Agar-agarli shirinliklar: oddiy retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Agar-agar qo'shilgan shirinliklar juda engil, mazali va foydali. Agar-agar ko'plab taomlarning asosi hisoblanadi: turk lokumu, marshmallow, panna kotta va jele. U tezda qattiqlashadi, hid va ta'mga ega emas, shuning uchun u jelatinga qaraganda tez-tez ishlatiladi. Malay tilidan tarjima qilingan agar-agar "jele" degan ma'noni anglatadi, bu uning oshxona maqsadi haqida gapiradi. U dengiz o'tlaridan olinadi va Janubi-Sharqiy Osiyoda uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan.

Agar-agardagi klassik panna-kota

Tarkibi:

• Bir stakan sut.
• Choy qoshiq agar-agar.
• Ogʻir qaymoq - ikki stakan.
• Tuz - bir chimdim.
• Vanil ekstrakti - bir choy qoshiq.
• Smetana - bir stakan.

Sous uchun masalliqlar:

• Har qanday rezavorlar - ikki stakan (siz malina va qulupnay olishingiz mumkin).
• Shakar - uch osh qoshiq.
• Yarim osh qoshiq limon sharbati.

Pannakota pishirish

Kastryulkaga sut quyib, agar-agar qo'shing. Hammasini qoldiringBir necha daqiqa. Keyin panani kichik olovga qo'ying va aralashmani qaynatmasdan, suyuqlik bir hil holga kelguncha qizdiring. Endi olovdan olmasdan shakar, qaymoq, tuz va vanil qo'shing. Shakar to'liq eriguncha yana besh daqiqa qizdiring, aralashtiring, lekin qaynab ketmaslikka harakat qiling. Endi hamma narsani olovdan olib tashlang va besh daqiqa sovushini kuting.

Smetanani idishga quying va mikser bilan bir necha daqiqa uring. Har doim ko'pirtirish, issiq kremni quying. Aralash bir hil holga kelganda, uni piyola yoki stakan o'rtasida taqsimlang. Muzlatgichda kamida 5 soat toʻliq sozlanmaguncha saqlang.

Rezavor sousni tayyorlang: Kichik yirtqichlardan yarim osh qoshiq limon sharbati, bir stakan rezavorlar, uch osh qoshiq shakarni aralashtiring. Bir oz qaynatib oling va bir necha daqiqa yoki siropi bo'lguncha qaynatib oling. Endi qolgan rezavorlarni quying va aralashmani olovdan olib tashlang. Xona haroratiga qadar sovutib oling va tayyor panna kotta ustiga qoshiq bilan yoying. Taom xizmatga tayyor.

Agar agar tvorog keki

Tvorog har qanday odam uchun zarur, chunki uning tarkibida k altsiy ko'p. Ammo bolalarni bu sog'lom mahsulotni iste'mol qilishga ko'ndirish juda qiyin. Ammo tvorogni mazali desert ichida yashirish mumkin va bolalar uni iste'mol qilishlariga shubha qilmaydilar. Kekni esa rad qilish juda qiyin, chunki bu mahsulot unda deyarli sezilmaydi, kakao va banan esa uni butunlay ko'rinmas holga keltiradi.

Agar-agarli shirinliklar juda mashhur. Ushbu ingredientSiz uni qandolatchilar uchun maxsus do'konlarda yoki supermarketda xarid qilishingiz mumkin. Ba'zan uni jelatin bilan almashtirish mumkin, ammo jelatin shirinlikka unchalik yoqimli bo'lmagan ta'm berishi mumkin. Esda tutingki, jelatin faqat muzlatgichda qotib qoladi va agar-agar bilan juda tez ishlashingiz kerak, chunki u xona haroratida qola boshlaydi.

Agar sufle retsepti uchun ingredientlar:

• 100 gramm kam yog'li yumshoq tvorog.
• Bir yarim osh qoshiq asal.
• Bir banan.
• Bir osh qoshiq kakao.

Toʻldirish uchun:

• Choy qoshiq agar-agar.
• Bir osh qoshiq kakao.
• Yarim choy qoshiq vanil shakar
• 100 g suv.

Shokoladli muzlash uchun:

• Bir yarim osh qoshiq kakao kukuni.
• Bir osh qoshiq asal.
• Bir desert qoshiq o'simlik moyi.
• To'rt osh qoshiq suv.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Agar-agarni sovuq suvda besh-o'n daqiqa davomida namlang. Chuqur idishda tvorogni banan pyuresi, kakao kukuni va suv bilan aralashtiring. Biz ularni blender bilan aralashtiramiz. Agar-agarga vanil shakar, kakao qo'shing va kichik olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring. Biz ikki daqiqa qaynatamiz, 110 ° dan oshmaydi. Agar siz jelatindan foydalansangiz, hech qanday holatda uni qaynatib yubormang, aks holda u o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Endi mous asosini suyuqlik qismi bilan aralashtirib, mikser bilan uring. Buni tezda qilish kerak, shunda agar-agar tvorog kabi bo'laklarga bo'linib ketishga vaqt topa olmaydi.massa salqin.

Agar-agar juda tez qotadi, shuning uchun vaqtni boy bermasdan, qoliplarga soling. Siz butun shirinlikni bir shaklga qo'yishingiz mumkin, uni qismlarga bo'lishingiz mumkin. Endi biz qoliplarni o'n besh daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz. Agar-agardagi shirinlik yaxshi, chunki u jelatindagi shirin kabi xona haroratida eriy boshlamaydi. Tayyor shirinlikni qolipdan chiqaramiz, ustiga kakao sepamiz, yalpiz barglari va yong'oqlar bilan bezatamiz. Agar-agar ustidagi ajoyib tvorogli mazali tort tayyor! Ajoyib ishtaha!

Agar-agar kofe deserti

Tarkibi:

• Kuchli qahva - 100 ml.
• 10% qaymoq yoki yumshoq tofu - 400g
• Fruktoza yoki kokos shakar - ikki-to'rt osh qoshiq.
• Yong'oq yoki maydalangan findiq - ikki osh qoshiq.
• Agar-agar - bir choy qoshiq.

Yuqoridagi barcha ingredientlarni aralashtiramiz, lekin hali agarsiz. Olovga qo'ying va doimo aralashtirib, agar-agar qo'shing. Taxminan o'ttiz soniya davomida qaynatib oling va qaynatib oling. Stakan yoki qoliplarga quying va muzlatgichda sovutib oling.

Olma marshmallow

Mulled vinodagi olmadan uyda agar-agar qo'shilgan zefir uni sinab ko'rganlarni hayratda qoldiradi. Bu juda xushbo'y, shirin va achchiq bo'lib chiqadi, shuning uchun u Rojdestvo bayramlari uchun juda mos keladi.

Gulli vino tayyorlash uchun ingredientlar:

• 150 gramm yarim shirin qizil vino.
• Bir apelsin.
• Ikkiosh qoshiq ziravorlar.

Olma pyuresi uchun ingredientlar:

• Bir tuxum oq.
• 130 g donador shakar.
• 150 g olma pyuresi.

Sirop uchun ingredientlar:

• 250 g donador shakar.
• 7 g agar-agar.
• 100 g yarim shirin qizil vino.

Uyda agar-agar bilan zefir pishirish

Avval olma pyuresini tayyorlash kerak. Bu shirinlik uchun granny Smit olmalarini olish yaxshidir. Biz ularni yuvamiz, kesib, yadroni chiqaramiz. Olma yarmini pishirish varag'iga yoyib, pechda o'n besh daqiqa davomida 200 ° da pishiring. Biz pishirilgan olmalarni to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan blender idishiga solamiz, pyuresi bilan maydalaymiz. Keyin bu pyureni mayda elakdan o'tkazib, sovishi uchun muzlatgichga bir necha soat qo'yish kerak.

Mulled vinoni oldindan tayyorlang. Kichik bir yirtqichlardan biz qizil sharobni yarim apelsin va issiq sharob uchun maxsus ziravorlar bilan pishiramiz. Pechkadan olib tashlang va taxminan yarim soat davomida turib oling. Keyin filtrlaymiz va sovutamiz. Zefir tayyorlash jarayonini boshlashdan oldin, nozullar va teflon mat yoki pishirish qog'ozi bo'lgan qandolat paketlarini oling, u erda siz marshmallow ekasiz. Bir piyola ichida olma pyuresi, oqsil va granüllangan shakarni yaxshi kuchli ko'pikda uring. Oddiy qo'l mikseri bilan urishingiz mumkin.

Pyures koʻpirtirilgandan keyin sirop tayyorlashni boshlaymiz. Kastryulkada agar-agar, issiq sharob va shakarni aralashtiring. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va doimo aralashtirib, 3 daqiqa qaynatib oling. Biz sirop tayyor yoki yo'qligini tekshiramiz, ingichka ipdaspatuladan tortib olinadi yoki sizda maxsus termometr bo'lsa, siropni 110 darajaga keltiramiz.

Eng qiyin payt keldi: zefir massasini ko'pirtirish, shu bilan birga mikserga tushmaslikka harakat qilib, issiq siropni quyish kerak. Barcha sirop quyilganida, bu aralashmani bir necha daqiqa urishda davom eting. Biz darhol bu massani qandolat paketiga o'tkazamiz va pishirish qog'oziga marshmallow qo'yamiz. Biz uni sakkizdan o'n soatgacha qoldiramiz. Tayyor zefirlarni yopishtiring va shakar kukuniga soling.

Rezavorlar bilan agar-agar jeli

• Shirin pishgan qulupnay - 300g
• Granullangan shakar - 40 g.
• Agar-agar kukuni - 2g
• Ichimlik suvi - 250 ml.
• Limon sharbati - bir osh qoshiq.
• Asal - bir osh qoshiq.

Qulupnaylarni saralaymiz, dumini olib tashlaymiz va sovuq suv ostida yuvamiz. Sochiq bilan quriting, blender idishiga soling, limon sharbati qo'shing va pyuresi bilan uring. Keyin yana bir yirtqichlardan oling, ichiga shakar qo'shing, suv quying va shakarning erishi uchun biroz kuting. U erda agar-agar qo'shing va kuchli qaynatishga olib kelmasdan, taxminan ikki daqiqa davomida past olovda qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang, asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Ko'pirtirilgan qulupnay qo'shing. Pufakchalar paydo bo'lmasligi uchun sekin aralashtiramiz. Jellyni ko'zoynak yoki qoliplarga quying va muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiring. Muzlatilgan jele ustiga yangi rezavorlar, yalpiz barglari yoki krem surting.

Pishloq pishirilmaydi

Bu pishirishni talab qilmaydigan va tarkibida jelatin bo'lmagan juda oddiy, lekin pishirilmaydigan ajoyib agar-agar cheesecake retsepti. U smetana, tvorog, pechenye va agar-agar asosida tayyorlanadi.

Agar-agarli tvorogli desert uchun masalliqlar:

• 350 gramm qisqa non.
• 180 gramm sariyog '.
• 400 gramm tvorog.
• 350 gramm smetana.
• 200 ml sut.
• 150 gramm jigarrang shakar.
• Ikki osh qoshiq agar-agar.
• Har qanday meva va rezavorlar.

Cookielarni maydalab, unga eritilgan sariyog 'qo'shing. Biz bu xamirni olinadigan shaklga aylantiramiz, past tomonlarini qilamiz. Siz qolipning pastki qismini oziq-ovqat plyonkasi yoki pergament qog'oz bilan qoplashingiz mumkin.

Kastryulchaga sut quying, agar-agar va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda qaynatib oling, lekin qaynatmang. Smetana va tvorogni silliq bo'lguncha maydalang. Sut aralashmasi tayyor bo'lgach, uni tvorog bilan aralashtiring. Endi hamma narsani tortga qo'ying va uni tekislang. To'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyor cheesecakeni agar-agar bilan meva va rezavorlar bilan bezang.