Muffinlar: fotosuratlar bilan retseptlar. Eng yaxshi 5 ta retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bayram keklari va kekler ko'pincha bir-biriga tenglashtiriladi, lekin bu noto'g'ri. Retsept va tayyorlash ketma-ketligi hali ham har xil, garchi ular tashqi ko'rinishida o'xshash. Bundan tashqari, kekler ko'pincha hech narsa bilan to'ldirilmaydi va biroz quruq bo'ladi, agar kekler har xil plomba va emdirishlarga imkon beradi. Bu farq qayerdan paydo bo'ldi?

Tarixiy ma'lumot

Muffinlar retsepti XIX asrda ishlab chiqilgan va ikki davlat ularning vatani hisoblanadi - Amerika Qo'shma Shtatlari va Buyuk Britaniya. Ingliz tilidagi versiyada bu xamirturushli bulkalar va AQSh versiyasiga ko'ra, ular pechenega eng o'xshash xamirli piroglardir. Ayni paytda Amerikadan kelgan kekler jahon shuhratini va muhabbatini qozondi, chunki siz xamir bilan tajriba o'tkazishingiz va o'zingizning xohishingizga ko'ra uni ko'proq yoki kamroq kaloriya qilishingiz mumkin. Aytgancha, turli xil muffin retseptlari juda ko'p va ba'zida qaysi biri klassik ekanligi aniq emas. An'anaviy pishirish uchun asos makkajo'xori uni hisoblanadi.

Qaysi davlat birinchi boʻlib keks tayyorlagan boʻlishidan qatʼi nazar, hamma joyda bu nom “mazali va yumshoq non” deb talqin qilinadi.

Zamonaviy uy bekalari xamirning xamirturush variantidan deyarli foydalanmaydilar, lekin ular pechene bilan faol tajriba o'tkazmoqdalar.

Klassik muffin retsepti

An'anaviy retsept hech qanday noyob mahsulot yoki qurilmalarni talab qilmaydi. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa eng yaqin do'konda sotiladi va nisbatan arzon, ammo ta'mi, tashqi ko'rinishi va xushbo'yligi barcha kutganingizdan oshib ketadi.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - bir yuzli stakan.
• Shakar - yarim stakandan bir oz ko'proq.
• Kam yog'li sut - bir yuzli stakan.
• Sariq - taxminan 70 gramm eritilgan.
• Tovuq tuxumi - 2 ta o'rtacha.
• Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
• Apelsin yoki limonning qobig'i - bir choy qoshiqdan ko'p emas.
• Tuz - ixtiyoriy.
• Vanillin - 10 gramm.

Qanday pishiriladi? Birinchidan, barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Bunga limon yoki apelsin qobig'i, un, tuz, shakar va xamir pishirish kukuni kiradi. Juda muhim qo'shimcha - unni kislorod bilan to'yintirish uchun aralashtirishdan oldin uni elakdan o'tkazish kerak va pishirish yanada havodor bo'lib chiqdi.

Keyingi qadam barcha suyuqlik komponentlarini aralashtirish bo'ladi. Tovuq tuxumlari sut bilan chayqatiladi, avval vilkalar bilan, keyin esa mikser bilan uriladi. Sariyog 'eriydi, tovuq tuxumlari qovjirab qolmasligi uchun ozgina sovib turing va sut-tuxum aralashmasiga kiritiladi.

Keyin, quruq massani suyuq aralashmaga qo'shing. Un aralashmasini mayda bo'laklarga qo'shib, yaxshilab yoğurish paytida bo'laklar qolmasligi uchun qo'shgan ma'qul.

Testga ruxsat berilgan,va u turganda pechni 180 daraja yoqing.

Silikon qoliplardagi keks retsepti boshqa har qanday qolipdagi kabi yaxshi chiqadi. Qanday shakllar tanlansa, ular ichkaridan yog'lanishi kerak. Majburiy emas, qoliplarning pastki qismini rezavorlar yoki mevalar yoki quritilgan mevalar bilan yotqizishga ruxsat beriladi.

Xamir qismlarga bo'lib qoliplarga quyiladi va yigirma daqiqadan yarim soatgacha oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi.

Pishirgandan so'ng, keklarni biroz sovib turing, shunda ular qoliplardan osonroq chiqib ketadi va xizmat qiladi.

Apelsin ta'mli

Pishirish nafaqat to'ldiruvchi va ta'msiz klassik. Bu kabi kekslar uchun retseptlar mavjud.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - bir yuzli stakan.
• Shakar - 150 gramm.
• Sariq - taxminan 70 gramm oldindan eritilgan.
• Xamir uchun pishirish kukuni - bir choy qoshiqdan oshmasligi kerak.
• Tovuq tuxumi - 2 ta o'rtacha.
• Xamir uchun vanilin - ixtiyoriy.
• Apelsin - katta yoki oʻrta oʻlchamli ikkita.

Retsept quyida.

Avval apelsinning qobig'ini (faqat po'stlog'ining apelsin qatlami oq qatlamgacha) maydalang, butun apelsindan sharbatini siqib oling. Tovuq tuxumi, granüllangan shakar va vanillin aralashtiriladi va mikser bilan engil uriladi. Keyin ozgina sovutilgan eritilgan sariyog'ni quying. Suyuq ingredientlarga apelsin sharbati, qobiq qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Yoğurgandan so'ng, unni kichik qismlarga qo'shing va oxirgi daqiqada - xamir uchun pishirish kukuni. Bu muffin retsepti bo'ladiAgar siz xamirni qorishdan oldin elakdan o'tkazilgan un ishlatsangiz yanada muvaffaqiyatli bo'ladi.

Pishirish qoliplarining ichki qismini yog' bilan yog'lang va 3/4 qismini xamir bilan to'ldiring. 180 gradusgacha isitiladigan pechda qoliplarni yarim soatga qo'ying. Pishirish darajasini yog‘och tish pichog‘i bilan teshish orqali tekshirish mumkin.

To'ldirilgan

Suyuq plomba ham kattalar, ham bolalar orasida juda mashhur, ayniqsa mazali kombinatsiya bir qoshiq muzqaymoq va bir chashka qahva bilan olinadi.

Har qanday materialdan tayyorlangan qoliplardagi kekslar uchun bu retsept birdek yaxshi ishlaydi. Oʻzingiz koʻrishingiz mumkin.

Quyidagi tvorogli kekler uchun retsept.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 150 gramm.
• Shakar - 150 gramm.
• Tovuq tuxumi - 2 ta o'rtacha.
• Kam yog'li yogurt - 100 mililitr.
• Kungaboqar yog'i - 50 millilitr.
• Kakao kukuni - 2 osh qoshiq.
• Xamir uchun pishirish kukuni - bir osh qoshiqdan oshmasligi kerak.
• Vanillin - ta'mga qarab.
• O'rtacha yog'li tvorog - 180 gramm.
• Smetana 15% - 2 osh qoshiq.
• Shakar - 2 osh qoshiq.

Qanday pishiriladi? Tovuq tuxumlari vilkalar bilan ozgina chayqatiladi, granüllangan shakar bilan aralashtiriladi va mikser bilan 8 daqiqadan ko'proq vaqt davomida uriladi, asta-sekin tezlikni oshiradi. Tuxum aralashmasiga kefir va o'simlik yog'i qo'shiladi va aralashtiriladi. Bug'doy uni va kakao kukuni elakdan o'tkaziladi. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, xamir uchun pishirish kukuni va vanillin qo'shing. Yana bir marta butun massamikser bilan yoğurun.

Toʻldirish uchun massa yasashni boshlang. Buning uchun tvorog bir hil mustahkamlikka qadar shakar va smetana bilan maydalanadi. Pishirish qoliplarida xamir qatlami, to'ldirish qatlami, xamir qatlami yotadi. Xamir qoliplarni to'ldirganda, pech 180 darajaga qadar isitiladi. Tayyorlash uchun 25 daqiqa vaqt ketadi. Pishirgandan so'ng, shirinlik biroz sovutiladi va qoliplardan chiqariladi. Xohlasangiz, shakar kukunini sepishingiz mumkin.

Shokoladli keklarning retsepti qanday? Bu desertning xushbo'yligi va boy ta'mi unutilmas taassurot qoldiradi.

Tarkibi:

• Tovuq tuxumi - 5 ta o'rtacha.
• Sariq - 100 gramm.
• Achchiq shokolad - 200 gramm.
• Bug'doy uni - 50 gramm.
• Shakar - 50 gramm.
• Tuz - chorak choy qoshiq.

Bu mahsulotlar bilan nima qilish kerak?

Shokoladli muffin retsepti oddiy. Bu safar, pishirishdan oldin pechni oldindan qizdirish kerak, chunki xamir bir zumda pishiriladi. Isitish harorati - 200 daraja. Achchiq shokolad bo'laklarga bo'linadi, sariyog' ham kesiladi va shokolad bilan birlashtiriladi. Bu aralash silliq bo'lguncha suv hammomida isitiladi va ozgina sovutiladi. 2 ta tovuq tuxumi stakanga bo'linadi, uchta ajratilgan sarig'i va shakar qo'shiladi. Butun tuxum aralashmasini yumshoq cho'qqilarga uring. Shokolad-yog'li massani tuxum bilan aralashtiring. U erda bug'doy uni elakdan o'tkaziladi, tuz qo'shiladi. Shakllarga bo'lingan xamir 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pechga yuboriladi. Bu kekler nuqtasi o'rta suyuqlik va qoladi, debqirralari ushlaydi va pechenega o'xshaydi. Bu shirinlik faqat issiq iste'mol qilinadi.

Shunday qilib, biz shokoladli keklarning retseptini bilib oldik. Tayyor mahsulotlar surati quyida keltirilgan.

Yana shunga oʻxshash retsept bor, lekin bu yerda toʻldirish suyuq emas, lekin juda mazali.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 150 gramm.
• Kakao kukuni - 40 gramm.
• Xamir uchun pishirish kukuni - bir choy qoshiq.
• Pishirish soda - chorak choy qoshiq.
• Tuz - chorak choy qoshiq.
• Shakar - 150 gramm.
• Sariq - 50 gramm.
• Sut - 125 millilitr.
• Stol sirkasi - yarim choy qoshiq.
• Tovuq tuxumi.
• Qora shokolad - 100 gramm.
• Sutli shokolad - 50 gramm.

Pishirish usuli quyida koʻrsatilgan.

Bug'doy uni, kakao kukuni, tuz elakdan o'tkazilgandan keyin bir piyola ichiga aralashtiriladi. Shakar tovuq tuxumi bilan ozgina uriladi, tuxum aralashmasi, sut va sirka ichiga quyiladi. Barcha suyuq va quruq ingredientlarni birlashtiring. Achchiq shokolad bo'laklarga bo'linadi va xamirga yuboriladi. Muffin uchun bu oddiy retsept juda yaxshi chiqadi va qoliplarni oldindan moylashni talab qilmaydi. Xamir yarmigacha silikon qoliplarga quyiladi va tug'ralgan sutli shokolad bilan sepiladi. Oldindan qizdirilgan pechda kekler taxminan yarim soat davomida pishiriladi, tayyorligini yog'och shish bilan osongina tekshirish mumkin.

Mahsulotni utilizatsiya qilish

Sovutgichda tez-tez biror narsa qoladi va uni tashlab yubormaslik uchunmahsulotlar, uy bekalari xamirda qayta ishlanmasdan eyish mumkin bo'lmagan narsalarni ishlatishga moslashgan. Misol uchun, bir oz muddati o'tgan kefir yoki nordon sut, uni hech kim ichmaydi, lekin pishirishda, issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, bu mahsulotlar endi zarar keltirmaydi. Muffinlar bilan bir xil. Ular muzlatgichda joylashgan shunga o'xshash sut mahsulotlaridan ham foydalanishlari mumkin.

Kefir

Tarkibi:

• Tovuq tuxumi - 2 ta o'rtacha.
• Shakar - 200 gramm.
• Kam yog'li kefir - 150 gramm.
• Sariq - 130 gramm.
• Bug'doy uni - 320 grammgacha.
• Xamir uchun pishirish kukuni - paket.
• Vanil shakar - yarim qop.
• Yangi yoki muzlatilgan berry - stakan.
• Yarim limonning qobig'i.

Muffinlar uchun bosqichma-bosqich retsept yozishning hojati yo'q, chunki hamma narsa juda oddiy. Tovuq tuxumi, granüllangan shakar, vanil shakar, eritilgan sariyog 'va kefir aralashtiriladi. Bularning barchasi mikser tomonidan to'xtatiladi. Yarim limonning qobig'ini ishqalang, ko'pirtirilgan massa bilan birlashtiring. Un va pishirish kukunini qo'shgandan so'ng, xamirni yana mikser bilan uring. Meva qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring, lekin qoshiq bilan. Bu qoliplardagi kekler uchun juda oddiy retsept. Tayyor mahsulotning fotosurati yuqorida ko'rsatilgan. Qanday qilib mukammal desert shakliga erishish mumkin? Har bir narsa yaxshi bo'lishi uchun pishirish uchun silikon qoliplardan foydalanish juda yaxshi. Xamirni umumiy hajmning 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan holda to'ldiring. Yarim soat davomida 180 daraja pechda pishiring. Xizmat qilish,shakar kukuniga sepiladi.

Mazali retseptlar

Kokos, shokolad chiplari yoki shakar kukuniga sepilgan keklarning retseptlari (fotosurat bilan) butun Internetda. Bu juda shirin taom degan taassurot qoldiradi, lekin unday emas. Turli xil pishloqli yoki hatto go'shtdan tayyorlangan pishiriqlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Keling, bir necha oson mazali keks retseptlarini koʻrib chiqaylik.

Pishloq bilan

Tarkibi:

• Erituvchi sariyog '- 3 osh qoshiq.
• Sut - 250 ml.
• Bug'doy uni - 200 gramm.
• Qattiq pishloq - 100 gramm.
• Tovuq tuxumi.
• Xamir uchun pishirish kukuni - 10 gramm.
• Shakar - bir choy qoshiq.
• Tuz - ixtiyoriy.

Pishirish jarayoni quyida tasvirlangan.

Eritilgan sariyog 'tuxum va sut bilan birlashtiriladi. Qattiq pishloq juda nozik qirg'ichga surtiladi va yog'-sut aralashmasiga quyiladi. Bug'doy unini xamir uchun pishirish kukuni, donador shakar, tuz bilan alohida aralashtiring. Suyuq va quruq komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Kek uchun shakllar, materialdan qat'i nazar, xamirning 2/3 qismi bilan to'ldiriladi va pechga 25 daqiqa davomida 180 darajaga yuboriladi. Issiq xizmat qiling va ovqatlaning.

Qo'ziqorinli tovuq

Yana bir oson muffin retsepti, gazak yoki bayram taomi sifatida ajoyib.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - bitta, boshiga gramm500.
• Pishloq - 100 gramm.
• Yangi champignons - 4 ta katta qo'ziqorin.
• Qattiq pishloq - 100 gramm.
• Cilantro - o'rtacha to'plam.
• Tovuq tuxumi - 2 ta o'rtacha.
• Sut - yarim stakan.
• Bug'doy uni - yarim stakan.
• Maydalangan qora qalampir - ixtiyoriy.
• Tuz - ixtiyoriy.

Oziq-ovqat bilan nima qilish kerak?

Sulpa avval qaynatiladi yoki qovuriladi, so'ngra kerakli shaklda to'g'raladi, tolalarga bo'linadi yoki kubiklarga bo'linadi. Champignons, ko'katlar, pishloqli pigtail ham kubiklarga bo'linadi. Eng kichik qirg'ichdan qattiq pishloq surtiladi. Barcha komponentlar ulangan. Bug'doy uni, tovuq tuxumi va sut yaxshilab aralashtiriladi. Tuz va qalampir qo'shing. 2 qismga bo'lingan. Yarim tovuq aralashmasiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Nima sodir bo'ldi, keks qoliplariga bo'linadi va qolgan tuxum massasi tepaga quyiladi. 180 gradusda yigirma daqiqa pishiring.

Uyda tayyorlangan keks retseptlari sizning ta'mingizga ko'ra turli ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Ro'za tutish va pishirish

Pishiriqlarni joylashtira olamanmi? Choyga tuxum, sut va boshqa hayvonot mahsulotlarisiz qanday tayyorlanish mumkin?

Lentenli shirinlik mavjud. Va bu vegetarian keki retseptlari bilan tasdiqlangan. Pishirish tugallangan surat quyida keltirilgan.

Meva va rezavorlar qo'shilgan kekler

Quyida tayyor mahsulot surati bilan bosqichma-bosqich muffin retsepti keltirilgan.

Tarkibi:

• Pishganbanan - 2 ta katta.
• Koʻk yoki har qanday yovvoyi rezavorlar - bir stakan.
• Tuzlangan un - 2,5 stakan.
• Bodom uni - 2/3 chashka.
• Shakar - yarim stakan.
• Bodom suti - stakanning uchdan ikki qismi.
• Zaytun moyi - stakanning uchdan ikki qismi.
• Xamir uchun pishirish kukuni - 4 choy qoshiq.
• Tuz - bir choy qoshiq.

Retsept quyida:

1. Bananlar tozalanadi va vilkalar bilan eziladi.
2. Bodom suti banan pyuresiga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Zaytun moyi quyiladi.
3. Alohida idishda ikki xil un, xamir uchun pishirish kukuni, donador shakar va tuzni yoğurun.
4. Keyin, banan pyuresi va quruq ingredientlar aralashtiriladi. Ular uzoq vaqt davomida aralashmaydi, chunki faqat unni namlash talab qilinadi.
5. Rezavorlar oxirgi marta qoʻshiladi va keyin tez aralashtiriladi.
6. Qog'oz stakanlarni silikon kek qoliplariga soling va xamirni quying.
7. Muffinlarni 200 daraja haroratda 25 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Ularni sovutib, xizmat qiling.

Biroq, bu yerda siz biroz chetga chiqishingiz mumkin. Misol uchun, bodom sutini boshqa har qanday o'simlik suti bilan almashtiring - soya, guruch, yong'oq va hokazo.

Shaftoli asosidagi

Ro'zada ruxsat etilgan yana bir noziklik.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 250 gramm.
• Shirin siropdagi shaftoli - 250 gramm.
• Shakar - 100 gramm.
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 100 ml.
• Xamir uchun pishirish kukuni -2 choy qoshiq.
• Vanillin - bir choy qoshiq.
• Tuz - yarim choy qoshiq.

Protsedura juda aniq. Birinchidan, pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Shaftoli siropdan olinadi va maydalanadi. Ularga kungaboqar yog'i quyiladi. Barcha quruq ingredientlar aralashtiriladi, ulardan huni tayyorlanadi va u erda shaftoli pyuresi qo'shiladi. Xamir juda tez yoğurulur. Pishirish idishlariga bo'linib, uchdan bir soat davomida pechga qo'ying. Pishirgandan keyin duxovkadan chiqarib, ustiga shakar kukuni seping.

Pishirishdagi ajoyib kombinatsiyalar

Pishirishda kutilmagan kombinatsiyalar mavjud, bu holda u gurme taomga aylanadi.

Quyida noodatiy ta'mli muffin retseptlari keltirilgan.

Uzumli pishloq

Sharobli uchrashuvlarga ajoyib qoʻshimcha.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 280 gramm.
• Tovuq tuxumi - 2 ta o'rtacha.
• Sut - 250 ml.
• Shakar - 120 gramm.
• Sariq - 100 gramm.
• Moviy fransuz pishloqi - 150 gramm.
• Qizil uzum - bir qirrali stakan.
• Xamir uchun pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
• Tuz - bir choy qoshiq uchida.

Ular qiladigan birinchi narsa - pechni 180 daraja haroratgacha qizdirish. Sariyog' eritiladi va sovutiladi. Chuqurchalar uzumdan chiqariladi va rezavorlar yarmiga bo'linadi. Frantsuz pishloqi kichik kubiklarga bo'linadi. Unni elakdan o'tkazing, ichiga tuz va pishirish kukunini quyingsinov. Alohida-alohida, tuxum va shakarni uring. U erda sut va eritilgan sovutilgan sariyog 'qo'shiladi. Oxirgi qadam barcha ingredientlarni aralashtirishdir. Muhimi shundaki, siz ozgina aralashtirishingiz kerak, va bir hil mustahkamlik uchun aralashtirmang. Aralashgandan so'ng, pishloq kublari va uzumning yarmi kiritiladi. Xamir qoliplarga bo'linadi va pechga yuboriladi. Pishirish vaqti - 10 daqiqadan 25 daqiqagacha (shakllarning hajmiga qarab). Issiq yoki sovuq ovqatlaning.

Pomidor

Yana bir oddiy muffin retsepti. Tayyor pishiriq tasvirlangan surat ishtaha ochuvchi ko‘rinadi.

Asl lazzat kombinatsiyasi ham romantik kechki ovqatni, ham piknikni yoqtiradi.

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 120 gramm.
• Sut - 70 ml.
• Quritilgan pomidor - 100 gramm.
• Tanlangan zaytun mevalari - 100 gramm.
• Tovuq tuxumi - 3 ta o'rtacha.
• Zaytun moyi - 70 millilitr.
• Parmezan - 70 gramm.
• Xamir uchun pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
• Quritilgan oregano - yarim choy qoshiq.
• Shirin maydalangan qalampir - ixtiyoriy.
• Tuz - ixtiyoriy.

Qanday pishiriladi? Zaytun ikki qismga bo'linadi va har xil tarzda kesiladi. Yarim aylanalarga, ikkinchi qismi esa kichik kubiklarga kesilishi kerak. Quritilgan pomidorlar ham kichik kubiklarga bo'linadi. Pishloq juda nozik qirg'ichdan o'raladi.

Barcha quruq ingredientlar maydalangan pishloq bilan aralashtiriladi. Zaytun moyi, sut va tovuq tuxumlari qo'shiladi. Barcha xamirni engil aralashtiramiz. Pomidor va zaytunni to'kib tashlang va keyin ular ko'proq g'ayrat bilan aralashadilar. Ular mos shakllarda taqsimlanadi, ustiga zaytun uzuklar qo'yiladi. Oxirgi tuxum vilkalar bilan chayqatiladi, tuz qo'shiladi va xamirning yuqori qatlami surtiladi. Muffinlar yarim soat davomida bir yuz sakson daraja pishiriladi. Tayyor bo'lganlar pechdan chiqariladi, salqinlash uchun qoldiriladi va stolga xizmat qiladi. Agar xohlasangiz, o'tlarni seping.