Nonda qancha protein bor: foydali xususiyatlari va kaloriyalari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-18 01:27

Undan qilingan non nimadan tayyorlanishidan qat'i nazar, u dunyodagi eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-ovqat hisoblanadi. Ko'pgina xalqlar uni o'zlarining retseptlari bo'yicha tayyorlaydilar va tayyorlanishi va mavjudligi tufayli u hali ham kundalik hayotda ajralmas mahsulot bo'lib qolmoqda.

Nonda qancha protein, yog' va uglevodlar bor

Nonning kaloriya miqdori har xil bo'lishi mumkin - bu uning tarkibi, ishlab chiqaruvchisi, un turi, don va boshqa omillarga bog'liq. Quyida non tarkibidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar jadvali keltirilgan.

Mahsulot	Oqsillar	Yog'lar	Uglevodlar	Oziq-ovqat qiymat
Premium undan tayyorlangan non	7, 5	2, 9	51, 4	262
Birinchi navli undan tayyorlangan non	7, 9	1	48, 3	235
Ikkinchi navli undan tayyorlangan non	8, 6	1, 3	45, 2	228
Oʻsib chiqqan donli non	13, 16	0	28, 58	188
Kepak non	8, 8	3, 4	43, 8	248
Javdar noni	8, 5	3, 3	42, 5	259
Tozalangan javdar noni	6, 1	1, 2	39, 9	197
To'plangan javdar noni	6, 6	1, 2	33, 4	174
Ekilgan javdar noni	4, 9	1	44, 8	210
Julli non	8, 4	4, 4	44, 5	269
To'liq donli non	8, 7	3, 1	41	250
To'liq donli non	12, 45	3,5	36, 71	252

Boshqa foydali koʻrsatkichlar

Ko'pgina parhezlar oq rangni istisno qiladi va jigarrang non bilan birga keladi yoki undan foydalanishni butunlay cheklaydi. Axir, har bir kishi oq nonda qora yoki kulrangdan ko'ra ko'proq kaloriya borligini biladi. Ammo jadval oq va qora nonning kaloriya miqdori taxminan bir xil ekanligini ko'rsatadi. Ma'lum bo'lishicha, bundan tashqari, foydali xususiyatlari va zarari uning tarkibiga, glisemik indeksiga, yangiligiga bog'liq.

Har bir nonning o'ziga xos glisemik indeksi bor. Mahsulotning glisemik indeksi uglevodlarning parchalanish tezligini ko'rsatadi - mahsulotda qancha past bo'lsa, bu mahsulot qanchalik foydali bo'ladi. Masalan, bug'doyning yuqori navlaridan tayyorlangan bug'doy noni uchun u yuqori, kepakli javdar noni uchun esa past. Nonda qancha kepak va to'liq don bo'lsa, u oshqozon tomonidan shunchalik sekin parchalanadi.

Yangi non tezroq hazm qilinadi, ya'ni undagi uglevodlar tezroq parchalanadi, bu esa organizmda keraksiz yog'larning paydo bo'lishiga olib keladi.

Achitqi asosidagi non juda sog'lom bo'lmasa-da, lekin unchalik zararli emas. Uning asosiy kamchiligini tanadagi tez parchalanishi bilan ham bog‘lash mumkin – xamirturushsiz non ancha sekinroq hazm qilinadi, bu esa semirib ketish xavfini kamaytiradi.

Bug'doy va javdar nonining kimyoviy tarkibi

Nonda qancha protein, yog’ va uglevodlar bo’lishining ahamiyati yo’q, agar u zararli bo’lsa. Yaxshiyamki, non qimmatli elementlar va vitaminlarga boy. Quyidagi jadvalda kunlik foiz sifatida 100 gramm nonning tarkibi ko'rsatilgannormalar.

Kimyoviy tarkib	Bug'doy non	Javdar non
Xun tolasi	12 %	29 %
Vitamin PP	29 %	27 %
Vitamin E	1 %	2 %
Vitamin K	3 %	1 %
Vitamin B5	9 %	9 %
Vitamin B1	31 %	29 %
Vitamin B2	18 %	19 %
Vitamin B4	3 %	3 %
Vitamin B6	4 %	4 %
Vitamin B9	28 %	28 %
Natriy	39 %	51 %
K altsiy	15 %	7 %
Fosfor	12 %	16 %
Magniy	6 %	10 %
Mis	25 %	19 %
Selen	31 %	56 %
Ftor	1 %	1 %
Rink	6 %	9 %
Marganets	24 %	41 %
Temir	21 %	16 %

Oq non

Non Misrda paydo boʻlgan va dastlab boylar uchun oziq-ovqat hisoblangan. Afsuski, bu mahsulot insonning kaloriyalarga bo'lgan ehtiyojini to'ldiradi, ammo unchalik ko'p foyda keltirmaydi. Ushbu nonning ozuqaviy qiymati yuqori bo'lsa ham, u asosan suv, un va xamirturushdan iborat. Uni eng yuqori, birinchi yoki ikkinchi navli undan tayyorlash mumkin. Ixtiyoriy ta'mni o'zgartirish uchun unga banan, kartoshka va boshqa o'simliklar kiradi.

100 gramm oq nonda B₁ va B_{3 vitaminlari, temir va natriyga bo'lgan kunlik ehtiyojning 30% dan ortig'i mavjud. shuningdek marganets va selenga bo'lgan kunlik ehtiyojning taxminan 50%.}

Bu nonning kamchiliklari orasida yuqori glisemik indeks mavjud bo'lib, bu organizmda yog'larning shakllanishiga yordam beradi, ayollarda esa yurak-qon tomir kasalliklariga olib keladi. Uning tarkibida ko'p miqdorda zararli kraxmal va kleykovina mavjud. Ma'lum bo'lishicha, bug'doy noni yuqori kaloriya tarkibiga ega va foydaliligi cheklanganxususiyatlari.

Javdar noni

Uni "qora" deb ham atashadi, bu aniq rus xalqiga tegishli. Rossiyalik dehqonlar non tayyorlashda javdardan foydalana boshlaguncha, u Yevropada begona o‘t hisoblanardi. Undagi xamirturush, xamirturush yoki boshqa unning tarkibi ta'mga bog'liq.

Oshqozon kasalliklari - oshqozon yarasi, gastrit, ko'ngil aynishi, jigar kasalliklari bo'lgan odamlar uchun qat'iyan kontrendikedir. Protein turi bo'lgan kleykovinaga allergiyaga alohida e'tibor qaratish lozim.

Kul non

Bunday non odatda bug'doy va javdar unining aralashmasidan tayyorlanadi va shuning uchun uni shunday deb atashadi. Bu nonning asosiy ijobiy jihati shundaki, u oq nonning kaloriya tarkibi va qora nonning kimyoviy tarkibini birlashtiradi.

To'liq bug'doy va kepakli non

U, nomidan ko'rinib turibdiki, past tortilgan undan tayyorlanadi. To'liq don unining ikkinchi navli un elakdan o'tmaganligi bilan ajralib turadi, shuning uchun u barcha don zarralarini va shuning uchun uning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Tegishda u juda zich va nam, bu undagi katta zarralar bilan bog'liq.

Oq nonning zarari

Non pishirayotganda ta'mi yoki ko'rinishini yaxshilash uchun turli qo'shimchalar qo'shilishi mumkin. E300 qo'shilishi xamir hajmini oshiradi va ta'mini yaxshilaydi, E406, E407, E440 nonning uzoq vaqt yumshoq bo'lishiga yordam beradi.

Oq rangning asosiy sababinon zararli hisoblanadi - uning yuqori glisemik indeksi va yuqori kaloriya miqdori. Energiya tanada juda tez yog'ga aylanish uchun vaqt topadi, bu raqamga juda salbiy ta'sir qiladi.

Achitqi ham organizmga salbiy ta'sir ko'rsatadi - bu organizmda k altsiy etishmovchiligiga olib keladi va buyraklarda tuz toshlari paydo bo'lishini rag'batlantiradi.

Qora nonning foydalari

Faqat qora non emas, balki qattiq va past navli bug'doydan, kepakli bug'doydan tayyorlangan non foydalidir. Ko'pincha u xamirturushsiz yoki xamirturushsiz tayyorlanadi, bu xamirturushdan farqli o'laroq, nonga yanada foydali xususiyatlar qo'shadi.

Bu nonda B₁, B₂, B₃, B vitaminlari ko'p. 9_{, temir, marganets, magniy, natriy va selen. Insonning immun, yurak-qon tomir va asab tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Javdar uni, bug'doy unidan farqli o'laroq, qayta ishlanganidan keyin vitamin va minerallarni yo'qotmaydi.}

Bundan tashqari, qora nonning kaloriya tarkibi va glisemik indeksi oq nonning ozuqaviy qiymatidan past - shuning uchun uni parhez deb hisoblash mumkin. Uni ishlatishdan olingan kaloriyalar uzoq vaqt davomida tana tomonidan teng ravishda parchalanadi. Bu nonning unga boy bo'lgan tolaga bog'liq.

Ovqatlanish boʻyicha umumiy maslahatlar

Oq non kaloriyaga boy, shuning uchun mashg'ulotdan keyin sportchilar uchun juda foydali - bu vaqtda "uglevod" oynasi ochiq.har qanday miqdordagi kaloriyalarni olishga va uni yog 'zaxirasi shaklida qoldirmasdan o'zlashtirishga tayyor. Bundan tashqari, 25 gramm go'shtda nondagi protein kabi ko'p protein mavjud. Biroq, harakatsiz va passiv turmush tarzini olib boradiganlar uchun non iste'mol qilish hech qanday foyda keltirmaydi - bu faqat qisqa vaqt ichida to'yish hissi yaratadi, shundan so'ng ochlik hissi yana uyg'onadi.

To'liq don va kepakli undan tayyorlangan non juda foydali va tanani faqat foydali narsalar bilan boyitadi. Biroq, u juda qo'pol hisoblanadi, bu oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lsa, hazm qilishni qiyinlashtirishi va odamning allaqachon og'riqli holatini yomonlashtirishi mumkin.

Javdar noni eng yaxshi variant. Bu sportchilar va sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar orasida juda mashhur. Bundan tashqari, xamirturush asosida tayyorlangan bo'lsa, u ancha foydali bo'ladi. Bu disbakterioz va oshqozon kasalliklarida yordam beradi.

Xulosa

Non, uglevod va yog'larda qancha protein borligi muhim emas. Eng muhimi, qanchalik foyda keltirishi. U 200 kaloriyani o'z ichiga olishi va semizlikka olib kelishi mumkin, boshqa nonda bir xil miqdordagi kaloriya bo'lsa, lekin tanaga faqat ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Endi biz bug'doy nonining kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari ko'p narsani orzu qiladi, degan xulosaga kelishimiz mumkin.