Tabiatdagi kabob - piknik uchun ajoyib taom

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mashaqqatli mehnatdan keyin ish haftasi oxiriga kelib, har birimiz dam olishni orzu qilamiz. Men hamma narsani unutishni, shahar hayotining changalidan qochib, do'stlarim bilan ochiq havoda vaqt o'tkazishni xohlayman. Shovqin va shovqindan keyin atrofdagi o'rmonlarning sukunatidan bahramand bo'lish, qushlarning sayrashini tinglash va mast qiluvchi xushbo'y hidlarga to'la toza havoda nafas olish yoqimli. Ma'lumki, bunday yurish paytida tuyadi paydo bo'lishi mumkin, shuning uchun biron bir sayr pikniksiz tugamaydi. Toza havoda har qanday taom mazali va tuyadi ko'rinadi, lekin eng ko'p qozongan variant - qovurilgan go'sht. Tabiatdagi kaboblar har doim uyda yoki restorandagidan farq qiladi. Tandirda pishirilgan go'sht, albatta, mazali bo'ladi. U oshpazlik san'atining barcha qoidalariga muvofiq amalga oshiriladi. Lekin unda eng muhim narsa yo'q - romantika.

Tabiatdagi kabob shunchaki taom emas, balki haqiqiy marosimdir. Pishirish jarayonida hamma ishtirok etadi: kimdir olov yoqadi, boshqalari go'shtni shishlarga qo'yadi, boshqalari idish tayyorlaydi va dasturxon yozadi. Vaqt sezilmas darajada o'tmoqda. Lekin do'stona suhbatdan va bir qadah yaxshi sharobdan keyin bir parcha sharob iste'mol qilish qanchalik yoqimli.cho'g'da qovurilgan yangi go'sht. Uning ta'mini so'z bilan ifodalab bo'lmaydi. U ziravorlarning nozik aromati va olov hidini organik tarzda birlashtiradi. O‘tinning tinchlantiruvchi sadolari va yengil shitirlashi o‘ziga xos qulaylik va osoyishtalik muhitini yaratadi.

Agar siz ta'tilga shahar tashqarisiga chiqmoqchi bo'lsangiz va u erda tabiat qo'ynida barbekyu pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mutaxassislarning bir nechta maslahatlarini inobatga olishingiz kerak:

1. Barbekyu uchun go'sht oldindan marinadlangan bo'lishi kerak. Aks holda, u qattiq va ta'msiz bo'ladi.
2. Hech qachon muzlatilgan mahsulotni olmang.
3. Bozorda cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zi go'shti sotib olayotganda, barbekyu uchun go'shtning eng yaxshi pishiriladigan qismini talab qilishini unutmang: bel. U yangi, yumshoq, sifatli va o'rtacha yog'li bo'lishi kerak.
4. Agar sizga qush yoqsa, qanotlarini yoki filetosini oling.
5. Tina yoki qizil ikra baliqni olovda pishirish uchun yaxshiroqdir.

Tabiatdagi kaboblar bizni o'tmishga qaytaradi, ya'ni odam birinchi marta olov sehrini o'rgangan. Bunday vaziyatda o'zingizni mehmon sifatida emas, balki atrofingizdagi dunyoning to'la huquqli xo'jayini sifatida his qilganingizda, tabiat bilan to'liq birlik hissi paydo bo'ladi. Tuyg'ular qalbni bosib oladi va siz o'zingizni baxtning cho'qqisida his qilasiz. Bu ovqatlanish odatdagi ovqatni singdirish bo'lgan kafe yoki restoranda sodir bo'lmaydi. Shuning uchun olovda qo‘yilgan go‘sht zerikish va yomon kayfiyatga davo hisoblanishi mumkin.

Barbekyuni to'g'ri pishirish uchun sizga kerak:

1. Sifatli goʻshtni tanlang va uni toʻgʻri marinadlang.
2. Olov yoqing vako'mir tayyorlang.
3. Go'shtni to'g'ri qovuring.

Har qanday marinadning tarkibi odatda quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• kislota (sirka, sharob yoki nordon navlarning meva sharbati);
• tuz;
• ziravorlar.

Ba'zida marinadga qo'shimcha komponent sifatida o'simlik yog'i qo'shiladi. Ushbu aralashmada siz go'shtga bardosh berishingiz kerak, kichik bo'laklarga bo'linadi va keyin siz to'g'ridan-to'g'ri barbekyu tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Parranda go'shti uchun bir necha soat kifoya qiladi va cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ikki baravar ko'p qarishi kerak. Ba'zilar go'shtni tun bo'yi marinadda qoldirishadi, garchi bu mutlaqo kerak emas.

Endi pishirish jarayoni boshlanadi:

1. Tayyorlangan bo'laklar oldindan qizdirilgan va yog'langan shishlarga ehtiyotkorlik bilan bog'lanadi. Go'sht tasodifan olovga tushmasligi uchun uni tolalar bo'ylab qo'yishimiz kerak.
2. Bo'laklar bir-biridan kichik masofada joylashtirilgan. Ularning orasidagi intervallarga sabzavotlarni (piyoz, pomidor, baqlajon yoki shirin qalampir) joylashtiramiz.
3. Biz shishlarni olov ustiga qo'yamiz. Hech qanday holatda pishirish jarayoni ochiq olovda amalga oshirilmasligi kerak. Olovni o'chirish va go'shtni cho'g' ustida qovurish kerak.
4. Bir tekis qizarishi uchun shishlarni doimo aylantirib turish kerak.
5. Go'sht qurib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan eritilgan yog 'yoki qolgan tuzlamoq bilan sug'orish kerak.
6. Mahsulotning tayyorligini tekshirish oson. Pichoq bilan teshilganida, kesma joyida sharbat paydo bo'lishi kerak. Agar u pushti bo'lsa, unda siz hali ham kutishingiz kerak. Va agar sharbat mutlaqo shaffof bo'lsa, unda barbekyu tayyor. Siz uni oddiygina pomidor sousi bilan iste'mol qilishingiz yoki yangi sabzavotlardan salat tayyorlashingiz mumkin. Quruq qizil sharob yoki sharbat ichish yaxshidir.

Hammasini tayyorlash juda oson va tez. Umuman olganda, ochiq havoda ovqatlanish juda sog'lom va ko'taruvchidir. Mazali go'sht yoki baliq taomi, albatta, zavq keltiradi. Ammo kutilmagan hodisalar yurishingizga soya solmasligi uchun oldindan kerak bo'lgan hamma narsaga g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Haqiqatan ham, do'stlar bilan vaqt o'tkazishning eng yaxshi usuli - tabiat qo'ynidagi piknik. Nima pishirishni va uni qaerga sarflashni oldindan birgalikda hal qilishingiz mumkin. Siz hamma narsani eng mayda tafsilotlarigacha o'ylab ko'rishingiz kerak: yaxshi joy tanlang, idish-tovoq, vilkalar pichoq va, albatta, oziq-ovqat bilan to'ldiring. Tabiatda sabzavotlar, mevalar, alkogolsiz ichimliklar va go'sht foydali bo'lishi aniq. Suvli va xushbo'y kabobsiz piknik nima? Biz maxsus qurilmalarga oldindan g'amxo'rlik qilishimiz kerak.

O'zingiz bilan mangal olib borganingiz ma'qul, shuningdek, shish va o'tin haqida unutmang. Ammo agar ular topilmasa, siz doğaçlama vositalar bilan to'liq qilishingiz mumkin. Mangal o'rnini bir nechta g'isht egallaydi, o'rmonda o'tinni topish oson va shish o'rniga oddiy novdalar ishlatilishi mumkin. Har doim chiqish yo'li bor.

Go'shtli taomlarni turli xil salatlar va sendvichlar bilan bezash mumkin. Qimmatbaho vaqtni behuda sarflamaslik uchun ularni uyda pishirish yaxshidir. Go'sht iste'mol qilmaydiganlar uchun siz ko'mirda kartoshka pishirishni, panjara ustiga qovurishni taklif qilishingiz mumkin.meva yoki sabzavotlar. Har qanday holatda ham tabiat bilan muloqot barcha kamchiliklarni qoplaydi.