2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sharob ruhlarning eng oliyjanobidir. Bir kuni Aristofan shunday degan edi: "Sharob hamma narsani olijanob nurda ko'radi." Va u mutlaqo haq edi!
Odamlar sharobga nafaqat alkogolli ichimlikning xususiyatlarini, balki unga mistik sovg'a ham berishadi. Qizil sharob Masihning qonini ramziy qilishi ajablanarli emas. Qadimgi yunon mifologiyasida sharob hatto o'zining homiysi - Dionis - sharob va o'yin-kulgining butparast xudosi bo'lgan. Sharobni o'rganish uchun butun bir ilmiy baza va uni o'rganuvchi fan - oenologiya yaratilgan. Bundan tashqari, sharob nafaqat salomatlikni yo'q qilish, balki ma'lum patologiyalarga ham yordam berishi (oqilona ishlatilganda) isbotlangan. Sharob yurak xastaliklari va boshqa kasalliklar xavfini kamaytiradi.
Sharoblarning ta'mi, afzalliklari, ichimlikning dunyoning turli xalqlari oshxonasi taomlari bilan kombinatsiyasi, uning keksaligi va o'tkirligi haqida cheksiz gapirishingiz mumkin. Sizning sevimli uzum navlari ekan: Tempranillo, Shiraz, Pinot Noir, Grenache, Dolcetta, Merlot, Maskat, Riesling, Cabernet va boshqalar. Uzum navi uning o'sishi va terroir (tuproq) joyidan kam emas. Yaxshi vinochilar o'zlarining sharoblari va bu uzum yetishtiriladigan joy bilan faxrlanadilar. Shuning uchun siz ko'pincha geografik nomdagi sharoblarni topishingiz mumkin. Bu nima degani? Misol uchun, ko'pikli sharob shampaniShampan vinosida ishlab chiqarilgan (Fransiya).
Dunyo boʻylab koʻpchilik qizil vinolarni afzal koʻradi. Eng mashhur vinolar - Cabernet uzumidan tayyorlangan ichimliklar. Cabernet haqida shunchalik ko'p aytilgan va yozilganki, bu ichimlik haqida hamma biladi. Bu roʻyxatda ikkinchi oʻrinni kim egallaydi?
Dunyoda mashhurlik boʻyicha sharafli ikkinchi oʻrinni Tempranillo uzumidan tayyorlangan sharob egallaydi. Odamlar u haqida benuqson ta'midan tashqari nimani bilishadi? Eslash vaqti.
Tempranillo tavsifi
Tempranillo vinosi chiroyli va boy qizil-bordo rangga ega. Tempranillo uzumidan ham yosh vinolarni, ham uzoq qarish uchun mo'ljallangan ichimliklarni olish mumkin. Keksa vinolar boy mevali notalarga va kerakli kislotalikka ega. Ko'pincha berry guldastasi bor: qulupnaydan olchagacha.
Sharob ham oq, ham qizil bo'lishi mumkin. Eng mashhur quruq qizil sharob tempranillo o'zining baxmal ta'mi bilan baholanadi.
Tempranillo vinosining o'ziga xos bayrami bor. Ular buni Ispaniyada ixtiro qilishgan. Tempranillo kuni 12-noyabrda nishonlanadi.
Ispan sharobi
Tempranilloni ishonch bilan Ispaniya va Portugaliya mintaqasi vinolariga kiritish mumkin. Tempranillo so'zi ispancha temprano so'zining kichrayishi bo'lib, erta degan ma'noni anglatadi. Bu uzum navi birinchilardan biri bo'lgani uchun nom berilgan.
Tempranillo vinosi Ispaniya erlarida sotib olinadiajoyib ta'mi. Ispaniyada bu uzumning taxminan 28 xil navlari mavjud. Ispaniyaliklarning o'zlari eng yaxshi nav Riojada etishtirilganiga ishonishadi. Shunday qilib, "Rioja Bodegas" sharobi uzoq muddatli navli sharobning ajoyib namunasidir. Ispaniyadagi barcha uzumzorlarning to‘rtdan uch qismidan ko‘prog‘i tempranillo bilan ekilgan.
Tempranillo - bu Ribera del Duerodan "Arzuaga Crianza", "Faustino Finca 10 Tempranillo", "Finca Bessaia Crianca", "Campillo El Niño de Campillo", kabi taniqli brendlar tarkibiga kiruvchi ispan vinosi. "Kastilo Labastida qo'riqxonasi" va boshqalar. Narx diapazoni ham o'zgarib turadi. Uzum ham qimmat vintage ispan vinolari, ham arzon vinolarining bir qismidir. Ularning aksariyati quruq qizil vinolardir.
Sharob fikrlari
Bugun siz qizil sharobni sevuvchilar va biluvchilar tomonidan qoldirilgan tempranillo vinosiga oid turli sharhlarni topishingiz mumkin. Odamlar ispan vinolarining kutilmagan yoqimli va yumshoq ta'mi haqida yozadilar. Ta'kidlangan ijobiy fazilatlar orasida nisbatan arzon narx, yoqimli ta'm, engillik va yumshoqlik mavjud. Shuningdek, sharob saqlanadigan tamaki va eman barrellarining yozuvlari. Eng ko'p sharhlar "Vina Tridado" tomonidan ishlab chiqarilgan "Elegido" vinosi haqida yozilgan.
Vinoni nima bilan ichish kerak?
Koʻpgina boshqa navlar singari tempranillo vinolari pishloqlar, ayniqsa koʻk pishloqlar bilan yaxshi ketadi: bri, kamber, cheddar. Bundan tashqari, sharob dengiz baliqlari bilan yaxshi ketadi,qizil go'sht (qovurilgan va qovurilgan), o'yin. Guruch - ajoyib garnitür. Umuman olganda, tempranillo ispan va O'rta er dengizi oshxonasining deyarli barcha taomlari bilan yaxshi ketadi: kolbasa, qovurilgan sabzavotlar, qovurilgan dengiz mahsulotlari, jamon, keklik.
Tavsiya:
Ispan konyak: turlari, fotosuratlari, sharhlari
Albatta, ispan konyaklari mavjud bo'lmasligi kerak bo'lgan iboradir, chunki konyak Frantsiyaning xuddi shu nomdagi provinsiyasidan olingan konyak bo'lib, ta'rifiga ko'ra, Italiyada ishlab chiqarilmaydi. Shunday qilib, bu spirtli ichimliklarni "konyak" deb atash kerak
Ispan paella tovuq filesi, qisqichbaqalar va loviya bilan
Tovuq goʻshti universal mahsulotdir. Bu qushning go'shti bulyonlar, qovurish, qovurish, panjara qilish uchun juda yaxshi. Undan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Tovuq filesi, ayniqsa, oshpazlar bilan mashhur. U teri va suyaklarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u bilan ishlash oson va qulay
Brut shampan vinosi - haqiqiy ichimlikdan bir qultum
Eng foydali va tabiiy gazlangan vinolardan biri bu brut shampan vinosidir. Unda deyarli shakar yo'q, hatto foydali. Boshqa narsalar qatorida, bu shampan boshqa bir qator afzalliklarga ega
Shampan vinosi "Bosca" - go'zallikning haqiqiy biluvchilari uchun ichimlik
Shampan vinosi "Bosca" 1831 yildan beri ishlab chiqariladi. Bunday uzoq va shonli tarix ishlab chiqarilgan mahsulotlarning foydasiga xizmat qildi va ichimlik bilan shishalar yaxshi sharobni biluvchilar orasida juda mashhur
Eng yaxshi ispan vinosi "Malaga"
Har xil alkogolli ichimliklarga juda kam odam qiziqadi. Bu, ayniqsa, vinolar uchun to'g'ri keladi. Ko'pincha haqiqiy biluvchi bu ichimlikning ta'sirli to'plami bilan maqtanishi mumkin. Bu umuman ichishning yomon odati bilan emas, balki haqiqatan ham yuqori sifatli spirtli ichimliklarni yig'ish istagi bilan bog'liq
