Nima uchun sutni xohlaysiz: sabablari, sutning tanaga ta'siri, maslahatlar

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Ertalab ish bilan shugʻullanishdan oldin siz issiq nimadir ichmoqchisiz. Lekin qaynoq suvdan foydalanish umuman qiziq emas. Siz sovuq sut qo'shishingiz kerak. Nega sut istaysiz? Chunki usiz qahva yoki choyning ta'mi etarli darajada tetiklantiruvchi va ilhomlantirmaydi - bu ba'zi odamlar ertalab o'zini tutadi, degan fikr. Sut ichishni odat qilganingizdan so'ng, undan hech qachon qutulolmaysiz. Va bu kerakmi?

Sut

Miloddan avvalgi ko'p ming yillar oldin, bir kishi uy hayvonining sutini ichishni taxmin qilgan, bu sutdan biroz oldin xonakilashtirilgan. Sigirlar, qoʻylar, echkilar, eshaklar va otlar odamlar tomonidan qoʻlga olingan va ajoyib mahsulot ishlab chiqarilgan.

Hozirgi kunda eng ommabop sut bu sigir suti va u ham eng arzoni hisoblanadi. Tarkibi bo'yicha ona sutiga eng yaqini eshak sutidir.

Sut ham bor. Bu soya, bodom va kokos.

Nega men sut ichmoqchimansigirmi? U echkinikiga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega va boshqa uy hayvonlariga qaraganda bir vaqtning o'zida sigirdan ko'proq sut beriladi. Chunki sigir kattaroq va uni uzoq vaqt sog‘ish mumkin.

Sutning tarkibi

Mavjudligi va tanish ta'mi tufayli ko'pchilik tomonidan eng ko'p talab qilinadigan sigir suti tarkibida sut yog'i, laktoza, kazeinlar, albuminlar va globulinlar kabi oqsillar mavjud. Bu moddalar sayyoramizdagi o'z avlodlarini emizadigan barcha tirik mavjudotlarning sut bezlarida hosil bo'lishga qodir. Ko'krak suti juda to'yimli va hazm qilish uchun biroz vaqt talab etiladi. Shuning uchun sutdan keyin uxlashni xohlaysiz.

Oqsillar barcha tirik organizmlar tuzilishining asosidir. Bular aminokislotalarning murakkab birikmalar va hayotiy funktsiyalarni hosil qiluvchi birikmalaridir.

Sut yog'i triglitserin, yog 'kislotalari va vitamin moddalarining murakkab birikmasidir. Butirik, kaprik va kapril kabi yog' kislotalari sutning ta'mi va hidini aniqlaydi

Mahsulot shuningdek sut yog'iga o'xshash moddalarni o'z ichiga oladi - fosfolipidlar, sut lesitini, sefalin, xolesterin va ergosterol. Ularning har biri sog'lom sut tayyorlashda muhim rol o'ynaydi.

• Kazein - k altsiy va fosfordan tashkil topgan oqsil turi. Achitilgan sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda kislota yordamida kazein koagulyatsiyalanadi va cho'kadi.
• Albumin zardob oqsillaridan biridir.
• Globulin - immunitet uchun mas'ul agentlarni o'tkazish uchun mas'ul.

Zardob oqsillarialbumin va globulin konsentrlangan shaklda sut va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari uchun plomba sifatida ishlatiladi.

Nega sutni xohlaysiz? Chunki unda shakar bor.

Sutda mavjud bo'lgan laktoza ko'rinishidagi sut shakari har qanday yangi tug'ilgan chaqaloqning hayotidagi birinchi uglevoddir. Laktozani hazm qilish uchun laktaza fermenti tirik mavjudotning tanasida bo'lishi kerak. Bu etarli bo'lmaganda, laktoza intoleransi paydo bo'ladi. Bunday komponent sutning ta'mini shirin qiladi va hayotiy energiya manbai hisoblanadi.

Laktoza oshqozon va ichaklarda uzoq vaqt saqlanadi, bu yerda u sut kislotasi bakteriyalari uchun ozuqa manbai bo'lib, organizm mikroflorasini infektsiyalardan himoya qiladi.

Murakkab birikmalardan tashqari sutda er yuzidagi barcha tirik organizmlar uchun zarur boʻlgan minerallar ham mavjud.

Aminokislotalar:

• Lizin - o'simliklarda hosil bo'ladi. U yumshoq antiviral xususiyatga ega, o'sish gormoni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Lizin etishmovchiligi bilan organizm tez charchaydi, ishtahani yo'qotadi, o'sish sekinlashadi va vazn yo'qoladi. Ushbu aminokislota etishmasligi bilan odam asabiylashadi, diqqatni jamlay olmaydi, ko'zlari qizarib ketadi, sochlari haddan tashqari tushadi. Lizin etishmovchiligi kamqonlik yoki tug'ish bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.
• Triptofan - barcha tirik mavjudotlarning oqsillari tarkibiga kiradi. Ushbu aminokislota melatonin hosil bo'lishida ishtirok etadi va tinchlantiruvchi ta'sirga ega va qondagi serotonin darajasini oshirishga yordam beradi.
• Leucine - sutga hayvonlar tomonidan egan o'simliklardan kiradi. Aminokislota jigar salomatligi uchun foydalidir va temirning so'rilishi uchun zarurdir. Muhim ingredient hisoblanadi.

Minerallar makro va mikroelementlarga bo'linadi:

• Makroelementlar natriy, k altsiy, kaliy, magniy, xlor va fosfordir.
• Mikroelementlar: temir, rux, ftor, marganets, mis, kob alt, selen va yod.

Boshqa hayvonlar suti va uning oziq-ovqatda ishlatilishi

Siz nafaqat sigir sutini, balki undan gastronomik maqsadlarda foydalanishni oʻrgangan odam tomonidan qoʻlga kiritilgan boshqa hayvonlardan olingan mahsulotni ham ichishingiz mumkin.

• Echki suti kimyoviy jihatdan sigir sutiga oʻxshaydi, lekin yogʻ miqdori yuqori. Uning shirin ta'mi va o'tkir hidi bor.
• Qoʻy sutidan gastronomik pishloq - oq pishloq tayyorlanadi. A vitaminiga boy.
• Toychoq sutidan achitilgan sutli ichimlik - qimiz tayyorlanadi. U shirin, ammo yoqimsiz ta'm va o'tkir hidga ega. Sutning tuzilishi juda qalin. Uning tarkibida zardob oqsillari ustunlik qiladi. Yog'lar va minerallar sigirnikiga qaraganda ancha kam.
• Eshak suti tarkibi va xossalari boʻyicha toychoq sutiga oʻxshaydi. Davolovchi ta'siri bor.
• Buffalo suti yoqimli ta'm va hidga ega. Yog 'miqdori ko'p bo'lgani uchun sigirnikidan qalinroq.
• Tuya suti shirin ta'mga ega va qalin tuzilishga ega. Fosfor tarkibiva k altsiy boshqa hayvonlar sutiga qaraganda ko'proq.

Sutning go'daklikdagi o'rni

Odam bolasi va sayyoradagi har qanday yangi tug'ilgan jonzot uchun ona suti juda muhim rol o'ynaydi. muhim rol. Bu nafaqat o'zi oddiy ovqat iste'mol qila olmaydigan bolaning tanasini energiya bilan ta'minlash, balki chaqaloqning kelajakdagi jismoniy va psixologik salomatligiga hissa qo'shadi.

Bolada irsiy instinkt mavjud bo'lib, bu tug'ilgandan so'ng birinchi marta sut ichish va u bilan birga muhim mikroelementlarni olish uchun onaning ko'kragini qidirishni talab qiladi. Og'iz sutining birinchi tomchilari emizikli bolani ko'p oylar davomida kasalliklardan himoya qilishi mumkin. Bu uning tarkibidagi globulinlar bilan bog'liq. Ushbu komponentlar immunitet tizimini tashkil qiladi. Bola onaning immuniteti rivojlangan kasalliklarga moyil emas.

Sut tarkibida k altsiy, fosfor va suyaklar, mushaklarning o'sishi va shakllanishiga va aqliy rivojlanishiga yordam beradigan boshqa moddalar mavjud.

Ko'krak sutining hissiy ahamiyatiga kelsak, ona va bola o'rtasidagi aloqa uzoq simbiozdan keyin ham davom etadi. Bola onaning tanasidan ajralib, qo'rqadi. Ammo onasi uni qo'llarida ushlab, ovqatlantirganda, chaqaloq o'zi va baxt bilan birlikni his qiladi. Balki kattalar sutni xohlashining sababi baxt va iliqlikka bo'lgan ehtiyojdir.

Kattalar uchun sut

Mahsulotning o'sayotgan organizmga ta'siri isbotlangan va tushunarli. Lekin foydalimisut ham kattalar uchunmi?

Ma'lum bo'lishicha, bu ichimlik tarkibidagi foydali mikro va makro elementlarning miqdori kattalar salomatligi uchun foydali bo'lishi uchun mutlaqo ahamiyatsiz. Katta yoshdagi sut ichish suyak kuchiga ta'sir qilmaydi. Ammo baribir u qandaydir ta'sir ko'rsatadi. Keksa avlod vakillari uchun sut suyaklarda k altsiyni saqlashga va asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

Nega sut kerak?

Umuman olganda, kattalar uchun sut ichishning shoshilinch ehtiyoji yo'q. Undagi barcha foydali elementlarni foydaliroq bo'lmagan boshqa mahsulotlardan olish mumkin.

Barcha kattalar sut ichishni yoqtirmaydi. Lekin nega ba'zi odamlar uni juda yaxshi ko'radilar va har kuni foydalanishni xohlashadi? Nega doim sut xohlaysiz?

Sut va sut mahsulotlariga chidab boʻlmas ishtiyoq odatda asabiy, xavotirli odamlarda uchraydi, chunki ularning tanasida muhim aminokislotalar (lizin, triptofan yoki leysin) yoʻq.

Sut iste'mol qilmoqchi bo'lgan boshqa odamlarda k altsiy etishmovchiligi bo'lishi mumkin va organizm odamni mahsulotni iste'mol qilishga majbur qiladi.

Balki hammasi goʻdaklikdagi xotiralar bilan bogʻliqdir. Zero, ongsiz ong hech narsani unutmaydi va ba'zi damlarda inson onasidan olgan unutilgan his-tuyg'ularni, iliqlik va muhabbatni boshdan kechirishni istasa, u o'ziga sutli qahva quyib beradi. Negadir kechki payt yotishdan oldin bolalikdagidek iliq sut ichgim keladi.

Mahsulot zarari

Sog'lom uchuninson suti hech qanday xavf tug'dirmaydi. Ammo agar kattalar yoki laktoza intoleransi bo'lgan bola sut ichsa, ular eng yoqimsiz va hatto og'ir oqibatlarga olib kelishi mumkin. Bunga qusish, shishiradi, diareya va allergik reaktsiya kiradi.

Sutning asosiy zarari kaloriya tarkibi va qonda xolesterin miqdorini oshirish ehtimoli bo'lib, qon tomirlari va yurak bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Ortiqcha vazn ham yog'li sut va sut mahsulotlarini iste'mol qilish natijasidir. Ammo kattalar sutni xohlasa, negadir u bu haqda o'ylamaydi. Yoki muammolar yuzaga kelganini eslaydi.

To'g'ri sutni qanday sotib olish mumkin?

Sutdan maksimal foyda olish uchun siz bilishingiz kerakki, ba'zi ishlab chiqaruvchilar sutli ichimliklar ishlab chiqarish uchun tabiiy sutdan emas, balki suyultirilgan quruq sut kukunidan foydalanishadi. Bu ichimlikning o'ramida ko'rsatilishi kerak. O'ram yoki quti, shuningdek, mahsulotning yog 'miqdorini foizlarda ko'rsatadi. Bu raqam va ularning sog'lig'iga rioya qilganlar uchun muhim.

Agar siz haqiqatan ham sutni xohlasangiz, nega bug'da pishirib ko'rmaysiz? Bunday holda siz mahsulotning tabiiyligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Lekin shuni bilish kerakki, bu sut beradigan sigir sog'lom. Va ichimlikning o'zi hayvondan olingandan so'ng darhol issiqlik bilan ishlov berilishi kerak, chunki havodagi bakteriyalar suyuqlikda tezda rivojlana boshlaydi. Yaxshi sut ishlab chiqaruvchilar buni UHTga bo'ysundirib, aynan shunday qilishadi.

Do'konlarda sutni tanlayotganda, bu shunday ekanligiga e'tibor berishingiz mumkinturli paketlarda. Mahsulot bilan plastik butilkalar muzlatgichda ishlatish va saqlash uchun qulaydir, ammo shaffof plastmassa yorug'lik o'tishiga imkon beradi, bu esa vitaminlar va sut oqsillariga zararli ta'sir ko'rsatadi. Foydali mazali mahsulotga ega bo'lish uchun karton qutilarda yoki yorug'lik o'tkazmaydigan yumshoq plastik qoplarda sutni tanlash kerak.

Sut ichish usullari

Sutni xohlayotganingizda, uni nafaqat ichishga, balki undan biror narsa pishirishga ham harakat qiling. Bu krep, pirog, asosiy taomlar va hatto sho'rvalar bo'lishi mumkin. Shirinliklar ichida eng mashhuri sutli kokteykdir.

Sut mahsulotlari

Sut va uning tarkibiy elementlaridan tayyorlangan ko'plab mahsulotlar mavjud. Bular har xil turdagi pishloqlar, qaymoq, kefir, qaymoq, qatiq, tvorog, sariyog ', qotiq, qimiz va ayron. Bu mahsulotlarning barchasi sut kabi foydali va undan kam mazali emas.

Sutni istasangiz, uning barcha xususiyatlarini sinab ko'rmaysiz.