Gamburger pattisini qanday tayyorlash mumkin: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Eng yaxshi gamburgerni qanday tayyorlash boʻyicha koʻplab nazariyalar va koʻrsatmalar mavjud. Ko'pincha bu kotletlarni tayyorlashga tegishli. Shirali va mazali gamburger pattilarini tayyorlash uchun sizga maxsus jihozlar kerak emas. Bundan tashqari, sizga yuqori sifatli mol go'shti yoki yuqori texnologiyali panjara kerak emas. Lekin sizga ko'p yog' va yaxshi skovorodka yoki pech kerak bo'ladi.

Klassik retseptning mazmuni shundan iboratki, siz qiyma go'shtga tuz va murch sepib, uni tekis dumaloq pirojnoe qilib, eritilgan sariyog 'bilan yoping, so'ngra panjara yoki pechda qovuring. pechda 10 daqiqa. Sariyog 'nafaqat qo'shimcha lazzat beradi, balki go'shtning qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi va keyin bulochkani suvli qiladi.

Bu gamburgerlarni tayyorlashning yagona usuli emas va o'zingizni sinab ko'ring. Biroq, umumiy oshpazlik xatolariga yo'l qo'ymaslik uchun siz eslab qolishingiz kerak bo'lgan bir nechta qoidalar mavjud. Quyida gamburger pattisini tayyorlashda bajarilishi kerak bo'lgan asosiy talablar keltirilgan.

Arzon, muzlatilgan yoki yogʻsiz mol goʻshti xarid qilmang

Agar siz mazali gamburgerlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qo'shimchalarni tejamang. Yog 'miqdori kamida 20 foiz bo'lgan yosh, yaxshisi yangi, mol go'shtini sotib oling. Siz gurme bifshteks go'shti sotib olishingiz shart emas, lekin yaxshi bonfile juda muhim. Umumiy oshpazlik qoidasiga ko'ra, bitta kotlet uchun sizga 180 dan 250 grammgacha qiyma kerak bo'ladi.

Qiymaga koʻp ziravorlar qoʻshmang

Yodda tutingki, gamburger pirogi o'z-o'zidan mukammaldir. Go'shtga piyoz, o'tlar yoki soslar qo'shilishi faqat go'shtli lazzatni buzadi. Bundan tashqari, ko'plab ingredientlarni qo'shish go'shtni suyultirishni anglatadi. Qizdirilganda, yog 'boshqa komponentlar bilan reaksiyaga kirishadi va emulsiya hosil qiladi. Shu sababli, siz "kauchuk" kotletni olishingiz mumkin, ayniqsa piyoz va o'tlar bilan. Agar siz qiyma go'shtga zaytun moyi qo'shsangiz, donli tuzilishga ega mahsulot olasiz.

Koʻproq ovqat qoʻshish bilan tajriba oʻtkazish oʻrniga, qiymani ozgina aralashtirib, ichiga bir chimdim tuz, koʻpi bilan ozgina qalampir va sarimsoq soling.

O'rtasiga tish qo'yishni unutmang

Odatda gamburger patti mukammal tekis shaklga keltirilishi kerak, deb ishoniladi. Biroq, bu isitish vaqtida go'sht hajmining o'zgarishini hisobga olmaydi. Buni qilishning to'g'ri usuli - yumaloq tekis pirojnoe qilish, so'ngra barmoqlaringiz bilan markazda depressiya qilishdir. Bu bulochkaga sirg‘alib tushmaydigan mukammal shakldagi patti hosil qiladi.

Yo'qyuqori haroratlardan saqlaning

Gamburger pattilarini yuqori haroratda pishirish yaxshidir. Albatta, agar ular kuyishni boshlasa, issiqlikni kamaytiring. Agar yo'q bo'lsa, ularni uzoq vaqt davomida past haroratda qovurmang. Aks holda, natija unchalik mazali bo'lmaydi.

Ketkini tez-tez aylantirmang

Ba'zi odamlar pirojnoe grilda burishganda xirillashni eshitishni yaxshi ko'radilar, lekin u go'shtdan barcha sharbatlarni chiqarib yuboradi. Oxirida siz juda quruq va qattiq idish olasiz. Agar yumshoq va suvli kotletlar olishni istasangiz, qovurayotganda ularga tegmang.

Pishirilganligini tekshirish uchun pattilarni kesmang

Ketkilarni kesib, tayyorligini tekshirish - bu taomni buzishning eng yaxshi usuli. Barcha sharbatlar bir zumda tugaydi. Bu doimiy ag'darishdan ham yomonroq. Siz juda quruq köfte olasiz. Go'shtning ta'mini buzmasdan tayyorligini tekshirish uchun quyidagi yo'riqnomaga amal qiling: spatula bilan tegizilganda ozgina egiluvchanlikni his qilishingiz kerak.

Ketkilarni biroz turishiga ruxsat berishingiz kerak

Ajoyib pishirilgan kotletni bir zumda iste'mol qilishdan o'zingizni to'xtatish qiyin, lekin bu eng yaxshi g'oya emas. Siz quruq go'sht va xom bulochka olasiz. Agar siz yangi qovurilgan kotletni tishlasangiz, undan barcha sharbatlar darhol oqib chiqadi. Bo'sh joylarni biroz vaqtga qoldiring.

Gamburger patti qanday tayyorlanadi?

Kotlet pishirayotganda qiymani juda ko'p qorishtirishdan ehtiyot bo'ling. Aks holda, siz qattiq mahsulotlarga ega bo'lishingiz mumkin. UchunSizga kerak bo'ladigan asosiy gamburger patti retsepti:

• 450 gramm qiyma mol go'shti;
• dengiz tuzi va maydalangan qora murch.

Qiymani muzlatgichdan olib tashlang va shakl berishdan oldin xona haroratida taxminan 5 daqiqaga qoldiring. Keyin uni uch qismga bo'ling va dumaloq yassi keklarni qiling. Har birining o'rtasida chuqurcha hosil qilish uchun bosh barmog'ingizdan foydalaning. Bu pishirish vaqtida pattilarning oʻrtasi koʻtarilishiga yoʻl qoʻymaydi.

Ikkala tomoniga tuz va murch seping. 1 osh qoshiq moyni quyma temir qozonda o'rtacha olovda qizdiring. Qanchalik yaxshi pishganingizga qarab, har tomondan 3 dan 4 minutgacha pishiring. Keyin ularni idishga soling, alyuminiy folga bilan o'rang va 5 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, siz ularni salat, pomidor va piyoz (yoki xohlaganingizcha) qo'shilgan bulochkada xizmat qilishingiz mumkin.

Tajriba qilishdan qo'rqmang. Bekon kabi pishloq burgeringizga yaxshi qo‘shimcha bo‘ladi. Lekin bu mazali taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan mahsulotlardir. Fıstık yog'i yaxshi va original tanlovdir. Qizil piyoz halqalari har doim yaxshi fikr.

Yana bir qiziqarli usul

Kotletli uy qurilishi burgerlari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Yuqorida go'shtni skovorodkada qovurish varianti bor edi, ammo gril klassik hisoblanadi. Shubhasiz, hamma ham bunday imkoniyatga ega emas. Lekin ko'rsata olasizzukkolik va tashqi panjarangizni uy pechingiz uchun mos stend bilan almashtiring.

Quyida pishloqli uy qurilishi gamburgerlari retsepti keltirilgan. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 450 gramm yangi maydalangan mol go'shti;
• dengiz tuzi va maydalangan qora qalampir;
• to`g`ralgan pishloq, ixtiyoriy;
• qovurilgan gamburger bulochkalari.

Buni qanday qilish kerak?

Tandirda gamburger köftesi qanday tayyorlanadi? Qiyma go'shtni mahsulotlarga aylantiring, go'shtni barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan maydalang, lekin siqmang. Uni tekis, toza yuzaga qo'ying va barmoqlaringiz bilan har bir yassi nonning o'rtasini sekin bosib turing.

Ketkining oʻlchamini bulochka bilan solishtirib tekshiring (bulochkaga tegmasdan oldin qoʻlingizni yuvishni unutmang va uning xom goʻshtga toʻgʻridan-toʻgʻri tegishiga yoʻl qoʻymang). Uyda tayyorlangan gamburger patti har tomondan bulochkadan taxminan 1 sm kengroq bo'lishi kerak.

Ikkala tomoniga tuz va murch seping. Ularni sariyog '(eritilgan) yoki zaytun moyi bilan surtilgan panjara panjarasiga joylashtiring. Oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va kerakli tayyor bo'lguncha pishiring.

Kavada 1 osh qoshiq sariyog 'yoki zaytun moyini yuqori haroratgacha qizdiring. Kotletlarni ustiga qo'ying va ustiga yana bir qoshiq yog' quying. Ularni 45 soniyadan 1 daqiqagacha qizdirilguncha qovuring.

Ketkilarni tez harakat bilan aylantiring va ustki yuzasiga bir bo'lak pishloq qo'ying.ularning har biri. Pishloq eriguncha 45 soniyadan 1 daqiqagacha pishiring.

Pishloq pattilarini tayyorlangan bulochkalar ustiga qo'ying, ustiga hohlagancha boshqa qo'shimchalar soling va darhol xizmat qiling.

Yuqorida ta'kidlanganidek, istalgan plombadan foydalanishingiz mumkin. Dijon xantal va tuzlangan piyoz pishloqli burgerlar uchun yaxshi ishlaydi. Har qanday yangi sabzavotlar ham yaxshi - bodring, pomidor, shirin qalampir. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, maydalangan jalapeno qalampirini qo'shishingiz mumkin.