2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Bu qanday taom biz uchun tashqi ko'rinish va eshitishda g'ayrioddiy? Xonum Markaziy Osiyo xalqlarining an'anaviy taomidir, retsept bo'yicha manti va chuchvara ham unga yaqin. Xonum bug'da pishirilgan go'shtli non.
Sizni xonimni pishirishga taklif qilamiz. Ushbu taomning fotosurati bilan retsept taqdim etiladi. Tarkibi quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:
- suv - 1,5 stakan;
- un - 0,5 kg;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- go'sht (afzalroq qo'zichoq) - 0,5-0,7 kg;
- piyoz - 2-3 dona;
- sabzi (oʻrta oʻlchamli) - 1 dona;
- koʻkatlar, tuz, murch.
Avval ikkita rulon uchun xamir qorishimiz kerak: un, suv, 1/2 choy qoshiq tuz, shuningdek, bir osh qoshiq o'simlik moyi va bitta tuxumni olamiz, taxminan yigirma daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida biz to'ldirishni qilamiz, aks holda u xonim bo'lmaydi. Retsept go'shtni o'z ichiga oladi, shuning uchun avval uni tayyorlashingiz kerak. Agar siz qiyma emas, balki go'shtdan foydalansangiz, uni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Biz shuningdek, tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, maydalangan qora qalampir va, albatta, tuz qo'yamiz, yaxshilab aralashtiramiz. Endi biz xamirimizni va ingichka qilib olamizuni aylantiramiz. Ilgari manti pishirganlar uchun manti ham, xonimning ham retsepti o'xshash bo'lib, xamir bir xilda yupqa yoyiladi.
Endi xamirga sabzavot va ziravorlar qo'shilgan qiymamizni qo'yish vaqti keldi. Biz xamirni rulonga aylantiramiz, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilaymiz (sharbat oqmasligi kerak). Endi xonimni qo‘sh qozonga solamiz. Ko'rib turganingizdek, rulonni tayyorlash retsepti unchalik murakkab emas. Agar kerak bo'lsa, bug 'panjasini moy bilan yog'lash mumkin. Biz rulonni qirq besh daqiqa davomida pishiramiz. Agar er-xotin qozon bo'lmasa, siz kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin: katta va kichik, suv hammomi kabi narsalarni qurib. Pastki katta kostryulkada siz suvni qaynatishingiz kerak, unga kichikroq qo'ying, uni moy bilan yog'lang va ichiga xonimni qo'ying. Retsept o'zgarmaydi. Qopqoq mahkam yopilgan holda rulon ham qirq besh daqiqa pishiriladi va biz ularning muddati tugashini sabr bilan kutamiz.
Shundan so'ng biz tayyor rulonni olamiz, uni idishdagi stolga xizmat qilamiz. Ustiga o'tlarni (petrushka, arpabodiyon) seping, unga qandaydir sousni xizmat qiling. Eng mos variant - maydalangan sarimsoq, smetana, ko'katlar, tuz.
Endi xonimni pishirishning yana bir variantini koʻrib chiqamiz. Retsept go'shtni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun uni xavfsiz vegetarian deb hisoblash mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- kartoshka - taxminan 1 kg;
- piyoz - 0,8 kg;
- un - 0,7 kg;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- suv 0,2 l;
- kungaboqar yog'i, qora murch, tuz;
- tomat pastasi.
Avval xamir qorish: tuxum, suv,yog' va tuz. Sekin-asta un qo'shing, elastik xamir olinmaguncha massani yoğurun. Endi siz uni tinchlantirishingiz kerak - uni yopishqoq plyonkaga o'rang, bir chetga qo'ying.
Endi to'ldirishga o'tamiz. Biz kartoshkani tozalaymiz, ularni maydalagichda yoki maydalagichda maydalaymiz. Piyoz ham xuddi shunday taqdirni kutmoqda, faqat biz ularni qo'lda, pichoq bilan kesish taxtasida maydalab, chiroyli yarim halqalarni qilamiz, yarmini skovorodkada qovuramiz.
Hamirga yana qaytamiz: uning to’rtdan birini olib, yupqa qatlam qilib yoyamiz, ustiga to’ldirishning to’rtinchi qismini qo’yamiz, ozgina sariyog’ qo’shamiz. Endi biz rulonimizni o'rab, qirralarini chimchilaymiz. Biz uni ikki qavatli qozonga qo'yamiz, moy bilan yog'langan, 30-45 daqiqa davomida pishiramiz.
Xonimimiz ovqat pishirayotganda unga sous tayyorlaylik, chunki u bilan mazasi yaxshi bo'ladi. Buning uchun bizga piyozning qolgan qismi, ikki osh qoshiq tomat pastasi, suv, tuz, qalampir kerak bo'ladi. Endi eng qiziqarli: rulonni bo'laklarga bo'ling, qatlamlarga yotqiz, ularning har biri sous bilan yog'langan. Ustiga ko'katlarni sepib, xizmat qiling. Maqolada xonimimizning suratini ko'rishingiz mumkin, keyin esa albatta pishirmoqchi bo'lasiz!
Tavsiya:
G'ayrioddiy makkajo'xori taomi. Eng qiziqarli retseptlar
Bugun biz makkajoʻxori kabi mahsulot haqida gaplashamiz. Sabzavotlarning narxi ancha past. Shuning uchun har bir kishi bunday mahsulotni sotib olishga qodir
O'zbek taomlari: retseptlar. O'zbek milliy go'shtli taomlari
O'zbek taomlari ko'p vatandoshlarimiz tomonidan ko'pincha onalik sifatida qabul qilinadi. Va haqiqatan ham: kim hayotida kamida bir marta palov pishirmagan?
O'zbek oshxonasi: xususiyatlari. Haqiqiy o'zbek palov retsepti
O’zbek oshxonasi haqida gap ketganda, albatta, barchaning yodiga dunyoga mashhur palov tushadi. Darhaqiqat, bu O'zbekistondagi eng mashhur taomlardan biri bo'lib, ko'p piyoz, sabzi, guruch yormalari qo'shilgan qovurilgan qo'zichoq bo'laklari. Bu erda palov shunchaki sevimli taom emas - bu mamlakatning madaniy ramzi
O'zbek palovi: retsept. Haqiqiy o'zbek palovi qanday pishiriladi
Ushbu maqolada biz o'zbek palovini pishirishni o'rganamiz. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud. "Plov" Yaqin Sharq va Yaqin Sharqda pishiriladi. O‘zbekistonning o‘zida esa har bir shahar va hatto kichik viloyatda ham bu mazali va to‘yimli taomning o‘ziga xos variantlari mavjud. Birinchidan, palovning boshqa guruch bo'tqalaridan qanday farq qilishini ko'rib chiqaylik
Original salat "Toshbaqa" - bolalar dasturxoni uchun qiziqarli bayram taomi
E'tiboringizga original, engil va sog'lom "Toshbaqa" salatini taqdim etamiz. U g'ayrioddiy taqdimot va did bilan bolalarni maftun etadi. Uni bir nechta versiyalarda pishirish mumkin: qaynatilgan go'shtdan yoki ozgina tuzlangan qizil baliqdan. Idish qatlamlarda to'planadi va smetana yoki engil mayonez moylash uchun ishlatilishi mumkin
