Dengiz guruch: xususiyatlari. Hind dengiz guruch: foydali xususiyatlari

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Dengiz guruchini koʻpchilik turli xil donlar bilan bogʻlaydi. Rasmda katta yoki kichik donalar (uzunligi 2-5 millimetr) bo'lgan mahsulotni ko'rib, ular buyurtma berishadi, pishirishadi va keyin hind dengiz guruchlari haqida salbiy sharhlar qoldiradilar. Bu terminologiyadagi chalkashlikdan kelib chiqadi. Biz shunday g'alati guruch, uning kelib chiqishi va retseptlari haqida batafsil aytib berishga harakat qilamiz.

Dengiz palovi nima?

Boshqa ma'noda hind guruchini zooglea deb atashadi. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, u biz o'rganib qolgan oq donaga yoki muz donasiga biroz o'xshaydi, lekin aslida u hayvonlardan kelib chiqqan yopishqoq, yopishtiruvchi moddadir. U zooglea (zoogloea ramigera) jinsidan suv bakteriyalarining hayotiy faoliyati davomida hosil bo'ladi, bu kichik shilimshiq kapsulalar (ular shunchaki guruch bilan taqqoslanadi). Bu massada bir-biriga yopishib qolgan bakteriyalar ham mavjud.

Mukus mikroorganizmlar suvdan mikroelementlarni o'zlashtirishi uchun zarurdir. Shuning uchun ular tarkibida ko'p azotli birikmalar, polisaxaridlar mavjud. Hind dengiz sholi zoogleaning yagona shakli emas. Ular choy, tibet, kefirni ham ajratib turadilarqo'ziqorinlar. Va bu shakllar har xil ko'rinishga ega bo'lsa-da, ularning hayotiy faoliyati natijasi bir xil. Odamlar sog'lom ichimlik olishadi.

Chunki bu guruch dengiz qo'ziqorini ham deyiladi. U juda ko'p nomlarga ega bo'lsa-da: meksikaliklar uni tibi, rimliklar uni posca deb atashadi. Xitoylar, yaponlar, slavyanlar zooglea guruchining bu shakli deb atashgan: faqat kimdir uchun bu xitoylik, boshqalar uchun bu yaponcha, boshqalari uchun esa dengiz hindilari.

Zooglea qayerdan paydo boʻlgan?

Ammo hozir bu mikroorganizmlar koʻproq guruch yoki dengiz qoʻziqorini deb ataladi. Slavlar orasida guruchning nomi XIX asrda Hindistondan olib kelinganligi bilan mustahkamlangan. Garchi insoniyat birinchi marta dengiz qo'ziqorinining xususiyatlari haqida qadimgi Xitoy va Hindistonda bilib olgan bo'lsa ham.

Ammo zooglea Yerda qanday paydo boʻlganligi haqida olimlar haligacha bahslashmoqda. Biolog Bachinskaya L. A., qo'ziqorin ichimliklarni fermentatsiya qilish jarayonida tabiiy ravishda paydo bo'lganligini ta'kidlaydi. Uning rivojlanishi shilimshiq shakllanishiga o'xshaydi. Sporalar esa mikroorganizmlarni ichimliklarga o'tkazadigan hasharotlar orqali uzatiladi.

Ammo Bolsich Yu.ning 1978-yilda paydo boʻlgan yana bir gipotezasi bor. Olim guruch qo'ziqorinining sun'iy tarqalishi haqida gapiradi. Ya'ni, bu g'oyaga ko'ra, bu bakteriyalar qadimgi sivilizatsiyalardan hozirgi kungacha etib kelgan. Ammo keyin qo'ziqorin qadimgi tsivilizatsiyalarda qanday paydo bo'lganligi haqida savol qoladi. Shuning uchun ko'pchilik olimlar birinchi nazariyaga - guruch qo'ziqorinining tabiiy kelib chiqishiga moyil.

Hind dengiz guruch: sog'liq uchun foyda

Bu qo'ziqorin juda ko'p shifobaxsh xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishadi. Undan ichish, undan mast bo'ladisemizlik, shamollash, qarish, gipertoniya, bosh og'rig'i, ichak, o'pka va yurak kasalliklari, artrit. Garchi ko'plab shifokorlar dengiz guruchidan mo''jizaviy davolanish haqidagi hikoyalar platsebo effektining namoyon bo'lishidan boshqa narsa emasligiga ishonishadi.

Biroq, gomeopatiya u yoki bu kasallikning oldini olish uchun qo'ziqorinli ichimlikni taklif qiladi. Bu mikroorganizmlarning kimyoviy tarkibi bilan bog'liq. Unda tadqiqotchilar glyukonik, sut, sirka, foliy, oksalat, limon kislotalari, kofein, spirt, alkaloidlar, polisaxaridlar, xolin, S vitamini, glyukozidlar, taninlar, aldegidlarni topdilar.

Ayollar, keksalar go'zallik, yoshlikni uzaytirish, terining qarish jarayonini sekinlashtirish uchun hind dengiz guruchidan foydalanadilar. Ko'pgina mijozlar umumiy ahvoli yaxshilanganini, shifobaxsh dengiz ichimligidan ichganidan keyin shamollashning kamayganini payqashgan.

Odamlar uni qon bosimini pasaytirish, metabolik jarayonlarni normallashtirish orqali bo'g'imlardagi og'riqlar va qo'shimcha funtlardan xalos bo'lish, o'simta hujayralarining o'sishini sekinlashtirish, ovqat hazm qilish tizimining yaralarini davolash, xotira va miya faoliyatini tiklash uchun ichishadi. Bir necha yil davomida ichimlikni ichganlar kamroq kasal bo'lib, stressli vaziyatlarni xotirjamroq davolashadi va yaxshi uxlashadi. Ular o'zlarini baquvvat, faol va samarali his qiladilar.

Ko'p odamlar qo'ziqorinni iste'mol qilish orqali ozlashadi. Bu metabolizmni tezlashtiradigan, allaqachon to'plangan yog 'zaxiralarini yoqib yuboradigan lipaz bilan bog'liq. Kilo yo'qotish ichimlikni dengiz mahsulotlari bilan birlashtirishni afzal ko'radi (masalan, ular pishiradiguruchli dengiz salatasi), lekin uni ovqat paytida emas, balki ovqatdan oldin ichish tavsiya etiladi.

Tadqiqotlar natijasida bu qo'ziqorin infuzionlaridan kosmetik maqsadlarda foydalanish mumkinligi isbotlangan. Unga rahmat, teridagi ajinlar soni kamayadi, akne yo'qoladi, sochlar porloq bo'ladi va konsentrlangan infuzion hatto yuzni oqartirishi mumkin.

Sharhlar asosida qo'ziqorinli ichimlikning samaradorligi

Bir osh qoshiq dengiz guruchini 50 rubldan sotib olishingiz mumkin. Bunday narx oddiy odamga kulrang rangdagi quruq moddani sotishi mumkin bo'lgan firibgarlarni o'ziga jalb qiladi. Ichimlik qilganingizda, bu hind dengiz palovi emasligini darhol tushunasiz. Olingan suyuqlikning xususiyatlari butunlay boshqacha bo'ladi: bulutli rang, fermentatsiyaning o'tkir hidi va yoqimsiz ta'm. Haqiqiy guruch oq donalar, yumshoqroq ta'm, deyarli sezilmaydigan hidga ega va rangi tozalanmagan qayin sharbatiga o'xshaydi. Va eng muhimi, sifatsiz qo'ziqorin bir oy ichida ham ko'paymaydi.

Toʻgʻri tayyorlangan ichimlik qorin boʻshligʻi, oziq-ovqat allergiyasi, charchoq, asabiylashish belgilaridan xalos boʻlishga imkon beradi va qon bosimini normallantiradi. Hatto ichimlikdan tizimsiz foydalanish ham ichaklarning ishini normallashtirishga, metabolizmni faollashtirishga va oshqozon og'rig'ini engillashtirishga imkon beradi. Ikki kunlik eritma bilan (foydali xossalari ikkinchi kuni kuchaygan hind dengiz guruchini nazarda tutadi) burunni yuvishadi, shunda burun oqishi bir kunda yo'qoladi.

Guruchni tashqi qoʻllash natijasi

Sharhlarga ko'ra, infuzion kosmetika uchun ishlatiladimaqsadlarda, ayniqsa 4-10 kun davomida qolsa. Agar siz muntazam ravishda sochingizni guruch infuzioni bilan yuvib tursangiz, tez orada sochlaringizning porlashini ko'rasiz, uning yumshoqligi va ipakligini his qilasiz. Har kuni ertalab yuzingizni yuvib, terini aknedan tozalashingiz, ajinlardan xalos bo'lishingiz mumkin. O'n kunlik suyuqlik yuzni oqartirishi mumkin.

Lekin koʻpchilik buni yoshartirish, sogʻligʻini yaxshilash uchun emas, shunchaki shampan, kvas, pop, pivoga oʻxshash mazali ichimlik ichish uchun qiladi. Ta'm soyalari unga guruchga qo'shilgan quritilgan mevalar, krakerlar tomonidan beriladi. Ichimlik haddan tashqari issiqlikda chanqoqni mukammal tarzda ketkazadi.

Salbiy sharhlar ko'pincha sifatsiz guruch yoki noto'g'ri pishirish bilan bog'liq. Uni qaynatib, qovuradigan odamlar bor … Lekin hatto dengiz o'tlari bilan guruch ham bu qo'ziqorindan chiqmaydi. Odamlar uni oddiy hind go'shti bilan aralashtirib yuborishadi. Kimdir quritilgan mevalarsiz oddiy suvdan pishiriq tayyorlaydi, kimdir qo'ziqorinni har qanday narsa (qandolat, choy barglari) bilan "ovqatlaydi" va shuning uchun pyure yoki yoqimsiz infuzion oladi.

Dengiz guruchini tayyorlash uchun toʻgʻri retsept

Ichimlik uchun sizga hohlagancha suv, shakar, quritilgan mevalar, krakerlar kerak bo'ladi. Suv distillangan bo'lishi mumkin, bahor, lekin xom (musluktan), qaynatilmaydi. Qo'ziqorinni faqat shisha idishda talab qilishingiz kerak, uning yuqori qismi doka bilan qoplangan (qopqoq emas). Guruch issiqlik va yorug'likni yaxshi ko'radi, lekin to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurini yoqtirmaydi.

Quritilgan mevalar ham o'z soyasini beradi, retseptingizni topish uchun ular bilan tajriba o'tkazishingiz kerak. Damlamani tayyorlash uchun siz bir nechta bo'laklarni olishingiz kerakmayiz, quritilgan o'rik, o'rik, olma, nok, anjir yoki kompot aralashmasi. Turli xil lazzatlarga ko'ra, ichimlik dengiz kokteyli bilan guruchga o'xshaydi, uning retseptida bir necha turdagi dengiz mahsulotlari mavjud.

Deyarli hamma ichimlik uchun oddiy shakarni oladi. Ammo ba'zi "oshpazlar" jigarrang, qamish shakar bilan to'ldirilgan ichimlikning yumshoq va shirin ta'mga ega ekanligini payqashdi. Krakerlar qo'ziqorinni boqish uchun ishlatiladi, bu ichimlikka non javdar kvasining ta'mini beradi. Garchi bu shart bo'lmasa-da - guruch o'z kuchini tiklashi uchun uni shakar eritmasisiz bir hafta davomida muzlatgichga qo'yish kifoya.

Mahsulotlar va pishirish vaqti ichimlikning ta'mini o'zgartirib, uni o'tkir yoki yumshoq qiladi. Dengiz guruchini turli usullar bilan quyish mumkin, retseptlar turli ingredientlardan foydalanishni taklif qiladi. Turli bankalarda bir nechta variantni tayyorlang. Bu qo'ziqorin ko'payganda mumkin bo'ladi.

Demak, infuzionni tayyorlang:

• suv quying;
• bir litr suvga 90 gramm shakar soling;
• shakarni eritib yuboring;
• qo'ziqorinni yuving;
• 1 litr shakar eritmasiga 90 gramm dengiz guruchini soling;
• 10 ta chuqurchalari tozalangan quyuq yuvilgan mayizni (litriga) quying;
• doka bilan yoping;
• yorqin joyda (quyosh ostida emas) qo'ying dengiz guruch (mikroorganizmlarning xususiyatlari yorug'lik, issiqlik, namlikka bog'liq);
• kamida 2 kun turib oling;
• dokani olib tashlang;
• yuzaga chiqqan quritilgan mevalarni, yuqoridan o'lik mikroorganizmlarni to'plang;
• hosil boʻlgan eritmani elakdan oʻtkazing;
• alohida tortingdoka orqali;
• ichimlikni muzlatgichda uch kun saqlang;
• xona haroratidagi suv va hind dengiz guruchli dulavka (jarayonning puxtaligiga qarab);
• qo'ziqorin "yashash" joyini issiq suvda yuvish vositalarisiz tozalang;
• yangi shakar eritmasi tayyorlang.

Bir kishiga ikki kunga bir litr suyuqlik yetarli.

Dengiz qo'ziqoriniga qanday g'amxo'rlik qilish kerak?

Qo'ziqorin tirik mikroorganizmdir. Uning samarali ko'payishi uchun ijobiy harorat talab qilinadi - yigirma uch darajadan. Uni uch darajaga kamaytirish allaqachon reproduktiv funktsiyani to'xtatishga olib keladi. Va agar harorat o'n sakkiz daraja Selsiy bo'lsa, unda qo'ziqorin o'lishi mumkin. Dengiz qo'ziqorinlarini yetishtiruvchilar elektr uzilishi vaqtida uni gaz plitasi yoki elektr choynak yonida saqlashadi.

Dengiz guruchining ta'mini yaxshilash uchun dastlab ikki qismga bo'linadi: birinchisi shakar eritmasiga joylashtiriladi, ikkinchisi esa muzlatgichda "kuch olish uchun". Keyin ishlatilgan qo'ziqorin "dam olish uchun" chiqariladi va muzlatgichdan olingani suvga solinadi. Tozalashdan oldin guruchni yuving, suvni quritib oling. Keyin uni muzlatgichning pastki tokchasiga qopqoq bilan yopilgan shisha idishga soling.

Ko'pchilik guruch muzlatgichda besh kun saqlanishini yozadi. Biroq, bu shaklda, u bir oy turishi mumkin (bu siz ketishingiz kerak bo'lgan holatda). Va qo'ziqorinning xususiyatlari ishlashi uchun uni yuvish va shakar eritmasi bilan ziravor qilish kerak.

Ba'zilar kuchini saqlab qolish uchun dengizni "oziqlantirishadi"non bo'laklari bilan guruch. Buning uchun oq va qora nonning bir bo'lagi qora rangga qadar pechda quritiladi va qo'ziqorinli idishga botiriladi. Agar siz guruch sotib olgan bo'lsangiz, unda avval uni ko'paytirishingiz kerak, eritmada uzoqroq turib oling. U ko'payishi bilanoq, ichimlik tayyorlash uchun yuqoridagi amallarni bajaring (va yuvish uchun kuchli infuziondan foydalaning). Sog'lom mikroorganizmlar tezda ko'payadi, ammo e'tiborsizlik o'limga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ko'pchilik yaxshi so'zlar qo'ziqorin o'sishi va ta'miga ta'sir qilishini payqashadi.

Dengiz infuzionidan foydalanish va kontrendikatsiyalar

Bir litr sigʻim bir kishiga ikki kunga yetadi. Ichimlikning xususiyatlari, agar siz har kuni ovqatdan oldin (20 daqiqa) kuniga uch martadan ko'p bo'lmagan stakan (150 mililitr) ichsangiz, shifobaxsh bo'ladi. Bir oy ichida qo'ziqorinning o'zingizga ta'sirini his qilasiz. Odamlar bu ichimlikni tiklanish maqsadida ichishadi.

Qo'ziqorin xavfsizligiga qaramay, uni ishlatishda ma'lum cheklovlar mavjud:

• kattalar uchun kunlik nafaqa kamida 300 ml va 500 ml dan oshmasligi kerak;
• uch yoshdan oshgan bolalarga kuniga 100-200 ml ichishga ruxsat beriladi;
• uch yoshdan kichik chaqaloqlar kuniga 100 ml ichishlari mumkin.

O'zingizni qo'ziqorinni ichishga majburlamasligingiz kerak. Dengiz guruchining diuretik ta'siri bor, shuning uchun birinchi navbatda, kunlik 150 ml dan oshmang, farovonligingizni kuzatib boring va dozani asta-sekin oshiring (bir haftada).

Davolash uchun quyuq mayiz, anjir va quritilgan o'rikdan boshlang'ich tayyorlang. Dam olishquritilgan mevalar qo'ziqorinning shifobaxsh ta'sirini inhibe qiladi.

Shifokorlar diabetga dengiz infuzionidan foydalanishni taqiqlaydi. Ba'zida infuzion diareya yoki ich qotishiga olib kelishi mumkin, ammo bu ishda qo'ziqorinning "qo'shilishi" ni ham ko'rsatadi.

Kosmetik retseptlar

Dengiz guruchining foydali xususiyatlari hatto niqoblar orqali ham ishlaydi, terini silliq, egiluvchan va sochni porloq qiladi. Niqoblarni yuvish, tozalash va tayyorlash uchun sizga maxsus yechim kerak bo'ladi. Shuning uchun, qo'ziqorinni ikki bankada ko'paytirish yaxshidir - ichish va kosmetik muolajalar uchun. Maskalar uchun guruchni 7 kun yoki undan ko'proq vaqt talab qiling. Keyin uni ifodalaysiz, boshqa ingredientlar bilan aralashtirasiz.

Yuz uchun quyidagi retseptlar mos keladi:

• yuz gramm asal yarim stakan guruch infuzioni bilan aralashtirilgan;
• bir stakan qaymoqni xom tuxum, yarim stakan guruch infuzioni va suv, bir choy qoshiq glitserin bilan aralashtiramiz.

Bu niqoblarni oʻn besh daqiqa davomida qoʻllang, soʻng suv bilan yuvib tashlang. Guruchli qo'ziqorin maskalari dekolte zonasiga ham qo'llanilishi mumkin. Dengiz guruchini o'stiradigan qizlar maxsus niqoblar qilmaydi, balki terisini har kuni infuzion bilan artib tashlashadi. U silliq, yangi va elastik bo'ladi.

Dengiz qo'ziqorinidan tayyorlangan ichimlikni qo'llar uchun ishlatish mumkin. Shu maqsadda yarim stakan zooglea infuzioni, o'n besh gramm asal, to'qson gramm glitserin aralashtiriladi. Bu aralashmani muzlatgichda besh kun davomida saqlash mumkin va ishlatishdan oldin yaxshilab silkiting.

Xulosalarning qisqacha mazmuni

Hind guruch emasdon madaniyati. Shuning uchun, masalan, guruchli taglik tayyorlashga urinmang, chunki zooglea tirik mikroorganizmdir. U ruslarga ko'proq tanish bo'lgan kombucha bilan bir xil jinsga tegishli. Unga g'amxo'rlik qilish oson, to'g'ri saqlash bilan u sizning yo'qligingizda bir oy davomida foydali fazilatlarini saqlab qolishi mumkin. Qo'ziqorin juda ko'p foydali va shifobaxsh xususiyatlarga egaki, uni bolalar, kattalar, qariyalar (qandli diabetdan tashqari) ichishadi.

Masalliqlarning xilma-xilligi tufayli siz olma, olxo'ri, mayiz, nok, anjir, javdar krakeri, qamish shakaridan turli xil ichimliklar tayyorlashingiz mumkin va agar siz hamma narsadan ozgina qo'ysangiz, siz "dengiz" kokteyli bilan guruch turi. Shifolash infuzioni retsepti quyuq mayiz, quritilgan o'rik yoki anjirdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Boshqa barcha quritilgan mevalar qo'ziqorinning shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotadi, lekin u salqin, chanqoqni bosuvchi ichimlik bo'lib chiqadi.

Zooglea infuzioni sochlarning porlashini tiklash, terini tozalash, aknelardan xalos bo'lish uchun ishlatiladi. Qo'ziqorin juda ko'p ijobiy foydali xususiyatlarga ega, diabetga chalinganlardan tashqari barcha odamlar uchun mos keladi. Biroq, rasmiy tibbiyot hech qanday kasalliklarni davolash uchun guruchdan foydalanmaydi. Shuning uchun o'zingiz xulosa chiqaring.