Kurze tvorog bilan: pishirish xususiyatlari va fotosuratlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kurze - chuchvaraga o'xshash Dog'iston milliy taomidir. U turli xil plomba bilan tayyorlanadi: go'sht, rezavorlar, qichitqi o'tlar, yashil piyoz va boshqalar bilan. Tvorogli Kurzee sharq oshxonasini sevuvchilar orasida eng mashhur hisoblanadi. Ovqat qanday tayyorlanadi? Maqolamizda tvorog bilan kurze tayyorlashning qiziqarli usullarini taqdim etamiz. O'zingizga yordam bering!

Kurze retsepti tvorog, piyoz va arpabodiyon bilan

8 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 500 gramm bug'doy uni;
• to'rtta tovuq tuxumi;
• ikki bosh piyoz;
• arpabodiyon (1 choy qoshiq urug' + bir guruh yashil);
• 1 kg tvorog;
• qalampir va ta'mga tuz;
• sariyogʻ.

Pishirish uchun taxminan 1 soat vaqt ketadi.

Texnologiya (bosqichma-bosqich)

Kurze tvorog bilan shunday pishiriladi:

1. Ukrop urug’lari kofe maydalagichda maydalanadi va tvorogga qo’shiladi. Keyin piyozni kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin tuxumni uring (3 dona). arpabodiyon(yangi) mayda tug'ralgan va shuningdek, ta'mga ko'ra tvorog, tuz va qalampir qo'shiladi. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.
2. Shundan so'ng retsept bo'yicha un, tuxum, tuz va suvdan xamir qorishni boshlang. Tayyor xamirni biroz tindirish kerak.
3. Keyin u ikki qismga bo'linadi. Ulardan biri dumaloq qatlamga o'raladi, undan qolip yordamida doiralar kesiladi.
4. Har bir hosil bo'lgan doiraga (har biri 1 choy qoshiqda) ozgina tiqma qo'yiladi, shundan so'ng chetiga cho'chqa to'qiladi.
5. Keyin olovga qozonga suv soling va suv qaynagandan keyin tuz soling va tvorog solingan yopishqoq kurzeni qaynoq suvga soling. Ular suzishi bilan mahsulotlarni tayyor deb hisoblash mumkin.

Ularni katta plastinkaga chiqarib, moy surtish kerak. Mahsulotlarga xizmat qiling, ularni smetana bilan sug'orib oling. Agar mahsulot juda ko'p bo'lsa, yarmini pishirib bo'lmaydi, lekin keyingi safargacha muzlatgichda muzlatiladi.

Dog'iston tvorogli "achchiq" kurze: fotosuratli retsept

14 dona tayyorlash uchun ma'lum miqdorda ingredientlar kerak bo'ladi. Xamir quyidagilardan tayyorlanadi:

• 230-250 gramm un;
• 125ml suv;
• 0, 3 choy qoshiq tuz (Himoloy).

Toʻldirish quyidagilardan tayyorlanadi:

• 200 gramm tvorog;
• piyoz boshining yarmi;
• bir dasta yashil piyoz;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• ikkita tuxum;
• chimdim suneli hop;
• chimdik qalampir;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog '(piyoz uchun 1 osh qoshiq va 1 osh qoshiq - xizmat qilayotganda sug'orish uchun).

Qadam pishirish

Ular shunday ishlaydi:

1. Yog'siz xamirni (sovuq) tayyorlang, 10 daqiqa davomida yoğurun. Natijada, siz etarlicha zich mustahkamlikdagi bulka olishingiz kerak. U salfetka bilan o'ralgan va chetga qo'yilgan.
2. Toʻldirish juda suyuq boʻlishi kerak. Bu tom ma'noda 2 choy qoshiqda quyilishi uchun kerak. har bir kurzeda. Birinchidan, tug'ralgan piyoz boshlari va sarimsoq chinnigullari sariyog'da qovuriladi, keyin ularga yashil piyoz (bir shamlardan) qo'shiladi, aralashtiriladi va issiqdan chiqariladi. Keyin massa tvorogga qo'shiladi. Keyin tuxum tvorogga solinadi, ziravorlanadi va yaxshilab aralashtiriladi.
3. Xamirdan kolbasa hosil boʻladi, u 7 boʻlakka kesiladi.
4. Birinchi koptok qalinligi 2 mm gacha va likopcha oʻlchamidagi tortga oʻraladi. Qolgan bo'laklar havoga kirmasligi uchun qopqoq ostida yoki sumkada yashirilishi kerak.
5. Yorilgan tort yarmiga bo'linadi, har bir yarmi ham yarmiga katlanadi. Bir chetidan mahkam chimchilab, "arqon" yoki "cho'chqa quyruq" hosil qiling. Olingan uchburchak yarim suyuq plomba bilan to'ldiriladi, ikkinchi chetidan qisiladi va yana "cho'chqa quyruq" ("arqon") hosil qiladi.
6. Qopilgan mahsulotlarni qaynab turgan (tuzlangan) suvga botirib, tagiga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. O'rtacha olovda tayyor bo'lguncha pishiring (natijada kurze shaklini yo'qotmasligi kerak, faqat biroz ko'tarilishi kerak).

Tovoqdagi tayyor mahsulotlarni chiqaramiz va ustiga sariyog '(eritilgan) quyamiz. Sharhlarga ko'ra, taom juda qoniqarli va mazali. Bitta porsiya uchun uchta kurze yetarli.

Qolganlarini keyin qovurish mumkin. Ko'pchilik ularni yanada ko'proq yoqtiradi.