2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bir vaqtlar sharqiy Prussiya shahri boʻlgan Tilsit (hozirgi Kaliningrad viloyati) 1807 yilda bu yerda imperator Napoleon va Aleksandr Birinchi oʻrtasida tinchlik shartnomasi imzolangani bilan mashhur. Ammo ko'p odamlar, ayniqsa gurmeler uchun bu shaharga tegishli yana bir tarixiy haqiqat bor. Bu yarim qattiq Tilsiter pishloqi shu hududda paydo bo'lgan.
Tilsiter nima?
Sharqiy Prussiyada pishloq ishlab chiqarish Tevtonik ritsarlar davridan boshlangan. Bu mamlakatlarda pishloq ishlab chiqarishning haqiqiy gullab-yashnashi 18-asrning boshida, Buyuk vabo deb atalganidan keyin sodir bo'ldi. O'sha paytda Gollandiya, Zalsburg va Shveytsariyadan kelgan mennonitlar o'zlarining pishloq tayyorlash an'analarini olib kelgan bu yerlarni suv bosgan edilar.
Natijada Sharqiy Prussiyada pishloq ishlab chiqarish keng miqyosda qoʻyildi, xususan, mennonit pishloqi juda mashhur boʻlib, katta miqdorda sotildi.
Kelajakdagi mashhur Tilsiter pishloqining retsepti Tilsit, Elxniderung va Ragnit tumanlari dehqonlarining "uy qurilishi retseptlari"ga asoslangan edi. Ammo keyinchalik butun Yevropani zabt etadigan mahsulotning sanoat ishlab chiqarilishi boshlandiko'p yillar o'tib, 1840 yilda.
Tilsiter pishloqi yarim qattiq pishloq boʻlib, uning retsepti va taʼmi vaqt oʻtishi bilan oʻzgargan. Amaldagi zamonaviy standartlarga muvofiq, u sigir yoki bufalo sutidan (yoki ikkalasining aralashmasidan) tayyorlanishi kerak. Ishlab chiqarish majburiy presslashdan foydalanmaydi, faqat 10-16°C haroratda kamida uch hafta davomida tabiiy qarish.
Tayyor mahsulotning rangi och sariq, holati qattiq, turli oʻlchamdagi teshiklari bor. Bu pishloqning jigarrang qobig'i bor. Tilsiter retsepti lazzat palitrasini kengaytiruvchi ziravorlardan foydalanishga imkon beradi, shuning uchun uning tarkibiga ko'pincha zira yoki qora qalampir kiradi.
Tilsiter pishloqi roʻyxatdan oʻtgan savdo belgisi emas va shuning uchun bir qancha Yevropa mamlakatlarida ishlab chiqariladi. Istisno - Shveytsariya Tilsiter. Bu pishloq savdo belgisi.
Ta'm - mashhurlik kaliti
Betakror ta'mi va betakror hidi tufayli Tilsiter eng mashhur pishloq turlarini o'z ichiga olgan pishloq tayyorlashning "Oltin jamg'armasi"ga kiritilgan. Sanoat miqyosida ishlab chiqarish boshlanganidan beri nisbatan oz vaqt o'tdi, ammo Tilsiter pishloqi tezda gurmeler va ushbu mahsulotni oddiy sevuvchilar orasida hurmat qozondi.
Bu pishloqning ta'mi va xushbo'yligi javdar noni va quyuq pivo bilan juda mos keladi. Tilsiter stol mahsulotlariga ishora qiladi, bu bo'lishi mumkin degan ma'noni anglatadimustaqil ravishda gazak sifatida, shuningdek sabzavotlar bilan, pishirish uchun yoki sousning bir qismi sifatida foydalaning.
Tilsiter pishloq: ingredientlar
Tilsiterning asosiy tarkibiy qismi, aksariyat pishloqlar singari, to'liq yoki pasterizatsiya qilingan sutdir. xom sut asosida tayyorlangan mahsulot qadoqdagi qizil rang bilan belgilangan. U yanada boy hid va ta'mga ega.
Paketdagi yashil belgi ishlab chiqarishda pasterizatsiya qilingan sut ishlatilganligini bildiradi. Bunday pishloqning ta'mi yumshoqroq.
Sariq belgi pishloq asosi pasterizatsiyalangan sut va qaymoq aralashmasi ekanligini bildiradi. Pishloq boy hid va achchiq ta'mga ega.
Kaloriya miqdori birinchi navbatda uning xilma-xilligiga bog'liq bo'lgan Tilsiter pishloqi quyidagi energiya nisbatiga ega (oqsillar / yog'lar / uglevodlar): 29% / 69% / 2%. Yog 'miqdori 30% dan 60% gacha o'zgarib turadi. Tilsiterning o'rtacha kaloriya miqdori 340 kkal.
Tilsiter pishloq: sharhlar
Nisbatan qisqa vaqt ichida Yevropa bo’ylab mashhurlikka erishgan pishloq barcha kerakli xususiyatlarga ega bo’lishi kerak. Ko'pincha iste'molchilar Tilsiter pishloqining yumshoq ta'mini, o'rtacha sho'rligini va yoqimli hidini ta'kidlashadi. Mavjudlik muhim omil hisoblanadi. Pishloq yaxshi eriydi va shuning uchun ko'plab taomlarda ishlatiladi.
Bundan tashqari, Tilsiter pishloqining afzalligi uning qat'iy retsepti bo'lib, unda zamonaviy ishlab chiqarishda ham har qanday oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud emas. Bu garovPishloqda yuqori sifat va konservalangan barcha vitaminlar va ozuqa moddalari ushbu mahsulotda mavjud: B12, B6, B9, B2 va kamdan-kam hollarda B5, A, PP, E va C pishloqlari uchun.
Tavsiya:
"Valio" suti: tarkibi, kaloriyalari, ishlab chiqaruvchilari, sharhlari
Finlyandiyaning "Valio" kompaniyasi sutdan turli xil mahsulotlarni ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi, ularni Rossiya do'konlari peshtaxtalarida osongina topish mumkin. Valio brendi o'zini yaxshi isbotladi va mutaxassislar va oddiy xaridorlar mahsulotlarning tarkibida zararli hech narsa topmadilar, ularni kundalik oziq-ovqat sifatida tanladilar. Sutning turlari, tarkibi va kaloriya miqdori bundan keyin ham muhokama qilinadi
"Anakom": tez tayyorlanadigan noodle. Tarkibi, kaloriyalari, sharhlari
Anakom noodlari nimadan tayyorlanadi? Nima uchun u bir necha daqiqada tayyor bo'ladi? Ko'p odamlar bu savollarni berishadi. Va ular hamma makaron uchun bo'lishi kerak bo'lganidek, uni yuqori sifatli bug'doy uni bilan aralashtirilgan suvdan pishiradilar. Mahsulotning o'ziga xosligi shundaki, makaronga kraxmal, quyuqlashtiruvchi va tuxum kukuni qo'shiladi
Chechil (pishloq). Dudlangan pishloq "pigtail". Kavkaz parhez pishloq
Elastik pishloq massasidan to'qilgan qattiq braidlar haqli ravishda do'kon javonlarida boshqa pishloqlar yonida yotadi. Chechil - tuzlangan pishloq, Suluguni akasi, lekin o'ziga xos nozik ta'mga ega
"Shirataki" makaron: tarkibi, kaloriyalari, retseptlari, sharhlari
Bir porsiyada noldan toʻqqiz kaloriyagacha boʻlgan Shirataki noodlelari nihoyat past uglevodli parhezni sevuvchilarga makaronga boʻlgan yashirin ishtiyoqini qondirishga imkon beradi
Kasu marzu qurti bilan pishloq. Pishloq chivinli lichinkalar bilan pishloq
Eng noodatiy va g'alati taomlar faqat ekzotik mamlakatlarda tayyorlanadi, deb ishoniladi. Ammo bu unday emas. Misol uchun, Italiyada ko'k pishloq noziklik hisoblanadi. Biroq, boshqa sut mahsulotlari bilan solishtirganda, u faqat gullar kabi ko'rinadi. Yana jirkanch mahsulot - qurtlar bilan pishloq. Yo'q, u buzilmagan. U maxsus tayyorlanadi va katta zavq bilan iste'mol qilinadi
