2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tarixdan
Kotletlar har doim eng oddiy va eng arzon go'shtli taom bo'lib kelgan. Ular ko'p vaqt va kuch talab qilmadi. To'g'ridan-to'g'ri qovurg'a suyagiga qovurilgan go'sht bo'lagi frantsuzlar tomonidan ixtiro qilingan retseptdir. Kotlet, ortiqcha gap o'tirmay, to'g'ri suyakdan tutib, qo'llari bilan yeb qo'yishdi. Pichoqlarning paydo bo'lishi kotletlarning xilma-xilligini sezilarli darajada oshirdi. Birinchidan, bizga pirzola - tabiiy va non, keyin esa tug'ralgan kotletlar taklif qilindi. Qiymadan foydalanish oshpazlarga baliq, parranda go‘shti va hatto dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan mahsulotlarni tajriba qilish va menyuga kiritish imkonini berdi.
Sharq va G'arb o'rtasida
Rossiyada go'shtni maydalash Buyuk Pyotr davrida juda mashhur bo'lgan. Kotletning retsepti uzoq vaqt davomida o'zgarmadi: u pechda qovurilgan go'shtning yaxshi urilgan qismi edi. Frantsuz usuli tezda ildiz otib, boyar-noble menyusida sevimli narsaga aylandi. Biroq, Sharqdan yanada ajoyib kotlet retsepti keldi: bu, birinchi navbatda, ijodkorlik uchun tramplin sifatida qiziqarli edi. Bu kotlet edi, tez-tezhammasi xamirda yoki xamir, qiyma go'sht bilan. Nega uni maydalangan deb atashgan? Chunki ular go‘sht maydalagich ixtiro qilinishidan oldin maxsus novcha va mayda o‘tkir maydalagichdan foydalanib, maydalashda go‘shtga har xil ziravorlar, piyoz va sarimsoq qo‘shib qo‘yishgan. Rossiyaning joylashuvi Evropa va Osiyo oshxonalaridan eng yaxshi taomlarni olishga va shu tufayli go'shtdan oshpazlik retseptlarini diversifikatsiya qilishga imkon berdi.
Suyakdagi dana go'shti
Avvalo, biz ehtiyojlarimizga javob beradigan mahsulotlarni tanlashimiz kerak. Boshga yaqinroq bo'lgan qovurg'alarni tanlang. Siz zo'r go'sht sotib oldingizmi - suyakli dana go'shti? Biz undan mazali taomlar tayyorlashni taklif qilamiz, bu erda taqdim etilgan fotosuratlar va batafsil retseptlar. Kotletlarni non bilan yoki nonsiz pishirishingiz mumkin.
Mahsulotlar
Sizga kerak bo'ladi: dana go'shti - 500 gramm, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 tuxum va yarim stakan non bo'laklari.
Pazandachilik
Belni yuving, har birida suyak qoldirib, kotletlarga kesib oling. Uni o'tkir pichoq bilan tozalang, pulpani go'shtga qarab qirib tashlang. Yupqa, o'tkir pichoq bilan suyak bo'ylab ponksiyonlar qiling. Bir necha joylarda tashqi plyonkani kesib oling. Go'shtni maxsus bolg'acha yoki pichoqning orqa tomoni bilan ehtiyotkorlik bilan urib, tuz va ziravorlar aralashmasi bilan seping, so'ngra k altaklangan tuxumga botirib, non bo'laklariga soling. O'rtacha olovda qovuring, skovorodkada juda issiq yog'ga soling. Qovurish jarayoni har ikki tomondan taxminan 15 daqiqa davom etadi. Tayyor kotletlarni sariyog 'bilan to'kib tashlang va sabzavot bilan bezang, qovurilgankartoshka yoki kartoshka pyuresi. Tabiiy - non qo'shmasdan - kotletlar qovurish paytida hosil bo'lgan sharbat bilan quyiladi.
cho'chqa go'shti
Bu kotlet retseptini "To'ldirilgan cho'chqa go'shti" deb atash mumkin. Birinchidan, bir bo'lak go'shtni chetiga etib bormasdan kesib oling va uni kitob kabi oching. Olingan "cho'ntak" ning ikkala yarmini engil urib tashlang. To'g'ridan-to'g'ri urilgan yuzaga sepilgan tuz va murch aralashmasi go'shtni xushbo'ylashtirishga va uni ozgina marinadlashga yordam beradi.
Lekin eng qizig'i pishloq va jambon to'ldirish bo'lib, uning bo'laklarini pirzola ichiga to'ldirasiz. Endi kotletni har tomondan unga, so'ngra ko'pirtirilgan tuxumga, non bo'laklariga soling va xuddi buzoq go'shti kabi qovuring.
Qiymadan tayyorlangan kotletlar
Kotletlar uchun qiymani o'zingiz pishirgan ma'qul, shunda siz mahsulotlarning ham sifatiga, ham yangiligiga ishonch hosil qilasiz. Go'shtni har qanday, hatto muzlatilgan holda ham olish mumkin. Aralash qiyma go'sht juda mazali: mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, kurka. Qiymaning taxminan 10% cho'chqa yog'i hisoblanadi. Yumshoqlik va ulug'vorlik uchun ushbu kotlet retsepti sovuq suv yoki qaymoq, qora murch, piyoz, sarimsoq, sutga namlangan oq bulochka yoki maydalangan xom kartoshka qo'shishni taklif qiladi. Tuxum qo'shmang - kotletlar qattiqlashadi. Siz maydalangan yangi o'tlarni qiyma go'shtga aralashtirishingiz mumkin - ham chiroyli, ham xushbo'y!
Toʻgʻralgan kotlet retsepti
Sizga kerak bo'ladi: 500 gramm cho'chqa go'shti (yog'li chetini olib tashlamang!), 500 gramm mol go'shti, 1 ta katta.piyoz, 2 chinnigullar sarimsoq, 100 gramm petrushka, 200 gramm ismaloq, ta'mga qarab tuz va murch, non bo'laklari va qizil qalampir.
Pazandachilik
Go'sht maydalagichda cho'chqa go'shti, mol go'shti, piyoz, sarimsoq, ko'katlarni (petrushka va ismaloq) maydalang. Qiymani yaxshilab urib, stol ustidagi idishga soling, kotletlar hosil qiling, maydalangan non bo'laklari va paprikaga soling va yaxshilab qizdirilgan yog'da qovuring. Qovurish oxirida panga ozgina qaynoq suv quying va kotletlarni qopqoq ostida sekin olovda terlang.
Tavsiya:
Olma bilan jo'xori uni: foydalari, retsepti, pishirish usullari va sirlari
Ushbu maqolada, agar uyda jo'xori uni va olma bo'lsa, oldimizda ochiladigan imkoniyatlarning faqat bir qismini ko'rib chiqamiz. Porridgeni nafaqat qutulish mumkin, balki mazali qilish uchun siz uni tayyorlashning ba'zi nuanslarini bilishingiz kerak. Bu erda hech qanday maxsus fokuslar yo'q. Bo'tqa tayyorlash jarayoni shunchalik oddiyki, uni hatto yoshroq talabaga ham ishonib topshirish mumkin
O'rikning qaynatmasi: tarkibi, ingredientlari, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsepti, pishirish sirlari va dorivor xususiyatlari
Oʻrikning qaynatmasi - kattalar va chaqaloqlarda ich qotib qolishini engillashtiradigan mashhur xalq davosi. Ushbu patologiya, afsuski, butun dunyoda juda keng tarqalgan. JSST ma'lumotlariga ko'ra, bolalarning taxminan 20 foizi va sayyoramizning kattalar aholisining qariyb 50 foizi ich qotishidan aziyat chekmoqda
Grilda pishirilgan kotletlar: tarkibi, ingredientlari, fotosuratlar, nuanslar va pishirish sirlari bilan bosqichma-bosqich retsept
Ma'lumki, ochiq havoda, go'zal tabiat qo'ynida, noz-ne'matlarni sabrsizlik bilan kutayotgan quvnoq sayrchilar qurshovida pishiriladigan taomlar oddiy sharoitda - uy oshxonasida pishirilgan taomlarga qaraganda ancha mazali va shiraliroq bo'ladi. Grilda go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin? Keling, bu haqda maqolamizda gaplashamiz
Shokolad bilan pishirish: tasnifi, tarkibi, ingredientlari, fotosuratlar bilan retseptlar, nuanslar va pishirish sirlari
Dunyoda shokoladga befarq boʻlmagan odam boʻlmasa kerak. Noziklik nafaqat katta shirin tishlari borligi ma'lum bo'lgan bolalar orasida juda mashhur bo'ldi. Hatto kattalar ham og'zida bir kub shokolad eritishdan bosh tortishmaydi. Shokolad bilan pishirishni haqli ravishda dunyodagi eng kerakli va mashhur shirinliklardan biri deb hisoblash mumkin
Kartoshkani tovuq bilan sekin pishirgichda qanday pishirish kerak: kompozitsiya, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept, nuanslar va pishirish sirlari
Kartoshka va tovuq - deyarli hamma tomonidan seviladigan ikkita eng mashhur mahsulot. Tovuq va kartoshkani birlashtirib, siz ajoyib samimiy va mazali tushlik qilishingiz mumkin. Va agar siz ularga pishloq, sabzavot, ziravorlar va o'tlar kabi qo'shimcha mahsulotlar qo'shsangiz, unda siz tovuq va kartoshkani juda uzoq vaqt davomida huquqbuzarlik tuyg'usini boshdan kechirmasdan eyishingiz mumkin. Axir, har safar taom yangi ta'm qirralari bilan o'ynaydi
