"Patisser" kremi: retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Patisier kremi qanday tayyorlanishini bilasizmi? Agar yo'q bo'lsa, unda turli xil pishirish usullari ushbu maqolada taqdim etiladi.

"Patisser" kremi: klassik retsept

"Pastiri" so'zi frantsuz tilidan "qandolatchi" deb tarjima qilingan.

Klassik krem "Patisser" - sarig'i asosida tayyorlangan universal krem. Bunday noziklikni tayyorlash juda oson. Qo'llash usullariga kelsak, u butunlay boshqa idishlarda ishlatilishi mumkin. Ko'rib chiqilayotgan shirinlik mustaqil desert sifatida ham, krep, bulka, tort va qandolatchilik ko'rinishidagi turli mahsulotlarga qo'shimcha sifatida ham hayratlanarli darajada yaxshi.

Ushbu delikatesni tayyorlashning bir qancha usullari mavjud. Biz ulardan faqat eng oddiylarini taqdim etishga qaror qildik.

Xo'sh, "Patisser" klassik kremi qanday tayyorlanadi? Uni tayyorlash retsepti quyidagi komponentlardan foydalanishni talab qiladi:

• to'liq sigir suti - taxminan 400 ml;
• oq bug'doy uni - taxminan 35 g;
• oq shakar - taxminan 150 g;
• vanil shakar - taxminan 10 g;
• katta tovuq tuxumi - 3 dona

Taom tayyorlash

OldinPatisière kremi bilan bulochkalarni qanday qilish kerak, siz shirin to'ldirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 3 ta tuxumni oling, so'ngra sarig'ini oqsillardan ajratib oling. Birinchi komponent granüllangan shakar va bug'doy uni bilan aralashtiriladi, ikkinchisi esa yon tomonga chiqariladi. Bizga sincaplar kerak emas. Ulardan boshqa shirinlik tayyorlash uchun foydalanish mumkin.

Krem tayyorlash jarayoni

Granullangan shakar erib, sarig'i bilan bir hil massa hosil bo'lgandan so'ng, sigir suti alohida idishda qaynatiladi va keyin asta-sekin shirin aralashmaga quyiladi. Barcha ingredientlar ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiriladi, shunda hosil bo'lgan massada bitta bo'lak qolmaydi.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, yarim tayyor mahsulot kichik olovga qo'yiladi va qalinlashguncha qaynatiladi. Bunday holda, krem muntazam ravishda aralashtiriladi. Aks holda, u kuyishi va ta'mi yomon bo'lishi mumkin.

Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng juda qalin "Patisser" kremi olinadi. Unga xushbo'y vanillin qo'shiladi va o'z maqsadi uchun ishlatiladi.

Agar xohlasangiz, tayyor delikatesni piyolalarga taqsimlash, sovutib, to'liq desert sifatida xizmat qilish mumkin.

"Patisière" kremi: shokoladli desert tayyorlash

Shokoladli "Patisser" shokoladli bulochka va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun juda mos keladi. To'g'ri tayyorlangan krem yoqimli hid, quyuq rang va qalin konsistensiyaga ega.

Demak, mazali shokoladli krem tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• butun sigir suti - taxminan 300 ml;
• makkajo'xori kraxmal - 2 katta qoshiqdan ko'p emas;
• 2 tuxum sarig'i;
• oq shakar - taxminan 30 g;
• qora shokolad (kakao miqdori yuqori bo'lgan achchiqdan foydalanish yaxshidir) - taxminan 70 g;
• har qanday konyak - to'liq katta qoshiq;
• maksimal yog'li krem - taxminan 150 ml.

Shokolad kremini qanday tayyorlash kerak?

Patisier kremining mutlaqo barcha turlari xuddi shunday tayyorlanadi. Shuning uchun siz faqat klassik retsept bilan tanishishingiz kerak. Undan va qo‘shimcha ingredientlardan foydalanib, siz tuzilishi bo‘yicha o‘xshash, ammo ta’mi, rangi, xushbo‘yligi va boshqalardan farq qiladigan mutlaqo boshqa taomlar tayyorlashingiz mumkin.

Shuningdek, Patisière kremini tayyorlashning klassik usulini sinab koʻrish orqali siz uy qurilishi shirinliklarini diversifikatsiya qilishingiz, ularni limon, shokolad, vanil, sut va hokazolar qilishingiz mumkinligini taʼkidlash lozim.

"Patisser" shokoladi uchun barcha kerakli masalliqlar tayyor bo'lgach, uni xavfsiz pishirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun tuxum sarig'i oqsillardan ajratiladi va makkajo'xori kraxmal, oq shakar va butun sigir suti bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, ingredientlar ko'pirtirgich bilan qattiq qamchilanadi va suv hammomiga qo'yiladi.

Bir hil va qalin massani olgandan so'ng, u pechdan chiqariladi va darhol qora shokoladning singan bo'laklari va bir qoshiq konyak qo'shing. Achchiq noziklik eritilgandan so'ng, krem yana ko'pirtiriladi, qopqog'i bilan yopiladi va sovuqqa yuboriladi (25-28 daqiqa davomida).

Krem sovib ketayotganda, davom etingog'ir kremni qayta ishlash. Ular yumshoq va havodor bo'lguncha qattiq uriladi.

Nihoyat, tayyor shokoladli "Patisser" kremi muzlatgichdan olinadi va oldindan ko'pirtirilgan qaymoq bilan aralashtiriladi. Chiqishda ular juda mazali, shirin va qalin desert oladilar, u shisha idishlarda stolga beriladi.

Agar xohlasangiz, bu noziklikni tort tayyorlash uchun mo'ljallangan tortlarni moylash uchun ishlatish mumkin. Shuni ham ta'kidlash kerakki, Patisière kremi qo'shilgan briochli bulochkalar mazali emas. Ammo bunday shirinlikni tayyorlash uchun siz oldindan boy xamirturush xamirini qo'yishingiz kerak, so'ngra undan mahsulotlar hosil qilib, pechda pishiring.

Limonli desert "Patisière" tayyorlash

Limonli krem tayyorlash uchun bizga kerak:

• butun sigir suti - taxminan 600 ml;
• tuxum sarig'i - 3 dona;
• o'rta kattalikdagi oq shakar - taxminan 100 g;
• ziravor va limon sharbati - ½ mevadan;
• makkajo'xori kraxmal - 4 ta katta qoshiqdan ko'p emas;
• vanillin - bir chimdim;
• qaymoq kremi - taxminan 200 ml;
• shakar kukuni - 2 katta qoshiq;
• likyor (har qanday sitrus) - 2 katta qoshiq.

Uyda pishiriqlar qanday tayyorlanadi

Bu shirinlikni tayyorlash uchun sutda makkajoʻxori kraxmalini eritib, soʻng unga shakar, vanil, tuxum sarigʻi va limon qobigʻi qoʻshiladi. Shundan so'ng, barcha komponentlar qattiq uriladi va o'rtacha olovga qo'yiladi.

Mahsulotlar doimiy ravishda pishiriladiaralashmani qalinlashguncha aralashtiramiz. Tayyor krem pechdan chiqariladi, plyonka bilan qoplanadi va to'liq sovutiladi.

Nihoyat, og'ir va og'ir kremni oling, barqaror cho'qqilar olinmaguncha ularni mikser bilan uring va sovutilgan massa bilan birlashtiring. Shundan so'ng kremga limon sharbati va sitrus likyor qo'shiladi. Barcha ingredientlar yana ko'pirtiriladi.

Tayyor limonli krem kristall kosalarga chiroyli tarzda yoyilib, ustiga kakao yoki maydalangan shokolad sepiladi, so'ng muzlatgichga qo'yiladi. Yarim soat o'tgach, stolga frantsuzcha "Patisière" nomi ostida noziklik taqdim etiladi. Agar so'ralsa, bulochkalarni to'ldirish, tortlarni bezash yoki tort qatlamlarini moylash uchun ishlatiladi.