2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Natriy nitrit (so'zlashuv, to'g'ri - natriy nitrat yoki natriy nitrit) sanoatda oziq-ovqat qo'shimchasi (konservant sifatida) sifatida ishlatiladi. Kanserogen ta'sirga ega (ba'zi tibbiyot vakillariga ko'ra, u saraton kasalligini qo'zg'atishi mumkin). Kolbasa va boshqa (asosan go'sht) mahsulotlardagi natriy nitrit E-250 sifatida tanilgan.
Bu turdagi konservantlar E-200 dan E-229 gacha indeksga ega. Ular zamburug'lar va har xil turdagi bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi (aniqrog'i, sezilarli darajada sekinlashtiradi). Ushbu modda nafaqat go'sht mahsulotlarida, balki vinochilikda ham qo'llaniladi - vinoning pishib etishini to'xtatuvchi vosita (dezinfektsiyalovchi).
Natriy nitrit kristall (och sariqdan oq ranggacha) kukundir. Gigroskopik, suvda yaxshi eriydi. Kislorod ta'sirida (germetik yopilmagan) asta-sekin NaNO3 (natriy nitrat) ga oksidlanadi. Juda kuchli kamaytiruvchi vosita. Zaharli.
Tadqiqotlar natijasida ma'lum bo'ldi: natriy nitrit,aminokislotalar bilan o'zaro ta'sirlashganda, u qizdirilganda saraton rivojlanishini qo'zg'atadigan kanserogenni beradi, shu jumladan. ichak saratoni va obstruktiv o'pka kasalligi.
Nima uchun natriy nitrit juda xavfli boʻlgani uchun bozorlar va doʻkonlarga kiruvchi mahsulotlarda mavjud? Sanoatda u quyidagi maqsadlarda ishlatiladi:
- go'sht va baliqqa "tabiiy" rang beruvchi antioksidant sifatida;
- pishirish rejimini o'zgartirish uchun (100 ° C o'rniga 72 ° C da ishlov berish kifoya qiladi - tejamkorlik). ta'sirli);- Clostridium botulinum (botulizm qo'zg'atuvchisi) ga qarshi antibakterial dori sifatida. Aytgancha, ikkinchisi asab tizimining shikastlanishiga olib keladigan og'ir intoksikatsiyaning aybdoriga aylanadi.
Qo'shimchaning yo'qligi mahsulotlarga yashil-jigarrang-kulrang ranggacha bo'lgan xunuk soyalarni beradi - bu aniq ishtahani ochmaydigan ranglar. Bunday "go'zallik" dan hamma ham kesishni xohlamaydi va bundan ham ko'proq p
mehmonlarga taklif qiling. Biroq, bu ham asosiy narsa emas. Bu erda boshqa hech qanday dori zararli bakteriyalarning ko'payishini to'xtata olmaydi. Ma'lum bo'lishicha, hozircha E-250siz qilish mumkin emas. Qanday bo'lish kerak? O'zingiz pishiring! O'zingiz pishirgan narsa yangi va, albatta, qo'shimchalarsiz bo'ladi. Va taklif qilingan zavod delikateslarini faqat vaqti-vaqti bilan va kam miqdorda erkalash mumkin. Bunday holda, natriy nitrit sog'ligingiz uchun zararli ekanligi haqida tashvishlanishingiz shart emas.
Natriy nitrit (GOST 19906-74, m OSCH 4-7-3)AK (atmosfera korroziyasi) ning inhibitori sifatida beton va konstruktsiyalarga qo'shiladi; organik sintezda ishlatiladi; sellyuloza-qog‘oz, metallurgiya, tibbiyot, kimyo sanoatida talab bor.
NaNO2 diazobo`yoqlarda mavjud bo`lib, tabiiy gazlamalarni bo`yashda (shu jumladan oqartirilgan), kauchuk ishlab chiqarishda, fosfatlashda (metallga ishlov berishda) va qalayni olishda ishlatiladi. Rasmlarni ishlab chiqishda antioksidantlardan foydalanadigan fotosuratchilar buni juda yaxshi bilishadi. Oqilona yondashuv bilan natriy nitrit ichak spazmlarini engillashtiradigan, bronxlarni kengaytiruvchi (vazodilator, bronxodilatator), laksatif vazifasini bajaradigan va ayni paytda siyanid bilan zaharlanish uchun antidot bo'lgan ajoyib preparatga aylanadi.
Tavsiya:
Qahva yoki hindibo: qaysi biri foydali, ta'mi, organizmga ta'siri, foydalari va zararlari, sharhlar
Bugungi kunda qaysi biri foydaliroq - kofe yoki hindibo masalasi bugungi kunda juda dolzarb. Ular sog'lig'ini saqlab qolishni va bunday ichimliklardan faqat foyda olishni xohlaydigan ko'plab odamlar tomonidan so'raladi. Bu savolga aniq javob berishning iloji yo'q, chunki qahva ham, hindibo ham o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ushbu ichimliklarning har birining afzalliklari va kamchiliklari bor, ular alohida muhokama qilinishi kerak
Ich qotishi uchun kivi: xususiyatlari, organizmga ta'siri, qo'llash usullari
Najasning uzoq vaqt yo'qligi har qanday jins va yoshdagi odamga noqulaylik tug'diradi. Bu holatdan xalos bo'lishga imkon beruvchi mevalar mavjud. Kabızlık uchun kivi sintetik dorilarni ishlatmasdan engil laksatif ta'sirga ega. Maqolada homilaning xususiyatlari, najasni buzgan holda foydalanish usullari, organizm uchun foydalari va kontrendikatsiyasi muhokama qilinadi
Natriy inosinat (E631): inson tanasiga ta'siri
Natriy inosinat tabiiy ravishda hayvonlar va baliq go'shtida uchraydi. U umami ta'miga ega, shuning uchun u oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladi. Xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida natriy inosinat E631 belgisi ostidagi mahsulotlarda mavjud. Bu tanaga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi, hatto homilador ayollar uchun ham zararli emas
Natriy guanilat: xun takviyesi formulasi, inson tanasiga ta'siri
Disodium guanilat - oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lib, uning asosiy qobiliyati mahsulotning organoleptik xususiyatlarini yaxshilashdir. Tayyor mahsulotlarning qadoqlarida ushbu qo'shimchani E627 belgisi ostida ko'rish mumkin. Ushbu qo'shimchaning tanaga zarari nimada?
E211 konservanti - bu nima? E211 ning tanaga zarari nimada? Natriy benzoatning tanasiga ta'siri
Supermarketlarda oziq-ovqat sotib olayotganda har birimiz ko'pchilik mahsulotlar tarkibida "E" harfi bilan boshlanadigan ko'plab moddalar mavjudligiga e'tibor qaratamiz. Bular oziq-ovqat sanoati hozir ishlamaydigan qo'shimchalardir. Eng keng tarqalganlaridan biri E211 - konservant. Mahsulotlarning saqlash muddatini oshirish uchun barcha ishlab chiqaruvchilar uni qo'shadilar
