Sharlotta qanday pishiriladi: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Barcha shirin delikates muxlislari shunchaki sharlottani yaxshi ko'radilar. Uning mashhurligining siri nafaqat tayyorlashning soddaligi va tezligida, balki ushbu pazandalik durdonasi uchun mahsulotlar paketining juda kam xarajatidadir.

Tandirda sharlotta qanday pishiriladi? Ushbu pirog uchun bosqichma-bosqich retsept juda oddiy va har kim, hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi. Aytgancha, siz uni nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Sharlottani olma va boshqa mevalar bilan pishirish bo'yicha bir nechta retseptlarni ko'rib chiqing.

Desert hikoyasi

Avvalo, bu mashhur pirogning tarixiy ildizlariga murojaat qilishimiz kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, uning retsepti inglizlar orasida juda uzoq vaqt davomida ma'lum bo'lib, ular namlangan non va olmadan asl pudingni faol tayyorlagan.

Shuningdek, ba'zi tarixiy faktlar shuni ko'rsatadiki, bu taom o'z nomini inglizcha charlyt so'zidan olgan bo'lib, bu tuxum va sutni shakar bilan aralashtirib tayyorlanadigan oddiy taom degan ma'noni anglatadi - bunday taom 15-asrda mashhur bo'lgan.

Ba'zi ruslarning mantig'i ham bu nomni taklif qiladipirog qaysidir ma'noda mashhur Sharlotta nomi bilan bog'liq - bu versiya ham mavjud bo'lish huquqiga ega.

Mukammal Sharlotta

Mukammal olma pirogi qanday bo'lishi kerak? Avvalo, tayyorlangan shirinlik iloji boricha yam va baland bo'lishini ta'minlashga e'tibor berishingiz kerak. Bu ertasi kuni u eskirib qolmasligini, lekin ikki-uch kun ichida foydalanishga yaroqli bo‘lishini anglatadi.

Ideal sharlottaning ta'miga kelsak, u ozgina nordon bo'lishi kerak. Pirogni tayyorlash uchun faqat nordon olma yordamida bu ta'sirga erishish mumkin. Ular mahsulot yuzasida juda chiroyli ko'rinishi uchun (va ular u erda joylashgan bo'lishi kerak), siz eng qiyin navlarni tanlashingiz kerak. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, olmaning barcha sanab o'tilgan sifatlari qishki navlarda mavjud. Shuning uchun ko'plab sharlotta retseptlari semerinka va nok kabi meva navlaridan foydalanishni tavsiya qiladi.

Charlottani pechda qanday pishirish kerak: bosqichma-bosqich retsept

Ushbu yoʻriqnoma oshpazlik mahoratiga deyarli ega boʻlmagan, lekin ular oʻz yaqinlarini ajablantirmoqchi boʻlganlar uchun moʻljallangan.

1. Bunday pirogni yaratish uchun siz undagi xamirni yorish uchun mos bo'lgan juda chuqur idishni olishingiz kerak. Idishlarning chuqurligini tanlayotganda, kelajakdagi tort uchun asosni k altaklash kerakligini tushunish kerak.

2. Avvalo, uchta tovuq tuxumini oldindan tayyorlangan idishlarga bo'lish kerakmuzlatgichda bir muddat ushlab turish tavsiya etiladi - bu holda ular sovuq bo'ladi, buning natijasida qamchilashda yaxshi qalin ko'pik hosil bo'ladi. Shundan so'ng, siz mikser bilan ko'pirtirish jarayonini boshlashingiz kerak, uni o'rtacha tezlikka sozlang.

3. Oq ko'pik paydo bo'lganda, unga bir stakan shakar, sirka qo'shilgan soda (siz oz miqdorda olishingiz kerak - tom ma'noda pichoq uchida), shuningdek, bir stakan oldindan elenmiş bug'doyni quyish kerak. un. Ushbu kompozitsiyada ingredientlarni kombayn yoki mikserni o'chirmasdan ko'pirtirishni davom ettirish kerak. Oxirida siz konsistensiyasi bo'yicha smetanaga o'xshash ancha qalin xamir olishingiz kerak.

3. Endi siz pishirish idishini olishingiz kerak, barchasini pergament bilan yoping va varaqni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Pishirish uchun silikon qolipdan ham foydalanishingiz mumkin.

5. Shaklda siz tilim yoki kub shaklida kesilgandan so'ng, kerakli miqdordagi nordon olma qo'yishingiz kerak. Terilarga kelsak, ular mevadan olib tashlanishi mumkin, lekin siz ham buni qilolmaysiz. Meva miqdorini tanlashda shuni tushunish kerakki, qancha ko'p bo'lsa, tort shunchalik nam bo'ladi.

6. Tayyorlangan xamirni yotqizilgan mevalarga to'kib tashlang. Shundan so'ng, kelajakdagi tortni pechga qo'yish kerak, 18 darajaga qadar isitiladi.

Sharlotta qanday pishiriladi? Ko'rsatmalarda aytilishicha, bu jarayon o'rtacha 30-40 daqiqa davom etadi. Ko'pgina professional oshpazlar pishirishning dastlabki 20 daqiqasida pechni ochmaslikni tavsiya qiladi. Aynan shu davrda tort "o'sadi"harorat ta'sirida va eng ajoyib bo'ladi. Agar bu vaqtda havo kabinetga kirsa, u albatta joylashadi va yana ko'tarilmaydi.

Mahsulotning tayyorligini aniqlash uchun tish pichog'i yoki boshqa yog'och tayoqni ishlatganingizdan so'ng, uni pechda yana 10-15 daqiqaga qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, pirog solingan varaqni olib tashlash, ag'darish va ustiga shakar kukuni sepish kerak. Ba'zi uy bekalari bezatish uchun shokolad chiplaridan foydalanadilar, bu ham juda qiziqarli va mos yechim.

Tvorog bilan

Bu sharlotta pishirishning yana bir qiziqarli usuli. Bu pirogning retsepti unga tvorog qo'shishni o'z ichiga oladi, bu esa tayyor mahsulotning ta'mini yanada nozik va yoqimli qiladi.

Tvorog sharlottasini tayyorlash uchun siz oltita kichik olma olishingiz, ularni yaxshilab yuvishingiz, qobig'ini olib tashlashingiz va yadroni olib tashlaganingizdan so'ng, mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Shundan so'ng, ularni limon sharbati bilan sepib, shakar bilan sepib, biroz vaqtga qoldirish kerak.

Endi siz pirog uchun xamirni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun bir stakan shakar oling, unga tovuq tuxumi qo'shing, shuningdek, suv hammomida eritilgan sariyog '(taxminan 100 g). Umumiy massaga bir choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Shundan so'ng, barcha komponentlarni bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.

Ingredientlar birlashtirilganda, ularga 250 g tvorog qo'shing, uni avval elakdan o'tkazish kerak, shuningdek, bir stakan irmik qo'shing. Buingredientlarning tarkibi ham aralashtiriladi va chorak soat davomida bu shaklda qoldirilishi kerak.

Ayni paytda siz pishiriladigan idishni tayyorlashingiz mumkin. U pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak, u yuqoridan sariyog 'yoki kungaboqar yog'i bilan yog'lanishi kerak. Shundan so'ng, olma choyshabga qo'yiladi, uning ustiga tayyorlangan xamirni quyish kerak.

Tarkibi solingan pishirish varag'i oldindan qizdirilgan duxovkaga joylashtirilishi va pirog pishguncha kutilishi kerak.

Tezkor Sharlotta

Bu sharlotta pishirishning yana bir oson usuli. Ushbu retsept uning tez tayyorlanishini va styuardessaning minimal oshpazlik tajribasi mavjudligini nazarda tutadi.

Mazali va oddiy olma pirogini tayyorlash uchun bir nechta nordon olma olib, ulardan barcha keraksizlarini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Shokoladni issiqqa chidamli alohida idishda eritib oling. Ushbu retsept bo'yicha pirog tayyorlash uchun sizga ushbu mahsulotdan taxminan 150-200 gramm kerak bo'ladi. Ta'mni diversifikatsiya qilish uchun siz bir xil miqdorda olishingiz kerak bo'lgan qaymoqli muzqaymoqni ham ishlatishingiz mumkin. Uni qo'llashda mahsulotni qizdirish shart emas - uni xona harorati ta'sirida eritib turish kifoya.

Endi pirog uchun xamir tayyorlashni boshlash vaqti keldi. Buning uchun siz uchta tovuq tuxumini katta chuqur idishga sindirib, ularga bir stakan shakar qo'shishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada mahsulotlarni juda qalin ko'pik hosil bo'lguncha kamida besh daqiqa davomida mikser bilan ko'pirtirish kerak. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massada bu kerakjarayonni davom ettirib, bir stakan un qo'shing. Natijada siz konsistensiyasi bo'yicha smetanaga o'xshash ancha qalin massaga ega bo'lishingiz kerak.

Xamir tayyor bo'lgach, unga eritilgan shokolad yoki muzqaymoq yuborilishi kerak, shundan so'ng hosil bo'lgan aralashmani juda yumshoq aralashtirish kerak - xamir tayyor.

Olma bilan sharlotta nima va qanday pishiriladi? Bosqichma-bosqich retseptlar, bu harakat uchun pergament bilan qoplangan shakllardan foydalanish kerakligini aytadi. Biroq, agar bu jarayon silikon qoliplarda amalga oshirilsa, pergament kerak emas - ularni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lash kifoya. Shaklni qayta ishlagandan so'ng, siz uning pastki qismiga tayyorlangan olma qo'yishingiz kerak va ularni xamir bilan to'ldirib, pishirish uchun pechga qo'yishingiz kerak.

Sharlottani sekin pishirgichda qanday pishirish kerak

Ko'p pishirgich - bu juda ko'p funksiyali texnika. Unda turli xil taomlar bilan bir qatorda olma pirogini ham tayyorlashingiz mumkin. Undan foydalanib, olma charlotte qanday pishiriladi? Jarayon juda oddiy.

Sekin pishirgichda pirog tayyorlash uchun sekin tezlikda ishlaydigan mikser yordamida to'rtta tovuq tuxumini bir stakan shakar bilan urishingiz kerak. Qamchilash jarayonida birlikning tezligini asta-sekin oshirish kerak. Tuxum-shakar massasi qalin ko'pikka aylanganda, unga asta-sekin bir stakan unni, shuningdek, xamir uchun bir choy qoshiq pishirish kukunini va yarim maydalangan doljinni quyishingiz kerak. Xamir juda qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lgandan so'ng, siz tozalangan va tug'ralgan qo'shishingiz kerak.olma (taxminan besh dona) va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz.

Bu mo''jizaviy qozonda olma bilan sharlotta qanday pishiriladi? Ha, juda oddiy. Avvalo, siz ko'p pishirgichli idishni tayyorlashingiz kerak - u bir parcha sariyog 'bilan surtiladi. Shundan so'ng, xamirni ichiga soling va uni teng ravishda taqsimlang. Agar so'ralsa, multivarkning pastki qismiga olma bo'laklari qo'yilishi mumkin.

"Pishirish" rejimini o'rnatish orqali pirog tayyorlashingiz kerak. Pishirish jarayoni taxminan bir soat davom etadi. Belgilangan vaqtdan keyin siz qurilma qopqog'ini ochishingiz va mahsulotni taxminan besh daqiqa davomida shu shaklda turishiga ruxsat berishingiz kerak - shundan keyin uni olib tashlash mumkin.

Apple banan varianti

Charlottani pechda qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javob beradigan ko'plab usullar mavjud. Olma va bananlarni plomba sifatida ishlatadigan retsept, albatta, har qanday uyda sevimli bo'ladi, chunki aynan shunday to'ldirish bilan odatdagi pirog ayniqsa original bo'ladi. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, u pishirish paytida butun uyni to'ldiradigan ajoyib hidga ega.

Bunday original pirogni yaratish uchun barcha keraksiz mevalarni tozalab, maydalash kerak. Quyidagi ingredientlar miqdori uchun siz 6 dan 10 tagacha olma va 1-2 banan olishingiz kerak - barchasi tayyor mahsulotning kerakli shiraliligiga bog'liq.

Alohida idishda bir stakan shakar va uchta tuxumni uring - qalin oq ko'pik hosil qilish uchun bu jarayonni 1,5-2 daqiqa davom ettirishingiz kerak bo'ladi. To'xtamasdanqamchilash uchun siz massaga bir choy qoshiq sirka bilan to'ldirilgan soda, shuningdek, bir stakan un qo'shishingiz kerak. Bu aralashma bilan sekin tezlikda urishni davom eting, aks holda ko'pik tushib ketishi mumkin, bu esa tortni unchalik mayin bo'lmasligi mumkin.

Xamir tayyor bo'lgach, pishiriladigan idishni moylash kerak, agar kerak bo'lsa, uni pergament bilan yoping. Idishning pastki qismiga olma qo'ying, ularga oz miqdorda xamir tushiring, uning qatlamiga bananlar bir tekis joylashtirilishi kerak. Shundan so'ng, xamirning qolgan qismini hamma narsaga to'kib tashlang. Tort o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi uchun uning qatlamlariga ozgina doljin seping.

Shaklidagi tort maksimal haroratgacha qizdirilgan pechga joylashtirilishi va toʻliq pishganicha pishirilishi kerak.

Kefir bilan

Oilangizni mazali va yam-yashil pishiriqlar bilan xursand qilishni xohlaysizmi, lekin pechda sharlotta pishirishni bilmayapsizmi? Quyidagi bosqichma-bosqich retsept bu savolga javob beradi. Yam-yashil pirogning siri xamirga fermentlangan sut mahsulotini qo'shishdir. Endi esa kefir yordamida sharlotta pishirishni aytib beramiz.

1. Bunday nozik va havodor desertni tayyorlash to'ldirishni tayyorlash bilan boshlanishi kerak, bu uchta bo'lak miqdorida nordon olma bo'ladi. Har bir meva yaxshilab yuvilishi, o'z ichiga olishi va mayda bo'laklarga bo'linishi kerak.

2. Bir piyola ichida tik ko'pik hosil bo'lguncha uchta tuxumni bir stakan shakar bilan uring. Bu amalga oshirilgandan so'ng, nozik oqimdagi massaga bir stakan kefir quyib, choy qo'shingsirka bilan o'chirilgan bir qoshiq soda. Shundan so'ng, aralashtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin bir necha stakan elenmiş unni ingredientlarga quyishingiz kerak.

3. Sharlotta ayniqsa xushbo'y bo'lib chiqishi uchun qanday pishiriladi? Uni tayyorlash jarayonida siz doljin qo'shishingiz kerak. Shunday qilib, tanlangan shaklning pastki qismiga olma qo'ying, ularni maydalangan doljin bilan ozgina seping va tayyorlangan xamirni quying.

4. Ushbu shaklda massa pechga yuborilishi kerak, 200 darajaga qadar isitiladi va pishganicha pishiriladi.

Kek tayyor boʻlgach, ustiga shakar kukuni sepib qoʻyishingiz mumkin.

Sharlotta "Arxipichdan"

Charlottani pechda pishirishning ko'plab variantlari mavjud. Biroq, ularning orasida eng originallaridan biri bu maxsus retseptdir.

Pirogni tayyorlash uchun uchta tovuq tuxumini oq va sarig'iga bo'lish kerak. Proteinlarni qalin va tik ko'pik hosil bo'lguncha alohida idishda urish kerak. Shundan so'ng, qamchilash jarayonini to'xtatmasdan, ularga 300 gramm shakar quyishingiz kerak. Shakar eriganida, mikserning tezligini pasaytirib, kelajakdagi xamirga sarig'i va 300 g un (ilgari elenmiş) qo'shing. Yuqoridagi ingredientlarni birlashtirgandan so'ng, kefir xamirga kiritilishi kerak (bir stakan yoki yarim stakan - 15% yog'li smetana o'xshash massa bo'lishi kerak). Limon sharbati bilan namlangan yarim choy qoshiq soda suyuq massaga yuborilishi kerak va yana hamma narsani aralashtiriladi.bir xillik.

Xamirni tayyorlash tugagach, siz olma olishingiz kerak. Ular yuvilishi, tozalanishi va kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, u avval past olovda yoki suv hammomida eritilishi kerak. Uning eng pastki qismida siz olma bo'laklarini qo'yishingiz va ularni oz miqdorda maydalangan limon qobig'i bilan qoplashingiz kerak. Shundan keyingina olma hosil bo'lgan xamir bilan quyilishi kerak. Ushbu shaklda barcha bo'shliqlar to'ldirilishi uchun shakl 10 daqiqaga chetga surilishi kerak. Bu orada siz pechni 200 darajagacha qizdirish uchun yoqishingiz mumkin.

Sharlotta kuyib ketmasligi uchun pechda qanday pishiriladi? Shaklni xamir bilan yarim soat davomida pechga yuborish kerak. Bu vaqtdan keyin shirinning tayyorligini tish pichog'i yoki pichoq bilan tekshirish kerak. Tayyorlik pirogning qizg'ish qobig'i bilan ham belgilanadi. Yarim soatdan keyin tort qizarib ketmasa, uni yana 15 daqiqaga qoldirish kerak.

frantsuz

Sharlotta qanday pishiriladi? Ushbu pirogning bosqichma-bosqich retsepti sizni eski frantsuz an'analariga ko'ra pishirishni taklif qiladi.

1. Shirinlik tayyorlash uchun siz bir juft tuxum va 3/4 chashka shakar olishingiz kerak. Ingredientlarni ko'pirtirish bilan ko'pirtirish kerak. Ular bir hil massaga aylangandan so'ng, aralashmaga bir stakan sut quyish kerak, avval uni biroz qizdirish kerak.

2. Frantsiya retsepti bo'yicha pechda olma bilan sharlotta pishirish uchun siz uning asosiy xususiyatini bilishingiz kerak, ya'ni qo'shish.eskirgan nonli idishda. Ushbu retsept bo'yicha taqdim etilgan ingredientlar miqdori uchun siz 200-250 g non mahsulotini olishingiz va uni kub shaklida kesishingiz kerak. Ular tayyorlangan sut-tuxum aralashmasiga yuborilishi va to'g'ri ovqatlanishiga ruxsat berishlari kerak, bu taxminan 40-45 daqiqa davom etadi.

3. 50 g yong'oqni maydalash kerak, buning uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

4. Alohida idishda siz olma (5-6 dona) qo'yishingiz kerak, ular avval yuvilishi, tozalanishi va kub shaklida kesilishi kerak. Ularga tug'ralgan yong'oq qo'shing. Non butunlay ho'l bo'lganda, uni olma bilan yopishtirish va hosil bo'lgan massani yaxshilab aralashtirish kerak.

5. Tandirda frantsuzcha sharlottani olma bilan pishirish uchun dumaloq pishiriladigan idishni olib, uni sariyog '(yog' yoki kungaboqar) bilan mo'l-ko'l moylash kerak.

6. Keyinchalik, unga oldindan tayyorlangan olma va non aralashmasini qo'shishingiz kerak, ehtiyotkorlik bilan siqib oling va ustiga maydalangan yong'oq seping. Seplash uchun oz miqdorda maydalangan limon qobig'idan ham foydalanishingiz mumkin - shuning uchun tort nafaqat mazali, balki juda xushbo'y ham bo'ladi.

7. Har bir narsaning ustiga avval suv hammomida yoki past olovda eritilgan oz miqdorda sariyog 'quyishingiz kerak.

Pishirish jarayonining o'ziga kelsak, u juda yuqori haroratda - 200 daraja amalga oshiriladi. Bu jarayon taxminan 30 daqiqa davom etadi - qoida tariqasida, belgilangan vaqt ichida pirojnoe qizarishi uchun vaqt topadi, shuningdek, gözenekli va havodor bo'ladi. Pichoq yoki tish pichog'ini ishlatganingizdan keyindesertning tayyorligi belgilandi, uni pechda bir muddat (taxminan 10-15 daqiqa) qo'yish kerak, keyin olib tashlash, ozgina sovutib, bo'laklarga bo'lish va xizmat qilish kerak!

Ba'zi uy bekalari, shuningdek, tayyor mahsulotga o'ziga xos shirin va achchiq hid beradigan limon qobig'i o'rniga oz miqdorda doljin ishlatishni tavsiya qiladi. Bunday noodatiy tarzda tayyorlangan Sharlotta, albatta, xonadon va barcha oila mehmonlarining sevimli taomiga aylanadi.