Baliq odamlar uchun qanday foydali?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik baliqni yaxshi ko'radi. Ushbu oziq-ovqat mahsulotini go'shtni sevuvchilardan ko'ra ko'proq tarafdorlar bor. Va hatto ba'zi vegetarianlar dengiz mahsulotlari uchun istisno qiladilar. Baliqlarning ko'p turlari mavjud. Turiga ko'ra dengiz, daryo, ko'lga bo'linadi. Oshpazlar uni qizil va oq, semiz, ozg'in va "oriq" deb tasniflashadi. Va, ehtimol, baliq turlari kabi baliq tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. U qaynatilgan, tuzlangan, qovurilgan, panjara, tuzlangan, quritilgan, qovurilgan, dudlangan va hatto xom holda iste'mol qilinadi. Ushbu mahsulotdan birinchi taomlar tayyorlanadi, u salatlar va gazaklarda mavjud.

Ammo dengiz va daryolar aholisining ta'mini yaxshi ko'radiganlarning ko'pchiligi har doim ham baliq nima uchun foydali ekanligini yaxshi bilishmaydi. Ushbu maqola ushbu masalani yoritishga qaratilgan. Baliqning organizm uchun foydalari shubhasizdir. Ko'pgina mamlakatlar sog'liqni saqlash vazirliklari ushbu mahsulotdan haftasiga kamida ikki marta foydalanishni tavsiya qilishlari bejiz emas. Lekin barcha turdagi baliqlar bir xil darajada foydalimi? Bu mahsulot zararli bo'lishi mumkinmi?

Foydalibaliq xususiyatlari

Tom ma'noda suv havzalarining barcha aholisi, sho'r va yangi, yuqori sifatli proteinli go'shtga ega. Uni parhez tovuq go'shti bilan solishtirish mumkin, chunki u organizm tomonidan oson so'riladi. Va baliq qimmatbaho minerallarni o'z ichiga oladi: k altsiy, sink, selen, temir, fosfor, magniy. Dengiz turlari yodga boy. Qizil ikra, chum losos, alabalık kabi yog'li baliqlar odamga ajralmas modda - Omega-3 aminokislotasini beradi. Ushbu mahsulot dietologlar tomonidan vazn yo'qotish uchun buyuriladi, chunki u xolesterin darajasini pasaytiradi va shu bilan birga tanani oqsil bilan to'ydiradi.

Baliqning foydali fazilatlari, shuningdek, asab tizimining faoliyatini yaxshilashda, xotirani mustahkamlashda, qalqonsimon bez va metabolizmni, qon ivishini normallashtirishda namoyon bo'ladi. Ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatadiganlar uzoq umr ko'rishadi va keksalikka qadar o'tkir ko'rish, mustahkam tirnoq va tishlarni saqlab qolishadi. Baliqni sog'lom odamlar ham iste'mol qilishlari kerak - yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun.

Mahsulot zarari. Zaharli baliq

Bu erda siz odamlar uchun xavfning bir nechta turlarini ajratib olishingiz kerak. Puffer yoki jigarrang puffer kabi zaharli baliqlar mavjud. Faqat litsenziyaga ega oshpazlar ularni pishirishi mumkin: bir slip va kechki ovqat o'limga olib kelishi mumkin. Fugu go'shtida shunchalik ko'p zaharli moddalar to'playdiki, u bir daqiqa ichida odamni o'ldirishi mumkin. Boshqa turdagi baliqlar unchalik halokatli emas, lekin ayni paytda noqulaylik tug'dirishi mumkin - hazmsizlik, diareya. Bularga Qrim barbel, triggerfish, tipratikan baliq, barracuda, dengiz pike, Mador kiradi. Lekin ba'zilari borzaharli tana a'zolariga ega foydali baliq turlari. Ulardan gillalarni ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz, shilimshiqni yuvishingiz, suyaklarni tanlashingiz va hokazo. Sturgeon bunday noziklikka misol bo'la oladi. Uning qimmatli go‘shti bor, lekin odamlar uchun xavfli bo‘lgan chiyillashi – tog‘tizmasi bo‘ylab oqayotgan tomir.

Mahsulot salomatligi uchun xavfli

Baliq qanchalik foydali ekanligini bilsak ham, uning qimmatli xususiyatlari noto'g'ri saqlash natijasida yo'qolishini unutmasligimiz kerak. Qayta-qayta muzlatish hatto eng qimmatli turlarni ham foydasiz va hatto zararli mahsulotga aylantiradi. Noqulay ekologik vaziyat ham baliqning foydasiga bevosita ta'sir qiladi. Simob va boshqa zaharli moddalar tana go'shtining boshi va jigarida to'planishga moyil. Baliqlar ko'pincha gelmintlar bilan kasallanadi. Va o'zingizni qurtlardan himoya qilish uchun siz mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishingiz kerak. To'g'ridan-to'g'ri baliqning afzalliklari uning oshpazlik tayyorlash usuliga ta'sir qiladi. Tuzli mahsulot buyraklari kasal bo'lgan odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Issiq dudlangan baliq juda mazali, lekin pishirish paytida u kanserogen moddalarni to'playdi.

Dengiz baliqlari: ijobiy va salbiy tomonlari

Endi qaysi mahsulotni tanlash haqida gaplashamiz. Keling, dengiz aholisidan boshlaylik. Baliq uchun foydali bo'lgan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar Omega-3 va Omega-6. Bu moddalar boshqa oziq-ovqatlarda topilmaydi. Daryo baliqlarida aminokislotalar kamroq. Dengiz aholisining go'shti brom va yodni o'z ichiga oladi. Shuningdek, ular bizni juda zarur fosfor bilan ta'minlaydi. Dengiz baliqlarida minerallar seriyasi sezilarli darajadadaryoga qaraganda boyroq. Molibden, kob alt, marganets, rux, temir, mis, ftor, oltingugurt, natriy, magniy, kaliy bor. Vitamin miqdori bo'yicha dengiz baliqlari sabzavot va mevalardan kam emas. Ularda B ning butun liniyasi, shuningdek, PP, A, D va H. Dengiz baliqlarining yog'li turlari araxidon va linoleik kislotalarga boy. Ushbu moddalar miyaning hujayra membranalarining zarur tarkibiy qismidir. Dengiz baliqlarining kamchiliklari ularning yuqori narxidir. Qit'aning ichki qismida yashovchi odamlar ko'pincha muzlatilgan mahsulotga ega bo'lishadi, uning ozuqaviy qiymati yangi, sovutilganidan pastroqdir.

Daryo baliqlari: ijobiy va salbiy tomonlari

Ha, chuchuk suv aholisi aminokislotalar soni boʻyicha dengizdagi opa-singillaridan kam. Ularda yod va brom yo'q. Ammo parhez tutuvchilar baliqning foydali tomonlarini bilishadi. Undan ortiqcha funt o'smaydi, undan hazmsizlik yoki diareya bo'lmaydi. Daryo baliqlari kam yog'li bo'lib, uning go'shti organizm tomonidan oson so'riladi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot hamma uchun mavjud. Dengizdan uzoqda yashaydigan odamlar har doim yaqin daryo yoki ko'lda yangi tutilgan yangi baliq sotib olishlari mumkin. Va bu mahsulot - chunki u mavjud va ko'p miqdorda mavjud - odatda juda qimmat emas. Biroq, bitta lekin bor. Chuchuk suv havzalari, ayniqsa hovuzlar va ko'llar odamlar tomonidan ko'proq ifloslangan. Ekologik vaziyat esa mahsulot sifatiga bevosita ta'sir qiladi.

Odamlar uchun eng foydali baliq

Ikra pazandalik mutaxassislari orasida sevimli taom hisoblanadi. Bularga qizil ikra, pushti qizil ikra, chum qizil ikra, koho qizil ikra, chinuk, paypoqli qizil ikra va alabalık kiradi. Qizil ikra eng qimmatli omega aminokislotalariga ega. Kimdandengiz baliqlari skumbriya, nototeniya, treska, halibut, kamalak alabalığı, sardalya, seld va orkinosni juda yaxshi ko'radilar. Daryo turlaridan pike, pike perch va perch eng foydali hisoblanadi. Sazan oilasi (shuningdek, sazan va sazanlarni ham o'z ichiga oladi) juda ko'p oson hazm bo'ladigan oqsilni, shuningdek, k altsiy, sink, kaliy va oltingugurtni o'z ichiga oladi. Oq tender perch go'shti dietali mahsulotdir. Unda faqat 80 kaloriya bor. Kam energiya qiymatidan tashqari, perchda A, B, C, PP, E va D vitaminlari juda ko'p. Payk ajoyib antiseptik hisoblanadi va u yuqumli bemorlarga buyuriladi.