Quritilgan sarimsoq: pishirish usullari va foydali xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Quritilgan sarimsoq yangidan deyarli farq qilmaydi. U hayratlanarli darajada barcha ozuqaviy moddalarni va ta'mini saqlab qoladi. Qish uchun sarimsoqni yig'ish mantiqan to'g'ri keladi, chunki bu xushbo'y sabzavot yordamida juda ko'p taomlar tayyorlanadi. Eng yaxshi usul - pechda, elektr jihozda yoki tabiiy ravishda quritish.

Mahsulot tarkibi

U juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi, ular orasida C, E, PP va B guruhi alohida e'tiborga loyiqdir. Bundan tashqari, xushbo'y bo'laklarda inson salomatligi uchun juda muhim mikroelementlar mavjud. Ulardan ba'zilari juda munosib miqdorda, bu sarimsoqni klinik ovqatlanishda ajralmas qiladi. Misol uchun, u genitouriya tizimining sog'lig'iga ta'sir qiluvchi, tanani yoshartiruvchi va immunitetni mustahkamlovchi rux kabi iz elementning qimmatli manbai ekanligini kam odam biladi.

Sarimsoqda quritish paytida deyarli barcha foydali komponentlar qolishi tufayli u foydali ta'sirini davom ettirishga qodir. Fitontsidlar mavjudligi sababli, sarimsoq odamni tez va samarali ravishda ko'pdan xalos qiladipatogen mikroblar. Ular orasida difteriya tayoqchalari, dizenteriya patogenlari, stafilokokklar va qo'ziqorinlar mavjud. Bundan tashqari, dietologlarning fikriga ko'ra, patogen mikroflorani davolashdan eng katta ta'sir erta bahorda paydo bo'ladi. Odamlar bu sabzavotni tabiiy antibiotik deb atashlari va ko'plab an'anaviy tibbiyot retseptlarida uni o'chirishga harakat qilishlari bejiz emas.

Uning afzalliklari

Quritilgan sarimsoq qon tomirlari devorlarini kengaytirish va qon pıhtılarının paydo bo'lishining oldini olish qobiliyatiga ham ega. Bu fazilatlar uni ateroskleroz, tromboz va boshqa qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun ajralmas qiladi.

Hayvonlar ustida oʻtkazilgan koʻplab tajribalar uning saratonga qarshi kurashish qobiliyatini isbotladi. Olimlar uzoq vaqtdan beri sarimsoq asosida o'smaga qarshi kasalliklarni davolashni topishga harakat qilishdi. Tajribalar hali ham davom etayotgan bo‘lsa-da, hozirgacha aniq natijalar olinmadi.

Bir so'z bilan aytganda, quruq sarimsoqning foydali ta'sirini quyidagi faktlar bilan tavsiflash mumkin:

• Tomirlar devorlarida xolesterin blyashka shakllanishining oldini oladi.
• Ogʻir ovqatlarning hazm boʻlishini ragʻbatlantiradi, metabolizmni tezlashtiradi va oshqozon mushaklarini ragʻbatlantiradi.
• Erkaklar salohiyatiga ijobiy ta'sir. Ko'p yillar davomida ushbu sabzavotdan muntazam foydalanish bilan prostatit kabi kasallik, qoida tariqasida, odamni chetlab o'tishi kuzatilgan.
• Ayollarda estrogen darajasini oshiradi.
• Erkin radikallarni zararsizlantiradi, hujayra nafasini va yangi, sog'lom hujayralar shakllanishiga yordam beradi.
• Qadimgi kunlardaBa'zida u yaralar uchun tabiiy antiseptik sifatida ishlatilgan.

Eng mos navlar: Starobelskiy, Ukraina, Rostov, Kreol va Binafsha.

100 g quruq sarimsoqning kaloriya miqdori 345 kilokal. Mahsulot tarkibida 75 g uglevodlar, oz miqdordagi yog'lar, 0,4 g dan biroz ko'proq va 16 ta oqsil mavjud. Ovqat pishirish uchun quyidagi dozalash choralari qo'llaniladi: bir osh qoshiqda taxminan 12 g quruq mahsulot, bir choy qoshiqda esa 3.

Uning zarari

Quritilgan donador sarimsoqni sinusit, jigar sirrozi va buyraklar faoliyatining buzilishi kabi kasalliklarda qoʻllash tavsiya etilmaydi. Har qanday idishdagi bu mahsulotning ko'pligi oshqozon yarasi va oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan og'rigan odamlarda og'riq keltirishi mumkin. Bundan tashqari, quritilgan sarimsoq ishtahani qo‘zg‘atib, odamning semirishiga olib kelishi aniqlangan.

Emizishda bu sabzavotni quritilgan yoki yangi holda ishlatmaslik tavsiya etiladi. Bu sutning ta'mi va hidini buzadi va bola oxir-oqibat uni rad qilishi mumkin. Bu chaqalog'ini emizish uchun kurashayotgan ona uchun muammo tug'diradi.

Quyidagi kasalliklarda sarimsoqdan foydalanish tavsiya etilmaydi:

• Epilepsiyada qoʻshimcha tutqanoq tutilishi mumkin.
• Yurak-qon tomir tizimidagi jiddiy buzilishlar ham bu sabzavotdan foydalanishga qarshi koʻrsatma hisoblanadi.
• Uni qachon ishlatish tavsiya etilmaydianemiya.
• Homiladorlikning oxirgi trimestridagi ayollar bu sabzavotni suiiste'mol qilmasliklari kerak, chunki u tug'ilmagan bolaning sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi.
• Gepatit, siroz va boshqa jigar kasalliklari ham ushbu mahsulotni suiiste'mol qilishga qarshi ko'rsatma hisoblanadi.

Sarimsoq tarkibida nafaqat davolovchi, balki ko'plab noxush alomatlarga olib kelishi mumkin bo'lgan biologik faol komponentlar mavjudligini yodda tutish kerak. Sarimsoq tarkibidagi ko'plab moddalar tabiatan zaharli hisoblanadi. Olimlar ko‘p yillardan buyon ushbu sabzavot tarkibiga kiruvchi sulfonil gidroksil ionlarining inson miyasiga ta’siri haqida ogohlantirmoqda. Tajribalar o‘tkazildi, bu mahsulotdan foydalangandan keyin biroz letargiya va e’tiborni yo‘qotganini ko‘rsatdi.

Qanday pishiriladi

Quritilgan sarimsoqni do'konda xarid qilish mumkin yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, oxirgi variant afzalroq.

Uyda quritilgan sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin? Bu juda oddiy va har qanday styuardessa kuchida. Avvalo, natija umidsizlikka tushmasligi uchun siz to'g'ri navni tanlashingiz kerak. Masalan, "Kreol" va "Kumush" kabi navlar quritilganidan keyin ham o'zining ta'mini va shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Chinnigullar tozalanadi va ikki qismga bo'linadi. Agar ular juda katta bo'lsa, ularni karamni maydalash uchun ishlatiladigan qirg'ichdan o'tkazish yaxshidir. Shuni yodda tutish kerakki, bu sabzavotning hidi juda o'ziga xos va o'tkirdir. Kesilgan bo'laklar joylashgan xonatilim yaxshi havalandırılmalıdır, chunki bir muncha vaqt o'tgach, efir moylari burun va ko'zning shilliq qavatiga ta'sir qila boshlaydi. Bo'laklar oldindan yuvilmaydi, agar ular iflos bo'lsa, shunchaki qog'oz sochiq bilan artiladi.

Ko'pincha uy bekalari quritilgan sarimsoqni tayyorlashdan oldin: qancha ziravorlar chiqishi bilan qiziqishadi. Qoida tariqasida, 1 kg quruq mahsulotni olish uchun sizga 5 kg yangi sabzavotlar kerak bo'ladi. Pishirish uchun siz oddiy oziq-ovqat folyosidan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi odamlar hali ham qirg'ichdan foydalanadilar. Biroq, bu usul juda qulay emas va tayyor mahsulot sifatiga ta'sir qiladi. Pishirish paytida undan juda ko'p miqdorda sharbat chiqariladi.

Ishlash uchun sizga alyuminiy yoki plastmassa idish, pech, folga yoki qog'oz, o'tkir pichoq, kofe maydalagich va tayyor ziravorlar solingan idish kerak bo'ladi.

Elektr quritgichda quritish

Bu quritilgan sarimsoq retseptining afzalligi shundaki, uni imkon qadar tez pishirish imkonini beradi. Kesish qalinligiga qarab, 5 dan 7 soatgacha davom etadi. Sabzavot shunchaki quritgich yuzasiga yotqiziladi va to'liq quvvat bilan yoqiladi. Boshqa sabzavotlar bilan ham shunday qiling: sabzi, lavlagi va hokazo.

Uskunasiz pishirish

Bu ancha qimmat va vaqt talab qiladigan usul. Sizga keng taxta yoki pishirish varag'i kerak bo'ladi. Sirt qog'oz yoki tabiiy mato bilan qoplangan. Dilimlar nozik bir qatlamga yotqiziladi va quyosh ostida joylashtiriladi. Ushbu usul bilan quritish taxminan bir hafta davom etadi va xom ashyoni muntazam ravishda ko'rib chiqish va aylantirish kerak. DAOxir-oqibat, uyda quritilgan sarimsoq ham xuddi shunday chiqadi.

Pechda quritish

Pendirdagi yuqori haroratni darhol yoqmang. Bu mo''tadil va yumshoq bo'lishi kerak. Eng maqbul darajalar soni 50. Jarayon uch soat davom etadi. Dilimlarni aylantirish uchun har soatda pishirish varag'i pechdan chiqariladi. Dilimning tayyorligini nafaqat uning ko'rinishi bilan aniqlash mumkin. Quruq mahsulot qo'llarda sinishi kerak. Moslashuvchan bo'laklar tabiatan nam bo'lsa, e'tiborga olish kerak, ya'ni vaqt o'tishi bilan ular chiriydi yoki mog'orlanadi. Bunday xom ashyo umuman saqlanmaydi va keyingi pishirishda ishlatilmaydi.

Kukun tayyorlash

Maydalangan quritilgan sarimsoq yil davomida juda foydali. Axir, har doim ham yangi sabzavot mavjud emas.

Quritilgan sarimsoq kukuni qanday tayyorlanadi? Buning uchun sizga o'rta kattalikdagi sabzavot kerak bo'ladi, u tilimga kesiladi va pechda quritiladi. Kesishdan oldin, tilim suv bilan yuvilmaydi, faqat qog'oz sochiq bilan tozalanadi. Allaqachon quritilgan xom ashyo qahva maydalagichga joylashtiriladi va chang holatiga o'raladi. Sarimsoq kukuni ikki yil davomida yopiq qadoqlarda saqlanadi. Eng yaxshi variant ziravorni qopqoqli shisha idishda saqlash bo'ladi. Pishirish paytida uni turli xil idishlarga qo'shish juda qulay. Ko'pgina uy bekalari sarimsoq chinnigullaridan ko'ra sarimsoq kukunidan foydalanishni afzal ko'rishadi.

Uy sharoitida quritilgan sarimsoq qo'shilishi mumkinuyda kartoshka chiplari yoki smetana bilan ajoyib sarimsoq sousini tayyorlang.

Tibbiy foydalanish

Barcha kerakli foydali komponentlar quruq sarimsoqda saqlanib qolganligi sababli uni uy sharoitida davolovchi vositalar tayyorlashda ham ishlatish mumkin. Yangi mahsulot kabi, siğillarni olib tashlash va yiringli yaralarni davolashda ishlatiladi. Shuni yodda tutish kerakki, quruq aralashmaning malham shaklida foydalanishga yaroqli bo'lishi uchun uni ozgina isitilgan kungaboqar yog'i yoki oddiy suv bilan suyultirish kerak. Yog 'bilan sarimsoq kompressi hasharotlar chaqishi bilan yordam beradi. Buning uchun kompresslar taxminan bir yoki ikki soat davomida qo'llaniladi yoki shikastlangan joy oddiygina moylanadi.

Pazandachilik sirlari

Shuni yodda tutish kerakki, tilimlar qanchalik yupqa kesilsa, shunchalik tez pishadi. Quritilgan sarimsoqni darhol maydalash tavsiya etiladi. Kukun shaklida undan foydalanish ancha qulayroq. Bundan tashqari, saqlash muddatini sezilarli darajada oshiradi. Pechda quritish tugashi bilan, xom ashyo to'liq pishganicha quritish uchun issiq joyga o'tkaziladi. Undan granulalar qilish uchun gulbarglari oddiygina qahva maydalagich orqali maydalanadi.

Ba'zida pishirgandan keyin hid qo'lda qoladi. Buning oldini olish uchun qo'lqoplardan foydalaning yoki qo'llaringizni sirka va limon sharbati bilan ishqalang. Ziravorlar saqlanadigan idishga suyuqlik tushishiga yo'l qo'ymang. Qoshiq har doim quruq va toza bo'lishi kerak. Mol go'shti yoki qo'zichoq bo'laklarini katta bo'laklar bilan to'ldirish yaxshidir. Shuning uchun, tajribali uy bekalari kerakbaʼzi boʻlaklar qolgan, koʻp qismi esa oʻralgan.

Zaravorlardan foydalaning

Qurutilgan sarimsoq yopiq gullar va bog 'o'simliklari zararkunandalaridan xalos bo'lishning ajoyib usuli ekanligini kam odam biladi. Chumolilar va shira uni abadiy qoldirishi uchun gul idishiga oz miqdorda ziravorlar quyish kifoya. Ular hovlida ham shunday qilishadi. Quruq granulalar to'g'ridan-to'g'ri chumoli uyasiga quyilishi mumkin va bir muncha vaqt o'tgach, yana takrorlang. Ushbu sabzavot barglarining infuzioni ham yopiq, ham bog 'gullarining barglari bilan püskürtülür. Ushbu yechim qo'ziqorin kasalliklari va hasharotlar hujumidan xalos bo'lishda yaxshi ishlaydi.

Kosmetologiyada quritilgan sarimsoq ba'zan soch o'sishini yaxshilash uchun ishlatiladi. Ba'zida quritilgan mahsulot yangi mahsulotga qaraganda ancha qulayroqdir. Kukun oz miqdorda suv va shilimshiq holatda suyultiriladi va asal, javdar uni va aloe sharbati bilan birlashtiriladi. Agar haftada ikki marta bunday niqobni qo'llasangiz, bir oy ichida sezilarli natijaga erishasiz.