Tvorog puflari: retsept, ingredientlar, pishirish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, fotosurat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Puff - bu turli xil to'ldirishli piroglar bo'lib, xamirdan tayyorlanadi. Aslida, test turi tufayli ularning nomi paydo bo'ldi. Birinchi marta bunday pishiriqlar Frantsiyada paydo bo'lgan deb ishoniladi. To'ldirilgan puflar juda ko'p variantlarga ega: shirin - murabbo, murabbo, murabbo, haşhaş urug'i, quyultirilgan sut bilan. G'ayrioddiy mazali mahsulotlar mevali plomba bilan olinadi, bundan tashqari, ular tvorog, pishloq, qo'ziqorin bilan puflar pishiradi. Go'shtni to'ldiruvchi variantlar mavjud: tovuq, go'sht, jigar, jambon va pishloq. Bugun biz tvorog puflarini qanday tayyorlash haqida gaplashmoqchimiz.

Tvorogli shirinlik

Tvorog to'ldirilgan puflar - ta'mi eng yuqori darajada bo'lgan juda nozik va shirin desert. Bunday pishiriqlar uyda pishirish uchun eng yaxshi variantlardan biri hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun maxsus professional ko'nikmalar va ko'p vaqt talab etilmaydi. Mahsulotlarni tayyorlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa retseptdir, qo'shimcha ravishda siz kerakli komponentlar va oshxonani tayyorlashingiz kerak bo'ladi.texnika. Retseptga toʻliq amal qiling va natija barcha kutganingizdan oshadi.

Xamir qanday tayyorlanadi?

Puff pastryni endi har qanday oziq-ovqat do'konida yoki supermarketda topish oson. Ammo shuni ta'kidlaymizki, o'z qo'llari bilan tayyorlangan xamirdan pishirish yanada mazali bo'ladi. Biz tvorog bilan puff pastry uchun uy qurilishi xamir retseptini taklif qilamiz. Retsept universaldir: undan bulochka, pirog, pechenye, tort, kish, mayda pirog va hokazolarni tayyorlashingiz mumkin. Pishirish vaqtida xamir havo qatlamiga aylanadi. Xamirni qorish uchun quyidagi komponentlarni oling:

• 250g yuqori kleykovina un (+ ba'zilari ish uchun);
• 130ml suv;
• bir oz tuz;
• 150g sl. moylar.

Pishirish usuli bosqichma-bosqich

Klassik retsept bo'yicha qandolatli xamirni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Bosqichma-bosqich retsept sizga vazifani osongina engishingizga yordam beradi:

1. Unni elakdan o'tkazing va tuz bilan aralashtiring.
2. Aralashmaga 30 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab ishqalang.
3. Olingan massaga kichik qismlarda suv (sovuq) qo'shing va xamir yoğurun.
4. Yumshoq va elastik holga kelguncha kamida besh daqiqa yoğurun. E'tibor bering: to'g'ri xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi kerak.
5. Mahsulotni sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga "dam olish" uchun qoldiring.
6. Xamirni 13 x 25 sm oʻlchamdagi toʻrtburchak qilib yoying.
7. Blankadaqolgan sariyog'ni yoyib, xamirning chetlarini bo'sh qoldirib, uni o'rtasiga tekislang. Biz ularni markazga oʻramiz.
8. Ish qismini konvert shaklida yig'ish.

Qanday qilib toʻgʻri aylanish kerak?

Xamirni choklar bilan ag'daring, ozgina un seping va uni asl nusxasidan 2-3 baravar kattaroq to'rtburchaklar shaklida o'rab oling. Xamirdagi ortiqcha unni silkitganingizga ishonch hosil qiling, aks holda bu joylar pishirish vaqtida oqarib ketadi.

Olingan qatlamni uchta qatlamga katlayın, plyonka bilan o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng, xamir yana katta qatlamga o'raladi va uchta qatlamga o'raladi. Ushbu protsedura kamida 5 marta amalga oshirilishi kerak. Agar kerak bo'lsa, muzlatgichga qo'ying, keyin 7 x 7 sm o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling.

Tvorog va qulupnay bilan puflar

Ajablanarli darajada mazali pishiriqlar olinadi, ular tvorogni rezavorlar bilan to'ldirishdan foydalanadilar. Bugun biz tvorog va qulupnay to'ldirishdan puflar tayyorlash retseptini taqdim qilmoqchimiz.

Tvorog puflari retsepti 12 kishiga moʻljallangan. Ish uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• 250g xamirturushsiz qatnov;
• 200g qulupnay;
• 2 tuxum;
• 200 g tvorog;
• 100 g shakar.

Pishirish texnologiyasi bosqichma-bosqich:

1. Xamirni yupqa qilib yoyib, 12 qismga bo'ling.
2. Tvorog, shakar va tuxumni idishga soling.
3. Mening qulupnaylarim doira shaklida kesiladi, tvorog bilan aralashtiriladi,sekin aralashtiramiz.
4. Pishirish varag'ini silikon gilam yoki pishirish qog'ozi bilan yoping, ustiga pirojnoe blankalarini qo'ying.
5. Ustlariga to'ldirishni yoyib, tvorog solingan puflarni 180°C haroratda 30 daqiqa davomida duxovkaga qo'ying.

Olma va tvorog bilan puflar

Sizga olma va tvorog bilan toʻldirilgan juda oddiy puflar tayyorlashni maslahat beramiz. Ular uchun olma yozgi navlarni olish yaxshiroqdir. Retsept bo'yicha bizga kerak:

• 275g pirojnoe;
• 100g yumshoq tvorog;
• bitta olma;
• 20g shakar;
• 7g irmik;
• bir chimdim dolchin;
• ½ san'at. l. limon sharbati;
• bezatish uchun shakar shakar.

Xamirni yoyib, kvadrat shaklida kesib oling. Biz to'ldirishni quyidagicha tayyorlaymiz: olma qobig'ini tozalang, yadroni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling va limon sharbati bilan seping. Biz tvorogga irmik, shakar, doljin qo'shamiz, aralashtiramiz. Retseptga ko'ra, har bir kvadratning o'rtasiga puf uchun tvorog qo'ying, ustiga olma bo'laklarini qo'ying. Xamirning chetlarini suv bilan namlang, shunda ular bir-biriga yaxshi bog'lanadi. Biz kvadratchalarning qarama-qarshi uchlarini mahkamlaymiz, plomba tugamasligi uchun uchlarini ham ulashingiz mumkin. 220 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring. Mahsulotlar biroz sovib ketganda, siz ularni shakar kukuniga sepishingiz kerak. Suratda tvorog qo'shilgan puflar o'zining ajoyibligi bilan taqdim etilgan.

Pishloq va tvorog bilan puflar

Biz pishiriqlar uchun yana bir retsept bilan bo'lishmoqchimizhayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Retsept bo'yicha tvorog va pishloqli puflarni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• 500 g xamir;
• 250 g tvorog;
• bir tuxum (moylash uchun + 1);
• 250 g har qanday pishloq (pishloq, suluguni, feta, uy qurilishi, adige va boshqalar);
• tuz.

Xamirni 8 ta bir xil to'rtburchaklar qilib to'g'rang, pishloqni qo'pol surting. Pishloq, tvorog, tuxum va tuzni idishga soling (pishloq turiga qarab oxirgi ingredientni qo'shamiz), massa juda suyuq bo'lib qolmasligi uchun mikser bilan uzoq vaqt aralashtirmang.

Xamirga to'ldirilgan to'plamni qo'ying, to'rtburchaklar qilib o'rang va chetlarini yaxshilab chimchilang. Biz mahsulotlarni pishirish varag'iga joylashtiramiz va ularni k altaklangan tuxum bilan yog'laymiz. Pechda taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Pishiriqlarni ozgina sovutib, iliq holda xizmat qilamiz.

Otquloq va tvorog bilan tez puflash

Eng nozik tvorog, ozgina nordon otquloq, achchiq sarimsoq, pishloq va tuxumni mukammal birlashtirgan puflar pishirmoqchimisiz? Sizga tvorog va o'tlar bilan puflash retseptini taklif qilamiz. Juda mazali bo'lishdan tashqari, ular juda tuyadi ko'rinishga ega: oltin qobiq va ko'katlar ichida. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• xamir - 500 g;
• bir dasta otquloq;
• tvorog - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• qattiq pishloq - 3 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq chinnigullar;
• qalampir, ta'mga qarab dengiz tuzi.

Xamir qatlamga o'raladi va 8 x 8 sm o'lchamdagi kvadrat shaklida kesiladi, bir xil miqdor chiqishi kerak. Biz otquloqni yuvamiz, undan tozalaymizjarohatlaydi, mayda barglarini chop. Sarimsoqni matbuot bilan maydalang, qirg'ichda uchta pishloq. Tvorog, tuz, murchga tuxum qo'shing, aralashtiring va pishloq, otquloq va sarimsoq bilan aralashtiring. Biz to'ldirishni o'rtada kvadratning yarmiga yoyamiz, qirralarini suv bilan namlaymiz va bir xil kvadrat bilan yopamiz, qirralarini chimchilaymiz. Oldin pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga mahsulotlarni joylashtiring, ularni tuxum bilan yog'lang va pechga 20 daqiqaga qo'ying.

Banan va tvorog bilan pishirish

Sizga tvorogli puflarning yana bir retseptini taqdim etmoqchimiz - tvorog va karamellangan banandan tayyorlangan nozik va juda xushbo'y desert. Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• 100 gramm tvorog;
• 2 osh qoshiq. l. shakar;
• 1 tuxum oq;
• ½ san'at. l. un;
• 350 g xamir;
• bitta banan;
• 1 osh qoshiq l. sl. moy;
• 2 choy qoshiq shakar.

Avval to'ldirishni tayyorlaymiz: bananlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, ichiga shakar tushiring va karamel rangiga qadar qovuring. Shakar karamellashganidan so'ng, unga banan qo'shing va taxminan 3-5 daqiqa qovuring, issiqdan olib tashlang va salqin.

Shakar, tvorog, tuxum oqi, un aralashtiriladi, blender bilan xamirga o'xshash massa hosil bo'lguncha uring. Biz xamirni kvadratlarga kesib, uchlari bir oz osilib turishi uchun mini-kupcaklar uchun kichik qoliplarga joylashtiramiz. Pastki qismida biz bir osh qoshiq qo'yamiz. l. karamellangan plomba, tvorog bilan tepagamassa va sinovning qarama-qarshi uchlarini ulang. Biz qoliplarni pishirish varag'iga joylashtiramiz, pufaklarni sarig'i bilan yog'laymiz, 200-220 ° S haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Biz tayyor mahsulotlarni chiroyli idishga yoyib, ozgina sovutamiz. Issiq puflar ayniqsa mazali bo'ladi.