Rulet va sushidan tort (maqoladagi fotosurat)

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yapon oshxonasi bugungi kunda Rossiya hududida juda mustahkam o'rnatilgan. Ko'p odamlar rulon yoki sushi yoqtirmaydi. Men, hech bo'lmaganda, bu lazzatlarga befarq ekanliklarini e'lon qilgan istisno birliklarga duch keldim. Ammo ko'pchilik hali ham yapon taomlarini hurmat qilganligi sababli, biz rulonli kek kabi qiziqarli variantni ko'rib chiqishni taklif qilamiz. Hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin original!

Shirin yoki sho'r

Dastlab qaysi tortni tayyorlashni hal qilishingiz kerak. Bu barcha keklar kabi an'anaviy tarzda shirin bo'ladi yoki siz soya sousi bilan rulonlarni afzal ko'rasiz. Yoki bu muammoni oilaviy ovoz berish orqali hal qila olasizmi?

Ammo pishirish uchun kerakli mahsulotlar toʻplami butunlay sizning qaroringizga bogʻliq. Lekin biz qaysi variantni tanlashingizni bilmasligimiz sababli, biz sizga rulon va sushidan pirojnoe tayyorlash uchun ikkita retseptni taklif qilamiz. Ammo bundan oldin uning shakli va tuzilishi haqida qaror qabul qilishni ham taklif qilamiz.

Rum tort. Surat shakli va tuzilishi

Dastlab, bu taomni tayyorlashning ikkita asosiy varianti mavjud. Birinchisi, pirojnoe uchun tanlangan mahsulotlar qatlamlarga qo'yilganda va tayyor versiyada bir butun bo'ladituzilishga ega bo'lib, u xizmat qilganda o'tkir pichoq bilan uchburchak (agar tort yumaloq bo'lsa) yoki to'rtburchak (agar tort kvadrat bo'lsa) bo'laklarga ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak.

Ikkinchi variant - tort alohida rulonlardan va/yoki sushidan yig'ilganda. Ya'ni, dastlab juda ko'p miqdordagi rulolar (sushi) tayyorlanadi va keyin ular chiroyli tarzda birlashtirilib, pirojnoe shaklida chiroyli taomga aylanadi. Idishlar bir qavatli bo'lishi mumkin, ammo bunday pirojnoe bir necha qavatlar mavjud bo'lganda yanada chiroyli ko'rinadi. Birinchi va ikkinchi variantlarning fotosuratlariga misollar keltiramiz. Farqi bormi?

Birinchi variantni uyda qilish osonroq, chunki rulonlarni chiroyli va chiroyli yasash hamma ham mumkin emas. Va ikkinchi variantni uyda bayramona stolda sotib olingan rulonlardan tashkil qilish mumkin. Xo'sh, yoki o'zingizdan, agar siz yapon oshxonasining donoligini o'zlashtirgan bo'lsangiz.

Shaklga kelsak, ushbu maqolaning barcha fotosuratlarini o'rganing va nafaqat tortning o'zi balandligi yoki aylanasi bo'yicha har xil shaklda bo'lishi mumkinligini, balki rulonlarning o'zi ham an'anaviy ravishda yumaloq va shaklda tayyorlanishi mumkinligini ko'ring. yuraklar. Oxirgi variant sizning hamkasbingiz uchun romantik kechki ovqat uchun yoki, masalan, Avliyo Valentin kuni (Valentin kuni) bilan mos kelishi uchun tayyorlanishi mumkin. Ishonchim komilki, bunday sovg'a albatta sizning didingizga mos keladi!

Rum tort. Qatlamli versiyani qanday qilish kerak

Demak, qatlamlab tayyorlanadigan tortning birinchi variantini e'tiboringizga havola qilamiz. Mahsulotlar roʻyxati quyidagicha:

1. Sushi uchun guruch - 300 gramm.

2. Nori varaq - 2 dona.

3. Bodring (o'rta) - 2 dona.

4. Avakado - 1-2 dona.

5. Alabalık yoki ozgina tuzlangan qizil ikra - 250-300 gramm.

6. Guruch sirkasi.

7. Engil tuzlangan soya sousi.

8. Vasabi.

9. Susan urug'lari.

10. Zanjabil ildizi (tuzlangan).

Pishirish:

Guruchni suv ostida bir necha marta chayish kerak. Qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi. Suzgichdan oqayotgan suv butunlay shaffof bo'lmaguncha. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashga ruxsat bering. Shundan so'ng, guruchni kastryulga soling, birdan birga nisbatda suv quying va guruchni qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va panani ochmasdan, donlarni bir xil vaqt davomida pishiring.

Avokado va bodringni tozalab, uzun ingichka tilimga kesib olish kerak (buning uchun maxsus pichoqdan foydalanish qulay).

Ozgina tuzlangan qizil ikra (alabalık) ham qatlamlarga bo'linib keng bo'laklarga kesilishi kerak.

Nori varag'i tanlangan tort shaklining aylanasi yoki perimetri bo'ylab kesilishi kerak.

Keyin, guruchga sirka sepib, yaxshilab aralashtiramiz.

Forma yoki idishning pastki qismiga birinchi navbatda nori varag'ini qo'yish kerak. Keyingi qatlam tayyorlangan guruchning yarmidir. Bu erda shuni ta'kidlaymizki, agar siz tekis idishdan foydalansangiz, unda barcha qatlamlar ketma-ket joylashtirilgan toymasin shakldan foydalanish qulay.

Keyingi ustiga bodring plitalari va baliq qatlamini qo'ying.

Keyin biz qatlamlarni takrorlaymiz, lekin bodring o'rniga biz allaqachon avakado qatlamiga ega bo'lamiz. Qizil ikra yoki alabalık ustiga biz ikkinchi nori varag'ini va quyidagi qatlamlarni qo'yamiz: guruch,avakado, baliq.

Tayyor tortning yuqori qismiga kunjut sepiladi.

Bajarildi! Endi sirg'alib turuvchi shaklni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz, tortni kesib, soya sousi, vasabi va tuzlangan zanjabil bilan xizmat qilishingiz kerak.

Muhim eslatma. Agar siz pirojnoe tayyorlash uchun chuqur qolipdan foydalansangiz, pishirish texnologiyasi biroz o'zgaradi. Bunday holda, yuqori qatlam boshqa, uchinchi nori varag'i bilan qoplanishi kerak. Uni baliqqa mahkam bosing, shunda barcha qatlamlar siqiladi va tortni shaklini saqlab qolishga harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan tekis idishga aylantiring. Yuqori qatlam noridan qorong'i bo'lgani uchun uni bezash kerak bo'ladi.

Tayyor rulonlardan tort

Mana, biz yuqorida yozgan ushbu taomning ikkinchi pishirish variantini ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, rulonli tort. Asosni, ya'ni xuddi shu rulonlarni qanday qilishni bilmasangiz, buni o'zingiz qanday qilish kerak?

Bu yerda sizga ularni tayyorlashning eng oson usullaridan birini tasvirlab beramiz. Biz murakkab variantlardan boshlamasdan, birinchi marta, masalan, mashhur Filadelfiya rulolarini tayyorlashni va keyin tayyor bo'laklarni tort shaklida bezashni tavsiya qilamiz.

Tarkibi:

1. Nori varaq - 3 dona.

2. Bodring - 1-2 dona.

3. Yumshoq qaymoqli pishloq (afzal Filadelfiya).

4. Sushi uchun maxsus guruch - 300 gramm.

5. Avakado - 1-2 dona.

6. Engil tuzlangan qizil ikra, qizil ikra yoki alabalık - 250 gramm.

7. Guruchsirka - 15 ml.

Pishirish:

Guruch yuqoridagi tort retseptidagi kabi tayyorlanadi.

Bodring va avakado tozalanib, uzun bo'laklarga kesilishi kerak.

Baliq filesi keng yupqa tilimlarga kesilishi kerak.

Keyin, rulon tayyorlash uchun yogʻoch gilamchani yoyib, uni oziq-ovqat plyonkasiga oʻrashingiz kerak, uning ustiga bir varaq nori yotqiziladi.

Keyingi guruch qatlamini qo'ying, tor bo'sh qog'oz (taxminan 3 sm) qoldiring.

Keyin baliq filesi keladi.

Keyin, bu qatlamlarning barchasini yopishqoq plyonkaga ehtiyotkorlik bilan aylantirib, toza nori chetiga bodring, avakado va bir bo'lak qaymoqli pishloq qo'ying.

"Kolbasa"ni butun uzunligi bo'ylab mahkam buralib, barcha qatlamlarni bir-biriga mahkam bosishni boshlang.

15-20 daqiqadan so'ng juda o'tkir pichoq bilan tayyor rulonlarga kesib oling. Tortni bezang.

Bezatish

Siz rulonli tort yaratdingiz. Bayramona va umuman chiroyli bo'lishi uchun uni qanday bezash kerak? Men taklif qilishga harakat qilaman.

Bodring, avakado va qizil baliqni ingichka tilimga kesib tashlasangiz, ularni atirgulga o'xshash narsaga aylantirib qo'yish yoki boshqa gulni tasvirlash juda oson. Yana bir yaxshi variant - baliqdan kosa yasash va ularni qizil ikra yoki qaymoqli pishloq bilan to'ldirish.

Chiroyli toʻgʻralgan bodring boʻlaklari, agar toʻgʻri qoʻyilgan boʻlsa, oʻziga xos chiroyli bezak boʻlib xizmat qilishi mumkin.

Kekning turli qismlarida to'plangan "to'qilgan" zanjabil ham pushti rangga o'xshaydigullar.

Taom tayyorlash paytida improvizatsiya va ajoyib parvoz

Ushbu maqolada biz yangi boshlanuvchilar uchun ushbu qiziqarli taomni tayyorlashning juda oddiy variantlarini taqdim etdik. Agar sizda xohish bo'lsa, unda siz ushbu variantlarni murakkablashtirasiz va ingredientlar ro'yxatiga yapon oshxonasida faol ishlatiladigan mahsulotlardan ko'proq qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, bu ilon balig'i yoki dudlangan baliq bo'lishi mumkin. Ba'zi odamlar yangi yashil piyoz, pomidor yoki maruldan foydalanishni yaxshi ko'radilar. Ko'pincha qaynatilgan yoki dudlangan tovuq allaqachon ishlatiladi. Umuman olganda, ular aytganidek, ta'mi va rangi.

Qanday xizmat qilish kerak

Maqolada biz fotosuratlarni turli xil variantlarda taqdim etgan rulonli tortga odatda yapon oshxonasida an'anaviy ziravorlar va soslar qo'shiladi. Eng asosiylari:

1. Vasabi juda achchiq ziravor bo'lib, uni xalq orasida yapon horseradishi deb ham atashadi. Uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

2. Tuzlangan zanjabil. Ushbu turdagi ziravorlar hamma uchun mos keladi. Ammo, qoida tariqasida, agar siz uni dastlab yoqtirmasangiz, keyin ular uni tatib ko'rishadi va endi rulonlarni zanjabilsiz tasavvur qila olmaysiz. Tajriba.

3. Soya sousi. Bu zaif va kuchli tuzlangan bo'ladi. Ko'pchilik sushi va rulonlarda tuzlangan baliqni o'z ichiga olgani uchun zaif ovqatni afzal ko'radi.

Stolni yaponcha uslubda bezashni tavsiya qilamiz. Kvadrat yoki to'rtburchaklar rangli plitalar bilan xizmat qiling. Ovqat pichog'idan chopstiklardan foydalaning. Yuqorida sanab o'tilgan soya sousi va boshqa ziravorlar uchun maxsus idishlardan foydalaning.

Agar stolingiz past bo'lsava turkcha tarzda polda o‘tirish qobiliyati, bu ham qulay yapon taomlari uchun eng yaxshi variant.

Xulosa

Ko'pchilik birinchi marta rulon va sushi tortini ko'rganlarida (Internetdagi fotosurat), dastlab bu taomni pishirish juda qiyin bo'ladi deb o'ylashadi va buning uchun siz oshpaz yoki kamida ba'zi kurslarni tugating.

Birinchi marta, hatto mukammal bo'lmasa ham, tort juda chiroyli bo'lib chiqsa, sizni ajablantiradigan narsa bo'ladi. Lekin eng muhimi shundaki, u mazali bo'ladi va bir oqshomda "uchib ketadi" va ikki kishi uchun bu haqiqatga to'g'ri kelmaydigandek tuyuladi.

Oshpaz uchun yana qanday maqtov bo'lishi mumkin?

Davom eting. Tajriba qilishdan qo'rqmang va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz! O'z qo'llaringiz bilan rulonli tort qilish qiyin emas. Oʻzingiz koʻring.