Qalmoqcha choyining oddiy retsepti: pishirish xususiyatlari va sharhlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Odamlar uchun odatiy choy ichish har doim murabbo, limon va qandolat mahsulotlari bilan bog'liq. Qalmoq choyining o'ziga xos retsepti borligini hamma ham bilmaydi, unga tuz qo'shiladi va uning ozuqaviy qiymati bo'yicha u birinchi taomlarga teng. Ushbu maqolada ekzotik ichimlikning afzalliklari haqida so'z boradi va uni tayyorlash uchun retseptlar keltirilgan.

Ba'zi ma'lumotlar

Qalmoq choyining kelib chiqishi haqida turli versiyalar va afsonalar mavjud. Ehtimol, ichimlik mo'g'ullar yoki xitoylar tomonidan ixtiro qilingan. Ammo haqiqat shundaki, ko'chmanchilar qalmiq choyi retseptidan foydalanganlar va shuning uchun uning to'yimli va sog'lom ekanligi ajablanarli emas. Bu odamlar doimo harakatda edilar va ular energiya ta'minotini to'ldirishlari kerak edi. Dashtlar bo'ylab uzoq masofalarni bosib o'tib, ko'chmanchilar samimiy ichimlik yaratdilar. Vaqt o'tishi bilan yuqori kaloriyali choyning qiymatini oshirish uchun unga sut va qo'y yog'i qo'shildi. Mo'g'ullar va buryatlar bu ichimlik sizni qishki sovuqdan qutqaradi va yoz jaziramasida chanqog'ingizni qondiradi, deb ishonishgan.

Siz “kafel”, “jomba” yoki “karimny” kabi nomlarni uchratsangiz, bilingki, biz bu haqda gapiryapmiz.bu ichimlik. Turli nomlar ortida uni yaratishning bir xil usuli mavjud. Qalmoqcha choyi qanday tayyorlanadi?

Choy ishlab chiqarish uchun xom ashyo

Qalmoq koʻchmanchilari uchun choy asosiy taom va mehmonlar uchun qimmat taom hisoblangan. Yozning boshida Gruziya va Qora dengiz mintaqalarida o'sadigan choy yig'ish boshlandi. Birinchi hosildan boshlab o'simlik eng yuqori navlarga o'tdi va qo'pol barglar va novdalar qalmiq choyini tayyorlash uchun retsept uchun mos xom ashyo bo'lib xizmat qildi. Lekin birinchi navbatda, ikkinchi navli choy briketlarga aylantirildi. Shoxchalar va barglar ezilgan va bosilgan. Briket uzunligi 36 sm, kengligi 16 sm va qalinligi 4 sm edi. Bunday ichimlik shamollash uchun asosiy vosita hisoblangan.

Ba'zi hollarda presslangan briketlar qora va yashil choydan, shuningdek, turli dorivor o'tlardan iborat edi. O'simliklarning tarkibi yashash joyiga qarab turlicha bo'lgan. Misol uchun, Kavkaz va Sibir mintaqalarida bergeniya o'simlik kolleksiyasida majburiy hisoblangan. Choy allergiyaga olib kelmasligi uchun o'tlar gullashdan oldin yig'ib olingan.

Asosiy ingredient

Bosilgan plitkalar qalmiq choyi retsepti uchun eng mos variant hisoblanadi, chunki ular o'tkir va tabiiy achchiqlikka ega. Barglar kuzda yig'ib olinadi va bu vaqtda ular allaqachon juda qo'pol. Ular biroz quritiladi, lekin fermentatsiyaga duchor bo'lmaydi. Bunday etuk barglar doimo to'yimli ichimlik tayyorlash uchun an'anaviy asos bo'lib kelgan.

Choy briketlarini hamma joyda xarid qilish mumkin emas, shuning uchun oddiy yashil choy ko'pincha muqobil sifatida olinadi.(yaxshiroq varaq) yoki qora rang bilan aralashtiriladi.

Sotuvda qoplarga qadoqlangan tayyor qalmiq choyi mavjud. Lekin ichimlikni o'zingiz tayyorlaganingiz ma'qul, chunki u sog'lomroq va asliga yaqinroq.

Asosiy mahsulotlar

Qalmoq choyini tayyorlash retsepti uchun sut muhim tarkibiy qism edi. Ichimlikka qo'lda bo'lgan sut mahsuloti qo'shildi. Qalmoq choyi sigir, echki yoki tuya suti bilan xizmat qilgan.

Qoʻy goʻshti yogʻi qoʻshilgan choy anʼanaviy hisoblangan, ammo uni sariyogʻ bilan almashtirish mumkin edi.

Qalmoq choyi va uni sut bilan tayyorlash retseptida ziravorlar va tuzning mavjudligi doimo nazarda tutilgan. Ichimlikka qora qalampir no'xati, muskat yong'og'i va dafna yaprog'i solinadi. Ba'zi uy bekalari go'shtli taomlar uchun ziravorlar qo'shishadi.

Ichimlik tayyorlash uchun sizga suv kerak bo'ladi. Va birinchi narsa, ezilgan briketni suvga joylashtirishdir. Quyida an'anaviy ichimlik tayyorlash uchun zarur bo'lgan bosqichlarning bosqichma-bosqich tavsifi keltirilgan.

Qalmoqcha sutli choy retsepti

Bosqichma-bosqich retsept quyidagicha:

1. Yaxshi pyuresi yashil choy bloki sovuq suvga quyiladi va taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.
2. Kichik oqimga sut quying va aralashtiring. Bu juda sekin bajarilishi kerak.
3. Sutdan keyin darhol qora qalampir va dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing5 daqiqa qaynatib oling.
4. Qaynatilgan massa kuchli chayqatiladi, shundan so'ng ko'pik yanada aniqroq bo'ladi va ichimlik ishtahani ochadi.
5. Tayyor choy elakdan suziladi.
6. Choy piyolalarga quyilgandan keyin har biriga bir bo'lak qo'zi yog'i solinadi.

Agar kimgadir yoqmasa, yog'ni sariyog' bilan almashtirsangiz, siz to'liq qoniqishingiz va o'ziga xos ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Ko'pchilik uchun bu choy darhol g'ayrioddiy bo'lib tuyuladi, shuning uchun uni ozgina pishirib, masalliqlarni kichik nisbatda olgan ma'qul. Masalan, 2 osh qoshiq. l. choy pyuresi, yarim stakan sut va suv va 1 choy qoshiq. yog '(sariyog'). Ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz qo'shing.

Ehtimol, ba'zi odamlar ichimlikni tatib ko'rishni xohlashadi, ammo sotuvda siqilgan plitkalar bo'lmasa, qalmiq choyini qanday tayyorlash mumkinligi haqida savol tug'iladi. Quyida yashil va qora choyni odatdagidek pishirish retseptlari keltirilgan.

An'anaviy ichimlik tayyorlashning boshqa variantlari

Qalmoq choyining ta'mini asl nusxaga iloji boricha yaqinroq qilish uchun barglarning qo'pol navlarini olish yaxshiroqdir. Asosiysi, sut va sariyog 'kabi mahsulotlar mavjud. Ziravorlar har xil bo'lishi mumkin. Ko'chmanchilar qalmiq choyi retseptiga muskat yong'og'i, qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i va doljin qo'shgan. Ba'zilar uy sutidan choy tayyorlaydilar va unga sariyog 'qo'shmaydilar, chunki ichimlik allaqachon yog'li. Har kim o'zi sog'lom choy tayyorlashi mumkin.ixtiyor.

Ammo Qalmoq choyini qanday tayyorlash haqida o'ylamaslik uchun uni tayyorlash retsepti quyidagicha ishlatilishi mumkin: sut darhol panga quyiladi va katta bargli qora va yashil choy qo'yiladi. Suyuqlik yaxshi qaynatilgandan so'ng, ziravorlar qo'shiladi va 15 daqiqa davomida iliq pechka ustida turib olish uchun qoldiriladi. Bunday ichimlik suv qo'shmasdan tayyorlanadi. Ingredientlar hisob-kitobdan olinadi: 1 litr sut uchun 2 osh qoshiq choy, 2 dona. chinnigullar, bir chimdim tug'ralgan muskat yong'og'i, 20 g sariyog 'va pichoq uchida tuz.

Qalmoq choyi retsepti bor, u faqat qora asosida tayyorlanadi. Oddiy bo'shashmasdan choy yoki siqilgan choydan foydalaning. Pishirish uchun ingredientlar:

• qora choy - 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 2 stakan;
• sut - 2,5 stakan;
• sariyog '- 30 g;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 4 dona;
• tuz - 4 g.

Qalmoqcha choyini tayyorlash usuli yuqorida tavsiflanganidek.

Foydalar va zararlar

Qalmoq choyi retseptida sut borligi ichimlikning foydasi haqida gapiradi. Choyning o'zi har doim tetiklik va energiya berish vositasi hisoblangan. Bu komponentlar birgalikda tanani zarur moddalar bilan ta'minlaydi.

• Qalmoq ichimligi ishlash va xotirani yaxshilaydi.
• Ichimlikni muntazam iste'mol qilish bilan qondagi qand miqdori sezilarli darajada kamayadi.
• Choy metabolik jarayonlarda faol ishtirok etadi.
• Jomba ozishga yordam beradi.
• An'anaviy ichimlik ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va buzilishlar va zaharlanishga ijobiy ta'sir qiladi.
• Choy yurak va qon tomirlari kasalliklaridan aziyat chekadiganlarga tavsiya etiladi.
• Emizish davrida Qalmoq choyi ona sutini ko'paytirishga yordam beradi.
• Sovuqda g'ayrioddiy ichimlik dori-darmonlarni davolashga yaxshi qo'shimcha hisoblanadi.
• Choy immunitet tizimini mustahkamlaydi va beriberi uchun foydalidir.

Har qanday tabiiy mahsulot singari, Qalmoq ichimligi ham zarar keltirishi mumkin. Yashil choyni suiiste'mol qilish jigar va buyrak kasalliklariga, shuningdek, toshlarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Sharhlar

Qalmoq choyi haqidagi sharhlarga asoslanib, biz bu havaskor ichimlik degan xulosaga kelishimiz mumkin. Ba'zi odamlar siz bunga ko'nikishingiz mumkin deb o'ylashadi. Ko'pchilik supermarketlarda mavjud bo'lgan tayyor choy paketlarini sotib oldi va hatto uning ta'mini asl holatiga qaytarish uchun unga sariyog' qo'shishga harakat qildi. Ba'zilar esa choy, tuz va qaymoq aralashmasi ularning didiga mos kelishidan hayron bo'lishdi.

Xulosa

Biz noma'lum ichimlik retseptini ko'rib chiqdik. Siz hatto qiziqish uchun ham pishirishingiz mumkin. Qalmoq choyining foydali xususiyatlarini ham hisobga olish kerak. Eng yaxshi retsept sizga yoqqan retsept bo'ladi. Haqiqatan ham, asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda, choyning ta'mini ziravorlar va yog 'yordamida sozlash mumkin. Asosiysi, asosiy mahsulotlar choy, sut ekanligini unutmaslikdirva tuz.