Shakarsiz dietali sharlotta

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kuzning boshlanishi bilan ko'plab uy bekalari yillar davomida mashhurligini yo'qotmagan olma sharlotasi uchun ajoyib retseptni eslashadi.

Retseptning tarixiy tug'ilishi

Olma sharlottasining klassik retsepti ingliz oshxona kitoblaridan olingan. Olma pirogining zamonaviy retsepti asl nusxadan bir oz farq qiladi. Dastlab, pishiriq turli xil shirin soslar bilan to'ldirilgan mayin olma pudingiga o'xshardi. Misol uchun, Germaniyada charlotte oddiy nondan meva massasi va yog 'kremi qo'shilgan holda pishirilgan. Ushbu retsept hali ham mavjud va ma'lum bir mashhurlikka ega. Vaqt o'tishi bilan pechene xamiridagi barcha olma piroglari sharlotta deb atala boshlandi.

Bizning davrimizda oshpazlik mutaxassislari retseptni iloji boricha soddalashtirdilar. U yanada qulayroq bo'ldi, lekin uning kaloriya tarkibi tufayli ba'zi uy bekalari bunday pishirishdan bosh tortishga majbur. Keyin ixtirochi qandolatchilar ba'zi ingredientlarni almashtirib, sharlottani parhezli tayyorlash uchun bir nechta variantni taklif qilishdi.

Sharlotta shakarsiz: kaloriyalarni kamaytiring

Agar siz kaloriya kalkulyatoridan foydalansangiz, nima ekanligini aniqlash oson.100 grammlik shirin desert bo'lagi 200 kkalni o'z ichiga oladi. Har qanday un mahsulotining kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz tez karbongidratlarni (shakar, un) ko'proq "tinch" bilan almashtirishingiz kerak. Misol uchun, asal va steviya shakarni yaxshi almashtiradi. Ushbu ingredientlar hatto diabetga chalinganlar uchun ham ruxsat etiladi. Quritilgan mevalar ham qo'shimcha shirinlik berishi mumkin. Olma, nok va quritilgan mevalar qo'shilgan shakarsiz Sharlotta bundan kam jozibador ko'rinadi.

Sariqlar sonini kamaytirish

Keyin, tuxum kabi ingredientni ko'rib chiqing. Pirog retseptiga ko'ra, ularga 5-7 dona kerak bo'ladi, ovqatlanish nuqtai nazaridan, bu juda ko'p. Ammo chiqish yo'li topildi. Siz retseptga faqat oqsillarni qo'shishingiz mumkin, keyin kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi va pechene hali ham yaxshi ko'tariladi.

Siz tuxum sonini pishirish kukuni yoki limon sharbati bilan o'chirilgan soda bilan kamaytirishingiz mumkin. Bunday ingredientlar pechene balandligini yaxshilaydi.

Tez uglevodlarni tolaga almashtiring

Sharlotta shakarsiz va sarig'siz - bu juda haqiqiy narsa. Ammo un haqida nima deyish mumkin? Bu amalda taomning asosiy tarkibiy qismidir. Tajriba shuni ko'rsatadiki, uni almashtirish mumkin. Misol uchun, asal bilan sharlotta va shakarsiz olma o'z ta'mini yo'qotmasligi uchun siz bug'doy unini guruch yoki grechka bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, jo'xori uni ishlatish ham o'rinli bo'ladi. Bug'doy unini butunlay chiqarib tashlash shart emas, uning bir qismini sog'lom, tolaga boy va vitaminlarga boy ovqatlar bilan almashtirishingiz mumkin.

Ba'zi almashtirishlar va o'chirishlar

Sariqretseptdan butunlay chiqarib tashlash mumkin. Hech kim bunday mahsulotning yo'qligini sezmaydi. Shiringa kefir kabi fermentlangan sut mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin. Shaklni moylash uchun o'simlik moyidan foydalanish va irmik bilan sirtni mo'l-ko'l kukunga solish afzaldir. Oshxonada ishlaganda, tasavvur va sog'lom fikr juda foydali. Bunday fazilatlar yordamida har qanday, hatto tajribasiz ham, styuardessa olma bilan shakarsiz sharlotta oladi, uning retsepti minnatdor mehmonlar tomonidan so'raladi.

Mazali dietali pechene sirlari

Sifatli sharlottaning asosiy ko'rsatkichi - yaxshi ko'pirtirilgan, baland pechene. Ideal natijaga erishish uchun ingredientlarni ma'lum bir ketma-ketlikda aralashtirish kerak. Ba'zi mahsulotlar past kaloriyali mahsulotlar bilan almashtirilganligini hisobga olsak, pishirish texnologiyasi quyidagicha bo'ladi. Avvalo, oqsillardan sarig'ini ajratish kerak. Har kim buni qo'lidan kelganicha qiladi. Muzlatgichdan tuxum olish tavsiya etiladi, chunki sovutilgan oqsillar yaxshiroq uriladi. Bizning retseptimiz "Sharlotta shakarsiz" deb ataladi, ammo shirinlik hali ham shirinlikda bo'lishi kerak, shuning uchun oqsilni asal bilan birlashtiring va maksimal tezlikda kamida 10 daqiqa davomida ko'pirtirishni boshlang.

Keyin, bug'doy unining o'rnini bosuvchi un qo'shishimiz kerak. Bu sincaplar o'zlarining ajoyib ko'rinishini yo'qotmasliklari uchun ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi. Unni qoshiq bilan yoğurmak kerak, mikser endi ishda foydali emas. Natijada qalin krep xamiriga o'xshash massa bo'lishi kerak.

Dozalar:

• tuxum oqi - 5-6dona;
• qo'pol un (jo'xori uni, grechka, guruch) - bir stakan;
• asal yoki boshqa tabiiy shakar oʻrnini bosuvchi – 1 stakan.

Xun mevali to'ldirishni tayyorlash

Ma'lumki, mevalar ham har xil kaloriya tarkibiga ega. Agar to'ldirish sifatida nordon olma ishlatsangiz, shakarsiz Charlotte eng foydali bo'ladi. Buning uchun Antonovka navi juda mos keladi. Bunday mevalar ancha zich tuzilishga ega va tayyor tortda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.

Nokni shirinlikda ham ishlatish mumkin, lekin avval ularni skovorodkada qoraytirish kerak. Bu qattiq yashil navlarga tegishli.

Quritilgan mevalarni plomba sifatida ishlatish uchun ularni ham oldindan tayyorlash kerak. Yaxshi yuvilgan mevalar qaynoq suv bilan quyiladi va to'liq salqinlash uchun qoldiriladi. Keyin meva sochiq ustiga qo'yiladi va ortiqcha namlik chiqariladi. Agar bu bajarilmasa, tortning pastki qismi juda nam bo'ladi va to'g'ri pishirilmaydi.

Toʻlgʻazish sifatida chuqurchalari va mayin pulpasi boʻlgan mevalardan foydalanmang. Shuni ham yodda tutish kerakki, olma va nokni tayyorlashda qobig'ini tozalash kerak. Tayyorlangan mevalar quyishni kutayotganda qoraymasligi uchun ularni ozgina sho'rlangan suvga botirib, qo'yishdan oldin sochiq bilan quritib qo'yish mumkin.

Tayyorlangan xamir qolipga solingan olma va quritilgan mevalar ustiga quyiladi va 200 daraja haroratda 20 daqiqa pishiriladi.

Sharlotta shakarsiz asal bilan

Ma'lumki, asal organizm tomonidan eng xavfsiz tarzda so'riladi va dietada ma'lum nisbatlarda ruxsat etiladi. Shuni ham bilishingiz kerakki, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ushbu mahsulot o'z xususiyatlarini o'zgartiradi va uning afzalliklarini qisman yo'qotadi. Shuning uchun shakarni asal bilan ehtiyotkorlik bilan almashtirishingiz kerak. Siz retseptga steviya yoki fruktoza qo'shishingiz mumkin.

Kefirda shakarsiz olma solingan pirog

Shakarsiz kefir sharlotti juda mazali. Nordon sut mahsulotlari karabuğday yoki jo'xori unining qo'pol tolasini ozgina suyultirish uchun qo'shiladi. Unni qo'lda yoğururken, buni qilish kerak. Klassik desert retsepti bo'yicha 100 ml kefir talab qilinadi. Ushbu ingredient pirogga nozik qaymoqli lazzat beradi va qisman sariyog 'sifatida ishlaydi.

Siz tvorog bilan parhezli sharlotta ham pishirishingiz mumkin. Ushbu mahsulot unni qisman almashtiradi. Tabiiyki, tvorog yog'siz bo'lishi kerak. Bunday ingredient unni qo'lda yoğurma paytida xamirga qo'shiladi. Har bir uy bekasi o'z didiga qarab dozani belgilaydi.

Endi siz shakarsiz sharlotta qanday tayyorlanishini bilasiz. Ushbu shirinlik retsepti maqolada keltirilgan.