Beetroot kvas: uyda pishirish retsepti, foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Kvas azaldan eng mashhur rus ichimliklaridan biri bo'lib kelgan. U chanqoqni qondiradi va ko'plab kasalliklarni davolaydi. Eng mashhur non kvassi. Axir, uni tayyorlash oson va u do'konlarda sotiladi. Ichimliklar orasida lavlagi kvassi o'zining xususiyatlari bilan ajralib turadi, retsepti juda oddiy.

Lavlagi kvasining tarkibi

Ichimlik tarkibida lavlagi boy bo'lgan barcha oziq moddalar mavjud. Kvasning kimyoviy tarkibi quyidagicha:

• vitaminlari B, C, E va PP;
• bioflavonoidlar;
• minerallar (rubidiy, seziy, temir, magniy va boshqalar);
• antioksidantlar.

Bu kvasning boy kimyoviy tarkibi ichimlikning terapevtik ta'siriga hissa qo'shadi.

Ichimlikning foydali sifatlari

Lavlagi kvassi foydali xususiyatlarga va kontrendikatsiyaga ega. Tanaga salbiy ta'siri haqidaInson kvassi maqolada keyinroq muhokama qilinadi va endi siz uning ijobiy fazilatlari bilan tanishishingiz kerak.

Lavlagi kvassi ajoyib ichimlikdir va tibbiy tadqiqotlarga koʻra, undan doimiy foydalanish quyidagi kasalliklarning alomatlarini kamaytirishi mumkin:

1. Arerial gipertenziya. Kvass organizmga, ayniqsa, gipertonik inqirozda mo''jizaviy ta'sir ko'rsatadi. Ichimlikni qabul qilgandan so'ng, bosim 30 daqiqa ichida normallashadi. Bemor yengillikni his qiladi. Kvas bilan davolash qon bosimini uzoq vaqt barqarorlashtirishi mumkin.
2. Ateroskleroz va boshqa qon tomir kasalliklari. Kvasda mavjud bo'lgan ozuqa moddalari qonda xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi. Ichimlik qon tomirlarini kengaytiradi, ularning tiqilib qolishining oldini oladi va yurak tezligini normal holatga keltiradi.
3. Siydik chiqarish tizimining patologiyalari. Kvass buyraklardagi yuqumli kasalliklar paydo bo'lishining oldini oladi va toshlar paydo bo'lishining oldini oladi.
4. Immunitet. Tananing qarshiligini oshiradi va infektsiyalarga qarshi kurashda yordam beradi.
5. Oshqozon-ichak kasalliklari. Ichimlik metabolizmni yaxshilaydi, zararli moddalar va toksinlarni olib tashlaydi.
6. Ortiqcha vazn. Ortiqcha vaznli odamlar uchun ichish mumkin. Kvass metabolizmni faollashtirishga va ichak faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Aynan ichimlik tarkibidagi tola uning perist altikasini yaxshilaydi.
7. Anemiya. Kvass tanani temir va vitaminlar bilan boyitadi, bu esa bosh aylanishining oldini oladi. Ichimlik tufayli kasallik belgilari butunlay yo'qoladi.

Tarkibiga antioksidantlar kiradilavlagi kvasining tarkibi qarish jarayonini sekinlashtirishga va teri va tirnoqlarning holatini yaxshilashga yordam beradi.

Ichimlik issiqda chanqoqni qondiradi va uyqu buzilishini bartaraf qiladi. Lavlagi kvasini tayyorlash uchun bir nechta retseptlar mavjud, ularning foydalari va zararlari quyidagi maqolada muhokama qilinadi.

Kvasni xamirturushsiz pishirish

Uyda lavlagi kvassini tayyorlash oson. Eng mashhur retseptlar mavjud.

Kvasni xamirturushsiz tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:

• 3-4 ta mayda lavlagi;
• 2-3 litr toza suv.

Ichimlik tayyorlash jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

1. Lavlagi yuviladi, tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi.
2. Tayyorlangan xom ashyoni 3 litrli bankaga toʻkib tashlang, uni yarmigacha toʻldiring.
3. Suvga quying va doka bilan yoping.
4. Kavanoz sovuq joyga qo'yiladi. Ichimlik ustida pufakchalar paydo bo'lganda, kvas foydalanishga tayyor.

Toʻyingan va sogʻlom kvas olish uchun idishga 2 ta tugʻralgan sabzi qoʻshing. Ta'mni yaxshilash uchun siz tayyor ichimlikka klyukva, smorodina, tog 'kuli yoki kefir, tabiiy ziravorlar yoki tuz qo'yishingiz mumkin.

Suv lavlagi to’yingan rang bermaguncha va kvasning ta’mi o’zgarmaguncha bankaga bir necha marta suv quyib bir necha marta nordon xamirdan foydalanish mumkin.

Limon va mayiz yordamida xamirturushsiz lavlagi kvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• lavlagio'rta o'lchamli (2-3 dona);
• 75 gramm shakar;
• mayiz (25 dona);
• yarim limon;
• 5 litr toza suv.

Lavlagi kvasini tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Suvni qaynatib oling. Keyin sovushini qoldiring.
2. Biroz vaqt oʻtgach, limon sharbati va donador shakar qoʻshing.
3. Lavlagini yuving, tozalang va kesib oling.
4. Pishirish varag'iga qo'ying va quritish uchun pechga qo'ying.
5. 5 litrli idishga quying va suv qo'shing. Mayiz qo'shing.
6. Idishni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq bilan yoping. Agar fermentatsiya belgilari paydo bo'lsa, filtrlang va plastik idishlarga quying.

Mayiz tufayli ichimlik karbonat angidrid bilan to'yingan bo'lib, fermentatsiya jarayonlarini yaxshilaydi.

Kvas tayyorlashning xamirturush usuli

Achitqi bilan lavlagi kvasini tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 500g lavlagi;
• 10g xamirturush;
• 75g asal;
• 3 ta kruton (2 ta qora non);
• 3 litr suv.

Lavlagi kvassini qanday tayyorlash mumkin? Pishirish jarayoni bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Lavlagini yuving, tozalang va pechda quriting.
2. Kastryulkaga soling va lavlagi qoplanishi uchun qaynoq suv quying.
3. Sabzavotni pishganicha pishiring.
4. Lavlagini bankaga soling, suyuqlikni torting va qolgan suvni qo'shing.
5. Qolgan masalliqlarni (asal, non va xamirturush) soling. Qilguncha sovuq joyga qo'yingfermentatsiya jarayonini boshlang.

Bu 1-2 kunda sodir boʻladi. Ichimlikni muzlatgichda bir hafta saqlashingiz mumkin. Shu bilan birga, xamirturushsiz kvasni faqat 3 kun davomida iste'mol qilish mumkin.

Bolotov bo'yicha fermentativ fermentatsiya

Lavlagi kvasini tayyorlash retsepti quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• 1, 5-2 kg lavlagi;
• 2 litr zardob;
• 125g donador shakar;
• 12 g smetana.

Pishirish usuli bir necha bosqichlardan iborat:

1. Lavlagini yuving, tozalang va kesib oling.
2. Zardobni qizdirib, shakar va smetana bilan aralashtirish kerak.
3. Lavlagini 5 litrli idishga soling va zardobni quying.
4. Idishni doka bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

24 soatdan keyin ichimlikda ko'pik paydo bo'ladi, bu fermentatsiya jarayoni to'g'ri ketayotganidan dalolat beradi. 2-3 kundan keyin mog'or paydo bo'ladi, siz vaqtni o'tkazib yubormasligingiz va uni olib tashlashingiz kerak. Xuddi shunday vaqtdan keyin jarayonni bir necha marta takrorlang.

7 kundan keyin, jarayon faollashtirilganda, kvasni sovuq joyda olib tashlashingiz kerak. Agar siz uni muzlatgichga qo'ysangiz, har kecha idishni olib, xona haroratida qoldirishingiz kerak bo'ladi.

Mazali ichimlik 10-12 kunda tayyor boʻladi. Bunday holda, kvasda faol fermentlar paydo bo'lishi uchun zarur bo'lgan foydali bakteriyalar saqlanib qoladi. Aynan ular kvasni shifobaxsh qiladi.

Kvasni qanday olish kerakvazn yo'qotish

Ichimlik past kaloriyali parhezning bir qismi sifatida ishlatiladi. Ular tanani tozalash uchun lavlagi kvasidan foydalanadilar, bu metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va ichaklarni zararli moddalar va toksinlardan tozalaydi. Natijada tanadagi yog‘lar parchalanadi, bu esa ortiqcha vaznni kamaytirishga yordam beradi.

Ozish foydasiga erishish uchun kvasdan kuniga 3 marta ovqatdan oldin 200 ml ichish kerak.

Ichimlik tanaga ijobiy ta'sir qiladi, agar siz unga ro'za tutish kunlarini belgilasangiz. Bu davrda kvasdan tashqari siz tvorog, olma va quritilgan mevalarni iste'mol qilishingiz mumkin.

Kvasni dorivor maqsadlarda qanday ishlatish kerak?

Bosimdan olingan lavlagi kvasini kun davomida ichish mumkin, lekin buni ovqatdan oldin qilish yaxshidir. Laksatif ta'sirning paydo bo'lishi sababli kuniga bir litrdan ortiq iste'mol qilish taqiqlanadi.

Kvasni tabiiy shaklda ishlatishdan tashqari, unga karam, kartoshka, qovoq sharbatlarini qo'shishingiz mumkin. U birinchi taomlarni tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Terapevtik maqsadlarda lavlagi kvassi qo'shimcha sifatida ishlatiladi, shuning uchun uni to'g'ri dozalash va muntazam iste'mol qilish muhimdir.

Yaxshi mahsulotni qanday tanlash mumkin

Uyda lavlagi kvasini tayyorlash uchun sifatli sabzavot, tozalangan suvni tanlashingiz va nisbatlarga rioya qilishingiz kerak.

Lavlagi pishgan va hech qanday nuqsonsiz bo'lishi kerak. Ajoyib ichimlik yangi, lekin sekin bo'lmagan sabzavotlardan olinadi.

Kvass - bu mahsulottabiiy fermentatsiya jarayoni, shuning uchun ta'mi yomonlashmasligi uchun uni kuzatib borish va to'xtatish kerak.

Kvasni qanday olish kerak va uni saqlash xususiyatlari

Lavlagi kvassi ham foydali, ham kontrendikatsiyaga ega, shuning uchun uni sovutilgan holda va ovqatdan oldin qo'llash yaxshidir. Sabzavot sharbatlari bilan juda yoqimli ichimlik aralashmasi.

Chanqog'ingizni qondirish uchun kuniga bir litrdan ko'p bo'lmagan kvas, terapevtik maqsadlarda esa kuniga uch marta 50 ml iste'mol qilishingiz mumkin.

Hamirturushsiz lavlagi kvas tayyorlash retseptidan foydalanganda, uning yuzasidan plyonka yo'qolib ketadigan vaqtni o'tkazib yubormaslik kerak. Keyin ichimlikni filtrlang va muzlatgichda saqlang. Agar kvas ortiqcha bo'lsa, ichak va oshqozon bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin.

Achitqisiz ichimlik 3 kun saqlanadi. Xamirturush qo'shilgan kvasni bir haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida ichish mumkin.

Kvasdan foydalanishga qarshi koʻrsatmalar

Maqolada muhokama qilingan lavlagi kvassini tayyorlash uchun turli retseptlardan foydalaning, ularning foydalari va zarari. Ammo shuni yodda tutingki, uni quyidagi hollarda menyuga kiritmaslik kerak:

• buyrak kasalligi;
• quviq kasalligi;
• oshqozon-ichak trakti patologiyasi (gastrit, oshqozon yarasi);
• bo'g'imlarning kasalliklari;
• 6 yoshgacha bo'lgan bolalar;
• o't toshlari;
• leykemiya.

Bunday kasalliklar bo'lmasa, lavlagi kvas sizning menyuingizga kiritilishi kerak. U imkoniyatlar beradiovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashi uchun.

Ichishni boshlashdan oldin shifokor bilan maslahatlashish kerak. Agar siz kvasni qabul qilish qoidalariga rioya qilsangiz, u nafaqat terapevtik dietada, balki kundalik hayotda ham ajoyib yordamchiga aylanishi mumkin. Unga turli xil sabzavot sharbatlarini qo'shish orqali siz nafaqat ta'mni yaxshilash, balki shifobaxsh xususiyatlarini sezilarli darajada oshirishingiz mumkin.

Lavlagi kvassi haqida sharhlar

Ichimlikni sevuvchilar lavlagi kvas tayyorlash uchun turli retseptlardan foydalanadilar. Ko'pincha bu haqda sharhlar ijobiydir, chunki ichimlik chanqoqni yaxshi qondiradi. Har xil sabzavot sharbatlari qo'shilsa, kvasning ta'mi yaxshilanadi.

Menga eng muhimi xamirturushdan tayyorlangan ichimlik yoqdi. U uzoq vaqt saqlanishi mumkin va yanada boyroq ta'mga ega.

Kvasni dorivor maqsadlarda ishlatadigan odamlar nafaqat gipertenziya bilan farovonligining yaxshilanishini, balki ortiqcha vaznning sezilarli darajada kamayishini ham payqashdi.

Kvasni parhez ovqatlanishda qo'llaganidan so'ng, uning ortiqcha kilogrammdan xalos bo'lish va salomatlikni yaxshilashga yordami qayd etildi.

Lavlagi kvassi ko'plab kasalliklarni davolashda yordam beradigan noyob ichimlikdir. Foydali xususiyatlari tufayli u parhez ovqatlanishda keng qo'llaniladi va vazn yo'qotishga yordam beradi.