2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qadimgi Rim afsonalaridan biriga ko'ra, Diana ma'budasiga yaqin bo'lgan Nea ismli nimfa mehribon xudo Yupiterning zerikarli ta'qibiga chek qo'yishga urinib, o'ziga qo'l qo'ydi va keyin hayratlanarli darajada go'zalga aylandi. hashamatli barglari, go'zal gullari va tukli tikanli qobiqlarda yashiringan qiziqarli mevalari bo'lgan daraxt. Kashtan daraxti olxa va eman kabi bir oilaga tegishli. Zich gullash davrida asalarilar gullardan nektar oladi va kashtan asalini hosil qiladi, ularning foydalari va zarari ushbu maqolada tasvirlanadi.
Tanlangan kashtan
Ming yillar davomida kashtan daraxti O'rta er dengizining tog'li hududlarida asosiy oziq-ovqat manbai bo'lib kelgan. 10 tur mavjud, asosiylari Yevropa (ekin), yapon va amerikalik. Hozirgi vaqtda kashtanning ekish turi asosan Evropada etishtiriladi. Kashtan o'rtacha namlikdagi unumdor tuproqda o'sadi, u kalkerli jinslarga toqat qilmaydi, shuningdek, qurg'oqchil iqlimga toqat qilmaydi.
Ekishdan keyin kashtan daraxti 7 yil o'sadi va faqat shu davrdan keyin gullashni boshlaydi. Gullash maydan maygacha sodir bo'ladiIyun va meva pishishi - oktyabrdan noyabrgacha. O'rtacha umr ko'rish uch yuz yildan besh yuz yilgacha va undan ham ko'proq bo'lishi mumkin. Mashhur Etna vulqonining yon bag'irlarida dunyoga mashhur kashtan daraxti bor - turli hisob-kitoblarga ko'ra, uning yoshi ikki mingdan to'rt ming yilgacha.
Tarixdan faktlar
Qadim zamonlarda kashtan kambag'allar ratsionida bo'lgan, ammo boylar ham ulardan tayyorlangan maxsus taomlarni rad etishmagan. Ularni xom, quritilgan, qovurilgan yoki hatto nonga pishirilgan mevalardan un shaklida iste'mol qilish mumkin. O'rta asrlarda kashtan asosiy oziq-ovqat bo'lgan va hosil bayramida ular farovonlik va boylik ramzi bo'lib xizmat qilgan.
Vaqt oʻtishi bilan daraxtlar soni kamayib, baʼzilari tashlab ketilgan. Kashtan endi oshxonaga qaytdi. Ular frantsuzlar va italyanlar orasida mashhur. Italiyada har yili kashtanlarga bag'ishlangan ko'plab bayramlar o'tkaziladi. Kuzning boshida u yerda turli xil taomlar tayyorlanadi, ular orasida shirin va xushbo‘y mevalar: salatlar, sufle, sho‘rvalar, qandolatchilik va turli shirinliklar, jumladan, xushbo‘y kashtan asali.
Gullarni changlatish xususiyatlari
Gullash davridagi kashtan ajoyib va samarali asal o'simlikidir. Xom filtrlanmagan kashtan asali alohida o'rin egallaydi, uning foydali xususiyatlari asalning barcha navlari orasida yuqori o'rinlarni egallashga yordam beradi. Bu mahsulot bahorda koʻk qoʻngʻiroq shaklidagi gullardan yigʻib olinadi.
Asalari xushbo'y kashtan gullarini faol changlatadi, ular qiziq xususiyatga ega - oq gulbarglardagi rangli dog'largul. Avvaliga ular sarg'ish rangga ega, keyin to'q sariq rangga aylanadi va nihoyat quyuq qizil rangga aylanadi. Dog'lar soyasining o'zgarishi bilan aromaning o'zgarishi ham kuzatiladi. Qizig'i shundaki, sariq dog'lar bilan gullarning bu maxsus hidi nektar mavjudligi haqida signaldir. Asalarilar yorqin qizil-to‘q sariq rangli gullarga e’tibor bermay, mana shularni afzal ko‘radilar.
Frantsuzlarning sevimli taomi
Foydali xususiyatlari qadimgi Rimda ma'lum bo'lgan xom va filtrlanmagan kashtan asali quyuq rangga ega. Uning maxsus ziravorlari va ta'mi nafislik va sirning haqiqiy kombinatsiyasidir. Bu mazali yangi mahsulot fermentlar va gulchanglarni o'z ichiga oladi. Rangi qanchalik quyuqroq bo'lsa, hidi kuchliroq va Evropa qit'asida juda mashhur bo'lgan kashtan asalining ta'mi yanada boy va o'ziga xosdir. Ayniqsa, frantsuzlar uni yaxshi ko'radilar, chunki bu noodatiy asalning ta'mi biroz o'tkir, qizdirilganda achchiqlik yo'qoladi. Bu haddan tashqari shirin asalni yoqtirmaydiganlar uchun ajoyib mahsulot. Bundan tashqari, u qandolat mahsulotlariga xushbo'y hid berish uchun juda yaxshi.
Kashtan asalining xususiyatlari va tarkibi
Quyidagi farqlovchi xususiyatlar mavjud. Birinchidan, bu turdagi asal zaif va sekin kristallanadi, u butun qishda suyuq bo'lib qolishi va bahorda to'q jigarrang massaga aylanishi mumkin. Havo harorati +19-22 daraja Selsiyda u yil davomida suyuq holatda qoladi.
Asalning tarkibi nihoyatda boy. U ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi, jumladan marganets tuzlari, mis, temir, fruktoza va kattavitaminlar miqdori. Foydasi va zarari qisman saxaroza miqdoriga bog'liq bo'lgan kashtan asalini (kashtan asalida boshqa turlarga qaraganda ko'proq) ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Kuniga bir yoki ikki qoshiq kifoya qiladi.
Orilmaydi va qimmat
Bu turdagi asalning nisbatan yuqori narxi ishlab chiqarish hajmining pastligi va kashtanning kamdan-kamligi bilan bogʻliq. Asosiy import qiluvchi Italiya hisoblanadi. U kashtan asalini dunyoning ko'plab mamlakatlariga etkazib beradi. O'nlab yillar oldin uni Atlantika okeanining narigi tomonida topishning iloji yo'q edi va endi u juda ko'p onlayn-do'konlarda mavjud. Yuqori narx tufayli, soxta kashtan asal mavjud. Buyurtma berishda siz ehtiyot bo'lishingiz va faqat ishonchli ishlab chiqaruvchilarga ishonishingiz kerak. Ba'zida jigarrang shakar oddiy asalga qo'shiladi va keyin kashtan sifatida sotiladi.
Foydalanish uchun ko'rsatmalar
Va faqat bu asal shifo bermaydi! Bu mo''jizaviy vosita me'yorida yurak va qon tomirlariga ayniqsa yaxshi ta'sir qiladi va tromboflebit va varikoz tomirlari kabi kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Kashtan asalining organizm uchun ajoyib foydalari bor. Ushbu ajoyib vositani qanday qabul qilish kerak? Asalning barcha turlaridan u mikroblarga qarshi, yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va shuning uchun nafaqat ichkarida, balki yaralar, oshqozon yarasi va tomoq og'rig'ini davolashda ham qo'llaniladi.
Kashtan asali: foyda va zarar
Kashtan asali nima uchun foydali? Barcha qorong'u va kuchli navlar singari, bu mahsulot arterial va qon bosimini pasaytiradi, anemiyaga, shuningdek, buyraklar va siydik pufagi infektsiyalariga qarshi foydalidir. Antioksidantlarning bu ajoyib manbai asab tizimini muvozanatlashda ajoyib natijalarga olib keladi, bir vaqtning o'zida mukammal tinchlantiradi va tonlaydi.
Asal o'zining shifobaxsh xususiyatlari bilan asrlar davomida ma'lum bo'lgan. Kashtan asalining oltita asosiy foydasi bor:
1. Asal antibakterial va antiseptik xususiyatlarga ega. Xom mahsulot suv bilan aloqa qilganda ajralib chiqadigan yumshoq vodorod periks eritmasini o'z ichiga oladi. Asal juda gigroskopikdir. Bu tabiiy ravishda namlikni o'ziga jalb qilishini anglatadi. Aksariyat bakteriyalar nam sharoitda ko'payadi, asal esa infektsiyani oldini olish uchun yaralarni quritadi.
2. Asal tatlandırıcı sifatida qon shakarini sezilarli darajada oshirmaydi. Uning darajasi asta-sekin, sog'likka zarar etkazmasdan ko'tariladi. Shu bilan birga, foydalari va zarari iste'mol miqdoriga bevosita bog'liq bo'lgan kashtan asalini ko'p miqdorda ishlatish tavsiya etilmaydi. Tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatish uchun kuniga bir choy qoshiq kifoya qiladi.
3. Kashtan asalining qanday foydalari bor? To'q rangli navlar antioksidantlarga boy. Antioksidantlar hujayralarga erkin radikallar bilan kurashishga yordam beradi, bu ko'plab degenerativ kasalliklarning sabablaridan biridir.kasalliklar. Ushbu mahsulotning o'ziga xosligi uning miya faoliyatini yaxshilashida hamdir.
4. Asal ovqatni yaxshiroq hazm qilishga yordam beradi, chunki uning tarkibida ovqat hazm qilish jarayoniga yordam beruvchi tabiiy fermentlar mavjud.
5. Yotishdan oldin faqat bir qoshiq uyqusizlikka yordam beradi va uyqu sifatini yaxshilaydi. Nazariya shundan iboratki, yotishdan oldin asal butun tun davomida miyani yonilg'i bilan ta'minlash uchun tanani etarli miqdorda glyukoza bilan ta'minlaydi. Bu uyquga xalaqit beradigan kortizol va adrenalinning (stress gormoni) erta tongda chiqishini oldini oladi yoki cheklaydi. Shuningdek, u qon shakar darajasini barqarorlashtiradi va dam olish vaqtida tana to'qimalarini tiklash va tiklash uchun zarur bo'lgan melatonin gormoni ajralishini rag'batlantiradi.
6. Ko'pincha ijobiy sharhlarga ega bo'lgan kashtan asali teri uchun foydalidir va ko'pincha terini parvarish qilish uchun go'zallik mahsulotlarida qo'llaniladi. Ba'zi odamlar uni quyosh yonishi, ekzema va akne deb ataladigan holatni davolashda juda samarali deb bilishadi.
Bir qator afzalliklarga qaramay, ushbu mahsulot kontrendikedir bo'lgan odamlar guruhlari hali ham mavjud. Bular qandli diabet va kashtan gulchanglariga allergiyasi bo‘lgan bemorlar, shuningdek, bir yoshgacha bo‘lgan bolalardir.
Kaloriya tarkibi va saqlash xususiyatlari
Asalni saqlash uchun eng yaxshi joy qorongʻi xonadir, chunki yorugʻlik baʼzi tabiiy birikmalarga zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, qopqoq mahkam yopiq bo'lishi kerak. Asalni muzlatgichda saqlamaslik yaxshiroqdir, chunki sovutish ham ma'lum narsani yo'qotadifoydali xususiyatlarning bir qismi.
Yangi kashtan 100 g yeyiladigan qismga taxminan 180 kkalni o'z ichiga oladi, bu, masalan, yong'oq, bodom va quritilgan mevalardan sezilarli darajada kamroq. Va kashtan asalining kaloriya tarkibi qanday? Mevalarning o'zidan ancha katta. Har qanday asal yuqori kaloriyali mahsulot bo'lib, kashtan ham yuqori energiya qiymatiga ega. 100 grammda taxminan 300 kaloriya bor. Shu bilan birga, asalning boshqa shirinliklar bilan solishtirganda juda yaxshi so‘rilishini va organizmga zarar keltirmasligini hisobga olish kerak.
Kashtan asali nimani davolamasligini sanab o'tish osonroq. Mahsulotning foydalari va zararlari endi sizga ma'lum, lekin unutmangki, hamma narsada o'lchovga rioya qilish muhim.
Tavsiya:
Braziliya yong'og'i: ayollar uchun foyda va zarar, kaloriya va tarkibi
Brazil yong'oqlari juda keng tarqalgan. Bu Janubiy Amerikadagi Bertholicia o'simlikining mevasi. Yong'oq butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda shirin yoki sho'r ovqatlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, meva ko'plab ijobiy xususiyatlarga ega. Braziliya yong'og'ining ayollar uchun qanday foydalari bor? Maqolada insoniyatning zaif yarmi uchun homilaning foydalari, uning tarkibi va kaloriya tarkibi muhokama qilinadi
Suvdagi grechkada qancha kaloriya bor: kaloriya tarkibi, ozuqaviy qiymati, kimyoviy tarkibi, sharhlar
Grechkaning foydalari haqida toʻgʻri xulosa chiqarish uchun keling, 100 gramm grechkada qancha kaloriya borligini bilib olaylik. Ushbu mahsulotning har xil turlari mavjud bo'lganligi sababli, ularning energiya qiymati biroz boshqacha. Odatda bu grechka naviga, turiga va qayta ishlash darajasiga bog'liq. Qoida tariqasida, 100 gramm quruq don tarkibida 308 dan 346 kilokaloriya mavjud
Ko’knorining foydalari va zarari. Ko'knori urug'lari: foyda va zarar. Ko'knori urug'lari bilan quritish: foyda va zarar
Ko’knori – o’zining munozarali xususiyatlari tufayli munozarali shuhrat qozongan hayratlanarli darajada chiroyli gul. Hatto qadimgi Yunonistonda ham odamlar bu o'simlikni aqlni tinchlantirish va kasalliklarni davolash qobiliyati uchun sevib, hurmat qilishgan. Ko'knorining foydalari va zarari asrlar davomida o'rganilgan, shuning uchun bugungi kunda u haqida juda ko'p ma'lumotlar to'plangan. Bizning uzoq ajdodlarimiz ham bu sirli gullarning yordamiga murojaat qilishgan. Afsuski, bugungi kunda bu o'simlikning inson tanasiga shifobaxsh ta'siri haqida kam odam biladi
Quritilgan ananasning kaloriya tarkibi: foyda va zarar
Hamma ananas kabi mevani biladi. Ko'pchilik uni shunchalik yaxshi ko'radiki, ular iste'mol qilinadigan miqdorni nazorat qilmaydi. Ushbu mahsulotning g'ayrioddiy versiyasi ham mavjud - quritilgan ananas. Mevaning kaloriya tarkibi ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun uni cheklangan foydalanishni taklif qiladi. Shu bilan birga, ananas ham parhez davomida ishlatiladi
Javdar kepagi: foyda va zarar. Javdar kepagining tarkibi va kaloriya tarkibi
Javdar kepagi, uning tarkibi va kaloriyaliligini tez orada bilib olasiz, donni qayta ishlash mahsuloti bo'lib, umuman inson tanasiga eng yaxshi ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p ajoyib xususiyatlarga ega
