Uyda tayyorlangan zardob noni: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Uyda tayyorlangan xushbo'y nondan mazali nima bo'lishi mumkin? Uyda pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Maqolamizda zardobli nonni qanday tayyorlash haqida gapirmoqchimiz. Zardobning yaxshi tomoni shundaki, unda xamirning pishishi uchun zarur bo'lgan sut kislotasi mavjud. Bu nonning qiyiq qobig'i va mazali mayin bo'laklari bor.

Zardobli non retsepti

Non tayyorlash uchun kerakli masalliqlar:

1. litr zardob.
2. Un - 670g
3. Tuz - 2 choy qoshiq
4. Shakar - 1 osh qoshiq. l.
5. Sariq – 45 gr.
6. Quruq xamirturush - 55g

Tandirda zardobli nonni tayyorlash juda oson. Siz tvorogni pishirgandan keyin qolganidan foydalanishingiz mumkin. Uni biroz qizdirish kerak. Biz umumiy hajmning faqat kichik qismini olamiz va xamirturush, shuningdek, bir choy qoshiq shakar qo'shamiz. Qopqoq hosil bo'lguncha aralashmani yigirma daqiqaga qoldiring.

Keyin, qolganini qo'shingzardob, yumshoq sariyog ', shakar va tuz. Hammasini yog‘och qoshiq bilan aralashtiring.

Un kislorod bilan boyitishi uchun uni elakdan oʻtkazish kerak. Keyinchalik, xamirni yoğurun. U yopishqoq va yumshoq bo'lib chiqishi kerak. Yana un qo'shish kerak emas. Panani sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'yish kerak. Xamir kamida ikki marta ko'tarilishi kerak. Qancha vaqt ketishi xamirturushga bog'liq. Xamir juda g'ovak bo'lishi kerak.

Endi siz uni o'simlik moyi bilan yog'langan shakllarga qo'yishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, xamir idishlar hajmining uchdan bir qismini egallashi kerak, uning ko'tarilishi uchun etarli joy qoldirish kerak.

Yana xamirni iliq joyda qoldirish kerak. U ikki baravar kattalashadi. Shundan so'ng, shakllar o'choqqa yuborilishi mumkin, ikki yuz darajaga qadar isitiladi. Pishirish taxminan yarim soat davom etadi. Nonning yuqori qismi juda kuyib ketayotganini sezsangiz, uni folga bilan yopishingiz mumkin. Zardobli non juda havodor va yumshoq.

Non mashinasida non qanday pishiriladi?

Nonni zardob bilan va non mashinasida pishirishingiz mumkin. Pishirish zich, ammo havodor, ammo u engil tvorog ta'miga ega. Bunday nonning asosiy afzalligi shundaki, u uzoq vaqt qotib qolmaydi, yumshoq va xushbo'y bo'lib qoladi.

Tarkibi:

1. Un - 0,4 kg.
2. Ikki qoshiq sut kukuni.
3. Shakar - 1,5 osh qoshiq. l.
4. Bir qoshiq tuz (choy qoshiq).
5. Bir osh qoshiq yog' (faqat o'simlik).
6. Zardob –250 ml.
7. Choy qoshiq quruq xamirturush.

Zardobni isitish kerak. Keyinchalik, ko'rsatmalarga muvofiq barcha komponentlarni non mashinasiga qo'ying. Tegishli rejimni o'rnating va jarayonning tugashini kuting. Non mashinasidagi zardobli non (retseptlar juda oddiy) tez tayyorlanadi va natijasi ajoyib.

Zardobning foydalari

Zardob uzoq vaqtdan beri rus oshxonasida non pishirish uchun ishlatilgan. Misol uchun, u bilan krep sut bilan bo'lgani kabi mazali bo'ladi. Ilgari, hatto Pasxa keklari ham zardob bilan pishirilgan. Va ustiga okroshka issiq yoz uchun eng yaxshi taom hisoblanadi. Zardobli non deyarli parchalanmaydi, lekin ayni paytda u engil, gözenekli va havodor tuzilishga ega.

Ushbu mahsulotda deyarli yog' yo'q, lekin u inson uchun qimmatli bo'lgan ko'plab oqsillarni o'z ichiga oladi. Ko'pchilik uni ichimlik sifatida yaxshi ko'radi, chunki u nordon, lekin juda yoqimli ta'mga ega.

Nonni sekin pishirgichda pishirish

Multivarirdagi zardobli non rus pechida pishirilgandek mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1. Un - 670 gramm.
2. litr zardob.
3. 25 gramm xamirturush (yangi).
4. Sariq – 50 gramm (sariyog’).
5. Qoshiq shakar (oshxona).
6. Ikki choy qoshiq tuz.

Zardobni isitish kerak. Kichik bir qismini to'kib tashlang va undagi xamirturush va shakarni suyultiring. Xamir ko'piklana boshlaguncha biroz turishi kerak. Yangi xamirturushdan xamirni zardobsiz tayyorlash mumkin. Buning uchun ular shunchaki ishqalanishadishakar. Bir necha daqiqadan so'ng ular o'z-o'zidan suyuqlikka aylanadi.

Keyin xamirga qolgan zardob, isitilgan sariyog ', tuz soling. Keyin unni elakdan o'tkazing, keyin xamirni yoğurun. U yumshoq, bir xil va qo'llarga yopishib qolmasa, tayyor hisoblanadi.

Ko'p pishirgichdagi idishga ozgina un sepib, ichiga xamir qo'ying. Biz "Ko'p pishirish" rejimini bir soatga (harorat 35 daraja) o'rnatamiz va xamir ko'tarilishini kutamiz. Agar qurilmangizda bunday funksiya bo‘lmasa, shunchaki sochiq bilan qoplangan kosani iliq joyga qo‘yib, keyin xamir qorish mumkin.

Ovozli signal eshitilishi bilan siz "Pishirish" rejimini o'rnatishingiz mumkinligini bildiradi (50 daqiqaga). Ko'p pishirgichdagi qopqoq biroz ochilmasligi kerak, chunki xamir tushishi mumkin. Ovozli signaldan so'ng nonni ag'darish kerak va keyin kamida yigirma besh daqiqa pishirilishi kerak. Bu oltin tiniqlikka erishish uchun qilingan.

Xamirturushsiz non retsepti

Biz uchun har bir non yaxshi emas. Parhezshunoslar xamirturushli pishirishni iste'mol qilmaslik kerak deb hisoblashadi. Biroq, xamirturushsiz zardobli nonni pishirishingiz mumkin. Bunday pishirishning yagona farqi shundaki, u xamirturushdan foydalanganda bo'lgani kabi engil va havodor bo'lmaydi. Non pishiriladi, mazali bo'ladi, lekin uning tuzilishi biz o'rganganimizdan ko'ra zichroq bo'ladi. Pishiriqlarni yanada mazali qilish uchun siz mayiz, yong'oq, zira urug'larini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Zardob - 300-400 ml.
2. Bug'doy uni - 2,5-3 stakan.
3. Yarim stakan javdar uni (tilayman).
4. Choy qoshiq shakar.
5. Kepekka un 1:3 nisbatda solinadi.
6. Yarim choy qoshiq tuz.
7. Bir ikki choy qoshiq maydalangan koriander.
8. Bir osh qoshiq zira.
9. Bir osh qoshiq zig'ir urug'i.

Xamirturushsiz non tayyorlash

Ushbu retsept bo'yicha xamirni kechqurun yoğurish kerak. U, bir tomondan, tarqalmasligi kerak, boshqa tomondan, juda qattiq bo'lmasligi kerak. Biz uni un sepilgan idishga solamiz, ustiga qopni yopamiz.

Ertalab xamirimizni tekshiramiz. U yaxshi ko'tarilishi kerak. Biz uni irmik sepilgan shaklga o'tkazamiz.

Agar xamir kechadan keyin ham suvli boʻlib qolsa, uni kechki ovqatgacha qoldirishga toʻgʻri keladi. Taxminan 45 daqiqa davomida ikki yuz daraja haroratda non pishiramiz. Tayyor pishiriqlarni chiqaramiz va panjara ustiga sovutamiz.

Javdar noni

Mazali zardobli javdar noni chiqdi.

Tarkibi:

1. Un - 0,6 kg.
2. Yangi xamirturush - 45g
3. Choy qoshiq suyuq asal.
4. Javdar uni - 0,3 kg.
5. choy qoshiq tuz (choy qoshiq).
6. Choy qoshiq solod.
7. 0, 5 litr zardob.

Xamirturushni maydalab, asal bilan aralashtirish kerak, bir oz zardob va ozgina bug'doy uni qo'shing. Xamirni yoping va issiq joyga qo'ying.

Keyin massaga qolgan bug’doy uni, zardob, javdar uni, solod, tuz qo’shing va xamirni yaxshilab yoğurun. Bu mutlaqo yumshoq bo'lishi kerak. Keyin, uni yopingtaxminan yarim soat turib oling.

So'ngra xamirni stolga o'tkazish va yana ikkita teng qismga bo'lingan holda qorish kerak. Ularning har biriga kerakli shaklni bering, yoping va yana yarim soatga qoldiring.

Pochni 200 darajagacha qizdiring. Unga bir piyola suv qo'yishingiz mumkin. Non bo'laklarini sut bilan yog'lang, kesmalar qiling va taxminan yarim soat davomida pishiring. Keyin haroratni biroz pasaytiring (180 darajagacha) va yana yigirma daqiqa ushlab turing. Keyin zardobda pishirilgan tayyor issiq non sovib, sochiq bilan yopilishi kerak.

Oq non

Zardobli non yumshoq va mayin. Sizga yana bir ajoyib retseptni taklif qilmoqchimiz.

Tarkibi:

1. Un - 0,5 kg.
2. Zardob - 0,3 l.
3. Ikki osh qoshiq smetana.
4. Bir choy qoshiq tuz (choy qoshiq).
5. Bir osh qoshiq shakar (osh qoshiq).
6. Xamirturush (quruq bo'lishi mumkin) - 7 g.

Xamir bilan pishirishni boshlaylik. Xamirturushni oz miqdorda isitilgan zardobda shakar bilan suyultirish kerak.

Va qolgan zardobga smetana soling. Unni yirtqichlardan elakdan o'tkazing, xamirturushni to'kib tashlang va xamirni yoğurma jarayonini boshlang. Tuz, shakar qo'shing va yana yoğurun. To'p hosil qiling va uni mato bilan o'ralgan eng issiq joyga qo'ying.

Siz testning tayyorligini darhol aniqlaysiz. Uning hajmi kamida ikki barobar ortadi. Massa yumshoq va egiluvchan bo'ladi, uni stolga o'tkazish va to'rtburchaklar shaklida tekislash kerak, keyin uch marta buklanadi va yoğurulur.

Xamirun bilan sepilgan shaklga o'tkazing, biror narsa bilan yoping va yarim soat tursin, so'ngra yuqori qismini tuxum bilan yog'lang va pechda qirq daqiqa davomida pishiring. Tayyor nonni sochiq ostiga sovutib qo'ying.

Serum olinmoqda

Detologlarning fikricha, zardob har qanday fermentlangan sut mahsuloti kabi juda foydali. U juda ko'p oson hazm bo'ladigan proteinni o'z ichiga oladi. Pishirish uchun zudlik bilan kerak bo'lsa, uni uyda qilish oson. Buni amalga oshirish uchun siz faqat oqsilni to'liq qisqartirilgunga qadar nordon sutni isitishingiz kerak. Keyin massa tülbent orqali filtrlanadi. Natijada biz tvorog va zardob olamiz. Agar muzlatgichda yaxshi sut bo'lsa, unda siz unga ozgina kefir quyib, yana qizdirishingiz mumkin, ta'sir bir xil bo'ladi. Protein qovjirab, tvorog va zardob olasiz.

Qishloqlarda bu mahsulot uzoq vaqtdan beri cho'chqa bolalariga berilgan, shuning uchun ular yaxshi o'sishni boshladilar.

Zardob juda parhez ichimlik hisoblanadi, chunki uning tarkibida ozgina yog' bor, ular ishlab chiqarish jarayonida tvorogga kiradi. Uning bunday fazilati juda qadrli.

Zardobli va sodali non

Zardobni alohida idishga quying. Va bir yirtqichlardan, siz barcha ommaviy ingredientlarni aralashtirishingiz mumkin. Bu xamir keyin yaxshiroq ko'tarilishi uchun amalga oshiriladi. Shunday qilib, 700 gramm un, bir choy qoshiq tez soda, bir chashka kepak yoki javdar uni, bir chimdik tuz aralashtiramiz. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtirilishi kerak. Agar so'ralsa, siz ziravorlar yoki urug'larni ham qo'shishingiz mumkin. Quruq ingredientlar aralashtirilganda, zardobni panga quyish mumkin. Barcha mahsulotlar aralashtirilishi kerak. Xamir juda qalin chiqishi kerak, lekinqo'llaringizga va qoshiqqa yopishib oling.

Bunday nonni tayyorlash jarayoni yarim soatdan ko'proq vaqtni oladi, aslida bu retsept uchun juda mos keladi. Xamir o'n daqiqada tayyorlanadi va yana yigirma daqiqa pishiriladi.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lash orqali tayyorlash kerak. Unga qoshiq bilan xamir qo'ying. Keyinchalik, nonni 240 daraja haroratda pishirish uchun yuboramiz. Jarayonda eshikni ochmang va protsedurani nazorat qilmang, stakan orqali kuzatish yaxshidir, aks holda xamir tushishi mumkin.

Yigirma daqiqadan so'ng oshxonada nonning ajoyib hidi paydo bo'ladi. Bu pishiriq tayyor degan ma'noni anglatadi. Unga etib borish uchun uni pechning ichida qoldirishingiz mumkin, yoki siz pishirish varag'ini olishingiz va nonni stol ustidagi sochiq ostida sovib turishingiz mumkin. Retsept oson va tez tayyorlanadi.

Keyingi soʻz oʻrniga

Non tayyorlash uchun maxsus shakllarga ega boʻlish shart emas. Siz shunchaki xamirni panga yoyishingiz mumkin. Siz tortga o'xshash shaklga ega bo'lasiz, bu yanada qiziqarli. Asosiysi, uy nonining ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bor. Ushbu pishiriqlarni tatib ko'rganingizdan so'ng, do'kondan non sotib olishni xohlamaysiz. Ajoyib ishtaha!