2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yashil piyoz uzoq vaqtdan beri odamlarga vitamin manbai sifatida ma'lum bo'lib, butun yil davomida mavjud. Bu madaniyat bizga uzoq mamlakatlardan - Afg'oniston va Eronning zamonaviy hududlaridan kelgan. Va bugungi kunda biz bitta bog 'uchastkasi va bayramona dasturxonni ularsiz tasavvur qila olmaymiz. Yashil piyozning inson tanasi uchun qanday foydalari bor? Qanday qilib uni to'g'ri saqlash va o'stirish kerak? Ushbu va boshqa koʻplab savollarga javobni maqolamizdan topasiz.
Origin
Botanik nuqtai nazardan yashil piyoz bargning bir turi hisoblanadi. Ular qanday paydo bo'ladi? Buni tushunish uchun, birinchi navbatda, lampochka kabi surgunning bunday modifikatsiyasining tuzilishini eslaylik. Uning pastki qismi deb ataladigan tekis poyasi bor. U kurtaklari, bir dasta qo'shimcha ildiz va barglarni rivojlantiradi. Ikkinchisi uchta tur bilan ifodalanadi. Birinchisi - suvli va go'shtli. Ular noqulay davrda hayotiyligini ta'minlaydigan suv va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Quruq membranali suvli barglarni mexanik shikastlanishdan va namlikni yo'qotishdan himoya qiladi. Yashil piyoz - yosh barglar. Shuning uchun ular foydali minerallar tarkibida yetakchi hisoblanadi.
Tur xilma-xilligi
Bu oʻsimlikning bir qancha turlari yashil piyoz yetishtirish uchun ishlatiladi. Eng keng tarqalgani piyoz. U ham go'shtli piyoz, ham yosh patlar uchun o'stiriladi. Bu tur oddiy, shuning uchun uni issiqxonada, ochiq maydonda va hatto derazada o'stirish oson.
Keyingi tur - pirasa. U lampochkadan mahrum. Pirasaning qalin poyasi asosan iste'mol qilinadi, chunki yashil barglari juda qattiq. Ushbu turning yana bir xususiyati shundaki, u saqlanganligi sababli undagi S vitamini miqdori sezilarli darajada oshadi. Ushbu moddaning tarkibidagi yetakchi piyoz hisoblanadi. Bu vitaminning miqdori boshqa turlarga qaraganda ikki baravar ko'p. Sarimsoqning ta'miga o'xshash shilimshiq piyoz ham temirga boy.
O'sish shartlari
Yil davomida yangi yashil piyoz talab qilinadi. Eng shirali tuklar bu o'simlikni ochiq erga etishtirish orqali olinadi. May oyining boshida hosilni olish uchun lampochkalar sovuq boshlanishidan oldin kuzda tuproqqa ekilgan bo'lishi kerak. Bu vaqt ichida ular ildiz otishi uchun vaqt topadilar.
Lampochkalar bo'shashgan tuproqqa joylashtiriladi, shunda ular orasidagi masofa kamida 15 sm bo'ladi. Bu davrda tuproqqa go'ng, kompost, kaliy va fosforli o'g'itlar qo'shilishi kerak.
Tuproq muzlay boshlaganda, uni izolyatsiya qilish kerak. Buning uchun lampochkalar gumus, go'ng, somon yoki torf bilan qoplangan. Qor eriganida, bu qatlam olib tashlanadi va to'shak issiqxona bilan qoplanadi. Uquyosh nuriga kirishi va issiq bo'lishi kerak. Shuning uchun maydalangan piyozga g'amxo'rlik qilish juda oddiy. Tuproqni yumshatish, quriganida sug'orish, azotli moddalar bilan urug'lantirish kerak.
Agar ekish materiali bahorda unib chiqa boshlasa, yashil patlar faqat yozning boshida paydo bo'ladi. Hosil yaxshi bo'lishi uchun zarar etkazmasdan ekish uchun katta lampalar tanlanishi kerak.
Derazadagi chivi
Uyda etishtirish uchun ekish materiali sifatida kichik lampalar mos keladi - taxminan 2 sm. Tuproq kichik qutilarga joylashtiriladi. Lampochkalarni ko'mmaslik kerak, chunki bu parchalanishga olib keladi. Ularning orasidagi masofa 3 - 4 sm bo'lishi kerak.
Qutilar birinchi hafta issiq joyda saqlanadi. Yashil barglar paydo bo'lganda, o'simliklar derazaga yoki boshqa quyoshli joyga joylashtirilishi kerak. Faqat bu holda, tuklar xushbo'y va mazali bo'ladi. Taxminan ikki kun ichida piyozni sug'orib oling. Yosh barglarning o'sishiga yo'l qo'ymaslik uchun faqat tashqi patlarni kesish kerak.
Uyda yetishtirilgan yashil piyozning foydasi yerda yetishtirilgani kabi foydalidir. Albatta, u unchalik suvli emas, lekin uni butun yil davomida stolingizda bo'lishi mumkin. Deraza tokchasida yashil piyoz yetishtirish foydali ish.
Ko’k piyozning inson organizmi uchun nima keragi bor
Ushbu mahsulotni muntazam ravishda ishlatish ko'plab organ tizimlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu, birinchi navbatda, mushak-skelet tizimi, immunitet va yurak-qon tomir tizimi.
Yashil piyoz tarkibidagi qanday vitaminlar uning foydalari uchun javob beradi? Bu mahsulot C va K vitaminlariga boy bo'lgani uchun uni iste'mol qilish suyak o'sishiga yordam beradi.
Yashil piyoz terining holati va ko'rish qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Undagi A vitamini rodopsin sintezi uchun zaruriy shartdir. Ushbu modda yorug'likka ta'sir qiluvchi ko'z retseptorlarini faollashtiradi. A vitamini etishmovchiligi bo'lsa, "tungi ko'rlik" yoki gemeralopiya deb ataladigan kasallik kuzatiladi. Shu bilan birga, odam alacakaranlık yorug'ida yomon ko'radi.
Yashil piyoz antioksidant sifatida tanilgan. Tanadagi erkin radikallar va toksinlarni bog'lashi mumkin bo'lgan moddalar deb ataladi. Olimlar yashil piyoz flavonoidlari immunitet tizimini mustahkamlaydi, saraton o'smalari xavfini kamaytiradi. O'simlik tolalarining yuqori miqdori va past kaloriya miqdori bu mahsulotni ovqat hazm qilishni normallashtirish va ishtahani yaxshilash uchun ajralmas qiladi.
B vitaminlari gematopoez, yaralarni davolash, miya, yurak-qon tomir tizimi va oshqozon-ichak traktining tiklanish jarayonlarida ishtirok etadi.
Skkulent piyoz barglaridan farqli o'laroq, yashil patlarda xlorofill mavjud. Shuning uchun u qondagi temir miqdorini oshiradi va shuning uchun gaz almashinuvini oshiradi.
Viruslar dushmani
Koʻk piyoz shamollashning oldini olishda ajralmas hisoblanadi. Askorbin kislotasi yoki S vitamini biriktiruvchi to'qimalarning normal ishlashini ta'minlaydi. Bu modda organizmda sintez qilinmaydi,va faqat o'simlik ovqatlari bilan birga keladi.
Olimlar yashil piyozda apelsinga qaraganda ikki baravar ko'p ekanligini aniqlashdi. S vitaminining ta'sir qilish mexanizmi yallig'lanish va allergik jarayonlarni keltirib chiqaradigan vositachilar ta'sirini inhibe qilishga asoslangan. Bunday holda, antikorlar va interferon sintezi tezlashadi. Bularning barchasi immunitet tizimining patogenlarning salbiy ta'siriga chidamliligini sezilarli darajada oshiradi.
Kimyoviy tarkibi
Uglevodlar - kraxmal, mono- va disaxaridlar yashil patlardagi organik moddalardan ustunlik qiladi. Undagi protein deyarli uch baravar kam, yog' miqdori esa ahamiyatsiz. Mineral moddalar orasida suv etakchi o'rinni egallaydi. 100 g mahsulotda 93 g mavjud. U tarkibida makro va mikroelementlarning ko'p miqdordagi ionlari mavjud. Birinchi guruhga k altsiy, kaliy, xlor, magniy, fosfor, natriy va oltingugurt kiradi. Yashil piyoz tarkibidagi mikroelementlardan temir, mis, rux, marganets, xrom va molibden mavjud.
Allaqachon sanab o'tilgan vitaminlarga yana bir nechtasini qo'shishga arziydi. Masalan, nikotinik kislota. Ushbu modda PP vitamini deb ham ataladi. Uglevodlar, oqsillar va lipidlar almashinuvini amalga oshirish uchun zarurdir. K vitamini esa k altsiyni bog'lash jarayonlarini va shuning uchun qon ivishini tartibga soladi.
Vitaminlar yil davomida
Yashil piyoz ozuqa moddalarining universal manbai hisoblanadi. An'anaga ko'ra, u yangi iste'mol qilinadi, sabzavotli idishlarga, baliq yoki go'shtga qo'shiladi. Yashil piyozning kaloriya miqdori kichik - 100 g yangi patlar uchun atigi 19 kilokal.
Piyozni nafaqat etishtirish, balki saqlash ham oson. Ko'pincha bu muzlatish orqali amalga oshiriladi. Lekin piyoz ham tuzlangan, tuzlangan va konservalangan bo'lishi mumkin. To'g'ri, bunday ishlovdan so'ng u faqat turli taomlarga qo'shish uchun mos bo'ladi.
Patlari suv ostida yuviladi, quritiladi va maydalanadi. Muzlatishdan oldin piyoz bo'laklarini qovurishingiz mumkin. Keyin uni darhol tayyor taomga qo'shishingiz mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida o'simlik moyi qo'shilganligi sababli, bu holda kaloriya miqdori 250 kkalgacha bo'ladi.
Muzlatilgan piyozni alohida oziq-ovqat idishida yoki ipli sumkada saqlash yaxshidir. Ammo agar siz u erda bir vaqtning o'zida barcha ezilgan patlarni qo'ysangiz, bu massa "bo'lakka oladi". Shuning uchun, siz birinchi navbatda piyoz kublarini tekis yuzaga yupqa qatlamda yoyib, muzlatib qo'yishingiz kerak. Va allaqachon bu shaklda muzlatgichda saqlash uchun idishlarga joylashtiring.
Hammasi me'yorida yaxshi
Ko'rib turganingizdek, yashil piyozda juda ko'p miqdordagi kimyoviy elementlar va moddalar mavjud. Ular hayotiy jarayonlarni tartibga soladi. Va yashil piyozning past kaloriya miqdori uni har qanday parhez bilan ishlatishga imkon beradi. Ammo ayrim turdagi kasalliklarga chalingan odamlar ushbu mahsulotdan ehtiyot bo'lishlari kerak. Bularga quyidagilar kiradi: buyraklar, jigar, o't yo'llari, gastrit va yuqori kislotalilik disfunktsiyasi. Bu cheklov ayniqsa kuchayganida amal qilishi kerak.
Shunday qilibyashil piyoz yil davomida mavjud bo'lgan vitamin va minerallarning ko'p qirrali manbaidir. Biror kishi bu mahsulotdan pazandachilik, kosmetologiya va an'anaviy tibbiyotda foydalanadi.
Tavsiya:
Quritilgan uzum: foydali xususiyatlari, zarari, kaloriyasi va xususiyatlari
Quruq uzum yoki mayiz nafaqat mamlakatimizda, balki xorijda ham mashhur quritilgan mevalardir. Mahsulot aql bovar qilmaydigan qiymatga ega. Bu uzum quritilganidan keyin foydali fazilatlari bir necha bor oshishi bilan izohlanadi. Shirinlik vitaminlar, makro- va mikroelementlar, shuningdek, aminokislotalar bilan boyitilgan
Yashil choy - zararli yoki foydali? Yuz uchun yashil choy. Yashil choy - retseptlar
Ming yildan ortiq vaqt davomida jamiyat yashil bargli choyni boy foydali xususiyatlari uchun juda qadrlaydi va sevib keladi. Bunday munosabat sizni ushbu ichimlikda foydali moddalar haqiqatan ham bor-yo'qligi haqida jiddiy o'ylashga majbur qiladi. Yashil choy zararli yoki foydali degan savolga javob berishga harakat qilamiz
Feyxoa qanday foydali va qanday kasalliklar uchun? Feijoa mevasi: foydali xususiyatlari, kontrendikatsiyasi, fotosuratlari va retseptlari. Feijoa murabbo: foydali xususiyatlari
Bir necha yil oldin do'kon peshtaxtalarida Bektoshi uzumiga o'xshash rezavorlar paydo bo'lganda, odamlar uzoq vaqt ularni sotib olishga ikkilanishgan. Ammo, buni tushunib, bir marta sinab ko'rgandan so'ng, ular ularni oddiy meva deb hisoblashni boshladilar, uning nomi feyxoa. Vaqt o'tishi bilan feyxoa foydali ekanligi ma'lum bo'ldi
Oq karam: foydali xususiyatlari, kimyoviy tarkibi, vitaminlari, kaloriyasi
Oq karam Rossiyada eng koʻp talab qilinadigan karam turi hisoblanadi. "Ashchi" deb nomlangan bu sabzavot etishtirish taxminan 4000 yil oldin qadimgi Iberiyada boshlangan. Hammayoqni O'rta er dengizida ko'p miqdorda o'sadigan yovvoyi xantaldan etishtirilgan. Oq karamning ta'mi va foydali xususiyatlari hatto antik davrda ham qadrlangan
Hammaga tanish yashil piyoz - bu nima uchun foydali?
Yashil piyoz juda ijobiy fazilatlari bilan mashhur. Yilning istalgan vaqtida idishlarni bezash va ularga yozning yangi ta'mini berish funktsiyasidan tashqari, u o'zining katta foydalari bilan mashhur. Yashil piyozning qanday foydalari bor? Javobni maqoladan bilib oling
