2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Sovet an'analari pishloqini sotib olayotganda, xaridor undan qayta qurishdan oldingi davrdagi eslab qolgan fazilatlarni kutadi. SSSRda tvorogli desert ishlab chiqarildi, uning asosi: tvorog, sariyog ', shakar va shokolad edi.
U qanday edi?
"Sovet an'analari" pishloqi haqidagi sharhlar har xil: "juda yaxshi" dan "bu iste'molchining firibgarligi"gacha. Ba'zi xaridorlarga nimani yoqtiradi va boshqalarni nima o'chirib qo'yadi?
80-yillarning shirin tishlari haqidagi xotiralarga ko'ra, mahsulotning tvorog tuzilishi juda zich, shokolad "qobig'i" esa o'z shaklini yaxshi ushlab turuvchi qalin va mustahkam edi. Hozirgi sirlangan pishloqli tvorog bir yoki boshqasi bilan maqtana olmaydi. Shunga qaramay, ishlab chiqaruvchi mahsulotda qaymoqli vanilning nozik o'ziga xos ta'mini ko'paytirishga harakat qildi, men bolaligimdan eslayman. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, pishloq ham o'tmishdagi mazali desertga o'xshaydi: u to'rtburchaklar bar shaklida ishlab chiqariladi, 50-yillardagi qizg'ish bola tasviri bilan "o'ralgan o'ram" bilan o'ralgan.
Standartga javob beradi
Tovar nomi shirinlik sifati Sovet oziq-ovqat sanoatida qabul qilingan standartdan yomon emasligiga ishonch hosil qiladi. Sirlangan pishloqli tvorog "Sovet an'analari" GOST bo'yicha ishlab chiqarilgan, faqat SSSR emas, balki zamonaviy - GOST R. Bu holat noziklikni yomonlashtirmaydi, lekin mahsulotga yangi ingredientlarni kiritishga imkon beradi.
Ushbu turdagi sut mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar orasida yetakchilar roʻyxatida Rostagrokompleks MChJ birinchi oʻrinni egalladi.
Ichkarida nima bor?
"Sovet an'analari" pishloqining tarkibi juda an'anaviy: tvorog, sariyog ', donador shakar, vanil ekstrakti va shokoladli muzlash, uning tarkibiy qismlari kakao kukuni, o'simlik yog'i (palma yog'i), soya lesitini kabi. emulsifikator, shakar va vanil hidi.
Hammasi me'yorida foydali
Shirinning asosiy elementi tvorog bo'lib, u tanamizni oqsil bilan ta'minlaydi, mushaklarni oziqlantiradi va oshiradi. Sut mahsulotida k altsiy ham mavjud, buning natijasida mushaklar qisqarish qobiliyatiga ega. Yog 'tanaga metabolik jarayonlarda ajralmas bo'lgan yog'ni beradi va tanani energiya bilan ta'minlaydi. Biroq, uning ortiqcha iste'moli ortiqcha xolesterolni keltirib chiqaradi. Va granüllangan shakar bilan ittifoqda hayvon yog'i ateroskleroz xavfini keltirib chiqaradi. Gap shundaki, shakar qon tomirlarining devorlarini yupqalashtiradi, bu ularga xolesterinning kirib borishini osonlashtiradi, bu esa blyashka hosil bo'lishiga olib keladi. Saxaroza miya faoliyati uchun mo'l-ko'l uglevodlar manbai hisoblanadi, ammo ortiqcha iste'mol qilinganda u xavfli bo'ladi. Bitta pishloqda taxminan uch choy qoshiq "oq o'lim" mavjud. 6 turdagi sirlangan shirinliklarning har birida tarkibi qo'shimchaning xususiyatlariga qarab o'zgaradiingredientlar.
Shokolad vasvasasi
Ishtahani ochuvchi "kosmik kostyum", tarkibida "Sovet an'analari" pishloqining tvorogli to'ldirilganligi qandolatchilik siridir. Uning tarkibiy qismlari, shuningdek, bir qator qimmatli xususiyatlarga ega, ammo ortiqcha bo'lsa, ular zarar etkazishi mumkin.
Bu:
- kakao - bu salomatlikni ta'minlovchi vitamin va minerallar xazinasi;
- lesitin - hujayralar tuzilishi uchun material, ularsiz tana tezda qariydi;
- palma yog'i yog'lar manbai bo'lib, uning afzalligi shundaki, unda xolesterin yo'q.
"Sovet an'analari" pishloq navlari
Kompaniya sirlangan tvoroglar qatorini ishlab chiqdi:
- Vanilli, koʻk rangli oʻram, 45g, 26% yogʻli, 100g=420kkal.
- Vanil va qaymoqli karamel aromali, sariq oʻralgan, 45g, 26% yogʻli, 100g=417kkal.
- Tabiiy qaynatilgan quyultirilgan sut bilan, ochiq jigarrang oʻramda, 45 g, yogʻ 26%, energiya qiymati 100 g=412 kkal.
- Vanilli, yashil oʻram, 45 g, 5% yogʻli, energiya qiymati 100 g=288,3 kkal.
- "Kartoshka", toʻq jigarrang oʻramda, 45 g, yogʻi 20%, energiya qiymati 100 g=413, 2 kkal.
- "Sufle", bej rangli o'ramda, 35 g, yog'i 15%, energiya qiymati 100 g=379, 2 kkal.
Ishlab chiqarish tafsilotlari
Sutli shirin desertni tayyorlash siri bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi. Birinchi kirishtvorog aralashtirish mashinasiga joylashtiriladi, mahsulot tuzilishini yaxshilash uchun vanil, sariyog 'va apelsin tolalari bilan aralashtirilgan donador shakar qo'shiladi. Tarkibi 10 daqiqa davomida aralashtiriladi. Keyin aralash issiqlik bilan ishlov beriladi va pasterizatsiya qilinadi. Shundan so'ng, u sovutiladi va qoliplash moslamasining hunisiga tushiriladi. Oxirgi bosqich - tegishli apparatda sirlash va -1 ° C haroratda muzlatish. Tayyor mahsulot maxsus konveyer yordamida qadoqlanadi. Germetik materiallar sohasidagi zamonaviy texnologiyalar tufayli konservantlarsiz pishloq 15 kun, muzlatilgan holda esa 60 kungacha saqlanadi.
Biroz tarix
O'tgan asrning elliginchi yillari - bu SSSR xushbo'y tvorogining javonlarida ommaviy paydo bo'lish davri. Shirinlik darhol mashhur bo'ldi. Yumshoq shirin lazzat tilda eriydi, bolalar shokoladli tvorogni xursandchilik bilan tishladilar. Sovet pishloqi ta'mi va ko'rinishi bilan eskimoga o'xshardi. 80-yillarning oxiriga kelib, shirinlik sotuvdan g'oyib bo'ldi va bir necha yil o'tgach, u ikkita versiyada - kakao va vanil bilan qaytdi. Bugungi kunda bir necha o'nlab mahsulotlar mavjud, shokolad bilan qoplangan tvoroglar dunyoning ko'plab mamlakatlarida sevimli shirinlik hisoblanadi. Hatto sirlangan tvoroglar muzeyi ham bor, u yerda mazali desert haqida hamma narsani bilib olishingiz mumkin.
Tavsiya:
Sovet umumiy ovqatlanishi: menyular, retseptlar, sovet oshxonasining mashhur taomlari, fotosuratlar
Sovet oshxonasi zamonaviy Rossiyaning aksariyat aholisi uchun nostaljini keltirib chiqaradigan tushunchadir. Uning shakllanish davri juda uzoq, deyarli butun asr, Sovet hokimiyati amalda bo'lgan paytda. Keyinchalik ishlab chiqilgan idishlarning tarkibi asl rus tilidan sezilarli darajada farq qiladi. U boshqa narsalar qatori frantsuz tilining elementlarini ham o'zlashtirdi. Uning farqlanishini internatsionalizm deb atash mumkin
Uyda sirlangan pishloq pishirish
Tvorog k altsiy va oqsilning ajoyib manbai sifatida foydali ekanligini hamma biladi. Biroq, hamma ham buni yoqtirmaydi. Yana bir narsa - sirlangan pishloq. Bu sut bo'limining mashhur nozikligi bo'lib, uni kattalar ham, bolalar ham yoqtiradilar. Tvorogni iste'mol qilishning bunday muqobil usuli bir nechta "ammo" bo'lmasa yaxshi bo'ladi: do'konda sotib olingan yogurtlar kabi, sotib olingan pishloqlar ko'plab iflosliklar, lazzatlar, ta'mni kuchaytiruvchi moddalarni o'z ichiga oladi, tvorogning faqat kichik bir qismi bizga kerak. Nima qilsa bo'ladi?
Hovuzlardagi "Chistye Prudy" restorani (Sankt-Peterburg). Moskvadagi suv ustidagi Kompot, Baxt, Nostalji va boshqa restoranlar
Suv ustidagi restoranlar ayniqsa tashrif buyurish uchun juda mos keladi, chunki hovuz, daryo, dengiz sohillarida kechki salqinlik har doim yoqimliroq. Chiroqlar suvda aks etadi, musiqa sadolari tinimsiz jaranglaydi. Moskvaning markaziy tumani, Chistye Prudy, suv ustidagi restoran, iliq oqshom - bu uzoq vaqt davomida esda qoladi
Chechil (pishloq). Dudlangan pishloq "pigtail". Kavkaz parhez pishloq
Elastik pishloq massasidan to'qilgan qattiq braidlar haqli ravishda do'kon javonlarida boshqa pishloqlar yonida yotadi. Chechil - tuzlangan pishloq, Suluguni akasi, lekin o'ziga xos nozik ta'mga ega
Kasu marzu qurti bilan pishloq. Pishloq chivinli lichinkalar bilan pishloq
Eng noodatiy va g'alati taomlar faqat ekzotik mamlakatlarda tayyorlanadi, deb ishoniladi. Ammo bu unday emas. Misol uchun, Italiyada ko'k pishloq noziklik hisoblanadi. Biroq, boshqa sut mahsulotlari bilan solishtirganda, u faqat gullar kabi ko'rinadi. Yana jirkanch mahsulot - qurtlar bilan pishloq. Yo'q, u buzilmagan. U maxsus tayyorlanadi va katta zavq bilan iste'mol qilinadi
