Qora dengiz midiyasi: tavsifi, foydalari, retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik dengiz mahsulotlarining foydalari haqida eshitgan. Qora dengiz midiyasi bir xil xususiyatlarga ega, bugungi kunda nafaqat dengiz gurmeleri, balki ularni kamida bir marta sinab ko'rgan har bir kishining ta'miga ega. Ushbu mahsulot, ayniqsa, sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladiganlar orasida mashhurdir, chunki midiya juda to'yimli va shu bilan birga past kaloriya tarkibiga ega, bu juda qadrlanadi.

Mollyuskalarning asosiy yashash joyi dengiz tubidir, ammo zamonaviy dunyoda midiya sun'iy ravishda etishtiriladigan maxsus jihozlangan fermalar ham mavjud.

Mmidiya yashash joyi

Ta'rifini bizning maqolamizda ko'rishingiz mumkin bo'lgan Qora dengiz midiyasi dengiz suvlarining rezidenti, ikki pallali mollyuskadir. U cho'zinchoq oval qobiqga ega, tashqi tomondan teginish uchun silliq.

Qora dengiz midiyasi koloniyalarda yashaydi, ko'pincha qirg'oq zonasida toshlarga joylashtiriladi va ularga maxsus iplar - byssus yordamida biriktiriladi. U plankton bilan oziqlanadi va qobiqdan katta hajmdagi suv o'tadi.

Urgʻochining unumdorligi tufayli midiya koʻpshaxslar. Shunday qilib, urug'lantirish paytida bitta odam 20 milliongacha tuxum qo'yishi mumkin, ulardan lichinkaga o'xshash shaxslar taxminan ertasi kuni chiqadi. Midiya suvdagi tuz darajasi va uning haroratining keskin o'zgarishi bilan hayotga mukammal moslashishi bilan ajralib turadi.

Tasvirlangan mollyuskalar bir-biridan hajmi, shakli va hayot aylanish davomiyligi bilan farqlanadi. Misol uchun, Qora dengiz midiyasi o'rtacha 6 yilgacha, shimoliy midiya 12 yilgacha va Tinch okeani midiyasi 30 yilgacha yashashi mumkin. Aytgancha, Qora dengiz midiyasining alohida qobig'ida marvaridlar topilgan holatlar bo'lgan, ammo bu juda kam uchraydigan hodisa.

Okeanning mo''tadil va tropik suvlari midiya uchun doimiy yashash joylari hisoblanadi. Va eng yaxshisi, ular Qora dengiz suvlarida ko'payadi. Ba'zi mamlakatlarda sun'iy muhitda midiya etishtirish uchun fermalar mavjud. Ularni o'zlari birinchi bo'lib 13-asrda Irlandiya dengizchilari yetishtirganlar.

Midiya koʻlami

Foydalari nafaqat dengiz suvlarini tozalashda bo'lgan Qora dengiz midiyasi oziq-ovqat mahsuloti sifatida ham qo'llaniladi. Uni qaynatish, qovurish, sabzavot bilan pishirish, bug'lash, dudlash va boshqa ovqatlarga qo'shish mumkin. Bugungi kunda bu dengiz mahsulotlari Yevropaning ko‘plab mamlakatlarida juda mashhur.

Ovqatlanish uchun qisqichbaqasimonlar hech qanday zarar etkazmasdan, butun qobig'i bilan ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Faqat mahkam yopiq qobiqlardan foydalanilganligini bilish muhimdir. Qora dengiz midiyasi yuqori harorat ta'sirida ochiladi va agar bu qayta ishlashdan keyin sodir bo'lmasa, u bo'lishi kerak.tashla.

Pishirish uchun ichi go'shtli, mantiya va qobiq suyuqligi ishlatiladi. Mollyuska go'shti engil, nozik rangga, yumshoq tuzilishga, shirin ta'mga va yoqimli hidga ega. Fotosuratini maqolada ko'rish mumkin bo'lgan Qora dengiz midiyasi kartoshkaga, har xil turdagi donlarga, makaronga qo'shish uchun juda mos keladi, u ko'pincha sabzavot bilan pishiriladi va salatlarga qo'shiladi. Va biluvchilar sho'rva, güveç, palov, makaron va hatto sufle uchun midiya qo'shadilar. Bundan tashqari, ular ko'plab mazali soslarning bir qismidir.

Midiya pishgandan keyin darhol iste'mol qilinishi kerak bo'lgan mahsulot ekanligini yodda tutish kerak. Uni qayta isitish uchun muzlatgichda saqlamaslik kerak, chunki bu kuchli zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Mahsulotning foydali xususiyatlari

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, midiya mol go'shti va baliq bilan raqobatlasha oladigan tabiiy oqsildir. Bu eng boy va foydali tarkibga ega bo'lgan mollyuskalar. Shunday qilib, midiya go'shti eng ko'p miqdorda omega-3 yog 'kislotalari, vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, xususan:

• ko'pchilik B vitaminlari;
• vitamin C;
• folat, temir, fosfor, marganets, selen va rux.

Midiyani oz miqdorda iste'mol qilsangiz, metabolizmni tezlashtirasiz, charchoq, tushkunlik, kuch yo'qolishi va hayotiylikni yo'qotishingiz mumkin. Bularning barchasi mahsulotda mavjud bo'lgan B 12 vitamini bilan ta'minlanadi. Selen immunitet tizimining ishlashini ta'minlaydi, ayniqsa qalqonsimon bez uchun muhimdir. Marganets suyak to'qimalarining yaxlitligi va zichligi uchun mas'uldir vashuningdek energiya ishlab chiqarish. Ba'zi qon kasalliklarida midiyadan foydalanish tavsiya etiladi.

Midiya xun mahsuloti sifatida

Mahsulotlarning parhez xususiyatlarini o'rgangan mutaxassislar, midiya go'shti tanani qizil go'sht bilan bir qatorda oqsil bilan ta'minlaydi degan xulosaga kelishdi. Ammo shu bilan birga, dengiz mahsuloti kamroq yog 'miqdoriga ega, ya'ni xolesterin darajasini oshirmaydi. Qora dengiz midiyasi mol go'shtiga nisbatan taxminan 75% kaloriyaga ega va yurak tizimi uchun zarur bo'lgan deyarli 3 barobar ko'proq tabiiy proteinni o'z ichiga oladi.

Kardiologlarning fikricha, midiya go'shtidagi omega-3lar eng kuchli tabiiy kardioprotektorlar qatoriga kiradi. Ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatish ko'plab yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi, xususan, aritmiyalarning oldini oladi.

Olimlarning ta'kidlashicha, kuniga 100 g midiya tanani barcha kerakli vitaminlar, minerallar va yog' kislotalarining kunlik iste'moli bilan ta'minlashi mumkin. Bundan tashqari, dengiz mahsulotlari nozik figuraning shakllanishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki u tanadagi yog 'hujayralarining shakllanishiga hissa qo'shmaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zararlar

Bu dengiz mahsulotining boy tarkibi va afzalliklariga qaramay, midiya iste'mol qilish uchun kontrendikedir bo'lgan holatlar mavjud, xususan:

• dengiz mahsulotlariga individual intolerans bilan;
• qon ivishi bilan bog'liq muammolar uchun.

Shuni ham yodda tutish kerakki, kontrendikatsiyaning yo'qligi faqat midiya go'shtini iste'mol qilish uchun sabab emas, chunki ular haddan tashqari ko'p.foydalanish inson uchun muayyan oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Midiyalarning dengiz suvlarini tozalash qobiliyati va shuning uchun o'zlarida zararli moddalarni to'plash qobiliyati haqidagi ma'lumotni e'tibordan chetda qoldirmaslik kerak. Shuning uchun, ularning yangiligiga ishonch hosil qilish uchun jonli midiya sotib olish va pishirishga arziydi. Muzlatilgan oziq-ovqatlarni ham iste'mol qilish mumkin, lekin faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilardan.

Qora dengiz midiyasi: retseptlar pishirish

E'tiboringizga havola etayotgan sabzavotli midiya güveç 2 ta porsiyani tayyorlashni o'z ichiga oladi. Qabul qiling:

• 400g midiya go'shti;
• bitta sabzi;
• katta piyoz;
• 1/2 choy qoshiq tuz;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• pırasa novdasi;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Midiya qobig'ini yuving va kirdan tozalang. Biz go'shtni ajratamiz - buning uchun qobiq 7 daqiqa davomida qaynoq suvga botirilishi mumkin. (to'liq oshkor qilinmaguncha). Muzlatilgan midiya pishirish uchun esa 10 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Keyin, piyozni o'simlik yog'i solingan tovaga soling va qovuring, dag'al qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing va ozgina qovuring. Agar kerak bo'lsa, tayyor midiya go'shtini kesib oling va uni qavrilgan idishga soling. Keyin piyozni kesib oling va uni bir xilga qo'shing. Pishirish paytida doimo aralashtirib turing. Allaqachon oxirida, idishni xushbo'y qilish uchun sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib chiqing. Qalampir, tuz, sizning xohishingizga ziravorlar qo'shing. Taom eyishga tayyor! Xizmat qilayotganda uni ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Midiya bilan noodle sho'rva

Tarkibi:

• 100g midiya go'shti;
• 1-3 lampochka;
• 20g maydanoz ildizi;
• 20g sariyog ';
• noodle;
• tuz, murch, ziravorlar.

Osh tayyorlash uchun siz oldindan qaynatilgan midiya go'shtini olishingiz, chopib, sariyog'da piyoz va maydanoz bilan qovurishingiz kerak. Shu bilan birga, noodle oldindan qaynatilgan va tuzlangan suvda bir necha daqiqa qaynatiladi, keyin suvni to'kib tashlang va yuving.

Piyoz va noodle bilan qovurilgan midiyani noodle bilan qaynayotgan bulonga qo'shing, pishganicha hamma narsani pishiring. Biz tatib ko'rish uchun ziravorlardan foydalanamiz. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani maydalangan o'tlar bilan bezash mumkin.

Guruch va sabzavotli midiya

Sizga kerak:

• 1/2 osh qoshiq. dumaloq guruch;
• 2 kg qobiqli midiya;
• 3 dona shirin qalampir;
• 2 ta katta pomidor;
• 5 yashil piyoz;
• ziravorlar, limon;
• sariyog;
• qattiq pishloq.

Pishirish uchun guruchni yuvish, sho'r suvda qaynatish kerak. Tayyorlangan guruchni yuving va filtrda to'kib tashlang. Midiya qobig'idan kirni olib tashlang, yaxshilab yuving.

Tovaga ozroq sariyog 'qo'ying, eriganidan keyin mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing va qovuring. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va panga qo'shing, doimo aralashtirib, har bir narsani bir necha daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida qalampir yumshoq va engil bo'ladi. Tovaga to'g'ralgan pomidor qo'shing, qovuring, tuz va murchni tatib ko'ring.

Boshqa isitiladigan idishga solingmidiya va qopqoq bilan yoping. Qopqoq ostida hosil bo'lgan ko'pikni to'kib tashlash va qobiqlar to'liq ochilguncha qovurish kerak. Ochilgan midiyalarni ziravorlar bilan tatib ko'ring va ustiga limon sharbati quying.

Biz go'shtni qobiqlardan tozalaymiz, ortiqcha qoldiqlarni olib tashlaymiz, bezak uchun bir nechta ochiq qobiqlarni qoldiramiz.

Keyin, midiyani qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtirib, past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin biz hamma narsani guruch bilan aralashtiramiz, uni isitish uchun vaqt beramiz. Tayyor taomni plitalarga qo'yamiz, o'tlar va maydalangan pishloq sepamiz. Midiya qobig'i bilan bezang va xizmat qiling.