Qovurilgan karam: retsept va pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oshpazlik kitobingizni yangi sabzavotli taomlar bilan toʻldirmoqchi boʻlsangiz, albatta karamga eʼtibor bering. Yilning istalgan vaqtida mavjud bo'lgan sabzavot, siz qovurishingiz, qovurishingiz, pishirishingiz, undan mashhur karam kotletlarini tayyorlashingiz yoki oddiygina salatlarga qo'shishingiz mumkin. Maqolamizda, masalan, kechki ovqat uchun tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mazali va to'yimli karamli taomlar uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Karamli güveç: go'shtli retsept

Bu taomni tayyorlash uchun nafaqat yangi sabzavot, balki tuzlangan karam ham olsangiz, ayniqsa achchiq bo'ladi. Bu ozgina nordonlikni beradi va mol go'shti yoki cho'chqa go'shtining ta'mini mukammal ta'kidlaydi. Butun oila uchun katta taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm mol go'shti yoki cho'chqa go'shti;
• 2 katta piyoz;
• 400g tuzlangan karam va 800g yangi (taxminan yarim katta vilka);
• bir necha osh qoshiq tabiiy tomat pastasi;
• go'shtli ziravorlar, tuz va bir nechta dafnabarglar.

Piyozni mayda to’g’rang va o’simlik moyi solingan skovorodkaga soling. Shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra mayda kubiklarga kesilgan go'sht filetosini qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tuzlangan karam qo'shing. Maslahat: Agar tuzlangan sabzavotlar juda kislotali bo'lsa, ularni filtrga soling va pishirishdan oldin oqadigan suv ostida yuving. Panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, idishni chorak soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Keyin yangi karamni, shuningdek, tomat pastasini qo'ying va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Uning sifatiga qarab, bu bir yarim soat davom etishi mumkin. Eng oxirida idishga dafna yaprog'i qo'shing, tuzlang va ehtiyotkorlik bilan ziravorlar seping. Olovni o'chiring va qopqoq ostida yana 15 daqiqa qaynatib oling. Retsepti juda oddiy bo'lgan pishirilgan karam kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'ladi. Uni issiq holda berish kerak, och yashil salat yoki oddiygina to'g'ralgan mavsumiy sabzavotlar bilan xizmat qilish kerak. Albatta, bu taom uchun siz faqat yangi karamni ishlatishingiz mumkin, ammo tuzlangan karam unga o'ziga xos achchiqlik beradi - bu kombinatsiyani sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi.

Bug'langan karam: fotosurat bilan retsept

Va siz sabzavotlarni quyidagicha pishirishingiz mumkin, oling:

• yarim kilogramm terisiz va suyaksiz tovuq filesi;
• 100 g kichik dudlangan ko'krak;
• 50-70 g har qanday qayta ishlangan pishloq - Viola, Hochland yoki boshqa har qanday tayyor;
• 200 g yangi shampignonlar;
• yarim kichik bosh karam;
• bir piyoz, bir juft sarimsoq va ziravorlar.

Ko'krakni chiziqlar bilan kesib oling va oz miqdorda yog'da qovuring, undan yog'ni olish kerak. Panga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Keyin kubiklarga kesilgan tovuq filesi qo'ying va uni ozgina qovuring - bo'laklar oq rangga aylanishi kerak. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing - agar ular etarlicha katta bo'lsa, avval ular bir necha bo'laklarga bo'linishi kerak, kichik namunalarni butunlay qo'yish mumkin. Aralashmani besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, so'ngra tug'ralgan karamni qo'ying. Aytgancha, agar siz sabzavot ayniqsa suvli bo'lishini istasangiz, uni kesib bo'lgach, uni ozgina tuzlang va qo'llaringiz bilan eslang. Hammayoqni bir oz qovurilganidan so'ng, panga pishloq qo'shing, bir stakan suvning uchdan bir qismini quying va chorak soat yoki bir oz ko'proq vaqt davomida past olovda pishiring. Tuz va ta'mga ziravorlar seping. Qovurilgan karam (pishloq va tovuq bilan retsept) juda mazali issiq bo'ladi, shuning uchun pishirgandan so'ng darhol taomni stolga xizmat qiling. Lazzatlanish uchun har bir porsiyaga mayda tug‘ralgan yoki siqilgan sarimsoq qo‘shilishi mumkin.

Mazali pishirilgan gulkaram. Retseptlar: sabzavotli güveç yoki smetana

Sovutgichdan olib tashlang:

• 1 bosh gulkaram;
• bir nechta mayda qovoq, 1 ta baqlajon va shirin bolgar qalampiri;
• 1 sabzi, bir juft pomidor, kichik piyoz;
• ziravorlar, tomat pastasi va sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i.

Gulkaramni yuving, to'pgullar shaklida kesing, eng yaxshisi qattiq qismini - poyasini olib tashlang. Sabzavotni tuzlangan suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Sabzavotlarning qolgan qismini yuving, qobig'ini tozalang: baqlajon, qovoq, qalampir va pomidorni kub shaklida kesib oling va sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang, so'ngra o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shing - karamni oxirgi qo'yish kerak. Aralashtiring, bir-ikki osh qoshiq tomat pastasi, tuz quying va ta'mga ko'ra ziravorlar seping (har qanday maydalangan qalampir, oregano, qizil qalampir, tumerik va hokazo). Yoping va tayyor holga keltiring - 20 daqiqadan so'ng idish stolga berilishi mumkin. Va siz taomni yanada osonroq pishirishingiz mumkin, masalan, qovurilgan karam juda tez pishiriladi, uning retsepti mikroto'lqinli pechda qaymoq bilan pishirishni o'z ichiga oladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm gulkaram;
• 150 g har qanday pishloq;
• bir oz sut, 100 ml qaymoq va ziravorlar.

Hammayoqni gulzorlarga bo'linib, qolipga soling va 2 daqiqa davomida to'liq quvvatda pishiring. Keyin qaymoq va sutni quying, ustiga maydalangan pishloq seping va yana 8 daqiqa pishiring. Sinab ko'ring - agar sabzavotlar hali ham qattiq bo'lsa, idishni biroz ko'proq pishiring. Qaysi retseptni tanlasangiz, butun oila uchun mazali va oson kechki ovqatga ega bo'lasiz.