2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Turli xalqlarning ovqatlanish madaniyati nafaqat iqlim va mintaqada qulayroq bo'lgan mahsulotlar ro'yxati bilan belgilanadi. Oshpazlik an'analariga katta ta'sir ko'rsatadi, shubhasiz, aholining ma'lum bir guruhining diniy dunyoqarashi mavjud. Odamlar o'rtasida hech qanday milliy asosda taqsimlanmagan imtiyozlar mavjudligi ajablanarli emas. Ularning asosi aynan umumiy e'tiqoddir. Bunday mahsulotni arab mamlakatlarida ham, Hindistonda ham, Rossiyada ham, AQShda ham, Buyuk Britaniyada ham sotiladigan, sotib olinadigan va qo'llaniladigan halol go'sht deb hisoblash mumkin. Uning asosiy iste'molchilari musulmonlardir, chunki bunday mahsulot dastlab ular tomonidan va o'zlari uchun ishlab chiqarilgan.
Bu atama nimani anglatadi
Arab tilidan tarjima qilinganda "halol" so'zi "muvofiqlik", "shariat qonunlariga muvofiqlik" degan ma'noni anglatadi. Tabiiyki, bunday talqin juda taxminiy, ammo u chuqur ma'noni to'liq ifodalaydi. Musulmonlar uchun bu faqat oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lmagan muayyan qoidalardir. Butun dunyoda esa bu qonunlarning barchasi “halol go‘sht” tushunchasiga to‘g‘ri keladi. Ko'pchilikBu faqat arab oshxonasidan olingan taom ekanligiga ishoning. Biroq arablar orasida musulmon bo‘lmaganlar, boshqa xalqlarda esa, aksincha, bu din tarafdorlari bor. Shunday qilib, biz qat'iy aytishimiz mumkin: halol go'sht - bu taom emas, balki ingredientni tayyorlash usuli.
Halol ishlab chiqarish qoidalari
Oddiy mol goʻshti yoki qoʻzi goʻshtidan farqi hayvonlarni koʻpaytirishdan boshlanadi. Avvalo - semirish: unga faqat tabiiy mahsulotlar mos keladi, stimulyatorlar, gormonlar, sun'iy qo'shimchalar va GMOlar yo'q. Shu bilan birga, podalarga ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilish kerak. Albatta, oddiy fermer xo'jaliklarida gigiena va sanitariya qoidalariga rioya qilish kerak, lekin ular ko'pincha e'tibordan chetda yoki ba'zi imtiyozlarga yo'l qo'yiladi. Biroq, tabiiy halol go'shtni olish uchun deyarli tibbiy sterillik talab qilinadi. O'sayotgan hayvonlarning butun tsikli davomida doimiy veterinariya nazorati mavjud: ular hech narsa bilan kasallanmasligi kerak. So'yish uchun mo'ljallangan mollarga nisbatan, so'yishdan oldin ham, so'yish vaqtida ham, keyin ham diqqat va mehr farzdir. So'yish faqat jismoniy amalga oshiriladi - karotid arteriya ajratiladi. Boshqa usullar qabul qilinmaydi. Hayvonlarning qoni butunlay pastga tushadi. So'yishdan oldin o'qiladigan ajralmas duo, bunday halol go'sht Qur'on qonunlariga to'liq mos kelishini ta'minlaydi, ammo shariatga amal qilmaydigan odamlar uchun zarur emas.
Bu goʻsht oddiy goʻshtdan nimasi bilan farq qiladi
Toʻliq halol boʻlgan “toʻgʻri” joydan sotib olinsa, mol goʻshtida tabiiy goʻshtdan boshqa narsa yoʻqligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Bo'yoqlar, lazzatlar, GMO yoki konservantlar yo'q. Ko'pgina kimyoviy qo'shimchalar bo'lgan kanserogenlardan qo'rqish kurashsiz yo'qoladi - halol go'sht ularni o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, to'liq qonlangan go'sht yumshoq va yoqimli ta'mga ega va bakteriyalarning ko'payishi ehtimoli sezilarli darajada kamayadi.
Bu albatta halol emas
Qur'onga ko'ra, quyidagilar inson iste'moliga taalluqli emas: cho'chqa go'shti (va nima uchun hatto tushuntirish ham yo'q), yirtqichlarning go'shti - qushlar ham, sutemizuvchilar ham (asosan, bu oqilona - ular nima ovqatlanishni nazorat qilib bo'lmaydi, shuningdek, mos ravishda ularning go'shtini iste'mol qilganlarning salomatligi). "Halol go'sht" toifasiga, albatta, bo'g'ilgan (tomog'i siqilib ezilgan) yoki jarohatlar natijasida nobud bo'lgan hayvonlar kirmaydi. Kelib chiqishi noma'lum bo'lgan go'shtni iste'mol qilish taqiqlanadi, har qanday chorva mollarining qoni butunlay taqiqlanadi. Qora pudingimiz musulmonlar uchun masxaradek tuyulsa kerak. Aytgancha, bu ommaviy zaharlanish yoki dahshatli kasalliklar tarqalishining oldini olishga qaratilgan juda oqilona cheklovlardir. Xuddi shu qon ketish sayyoramizning issiq hududlari aholisini juda jiddiy kasalliklardan himoya qildi, ayniqsa hayvon kelib chiqishi noma'lum bo'lsa va nimadan vafot etgani noma'lum bo'lsa.
Qanday boʻlmasin, oxirgi paytlarda islomga yaqin boʻlmaganlar orasida halol goʻshtga talab katta. Ekologik tozalik va infektsiya va zaharlanishga qarshi kafolatkoʻproq odamlarni jalb qiling.
Tavsiya:
Plomba suvli va mazali bo'lishi uchun chuchvara uchun to'ldirishga nima qo'shiladi? Qiyma go'sht bo'yicha maslahatlar
Mazali chuchvara tayyorlashda eng muhimi nima deb oʻylaysiz? Ko'pgina uy bekalari bu elastik zich xamir deb javob berishadi. Lekin, aslida, ta'mi ko'p jihatdan to'ldirishga bog'liq. Quruq, qo'pol qiyma go'shtni eng yaxshi xamir bilan ham tuzatib bo'lmaydi. Shu bilan birga, suvli to'ldirish o'z-o'zidan ham yomon emas. Bugun biz taomni mukammal qilish uchun maydalangan köfte qo'shilgan narsalar haqida gapiramiz
Turli go'sht: fotosuratlar bilan retseptlar. Go'sht plastinkasini bezash
Hech bir bayram sovuq taomlarsiz tugamaydi. Albatta, supermarketlar juda ko'p tayyor mahsulotlarni sotadilar, shunda sovuq kesmalar bezatilishi mumkin. Lekin siz oshpazlik san'atining haqiqiy asarini olishingiz uchun hamma narsani o'zingiz qilishingiz mumkin
Rus oshxonasida eng mashhur osh qaysi? Tushlik uchun nima pishirish kerak?
Rus oshxonasida eng mashhur osh qaysi? Keling, birinchi kurslarning kelib chiqish tarixini eslaylik va bu savolga javob beraylik
Qaysi go'sht palov uchun yaxshiroq: tanlov, go'sht sifati, ta'm xususiyatlari, fotosurat bilan palov retsepti
Palov guruch va ziravorlarni juda tanlab oladi. Agar sizda faqat bo'tqa uchun dumaloq donli guruch bo'lsa, mazali taom tayyorlashga urinmang. Yaxshi qaynaydi, mazali sutli bo'tqa qiladi. Ammo bu holda siz guruchni butun holda saqlashingiz kerak. Shuning uchun uzun donli, sariq guruchni tanlashga harakat qiling. Va go'shtni unutmang! Qaysi biri suzish uchun yaxshiroq?
Halol oziq-ovqat va oddiy taom o'rtasidagi farq nima?
Halol mahsulotlarni ko'rib chiqish, ular qanday va nimadan tayyorlanadi. Halol oziq-ovqatning inson tanasiga ta'siri
