Pikeni qanday tuzlash kerak: bosqichma-bosqich retsept, maslahatlar, fokuslar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pike go'shti foydaliligi va ta'mi bilan mashhur. Uni qaynatish, pishirish, qovurish yoki qovurish mumkin. Har qanday pike idishi stol bezakiga aylanadi. Keling, mehmonlar xursand bo'lishlari uchun pikeni qanday tuzlashni aniqlashga harakat qilaylik va retseptni so'rashni unutmang.

Quruq tuzlangan pike

Ushbu retsept juda mazali pivo atirini tayyorlaydi. Eng muhimi, siz do'kon baliqlarini unutishingiz mumkin.

Pishirish uchun faqat o'rta va kichik pike tanlash kerak. Siz katta hajmdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin uni bo'laklarga bo'lish kerak bo'ladi. Keyin baliq qobig'i, ichaklari va gillalaridan tozalanadi. Pikeni yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun quruq sochiq ustiga qo'ying.

Uyda pike tuzlash oson. Tayyorlangan tana go'shti va bo'laklari qo'pol tuz bilan yaxshilab ishqalanishi kerak. Bundan tashqari, qorin haqida unutmang. U erda tuzdan tashqari, mayda qora qalampir, dafna va boshqa sevimli ziravorlar yuboriladi. Masalan, quritilgan yoki yangi maydanoz qo'shilgan sarimsoq chinnigullari.

Tana go'shtlari idishga solinadi va ishonch hosil qilingog'ir narsa bilan qoplangan. Shunday qilib, u, albatta, jahli chiqadi. Bu holatda, baliq muzlatgichda taxminan to'rt kun bo'lishi kerak. Shundan so'ng siz uni xavfsiz eyishingiz mumkin. Tuzli pikening saqlash muddati bir oy.

Ho'l tuzlangan pike

Uyda pikeni nam tuzlash usuli bilan qanday tuzlash mumkin? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.

Avval marinadni tayyorlang. Bir litr suv uchun oltita katta qoshiq tuz kerak bo'ladi. Eritma yaxshilab aralashtiriladi va tuz yaxshi erishi uchun biroz isitiladi.

Tayyorlangan baliqni idishga solib, sho'r suv bilan quyish kerak. Hech qanday holatda temir idishlar ishlatilmasligi kerak.

Shu usulda pike uch kun tuzlanadi. Keyin baliqning go'shtini tatib ko'rishingiz kerak. Agar u juda sho'r bo'lsa, tana go'shti taxminan bir soat davomida oddiy suvda namlanadi. Keyin chiroyli plastinka ustiga yoyib, ustiga yog 'bilan quying. Ushbu shaklda tuzlangan pike stolga berilishi mumkin.

Tez tuzlanadigan pike

Ushbu retsept sizga pikeni qanday tez va mazali tuzlashni aytib beradi. Quyidagi ingredientlardan foydalanish kerak:

• litr ichimlik suvi;
• sirka - 300 ml (olma eng yaxshi variant bo'ladi);
• uch osh qoshiq qoʻpol tuz;
• uch chinnigullar sarimsoq;
• bir qoshiq shakar;
• sevimli ziravorlar.

Tuzlash bosqichlari:

1. Suvni shakar, tuz va ziravorlar bilan olovda qizdiring (siz qora, xushbo'y qalampir, koriander, dafna va chinnigullar olishingiz mumkin).
2. Sarimsoqni maydalang va suvga yuboringziravorlar.
3. Suv qaynayotganda, sirka qo'shing. Bug'lar nafas yo'llarini kuydirmasligi uchun hamma narsani ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak.
4. Keyin, tayyor marinad pike bo'laklari tayyorlangan idishga quyiladi. Baliq to'rt soat davomida tuzlanadi. Lekin uni bir kunga shunday qoldirgan ma'qul.
5. Xizmat qilishdan oldin pikeni plastinka ustiga qo'ying, har qanday yog' bilan sug'orib, piyoz seping.

Gurme tuzli pike

Suykani qanday qilib ajoyib tarzda tuzlash kerak? Tayyorlanishi juda oson va sizga minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• tozalangan pike;
• qo'pol tuz - bir necha osh qoshiq;
• bir chimdim qora mayda qalampir;
• granullangan shakar - bir qoshiq.

Tuzlash bosqichlari:

1. Tuz, shakar va murchni chuqur idishga aralashtiring.
2. Bu aralashma bilan baliqni maydalang.
3. Baliq solingan idishni ogʻir narsa bilan yoping va 4 kun davomida muzlatgichga qoʻying.
4. Pishirgandan keyin suvni to'kib tashlang. Tuzli pike yeyish mumkin.

Yuqoridagi retseptlar hatto tajribasiz uy bekalariga ham pikeni qanday tuzlashni tushunishga yordam beradi. Ular oddiy va natija hech kimni befarq qoldirmaydi.

Keyin, "qirollik nozikligi", ya'ni uyda pike ikrasini qanday tuzlash haqida gapirishga arziydi?

Tuzli pike ikra

Uy sharoitida pike ikrasini tuzlash uchun oshpazlik diplomiga ega boʻlish shart emas.

Asosiy tarkibni yuvish uchun suv kerak boʻladi. Tuz katta, shuning uchun olinishi mumkinva mayda. Eng muhimi, ikra tayyorlashdir. Bu bosqichga maksimal vaqt berilishi kerak.

Boshlash uchun pikening qornidan ikra chiqariladi. Keyin ular uni tozalashga kirishadilar: ular plyonka, qon aralashmalari va boshqa qoldiqlarni olib tashlashadi. Buni qilish unchalik oson emas, chunki pike ikrai juda kichik.

Tozalash uchun quyidagi vositalardan foydalanishingiz mumkin:

1. Go'sht maydalagich.
2. Koʻpirtirgichli blender.
3. Qo'pol qirg'ich.
4. Elak.
5. Doka.

Kungaboqar yog'ida pike ikrasini tuzlash

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm pike ikra;
• uch qoshiq tuz;
• yarim stakan oʻsimlik yogʻi.

Tuzlash bosqichlari:

1. Tayyorlangan ikrani vilkalar bilan tuz bilan yaxshilab uring. Oq ko'pik paydo bo'lishi kerak.
2. Keyin, yog'ning 2/3 qismini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
3. Ikrani muzlatgichga qo'ying.
4. Saqlash idishlarini hozir sterilizatsiya qiling.
5. Ikrani tayyorlangan bankalarga soling, mahkam yoping va tuzlash uchun muzlatgichda besh kunga qoldiring. Belgilangan vaqt oʻtgandan soʻng mahsulot toʻliq foydalanishga tayyor.

Issiq tuzlangan ikra

Ikrani shu tarzda tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:

• pike ikra - yarim kilogramm;
• qo'pol tuz - bir necha osh qoshiq;
• bir oz o'simlik yog'i.

Pishirish:

1. Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing. Yana ikki daqiqa olovda turing.
2. Keyin barcha ikralarni to'kib tashlang va darhol olib tashlangpechdan o'chiring.
3. Mahsulotni tülbentdan oʻtkazing.
4. Tayyor ikrani likopchalarga yoyib, ustiga moy quyib, xizmat qiling.

Bu ikra uch kundan ortiq saqlanmasligi kerak.

Ikrani tez tuzlash

Ushbu variant tezda ikra tuzlash va ajoyib natijaga erishish kerak bo'lgan holatlar uchun javob beradi. Muomala tayyorlash uchun siz bir qator amallarni bajarishingiz kerak:

1. Har 200 g pike ikra uchun bir litr suv va ikki osh qoshiq osh tuzi kerak bo'ladi.
2. Suv va tuzni qaynatib oling. Lazzat qoʻshish uchun har qanday ziravorlar qoʻshishingiz mumkin.
3. Ikrani tayyorlangan eritmaning yarmi bilan to'kib tashlang. Ushbu bosqichni dezinfeksiya deb atash mumkin. Bu holatda ikra chorak soat turishi kerak.
4. Keyin, suv tülbent orqali chiqariladi.
5. Qolgan suyuqlikning yarmini qaynatib oling. Endi ikra bu eritma bilan quyiladi, vilkalar bilan aralashtiriladi va yarim soatga qoldiriladi.
6. Keyinchalik tülbentdan oʻtkazing.
7. Ikraga tuz va sariyog 'qo'shing va vilka bilan uring. Ko'pik paydo bo'lishi bilan, muolajani taxminan besh soat davomida sovuqqa qo'yish kerak.
8. Keyin mehmonlarga yoki kechki ovqatga tuzlangan ikra bering.

Pike va ikra tuzlash uchun juda oddiy retseptlar bayram dasturxonini rang-barang qilishga yordam beradi. Noodatiy taom mehmonlarni hayratda qoldiradi.