2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Agar siz oilaviy byudjetingizga putur yetkazmasligi uchun bayram dasturxoniga qaysi asosiy taomni qoʻyish borasida ikkilanayotgan boʻlsangiz, u holda pike perch eng foydali yechim boʻladi. Pechdagi baliq yon piyola - qaynatilgan guruch bilan pishiriladi. Bu laganda ajoyib ko'rinadi. Guruch tepaligi baliq bo'laklari bilan o'ralgan va barchasi sous bilan qoplangan, bu erda qaymoqning nozikligi oq sharobning nozik notasi bilan o'ralgan.
Mmm, barmoqlaringizni yalang. Ammo keling, pishiraylik. Bu taom uchun siz 600-800 gramm pike perch filetosini zaxiralashingiz kerak.
Bir stakan dondan maydalangan guruch bo'tqasini alohida pishiring. Pechdagi pike perchni mazali qilish uchun avval uni ozgina marinadlashingiz kerak. Buning uchun bitta limondan sharbatni idishga siqib oling. Uni bir chimdik tuz va qora murch bilan aralashtiring. Biz terisiz filetomizni bu tuzlamoqqa solamiz va uni chorak soat davomida namlash uchun qoldiramiz. Nozik piyoz vasariyog'da 2-3 daqiqa qovuring. Piyoz qizarib ketganda, qaynatilgan guruch qo'shing. Tuz, murch va yarim stakan oq sharob va qaymoq quying.
Pochni 190 darajaga yoqing. Tutqichsiz chuqur qovurilgan idishni (u pechga sig'ishi uchun) moy bilan yog'lang. Biz baliqni tuzlamoqdamiz va uni qirralarning atrofida halqa bilan yotqizamiz. Markazda sousli guruch slaydni quying. Pike perch taxminan chorak soat davomida pechda pishiriladi va keyin olov o'chiriladi. Lekin baliq qoldiq issiqlik bilan pishirishni tugatishi uchun eshik yana 10 daqiqa ochilmaydi.
Panchka duxovkada pishirilayotganda, vaqtni behuda oʻtkazmaylik. Biz sousni tayyorlaymiz. Boshqa skovorodkada uch osh qoshiq sariyog'ni eritib, yarim stakan oq sharobni quying. Tuz, za'faron (yoki zerdeçal), qora qalampir qo'shing. Aralashtiring, suyuqlik ikki baravar kamayguncha qaynatib oling. Keyin bir stakan qaymoq quyib, yana besh daqiqa qaynatib oling. Yaxshi qirg'ichdan uchtasi 50 g qattiq pishloq. Biz baliqni pechdan chiqaramiz, idishga solamiz. Tercihen u skovorodkada qo'yilganidek: o'rtada guruch, aylanada pike perch. Sosni to'kib tashlang, pishloq seping va darhol xizmat qiling.
Pike perchni pechda guruch bilan emas, balki qo'ziqorin bilan, masalan, champignons bilan pishirish mumkin. Buning uchun baliq birinchi navbatda taxminan 10 daqiqa davomida engil pishirilishi kerak. Qo'ziqorin plitalari (taxminan 100-200 g) tug'ralgan piyoz halqalari, qalampir va tuz bilan aralashtiriladi. Idishga ikki osh qoshiq suv quyib, qo'ziqorinlarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Biz pechdan pike perchni chiqaramiz, yopamizQo'ziqorin massasining "adyol", bir stakan smetana quying va qo'pol maydalangan qattiq pishloq seping. Shundan so'ng, "qopqoq"da oltin qobiq paydo bo'lguncha yana 5-10 daqiqa davomida pechga qayting.
Pike perch pechda butunlay boshqacha tamoyilga muvofiq pishiriladi. Biz baliqning orqa tomoni bo'ylab kesma qilamiz, skelet va ichaklarni olib tashlaymiz, ammo qorin parda buzilmasligi uchun. Tana go'shtini tuz, qalampir bilan ishqalang, limon sharbati bilan seping. Alohida-alohida, o'simlik yog'ida, tug'ralgan kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Uni mayda tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq bilan aralashtiring. Bu massa bilan biz pike perchni to'ldiramiz. Biz baliqning orqa tomonining chetlarini tish pichog'i bilan kesib tashlaymiz va pishganicha pechda yarim soat davomida pishiramiz. Tayyor taomni salat va zaytun bilan bezang.
Tavsiya:
Oddiy bayram taomi: cho'chqa go'shti eskalopi
Hamma narsada va ayniqsa oshxonada "raffini" bo'lishga intiladigan frantsuzlar mukammal dumaloq cho'chqa go'shti eskalopini yoki, eng yomoni, tasvirlar qilishni buyuradilar. Biz qimmat gurme restoranlarda bo'lgani kabi, filetoni maxsus qoliplar bilan kesish uchun juda aqlli bo'lmaymiz. Oxir-oqibat, bu taomning siri shaklda emas, balki to'g'ri go'sht, uni ehtiyotkorlik bilan qaytarish va yaxshi qovurishda
Pike perch: suyakli yoki yo'q, uni qanday tozalash kerak va nima pishirish kerak
Pike perch - daryolar va chuchuk suvlarda yashaydigan yirtqich baliq. Qashshoqlik bo'yicha u pikedan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Yuqori harakatchanligi va tajovuzkorligi tufayli pike perchda ozgina yog' mavjud, bu uni parhez mahsulot sifatida tasniflash imkonini beradi. Uning oq va mayin go'shti chaqaloqlar uchun birinchi oziqlantirish uchun ham mos keladi. Bizning maqolamizda biz kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymatini taqdim etamiz, pike perch suyakli yoki yo'qligini aytib beramiz va bu yirtqichni qanday qilib to'g'ri tozalash kerakligini tushuntiramiz. Shuningdek, biz bu erda mazali retseptlarni taklif qilamiz
Salat "Ural marvaridlari" - mazali bayram taomi
An'anaviy rus salatining "Ural marvaridlari" fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsepti. Bir nechta pishirish variantlari, kerakli ingredientlar ro'yxati, taomning tavsiyalari va xususiyatlari
Original salat "Toshbaqa" - bolalar dasturxoni uchun qiziqarli bayram taomi
E'tiboringizga original, engil va sog'lom "Toshbaqa" salatini taqdim etamiz. U g'ayrioddiy taqdimot va did bilan bolalarni maftun etadi. Uni bir nechta versiyalarda pishirish mumkin: qaynatilgan go'shtdan yoki ozgina tuzlangan qizil baliqdan. Idish qatlamlarda to'planadi va smetana yoki engil mayonez moylash uchun ishlatilishi mumkin
Pike perch pechda tilim bo'lib pishiriladi: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar
Pike perch - ishtahani ochuvchi va pishirish oson baliq. Bu erda suyaklar juda oz, go'sht esa juda yumshoq va zich, shuning uchun u turli xil komponentlar - turli xil ziravorlar, sabzavotlar, sharob uchun ideal. Pike perchni pechda folga ichida bo'laklarga bo'lib pishirishingiz mumkin. Bu variant salomatlik uchun eng foydali hisoblanadi, bir nechta qiziq nuanslar tayyor taomni nafaqat sog'lom, balki noyob qilishiga yordam beradi
