan so'ng, massaga kakao qo'shib, yaxshilab urishingiz kerak. GOST bo'yicha shokoladli tort uchun krem tayyor deb hisoblanishi mumkin.

Kek yig'ilishi

Kek SSSRdagi kabi ko'rinishi uchun siz yig'ilishning barcha nuanslarini hisobga olishingiz kerak. Shirinda faqat uchta kek bo'lishi kerak, ya'ni tayyor pechene kesilishi kerak. Kremning o'zi ikki qismga bo'linib, biroz qoldirilishi kerak, shunda tomonlarni tekislash va butun tuzilishni qurish kifoya qiladi. Keyin eng yuqori qismida bo'sh tort qo'yishingiz kerak. Kekning yuqori qismi yupqa qatlamli o'rik murabbosi bilan surtiladi, murabbo ham ishlatilishi mumkin, so'ngra shokoladli muz bilan quyiladi. Uni tayyorlash uchun sizga faqat ikkita ingredient kerak - shokolad va sariyog '.

Guzlamani tayyorlash uchun shokoladni mayda bo'laklarga bo'lib, idishni suv hammomiga qo'yish kerak. U eritilganda, unga kubikli sariyog 'qo'shing va bir hil massaga qadar hamma narsani aralashtiring. Aralash tayyor bo'lgach, uni sovutish kerak.

Tort bezaklari

Tortga nafislik berish va uni bezash uchun siz naqshlar tayyorlashingiz mumkin. Buning uchunSizga eritilgan shokolad va mumli qog'oz kerak bo'ladi. Keyin unga shokolad surtiladi yoki u yupqa oqimga qandaydir naqsh shaklida quyiladi.

Bolalikdan beri sevimli shirinlik maxsus bayramlar uchun haqiqiy dasturxon bezaklari yoki oilaviy yoki romantik choy ziyofatiga yoqimli qoʻshimcha boʻladi. GOSTga ko'ra, shakarsiz choy yoki shokoladli kek bilan boshqa ichimliklar ichish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bu yaqinlaringiz uchun ajoyib tug'ilgan kun sovg'asi bo'ladi.