2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Xom go'shtni iste'mol qilish g'oyasi, oshpazlik tarixchilarining fikriga ko'ra, ko'chmanchilar, mo'g'ul-tatarlarga tegishli (Aytgancha, ba'zilari bu erda taom nomi bilan to'g'ridan-to'g'ri o'xshashlik qilishadi). Ehtimol, bu haqiqatga o'xshaydi, ammo zamonaviy pazandachilik hali ham bu taomni an'anaviy shimoliy frantsuz taomi deb biladi. Va seld tartare, aslida, O'rta er dengizi oshxonasiga tegishli bo'lishi mumkin. Xo'sh, pishirib ko'raylikmi?
Baliqli tartar
Seld tartar nima? Shubhasiz, bu eng nozik taom bo'lib, u xom go'shtning (mol go'shti, dana, ot go'shti) xushbo'yligi va ta'mini yoqtirmaydigan gurmelerning ta'mini qondirish uchun mo'ljallangan. Bu holda muqobil bir oz tuzlangan, deyarli yangi seld (Aytgancha, boshqa baliq turlarini hisobga olish mumkin).
Quyidagi retsept versiyasida tartar roli mayda bo'laklarga bo'lingan seld filetosidir. Bundan tashqari, tuxum, olma va qizil piyoz - biz ularni mayda kubiklarga kesib tashladik. Yoqilg'i quyishsmetanadan ham, boshqa ingredientlardan ham bo'lishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, seld tartar juda universal ishtahani ochadi: bu bo'laklangan salat, sendvichdagi "dog'" va kartoshka va tuxum uchun qiyma go'sht aralashmasi. Bugun biz bu taomni tez va oson pishiramiz!
Kartoshka bilan seld tartar. Ingredientlar
- Tuzli seld balig'i - 3 ta tana go'shti filetosi.
- Qaynatilgan tuxum - 6 dona.
- Bir juft nordon olma (yashil).
- Binafsha piyoz - 2-3 bosh.
- Qalinroq smetana - bir stakan.
Taomni bezash uchun bizga yashil piyoz, arpabodiyon kerak. Bundan tashqari, bir oz olma sirkasi, bir kilogramm o'rtacha kartoshka, tuz, qalampir aralashmasi - sizning didingizga qarab sudga keladi.
Pazandachilik
Kartoshkada seld tartarini pishirish oson:
- Piyozni juda mayda toʻgʻrang. Achchiqlik uni tark etadi, shunda u achchiq bo'lmaydi, biz 15 daqiqa davomida tuzlamoqqa solamiz. Marinad uchun teng qismlarga 5% sirka (olma) va sovuq suvni (afzal tozalangan yoki qaynatilgan) aralashtiring. Tug'ralgan piyozni bu tuzlama bilan to'kib tashlang.
- Olmaning qobig'ini kesib oling, yadrolari va poyalarini olib tashlang. Meva pulpasini mayda kubiklarga kesib oling.
- Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib, mayda toʻgʻrang.
- Xuddi shu tarzda baliq filetosini kesib oling. Siz uni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin, ammo qolgan ingredientlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, aks holda seld tartari shilimshiq yoki hatto suyuq bo'lib chiqadi.
- Tuxumni piyoz bilan aralashtiring (marinadni to'kib tashlang), ularga seld filetosini qo'shing vaolma.
- Smetana qo'shing, aralashtiring. Tuz va murchni me'yorida tatib ko'ring.
- Kartoshkani butunlay pishganicha qaynatib oling, salqin. Ildiz hosilining yuqori yarim sharida choy qoshig'idan foydalanib, biz chuqurchaga tushamiz. Biz kartoshkaning pastki qismini kesib tashlaymiz, shunda qiyma go'shtli konstruktsiya keyinchalik egilib qolmaydi.
- Kartoshka qayiqlarini tartar aralashmasi bilan to'ldiring. Yashil piyoz, qizil piyoz, arpabodiyon shoxlari bilan bezang. Bayram taomi tayyor!
Aytgancha, bunday taom ajoyib sendvich yoyish hisoblanadi. Agar kartoshkani qaynatishga vaqtingiz bo'lmasa, siz shunchaki Borodinskiy bo'laklarini (yoki boshqa javdar nonini) tortar bilan yoyib qo'yishingiz mumkin - bu juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi!
Tosh sousli seld balig'i
Agar siz restoran oshpazlarining fikriga toʻliq ishonsangiz, uning mujassamlanishidan birida tartar deyarli butun dunyoda juda mashhur frantsuz sosu boʻlib, u turli xil taomlar bilan sovuq holda beriladi. Klassik retseptga quyidagilar kiradi: mayonez, limon sharbati, kapers va xantal, piyoz va kornişonlar. Bu barcha ingredientlar maydalangan (tug'ralgan yoki kesilgan), mayonez bilan aralashtiriladi. Tatar sosini tayyorlash jarayoni oddiy va tezdir. Va ko'plab go'sht va baliq idishlari bu aralashma bilan sug'orilishi mumkin (yoki alohida idishga botirish uchun xizmat qiladi). Shu jumladan seld. Buning uchun faqat bu baliq filetosini pishirib, piyoz halqalarini sepib, tartarni to'kib tashlang va stolga sovuq tuyadi sifatida xizmat qilishingiz kerak.
Tavsiya:
5 daqiqada oson shirinliklar. Oson desertlar
Siz qanday engil desertlarni bilasiz? Yo'qmi? Keyin ushbu maqola siz uchun maxsus mo'ljallangan. Unga rahmat, siz bir necha daqiqada mazali uy qurilishi delikateslarini qanday tayyorlashni va darhol stolga taqdim etishni bilib olasiz
Aroq uchun seld balig'i - haqiqiy erkaklar uchun seld balig'i
Aroq uchun eng yaxshi ishtaha seld, tuzlangan bodring va kartoshka ekanligini har bir rus erkak biladi. Shuning uchun, agar eski do'stlar kechqurun o'z-o'zidan yig'ilishga va yoqimli kompaniyada iliq oqshom o'tkazishga qaror qilishsa, unda siz "ma'naviy" gazaksiz qilolmaysiz
Sabzavotlarni pechda pishirish oson va oson
Hatto tajribasiz oshpaz ham sabzavotni pechda pishirishi mumkin. Agar siz yaqinlaringizni engil va xushbo'y kechki ovqat bilan xursand qilishni istasangiz, taqdim etilgan retseptlardan foydalaning
"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatasi yoki seld balig'ini qanday tozalash kerak
Maqolada seld balig'ini qanday oson va tez tozalash kerakligi tasvirlangan, shuningdek, mashhur "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" ni yaratish versiyalaridan biri keltirilgan
Oson pirog retsepti. Qanday qilib tez pirogni mazali va oson pishirish mumkin
Mazali narsani xohlaysizmi, lekin umuman vaqt yo'qmi? Biz yechim topdik! Sizga yarim soatda tayyorlanishi mumkin bo'lgan oson pirog retseptini taklif etamiz! Agar siz kutilmaganda kutilmagan mehmonlarga duch kelsangiz yoki, masalan, o'zingizni xushbo'y pishiriqlar bilan davolashni istasangiz, bu mukammal yechim
