Sovuq presslangan moy nima?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Sovuq presslangan yog' kundalik sog'lom ovqatlanishning ajralmas mahsulotidir. Uning foydasi shundaki, ishlab chiqarish vaqtida u xom ashyo tarkibidagi barcha vitamin va minerallarni zararli aralashmalardan foydalanmasdan saqlab qoladi.

Tanrif

Pishirish uchun sovuq presslashning yagona texnologiyasi mavjud boʻlib, u yakunda eng mazali va sogʻlom mahsulotni beradi. Natijada kosmetik maqsadlarda ham, oziq-ovqatda ham qo'llaniladigan eng yuqori sifatli tarkibiy qism mavjud. Yog 'miqdori iz elementlari, fosfolipidlar, vitaminlar va kislotalarni mukammal darajada saqlaydi. Bularning barchasi ishlab chiqarish jarayonida biologik moddalarning tuzilishi buzilmasligi tufayli erishiladi.

Bunday ekstraksiya jarayoni massa 45 gradusgacha qizdirilganda kerakli urug'ni bosishdan iborat. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu texnologiya boshqa ishlab chiqarish variantlari bilan solishtirganda kamroq miqdorda xom ashyo olinadi.

Salomatlik uchun nima foydali?

Sovuqning hozirda tozalanmagan moylariSpinning supermarketlar javonlarini to'ldirdi, lekin ularning foydaliligi haqida hamma ham bilmaydi va ular ko'pchilikdan tanish bo'lgan yoqilg'i quyish shoxobchasini afzal ko'rishadi.

Xom ashyodan foydalanish zarurligini tushunish uchun uni ishlab chiqarishning texnologik jarayonini tushunish kerak. Ayçiçek urug'lari, zig'ir urug'lari va boshqa ingredientlar maxsus pressga yuboriladi, shundan so'ng ulardan sharbatlar katta bosim ostida siqib chiqariladi. Shu munosabat bilan yonilg'i quyish massasining harorati ko'tariladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, hatto xom oziq-ovqat dietasiga rioya qilganlar ham ushbu mahsulotni oziq-ovqat uchun xavfsiz ishlatishlari mumkin.

Ushbu ishlab chiqarish usuli tufayli u ma'lum turdagi yog'larga xos bo'lgan barcha vitamin komplekslarini saqlab qoladi. Shuningdek, u hujayra membranalarining shakllanishida ishtirok etadigan aminokislotalar va tabiiy o'simlik yog'larini o'z ichiga oladi va ular, o'z navbatida, metabolizmni normallashtirish uchun javobgardir.

Qanday tanlash kerak

Shuni esda tutish kerakki, ishlab chiqarish vaqtida haqiqiy mahsulotni kimyoviy qayta ishlash, shuningdek, turli xil konservantlarni kiritish kerak emas. Bunday qo'shimchalardan foydalanish sog'lig'ini yaxshilashga va tabiiy oziq-ovqat iste'mol qilishga intilganlar uchun juda muhimdir. Yuqorida aytilganlarga asoslanib, tanlashda siz yoqimli talaffuz qilinadigan xushbo'y hid, shuningdek, sifat jihatidan farq qiladigan ta'mga e'tibor qaratishingiz kerak.

Masalan, bir xil ishlab chiqarish usulidagi mahsulotlar kabi qoʻshimcha toza zaytun moyi ham tez buziladi, bu ularning tabiiyligini tasdiqlaydi. Ular cho'kindi va yaxshi loyqalikka ega. FoydalanishSizning dietangizda bunday kiyimlar sog'lig'ingizni yaxshilashi mumkin. Sotib olayotganda, ayniqsa xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ba'zi ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarish haroratini 90 ˚S ga oshirishi mumkin. Bunday qayta ishlash bilan foydali moddalar yo'qolib keta boshlaydi. Kuygan yoki kuygan moy hidli mahsulot barcha ishlab chiqarish qoidalariga javob bermaydi.

Uskunalar

Ishlab chiqarish uchun sizga vintli moy tegirmoni kerak bo'ladi, unda sovuq presslangan moy uchun press bo'lishi kerak. Bunday qurilmalar har xil turdagi. Asosiy farq - qayta ishlangan xom ashyo miqdori, shuningdek, chiqish quvvati. Kichik korxonalar uchun kuniga 6-10 tonna chigitni qayta ishlaydigan mashinalar juda mos keladi. Kattaroq firmalar uchun unumdorligi yuqori qurilmalarni tanlashingiz kerak.

Sovuq va issiq pressning farqi nimada

Bugungi kunda bozorda juda ko'p miqdordagi neft ishlab chiqaruvchilar paydo bo'ldi, chunki bunday mahsulotlar tobora ommalashib bormoqda. Ushbu mahsulotlarning narxi juda farq qiladi. Ma'lum bo'lishicha, "tozalanmagan" yorlig'i har doim ham yog'ning barcha talablarga muvofiq ishlab chiqarilganligini va sog'liq uchun maksimal foyda keltirishini anglatmaydi. Jarayonlarni issiq va sovuq presslashga bo'lish mumkin. Birinchi turdagi ishlab chiqarishda yuqori harorat qo'llaniladi, bu esa o'z navbatida mahsulot ishlab chiqarishni tezlashtiradi. Ushbu muolaja bilan ikkinchi variantga qaraganda ko'proq yog 'chiqadi. Boshqa turdagi ishlab chiqarishni qo'llash orqali ancha foydali yakuniy natijaga erishish mumkin. Ushbu texnologiya buni amalga oshirishga imkon beradieng yuqori sifatli mahsulot, bu esa o'z navbatida qimmatroq turadi, chunki tortda 30% gacha yog' qoladi.

Issiq presslash ozuqaviy va foydali xususiyatlar miqdorini kamaytiradi. Qusursiz ishlab chiqarish bilan o'tkir kuchli ta'm va xushbo'y hid bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, yutib yuborilganda, yog 'tomoqni yoqimli tarzda o'rab oladi va orqada engil ta'm qoldiradi. To'g'ri sovuq presslangan moyni tanlash uchun siz Extra Virgin yozuviga e'tibor berishingiz kerak. Tana uchun sifat va foydalilik farqi juda katta, shuning uchun qaror har kimning o'ziga bog'liq.

Olive

Ishlab chiqarish o'rim-yig'imdan so'ng darhol boshlanadi, ya'ni sanalar noyabr oyining oxiri - dekabr oyining boshiga to'g'ri keladi. Rezavorlar novdalar va barglardan tozalanishi kerak, keyin yaxshilab yuviladi. Keyinchalik, mevalar tosh tegirmon toshlarida eziladi va hosil bo'lgan xamir yaxshilab aralashtiriladi va 27 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda isitiladi. Keyin an'anaviy press yoki santrifuga ishlatiladi, shuning uchun zaytun moyi sovuq presslanadi.

Moyni yog 'kislotasi tarkibiga ko'ra farqlash mumkin. Ularning soni qanchalik kichik bo'lsa, mahsulot yaxshiroq va qimmatroq hisoblanadi. Ishlab chiqarishning murakkabligi shundaki, bu mevalar, boshqalar kabi, havoda, shuningdek, juda yuqori haroratdan foydalanganda oksidlanishni boshlaydi. Shuning uchun bu foizni kamaytirish uchun ishlab chiqarish imkon qadar tezroq amalga oshirilishi kerak.

Sovuq presslangan zaytun moyi juda foydali va tez-tez hisoblanadimexanik tarzda ishlab chiqariladi. Uning tarkibida bunday yog 'rasmiy ravishda 1% gacha yog' kislotalarini o'z ichiga olishi mumkin, ammo bunday ko'rsatkich jiddiy kompaniyalar uchun mos emas. Eng mashhur ishlab chiqaruvchilar ushbu komponentning mavjudligini yo'q qilishga yoki kamaytirishga intilishadi.

Bu omil mevani olib tashlash vaqtida reaktsiyaning darhol paydo bo'lishi bilan bog'liq. Matbuot qanchalik yaqin bo'lsa, yakuniy mahsulot shunchalik yaxshi bo'ladi.

Kungaboqar

Moy olish uchun siz yangi urug'lardan foydalanishingiz kerak. Sifat, birinchi navbatda, manba materialining holatiga bog'liq bo'ladi. Urug'lar namligi 6% dan ko'p bo'lmagan moyli o'simliklar bo'lishi kerak, aks holda mahsulot juda suvli bo'lib chiqadi. Yetuklik darajasi, shuningdek, o'sish jarayonida olingan issiqlik va yorug'lik muhim rol o'ynaydi.

Sovuq presslangan kungaboqar yog'i eng foydali hisoblanadi, u organizm uchun zarur bo'lgan barcha mikroelementlarni saqlaydi.

Uning tarkibida quyidagi vitaminlar mavjud:

• A (ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi);
• D (k altsiy almashinuvini va so'rilishini ta'minlaydi);
• E (yoshlikni, salomatlikni saqlashga yordam beradi, shuningdek, tabiiy antioksidant hisoblanadi);
• K (qon ivishidan mas'ul bo'lgan tizimning to'g'ri ishlashini ta'minlaydi).

Bunday mahsulot jigar va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, erta qarishga qarshi kurashadi va immunitetni mustahkamlaydi. Uning zarari faqat yuqori kaloriya tarkibida yotadi, shuning uchun yog' ko'p miqdorda qabul qilinmaydi.iste'mol qilish.

zig'ir

Sovuq presslangan zigʻir urugʻi yogʻi oziq-ovqatda, shuningdek, xalq tabobati va kosmetologiyada qoʻllanilishi tavsiya etiladi. Uning tarkibi shunchaki noyob va Omega-3 va Omega-6 kabi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi. Iltimos, ushbu mahsulotni xarid qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing, chunki sog'liq uchun cheklovlar mavjud.

Foydali xususiyatlari:

• qon xolesterin darajasini sezilarli darajada pasaytiradi;
• sovuq presslangan moy aterosklerozning oldini olish uchun ajoyib vositadir, shuning uchun u bizning hayotimizni uzoqroq qiladi, chunki u insult va yurak xurujlarining rivojlanishini oldini oladi;
• tarkibida asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan deyarli barcha B vitaminlari mavjud;
• yog'da topilgan E vitamini muhim antioksidantdir;
• mahsulot immunitetni shakllantiradi va yaxshilaydi;
• k altsiyni singdirishga yordam beradi;
• yog 'darajasini barqarorlashtiradi;
• bolalar uchun yaxshi;
• sportchilarning mashaqqatli mashqdan keyin kuchini tiklaydi;
• operatsiyadan keyingi davrda tavsiya etiladi;
• kesilgan va yaralarni yaxshi davolaydi;
• endokrin tizimni barqarorlashtiradi;
• vazn yo'qotishga yordam beradi;
• qandli diabetda qoʻllaniladi, chunki u insulinning organizm tomonidan soʻrilishini yaxshilaydi.

Kastor

Kastor loviyasidan sovuq presslangan kastor yog'i olinadi. Tashqi ko'rinishida u ochiq sariq rangga ega, u plyonka hosil qilmaydi va qilmaydiquriydi. U bir qator qimmatli xususiyatlarga ega. Kosmetologiyada juda tez-tez ishlatiladi, chunki u terini mukammal darajada oziqlantiradi, namlaydi va himoya qiladi, ajinlarni tekislaydi va erta qarishni oldini oladi. U ajoyib oqartiruvchi xususiyatlarga ega, sepkillarga qarshi kurashda yordam beradi. Sovuq presslangan yog 'sochni parvarish qilish uchun ham juda yaxshi, ularga porlaydi va mustahkamlaydi. Kirpiklar va qoshlarning o'sishini yaxshi rag'batlantiradi, kepekka qarshi ajralmas vositadir.

Oshqozon-ichak traktini chuqur tozalash uchun ishlatiladi. Bu vazn yo'qotish, shuningdek metabolizmni yaxshilash uchun eng oson yordamchi hisoblanadi.

Uzum

Sovuq presslangan uzum yadrosi yog'i sezilarli antioksidant xususiyatlarga ega. 1 osh qoshiqdan foydalanish. l. Ushbu vositadan E vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojni qoplaydi. Ekstrakt homila suyaklaridan olinadi. Ular ko'p miqdorda xlorofillni o'z ichiga olganligi sababli, yakuniy mahsulot yashil rangga ega. Ushbu komponent mavjudligi sababli, ishlatilganda shikastlangan to'qimalar va shilliq pardalar shifo beradi va u bakteritsid ta'sirga ham ega.

Moy juda engil va yoqimli ta'mga ega, amalda hidsiz. U teriga tez so'riladi va unga foydali ta'sir ko'rsatadi, buning uchun u ko'pincha kosmetologiyada qo'llaniladi. Jinsiy sohada va onkologiyada ayol va erkak muammolarining oldini olish uchun tibbiy maqsadlarda ham muhimdir. Immunitet va umumiy salomatlikni oshirish uchun ajoyib.

Qovursam boʻladimi?

Ko'pchilik birinchisining yog'i bilan ovqat pishirish mumkinmi, degan savol tug'iladisovuq presslanganmi? Bunday harakat, albatta, joizdir, lekin hozirgi vaqtda tarkibiy qism o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligini, shuningdek, ijobiy xususiyatlarini yo'qotadi. Bunday utilitar dastur uchun xom shaklida juda foydali. Uning yorqin ta'mi barcha mahsulotlar bilan birlashtirilmaydi, masalan, baliqni umuman pishirmaslik kerak. Neytral ta'mga ega bo'lgan sifatli yog'lar qovurish uchun juda mos keladi. Ushbu mahsulot maxsus qayta ishlangan va barcha foydali xususiyatlarini yo'qotmagan holda shunday maqsadlar uchun javob beradi.

Tavsiyalar

Tanlangan yoqilg'i quyish shoxobchasini sotib olgandan keyin xafa bo'lmaslik uchun ba'zi omillarni hisobga olish kerak. Sotib olayotganda siz nafaqat juda kichik bo'lgan yaroqlilik muddatiga, balki qadoqlashga ham e'tibor berishingiz kerak. Mahsulot yorug'likdan qo'rqqanligi va tezda oksidlanishi sababli, u qorong'i shisha idishda bo'lishi va germetik muhrlangan bo'lishi kerak. Yana bir muhim jihat - uni xuddi shu sharoitda uyda saqlash. Yaroqlilik muddati tugaganidan keyin uni oziq-ovqat uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki bu sog'liq holatiga ta'sir qilishi mumkin.

Sovuq presslangan moy kimyoviy jihatdan tozalangan va qayta ishlangan mahsulotlarga qaraganda ancha qimmat, shuning uchun ishlab chiqaruvchilar mahsulot sifatini nazorat qilishiga va qalbaki mahsulotlar mavjudligini nazorat qilishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.