Qaynatilgan piyoz - foydali xususiyatlar, kaloriyalar va eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qaynatilgan piyoz ko'pchilikka bolaligidan yoqmaydigan taomdir. Biroq, bu juda foydali. Shuni ham unutmangki, u ko'pincha frantsuzlar tomonidan ko'plab retseptlarda qo'llaniladi va ular mazali taomlar haqida ko'p narsalarni bilishadi. Shuningdek, dietada bo'lganlar uchun qaynatilgan piyozga e'tibor berish kerak. Bu uning kaloriya tarkibining pastligi bilan bog'liq. Shuning uchun qaynatilgan piyozdan umuman qo'rqmaslik kerak. To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u ajoyib garnitür bo'lishi mumkin. Foydasi va zarari quyida tavsiflangan qaynatilgan piyoz oshxonada ajralmas holga kelishi mumkin. Bu nafaqat taomga yangi ta'm beradi, balki shifobaxsh ham bo'lishi mumkin. Ayniqsa, oilada kichik bolalar bo'lsa.

Piyoz navlari. Ta'mi va rangi

Umumiy piyozdan tashqari, bu oʻsimlikning koʻp navlari bor. Ta'mi ham ularning turiga bog'liq. Bu ham o'tkir, ham achchiq, ham shirin bo'lishi mumkin. Turlar odatda rangi bo'yicha tasniflanadi. Biroq, boshqa navlar ham bor: piyoz, pirasa va boshqalar.

Sariq piyoz - tanish variant. U keskin. Uning shirinlik darajasi faqat o'sayotgan sharoit va xilma-xillikka bog'liq. Garnir va qo'shimchalar sifatida ishlatiladi. Ko'pincha salatlarda ishlatiladi.

Oq piyoz kamroq achchiq. Uningsalatlarda faol ishlatiladi, chunki u achchiqlikni qo'shmasdan çıtır va yangi ta'm beradi. Uni qaynoq suv bilan kuydirish yoki sho‘r suvga botirish shart emas.

Qizil piyoz eng shirin taomlardan biridir. Marinadlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Qizil piyoz qo'shilgan retseptlar ham ma'lum bo'lib, u taom uchun to'liq garnitura yoki salatning asosiy tarkibiy qismi bo'lib xizmat qiladi.

Piyozdan nima foyda?

Qaynatilgan piyozning foydalari tarkibiga nima bog'liq. Demak, uning tarkibida B guruhi vitaminlari ko'p. Ma'lumki, ulardan foydalanish asab tizimiga yordam beradi. Ya'ni, stress ostida ishlaydigan, shuningdek, depressiyani boshdan kechirganlar kamon yordamida unga qarshi kurashishlari mumkin. Shuningdek, u qon hosil bo'lishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bu o'simlikni ayollar uchun ajralmas qiladi.

Piyoz tarkibida organizmning bakteriyalarga qarshi chidamliligini kuchaytirish uchun ishlatiladigan S vitamini ham borligini unutmasligimiz kerak. Shuning uchun oddiy piyoz salati ko'pincha shamollash paytida tanaga yordam berish va immunitetni mustahkamlash uchun tayyorlanadi.

Shuningdek, piyoz tarkibida kaloriyalar ko'p emasligini ham ta'kidlash joiz. Xom, bu mahsulot yuz gramm boshiga taxminan qirq kaloriyani o'z ichiga oladi. Qaynatilgan piyozning kaloriyasi undan ham past - atigi o'ttiz kilokaloriya.

Nega qaynatilgan piyoz siz uchun foydali?

Albatta, xom sabzavot ham organizm uchun juda yaxshi. Biroq, u ko'p miqdorda iste'mol qilinsa, oshqozonga zarar keltiradi. Qaynatilgan - yumshoq va o'tkir ta'mga ega emas. Shuni ham ta'kidlash joizki, inqaynatilgan, bu mahsulot o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Lekin uni besh daqiqadan ko'proq pishirish hali ham bunga loyiq emas.

Qaynatilgan piyoz tanani qanday boyitadi? Birinchidan, bu oson hazm bo'ladigan uglevodlar. Shunisi e'tiborga loyiqki, qaynatilgan piyoz qandli diabet bilan og'rigan bemorlarga ruxsat etiladi, chunki u insulin ishlab chiqarishni normallantiradi. Tarkibni tashkil etuvchi moddalar yurak mushaklari ishiga yordam beradi.

Fitontsidlar haqida unutmasligimiz kerak. Ular turli bakteriyalar, zamburug'lar va viruslar bilan kurashishga yordam beradi. Shuning uchun yaraga piyozning bir bo'lagi qo'llanilishi mumkin, shunda u tezroq shifo beradi. U xalq tabobatida bronxial astma, furunkul, kolpit, bakterial infektsiyalarni davolash uchun ishlatiladi. Qaynatilgan piyozda juda ko'p foydali mikroelementlar mavjud. Ular suyaklar singanida tiklanishiga yordam beradi.

Qaynatilgan piyozning zarari

Piyozning zarari shundaki, u oshqozon shilliq qavatiga salbiy ta'sir qiladi. Shuning uchun uni oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadiganlar ishlatmasliklari kerak. Biroq, qaynatilgan piyoz faqat oshqozonga minimal yukga ega ekanligini ta'kidlash kerak. Gastrit bilan ham foydalanish mumkin.

Shuningdek, piyoz va yashil piyozni astma bilan og'rigan odamlar tez-tez iste'mol qilmasligini ham ta'kidlash joiz. Haddan tashqari iste'mol hujumga olib kelishi mumkin.

Tananing reaktsiyasiga e'tibor qaratish lozim. Agar piyozni iste'mol qilgandan keyin yoqimsiz his-tuyg'ular paydo bo'lsa, unda bunday ovqatni tashlash kerak.

Piyoz infuzioni. Yoʻtalni yengillashtiruvchi

Qaynatilgan piyozning yana qanday foydasi bor? Masalan, undanfoydali damlamalar va infuziyalar tayyorlashingiz mumkin. Yo'tal bilan kurashishga yordam beradigan retsept mashhur. U bolalar uchun ham mos keladi.

Pishirish uchun sizga kerak:

• bitta katta sariq piyoz;
• osh qoshiq donador shakar;
• shisha idishlar.

Qaytma tayyorlash uchun piyozni iloji boricha mayda qilib to`g`rab oling, skovorodkada ozgina suv solib qaynatiladi. Sovutilgan aralashmani idishga soling, shakar bilan seping. Bu aralash sovuqda bir necha soat turishi kerak. Olingan bulon qoshiq bilan suyuqlik va pyurega bo'linadi. Ular suyuqlik qismini ishlatadilar. Uch kun davomida har uch soatda bir choy qoshiq yo'taldan xalos bo'lishga yordam beradi. Kasalliklarga yordam beradigan qaynatilgan piyoz bilan ko'plab retseptlar mavjud. Bu eng oson.

Piyoz va sut - boshqa retsept

Yotal nafaqat piyozga, balki iliq sutga ham yordam beradi. Siz bu ikki ingredientni birlashtira olasiz! Bu holda qaynatilgan piyozning organizm uchun foydasi shubhasizdir.

Qaynatma tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• ikki stakan har qanday yog'li sut;
• bitta katta piyoz;
• bir-ikki qoshiq asal - tatib ko'ring.

Piyoz tozalanadi va ikkiga bo'linadi, sut bilan quyiladi. Aralash sekin olovga qo'yiladi va qaynatiladi, keyin yana kamida o'n daqiqa qaynatiladi. Piyozning rangi o'zgarib, yumshoq bo'lishi kerak.

Tayyor aralash boshqa idishga o’tkaziladi, bo’tqa holiga keltiriladi. Sovutgandan keyin asal qo'shiladi. Qachon ueritib oling, siz ushbu qaynatmadan foydalanishingiz mumkin. Ichimlik quruq yo'tal uchun juda yaxshi.

Qaynatilgan piyoz garnir

Qovurilgan va qaynatilgan piyoz ko'pincha turli xil idishlarda ishlatiladi. Biroq, bir qiziqarli frantsuz retseptiga ko'ra, siz bu sabzavotdan garnitür qilishingiz mumkin. Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak:

• to'rtta lampochka - kuchli, kichik va cho'zilgan boshlarni tanlash yaxshidir;
• 50 ml o'simlik moyi, hidsiz, ham zaytun, ham kungaboqar uchun mos;
• oltita qora qalampir;
• bir necha novda yangi kekik, agar xohlasangiz, bir qoshiq quritilgan bilan almashtira olasiz;
• bir oz tuz.

Ta'kidlash joizki, asl retseptda piyoz ishlatiladi. U yumshoqroq, kichik o'lchamli, deyarli achchiqsiz. Biroq, uni sariq sabzavot bilan ham almashtirish mumkin. Asosiysi, lampochkalar kuchli, tilim va bo'laklarga parchalanmagan. Suvli navlarni tanlash tavsiya etiladi, ammo aniq achchiqliksiz.

Piyozni qanday bezash kerak?

Avval piyozni tozalash kerak. Keyin ildizpoyasi kesiladi. Keyin piyoz skovorodkada yotadi, kekik bilan sepiladi. Agar yangi novdalar bo'lsa, ular shunchaki sabzavotga qo'yiladi. Bu erda tuz, qora qalampir va o'simlik moyi ham qo'shiladi. Lampochkalar parchalanmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan siljiydi. Natijada, har biri yog' va ziravorlarda bo'lishi kerak.

Endi piyoz suv bilan quyiladi, shunda u butunlay suyuqlik bilan qoplanadi. Aralash qaynatiladi va keyin juda qaynatiladitaxminan yarim soat davomida past haroratda. Qopqoq yopilmagan.

Keyin piyoz tortiladi, likopchaga solinadi. Yotishni osonlashtirish uchun uni ozgina sovib qo'yishingiz mumkin. Sizga o'tkir pichoq kerak bo'ladi, chunki piyozni buzmasdan yarmiga bo'lish kerak.

Quruq skovorodkani qizdirgandan keyin. Piyoz, kesilgan, bir daqiqa davomida olovga yuboriladi. Garnitura tayyor. Go'shtli taomlar, masalan, biftek yoki köfte bilan yaxshi ketadi. U salatlar yoki sovuq taomlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Piyoz nozik va ishtahani ochuvchi xushbo'y hid chiqaradigan go'zal ko'rinadi.

Taomga kekikdan tashqari dafna yaprog'i yoki chinnigullar qo'shiladi. Oshpazning ta'mi va xohishiga qarab. Mayda maydalangan koriander va yashil rayhon ham piyoz bilan yaxshi ketadi. Lekin bu variant hamma uchun mos emas.

Piyoz - rus oshxonasiga tanish taom. Biroq, qaynatilgan mahsulotni yoqtirmaslik bolalikdan keladi. Ammo bu shaklda u oshqozonga zarar etkazmaydi, tanaga katta foyda keltiradi. Bu sabzavot bilan yo'tal va shamollash bilan kurashishga yordam beradigan xalq retseptlari mavjud. Ko'pgina uy bekalari oddiy piyozdan go'shtli taomlarga hamroh bo'ladigan mazali garnitura tayyorlaydilar.