Uyda tayyorlangan muzqaymoq keki: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Muzqaymoq keki bayram dasturxonida shirin taom uchun ajoyib variant bo'ladi. Ayniqsa, bu noziklik chiroyli bezatilgan va turli xil komponentlar bilan to'ldirilgan bo'lsa. Buni oldindan tayyorlab bo'lgach, istalgan vaqtda kutilmagan mehmonlarni bunday ajoyib desert bilan hayratda qoldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, shirinlik juda uzoq vaqt saqlanadi va uyda muzqaymoqli tort tayyorlash juda oson.

Tavsif

Bunday shirinlikni qatlamlash mumkin, shunda uning tashqi ko'rinishi shunchaki hashamatli bo'ladi. Asos, qoida tariqasida, pechene, sariyog 'bilan ezilgan pechene, shuningdek yong'oq yoki vafli kekidir. Aslida, bu maqsad uchun juda ko'p turli xil mahsulotlar mos keladi. Uyda tayyorlanadigan har qanday muzqaymoq keki standart komponentlardan iborat: asos, eng sovuq taom va barcha turdagi plomba.

Turli ingredientlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra birlashtira olasiz. Yoki klassik kombinatsiyalar va fotosuratlar bilan tayyor muzqaymoqli tort retseptlaridan foydalanishingiz mumkin.

Shokoladli desert uchun ingredientlar

Bu muzqaymoq keki uchta asosiy komponentni o'z ichiga oladi: yumshoq tort, to'g'ridan-to'g'ri sovutilgan mahsulot va ganache - qaymoq va shokolad asosidagi sir. Bunday hashamatli tayyorlash uchunsizga kerak bo'ladigan taomlar:

• 70g un;
• 20g kakao kukuni;
• uchinchi choy qoshiq pishirish kukuni;
• 130g shakar;
• 80g tozalangan o'simlik yog'i;
• 2 tuxum;
• vanilin;
• bir chimdim tuz;
• 50g qora shokolad.

Ushbu mahsulotlar asosida siz kelajakdagi tort uchun pechene tayyorlashingiz mumkin. Va muzqaymoqni o'zi tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim litr qaymoq;
• koʻp yogʻli sut;
• 10 tuxum sarig'i;
• stakan shakar.

Bunday miqdordagi ingredientlardan butun bir kilogramm muzqaymoq tayyorlanadi. Glazur tayyorlash uchun mahsulotlarni alohida zaxiralang:

• 2 100g qora shokolad;
• 100 ml og'ir krem.

Oshpazlik ijodingizni turli shirinliklar bilan to'ldirishingiz mumkin: masalan, yong'oq, kokos, meva yoki ko'pirtirilgan qaymoq. To‘g‘ri, buni shirinlik to‘g‘ridan-to‘g‘ri berishdan oldin qilgan ma’qul.

Muzqaymoqli tort retsepti

Demak, butun desertni tayyorlash uning asosi - pechenedan boshlanadi. Shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling va mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Shundan so'ng, mahsulot biroz sovishi uchun uni chetga qo'ying.

Bu vaqtda quruq ingredientlarni: kakao kukuni, pishirish kukuni, vanillin, un va shakarni alohida idishda aralashtiring. Chuqur idishda tuxumni o'simlik moyi bilan uring. Agar siz ko'pirtirgich bilan ishlayotgan bo'lsangiz,ishlov berish vaqti taxminan 5 daqiqa davom etishi kerak. Ammo mikserdan foydalansangiz, bir daqiqa kifoya qiladi.

Olingan yam-yashil massani quruq ingredientlarga qo'shing, eritilgan shokoladni ham bu erga yuboring. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun. Massa qalin, yopishqoq va xushbo'y bo'lishi kerak. Xamirni yarim soat davomida "dam olish" uchun ruxsat berish kerak, bu orada pechni yoqing va shu bilan birga uning pastki va yon tomonlarini folga bilan yopgan holda pishirish varag'ini tayyorlang.

Pishirish pechene

Ajratilgan vaqtdan so'ng xamirni sirtga o'tkazing, uni tekis qilib yoying. Biskvitni 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Kekning tayyorligini, odatdagidek, tish pichog'i yoki yog'och tayoq bilan tekshiring.

Pishirgandan keyin pecheneni pishirish varag'idan olib tashlashga shoshilmang, bir necha daqiqadan so'ng uning qirralari folgadan uzoqlashadi va uni olish ancha qulayroq bo'ladi. Birinchidan, qisqa non xona haroratiga qadar sovib ketishi kerak, shundan so'ng uni muzlatgichga yuborish kerak. Muzqaymoq keki hosil bo'lgunga qadar pechene qanchalik sovuq bo'lsa, butun shirinlik shunchalik toza va chiroyli bo'ladi. Shuning uchun bu desertning barcha tarkibiy qismlari oldindan tayyorlanishi kerak.

Uyda muzqaymoq tayyorlash

Endi siz asosiy komponentni pishirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun avval tuxum sarig'ini shakar bilan tiniq oq rang olinmaguncha ishqalang, shu vaqtda sutni keltiring.qaynatishga. Keyin uni ingichka oqim bilan massaga kiriting.

Keyin aralashmani sekin olovga qo'ying va qalinlashguncha kuting. Massa mutlaqo bir hil bo'lishi kerak. Uni pechdan olib tashlang va avval xona haroratida, keyin muzlatgichda sovutib oling.

Krema sovib ketayotganda, sovutilgan kremni engil va yumshoq bo'lguncha uring. Yodda tutingki, ularni haddan tashqari oshirmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan ishlash kerak. Aks holda, yam massa o'rniga, siz pirojnoe tayyorlash uchun mutlaqo yaroqsiz bo'lgan sariyog'ning mustahkamligini olish xavfini tug'dirasiz. Keyin sovutilgan sut aralashmasini qaymoqqa qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ayni paytda jarayon tugallangan deb hisoblanishi mumkin.

Tayyorlangan muzqaymoqni muzlatgichga qo'ying. Birinchi bir necha soat davomida aralashmani vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan aralashtirib, yoqimsiz muz kristallari hosil bo'lmasligi kerak. Muzqaymoq muzlatgichda kamida 5-6 soat turishi kerak. Va aralashmani bir kechada qoldirish yaxshidir. Albatta, shirinlik tayyorlash uchun muzqaymoqni oldindan tayyorlash tavsiya etiladi.

Glaze

Axirda siz shokoladli muzqaymoqli tortni bezash uchun ganaj tayyorlashingiz kerak. Yodda tutingki, sizning maqsadingiz juda qalin, ammo qattiq emas, shirinlikni osongina yopishingiz mumkin. Bu holda shokolad va kremning nisbati aniq bo'lishi kerak 2 dan 1. Siz o'zingizning hajmiga qarab ishlatiladigan mahsulotlar hajmini o'zgartirishingiz mumkin.tort. Ammo nisbatlar o'zgarmasligi kerak.

Kremani kichkina yirtqichlardan havo pufakchalari paydo bo'lguncha qizdiring, lekin qaynatmang. Issiq mahsulotga bo'laklarga bo'lingan shokoladni joylashtiring. Plitka to'liq eriguncha aralashmani aralashtiring va qizdiring. Aralashmaning o'zi silliq, bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Bir oz sovishini kuting.

Tortga shakl berish

Kekning barcha tarkibiy qismlari tayyorlanib, sovutilgach, siz shirinlikni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz o'zingizni mos shakl bilan qurollashingiz kerak, uning pastki va chekkalari plastik o'ram bilan qoplangan bo'lishi kerak. Pechenedan bir xil shakl va o'lchamdagi bir nechta bo'laklarni kesib oling. To'g'ri, agar sizda bir qatlam uchun etarli bo'lmasa, uni k alta non bo'laklaridan qilishingiz mumkin. Natijada siz uchta bo'lak olishingiz kerak.

Kekni yig'ishdan taxminan yarim soat oldin muzqaymoqni muzlatgichdan olib tashlash kerak, shunda u yumshaydi, lekin to'liq erimaydi. Shunday qilib, u bilan ishlash ancha qulayroq bo'ladi. Muqobil ravishda pechene va muzqaymoqni qolipga soling, keyin uni yana muzlatish uchun yuboring. Bu bir necha soat vaqt oladi.

Bezatish

Keyin yana tortni chiqarib oling va butun yuzani tayyorlangan krem bilan surting. Muzqaymoq eritishga vaqt topolmasligi uchun buni imkon qadar tezroq qilishga harakat qiling. Agar siz juda ko'p ganajga ega bo'lsangiz, uni bir necha qatlamlarga qo'llashingiz mumkin, ularning har birini muzlatib qo'yishingiz mumkin.15 daqiqa ichida. Agar muz to'satdan qalinlashsa, uni mikroto'lqinli pechda yoki ikki qavatli qozonda eritib yuboring.

Olingan tort muzlatgichda bir necha soat saqlanishi kerak. O'zingizning oshpazlik asaringizni xohlagan tarzda bezashingiz mumkin: hindiston yong'og'i parchalari, maydalangan shokolad, meva bo'laklari, rezavorlar yoki tug'ralgan yong'oqlar. Muzqaymoqli tort surati shirinlikni chiroyli bezashga yordam beradi.