Dolchin tayoqchalaridan qanday foydalanish kerak: maslahatlar, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dolchin insoniyatga ma'lum bo'lgan eng qadimgi ziravorlardan biri hisoblanadi. Ota-bobolarimiz undan ichimliklar, aralashmalar va ko'plab mashhur taomlarni tayyorlash uchun foydalanganlar va biz uni oshpazlik ishlariga qo'shishda davom etamiz. Siz mazali xamir ovqatlar, doljinning nozik xushbo'y hidi, ajoyib qahva va issiq sharob bilan hidni silab, hech kimni ajablantirmaysiz. Mashhur taomlarning ko'pligiga qaramay, ko'pchilik oshpazlar ziravorlarni maydalangan holda ko'rishga odatlangan va hamma ham pishirishda doljin tayoqchalaridan qanday foydalanishni bilmaydi.

G'ayrioddiy ziravorlar vatani

Tarixiy manbalarga nazar tashlasangiz, Janubi-Sharqiy Osiyo doljinning vatani hisoblanganini bilib olishingiz mumkin, ammo bu mintaqada yigʻilgan har qanday ziravorlar yuqori sifat koʻrsatkichiga javob berishiga kafolat emas. Shri-Lankadan keltirilgan ziravorlar eng yaxshi mahsulot hisoblanadi. Ikkinchi ishlab chiqaruvchi mamlakat - Hindiston. Ziravorlar yig'ilgan joyga e'tibor berish kerak, chunki Indoneziya, Birma, Vetnam va Xitoydan kelgan tovarlar nafaqatetakchi ishlab chiqaruvchilar tomonidan yetishtirilgan ziravorlar bilan raqobatlashmaydi, balki sog'liq uchun ham zararli. Ushbu mamlakatlarda doljin o'rnini bosuvchi kassiya faol ravishda etishtiriladi, agar siz tashqi ko'rinishga qarasangiz, uni asl ziravorlardan ajratib bo'lmaydi va faqat bu masalada yaxshi bilgan odam ta'mdagi farqlarni topishi mumkin. Haqiqiy dolchin hech qachon tanaga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, ammo kassiyada bu mumkin - ziravorlar tarkibida qon ivishini kamaytiradigan kumarin mavjud.

U nima uchun ishlatiladi?

Pishirishni boshlashdan oldin, oshpazlik durdonasini yaratishda doljin tayoqchalaridan qanday foydalanish haqida yaxshilab oʻylab koʻrishingiz kerak. Un mahsulotlarini pishirish uchun achchiq ziravorning maydalangan versiyasini sotib olish osonroq va tezroq, deyarli har bir zamonaviy do'kon javonlarida ushbu mahsulot mavjud. Kukunli mahsulot qahvaga ham qo'shilishi mumkin. Agar pishirishdan maqsad kokteyl yoki choy bo'lsa, bu erda nafaqat ta'mni, balki yoqimli ko'rinishni ham etkazish muhim bo'lsa, doljin tayoqchalarini sotib olish yaxshiroqdir. Bu bulutli qoldiq qoldirmaydi. Dolchinli choy nafaqat original, balki cheksiz mazali hamdir.

Ba'zi taomlarning retseptlari pishirish jarayonida ziravorlar mavjudligidan qolgan lazzat mavjudligini ko'rsatadi. Yakuniy natija shundaki, ziravorlar idishda bo'lmasligi kerak, bu erda tajribali oshpazlar yopishqoq vaziyatdan chiqish uchun doljin tayoqchalarini qanday ishlatish haqida o'rnak ko'rsatmoqda. Ular o'simlik yog'ida qovuriladi va keyin tashlanadi, shu bilan ziravorning ta'mini idishning tarkibiy qismlarida topmasdan saqlab qoladi. Shunday qilib, kukun endi tortilmaydimuvaffaqiyatli.

Dolchin tayoqchalarini necha marta ishlatish mumkin?

Koʻpchilik uy bekalari dolchin tayoqchalarini bir necha marta ishlatish mumkinmi yoki birinchi marta qoʻllangandan keyin tashlab yuborish toʻgʻrimi? Bularning barchasi styuardessaning shaxsiy imtiyozlariga bog'liq. Agar siz kompot pishirsangiz, murabbo pishirsangiz yoki mulled sharobga doljin qo'shsangiz, pishirgandan so'ng uni xavfsiz olib tashlashingiz va yana bir necha marta ishlatishingiz mumkin. Biroq, har bir yangi vaqt bilan doljin idishga kamroq lazzat berishini va ta'mi kamroq to'yingan bo'lishini unutmang. Uy bekalari ziravorlar tayoqchalarini ishlatishning optimal soni uch marta ekanligiga kelishib oldilar.

Dolchinni qanday maydalash kerak?

Hayot koʻplab kutilmagan hodisalar keltiradi: doʻkonga dolchin kukuni sotmoqchi boʻlganingizda uni topolmaysiz, lekin ziravorlarni tayoqchalar shaklida xarid qilishingiz mumkin. Tajribasiz oshpazlar pishirishda doljin tayoqchalarini qanday ishlatishni qiziqtirishi mumkin? Javob juda aniq - maydalash, lekin bu erda ham bir qator texnik nozikliklar odamni ogohlantiradi.

Bunday doljinni maydalash juda muammoli, uni qahva maydalagichda qilish yoki blenderdan foydalanish eng yaxshi fikr emas, mayda kukun oʻrniga siz katta va notekis boʻlaklarga ega boʻlasiz. To'g'ri chiqish yo'li - tayoqlarni quruq tovada quritish, undan ortiqcha namlikni olib tashlaydi, bu esa uni mo'rt qiladi va odamlar uchun ziravorlarga oshiq bo'lgan yoqimli hid bir necha barobar ortadi.

Ikkinchi qadam quritilgan tayoqni mahkam x altaga joylashtirish vauni rulon bilan maydalash, shundan keyingina olingan bo'laklarni qahva maydalagich yoki blenderda maydalash mumkin. Darchinning hammasini birdaniga maydalashingiz shart emas, butun tayoqchalar bir yilgacha, kukun esa yarmigacha yetadi.

Dolchin moyi

Odamlar tomonidan kosmetik yoki dorivor maqsadlarda foydalaniladigan efir moylarining soni bugungi kunda juda katta qiymatga etadi. Dolchin yog'i mashhur emas. Ushbu vositaning ijobiy fazilatlari bo'rttirilganligi uchun emas, balki ko'pchilik modaga amal qilgani va faqat reklama qilingan tendentsiyalarga ega bo'lgani uchun. Tarix faktlar bilan tasdiqlaydi: qadimgi davrlarda doljinga talab yuqori bo'lgan va ziravorlar narxi oltin buyumlar bilan muvaffaqiyatli raqobatlashgan. Xitoy tibbiyoti tarafdorlari dolchinni eng kuchli shifobaxsh ingredientlardan biri deb bilishadi, ammo shunga qaramay, kamdan-kam odam ushbu efir moyini maqsadli izlaydi.

Seylon dolchini. Soxtadan qanday ajratish mumkin?

Eng yaxshi ziravor Shri-Lanka yoki Gʻarbiy Hindistonda oʻsadigan daraxt poʻstlogʻidan olinadi. Bugungi kunda ko'pchilik do'konlar bir qator salbiy xususiyatlarga ega bo'lgan kassiyani haqiqiy ziravor sifatida o'tkazib, xaridorlarni qanday aldashlari haqidagi hikoyalarni bilsa, seylon dolchini xushbo'y ziravorlarni sevuvchilar orasida katta talabga ega. Do'konda xaridingizni bir necha usul bilan tekshirishingiz mumkin. Buning uchun siz doljin tayoqchalarini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak: haqiqiy ziravorlar yoqimli ochiq jigarrang rangga ega,soxta jigarrang-jigarrang rang bilan mashhur. Kassiya yig'ish va qadoqlash punktidan do'konga etkazib berish jarayonida deformatsiyalanadi, u o'zi juda mo'rt, uning yuzasi har doim yoki deyarli har doim yoriqlar tarmog'i bilan bezatilgan. Xaridning to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilish imkonini beradigan uchinchi usul: yodni maydalangan tayoqqa to'kib tashlang - kassiya ko'kka aylanadi.

Dolchinning xususiyatlari

Har qanday boshqa mahsulot kabi dolchin ham ijobiy va salbiy xususiyatlar roʻyxatiga ega. O'z-o'zidan, ziravorlar insonning sog'lig'iga zarar etkazishga qodir emas, lekin agar u ziravorni suiiste'mol qila boshlasa, hamma narsa o'zgarishi mumkin: uni butun qoshiq bilan iste'mol qilmaslik kerak, ayniqsa bir kunda bir necha marta. Dolchin vazn yo'qotishiga yordam beradi, bu ba'zi odamlar dozani oshirish yaxshi natijaga erishishga yordam beradi deb o'ylashadi, ammo bu usul portlash bilan ishlaydigan ziravorlar emas. O'rtacha miqdorda ziravorlar tananing umumiy sog'lig'iga hissa qo'shadi, lekin siz chiziqni kesib o'tganingizdan so'ng, ta'sir siz xohlagan narsaga teskari proportsional ko'rinishi mumkin. Kichik miqdordagi doljin miyaning ishlashiga va oxir-oqibat ko'rish tizimiga ijobiy ta'sir qiladi, ammo tana haddan tashqari dozaga buzilish bilan javob beradi, hissiy holat tushkunlikka tushadi va boshda kuchli og'riq ham paydo bo'lishi mumkin.

Dolchin tayoqchalarini qayerdan sotib olish mumkin?

Bu savolni koʻplab oshpazlar berishadi. Ayniqsa, pishirishda doljin tayoqchalaridan qanday foydalanishni biladiganlar, chunki ziravorlarning ta'mi,bu shaklda sotiladigan kukunga qaraganda kuchliroq va yoqimli bo'lib, odamlar uni tanlashga majbur qiladi. Bu mahsulotni hamma doʻkonlarda ham topa olmaysiz, biroq onlayn-doʻkonlar World Wide Web foydalanuvchilari xizmatida.