Qaysi ovqatlarda B12 vitamini borligini bilib oling. B12 vitamini etishmovchiligi va beriberi belgilari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Vitaminlar - bu organizmda juda ko'p funktsiyalarni bajaradigan biologik faol moddalar. Qadim zamonlardan beri odamlar monoton parhez, hatto u juda yuqori kaloriyali va sog'lom ovqatlardan iborat bo'lsa ham, oxir-oqibat sog'likka zarar etkazishi mumkinligini payqashdi. Xitoy bunga yaqqol misol. U yerda bir qarashda juda g'alati holat kuzatildi: to'g'ri ovqatlanadigan boylar oddiy odamlar ham bilmagan ko'plab kasalliklarga chalingan. Zamonaviy tadqiqot usullari ushbu paradoksning sababini aniqlash imkonini berdi. Ma'lum bo'lishicha, kambag'allarning ratsioni vitaminlar va iz elementlari bo'lgan jigarrang guruchdan iborat bo'lib, elita faqat oq donni afzal ko'rgan, ularda kraxmaldan tashqari, tozalashdan keyin deyarli hech narsa qolmagan. Bugungi kunda fan juda muhim funktsiyalarni bajaradigan biologik faol moddalarning ko'p turlarini biladitana.

Vitamin B12

Siyanokobalamin, B12 vitamini ilmiy jamiyatda boshqacha nomlanadi, hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarda etarli miqdorda topiladi. Bu oddiy odamning kunlik ehtiyojini qondirish uchun etarli. Biroq, B12 vitamini bajaradigan funktsiyalari tufayli ko'pchilik biologik qo'shimchalar tarkibiga kiradi.

Siyokobalamin sof holatda faqat 1848 yilda ajratilgan va uning molekulyar tuzilishi 1953 yilda aniqlangan. Zamonaviy ilm-fan uchun odatiy bo'lmagan bunday sekinlik materiyaning juda murakkab kimyoviy tuzilishi bilan bog'liq.

B12 vitaminini laboratoriyada sintez qilish ham uzoq vaqt talab qildi. Mashhur kimyogar R. B. Vudvord umrining 10 yilini shu kasbga bag'ishlagan. U faqat 1971 yilda muvaffaqiyatga erishdi. Siyanokobalaminning boshqa vitaminlardan eng muhim farqi shundaki, uning molekulasida kob alt atomi mavjud.

Kundalik talab

Organizmda bu biologik faol modda yetishmasligi uchun qanday ovqatlarda B12 vitamini bor, ularni qanday miqdorda iste'mol qilish kerak? Bu savollarni ko'pincha siyanokobalaminning foydalari haqida bilib olgan odamlar so'rashadi.

Aslida, o'rtacha odam uchun B12 vitaminining kunlik dozasi 0,005 milligrammdan oshmaydi. Bunday raqamlar hayratlanarli, chunki bundaykichik miqdor sog'likka jiddiy ta'sir qilishi dargumon. Aslida, hamma narsa juda oddiy emas. Olimlarning aniqlashicha, inson ratsionida B12 vitaminining etishmasligi yoki hatto ozgina tanqisligi ham sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.

B12 vitaminining yuqori dozalariga muhtoj odamlar toifalari

Siyanokobalaminni har kuni iste'mol qilish shifokorlar homilador va emizikli ayollarni ko'paytirishni tavsiya qiladi. Ularning organizmidagi biologik jarayonlar o'rtacha odamga qaraganda 2-3 barobar ko'proq B12 vitamini talab qiladi.

Ogʻir jismoniy mehnat bilan shugʻullanuvchilar va sportchilar uchun yuqoridagi koʻrsatkichlar yanada yuqori boʻlishi mumkin. Avvalo, bu B12 o'z ichiga olgan mahsulotlar bajaradigan bir qator funktsiyalar bilan bog'liq. Shunday qilib, masalan, siyanokobalamin anemiya bilan kurashish qobiliyatiga ega, bu yurakdagi stressning kuchayishi bilan juda muhimdir. Buning uchun u anemiyaga qarshi vitamin deb ham ataladi.

Yoshi bilan organizm uchun vitamin B12 dan foydalanish qiyinlashadi. Shuning uchun shifokorlar 50 yoshdan oshgan odamlarga siyanokobalaminning oson hazm bo'ladigan shakllarini o'z ichiga olgan maxsus ozuqaviy qo'shimchalardan foydalanishni tavsiya qiladi.

Tana uchun qiymat

B12 vitaminining anemiyaga qarshi funktsiyasi yagona emas. Inson tanasi fermentlar tomonidan boshqariladi, ular orasida siyanokobalamin mavjud. Bu shuni anglatadiki, uning etishmasligi uglevodlar, oqsillar va lipidlar almashinuvining buzilishiga olib kelishi mumkin. Bu omil turli xil salbiy alomatlar bilan namoyon bo'lishi mumkin, asosiylariBu charchoq va yomon ko'rinish.

Vitamin B12 tishlar va suyaklar uchun k altsiy qanday bo'lsa, sochlar uchun. Tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, siyanokobalamin etishmovchiligi ayollarda erta erkaklar kalligi va split-end muammolarining sabablaridan biridir. Soch uchun B12 vitamini o'z ichiga olgan maxsus mahsulotlar mavjud. Ular niqoblar, spreylar va shampunlar ko'rinishida mavjud.

Antianemiyaga qarshi vitamin tanqisligi

Vitamin B12 tanqisligi darhol paydo bo'lmaydi. Birinchi alomatlar paydo bo'lishidan oldin bir necha yil o'tishi mumkin. Bu sizning dietangizga e'tibor bermasligingizni anglatmaydi, chunki siyanokobalamin etishmovchiligi anemiya kabi dahshatli kasallikka olib keladi, bu xalq orasida anemiya deb ataladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun qaysi ovqatlarda B12 vitamini borligini bilishingiz va ularni iste'mol qilishingiz kerak.

Bir oz jismoniy faollikdan keyin ham zaiflik, nafas qisilishi, yurak urishi paydo bo'lishi shifokor bilan maslahatlashish zarur bo'lgan alomatlardir. Chunki bu anemiya rivojlanishining boshlanishi bo'lishi mumkin. Siyanokobalamin qizil qon tanachalari hosil bo'lishida ishtirok etadi, shuning uchun qonda qizil qon tanachalari etishmasligi tufayli ular kam va ular o'z funktsiyalarini bajara olmaydilar.

B12 vitamini tanqisligi tashxisi qoʻyilgan vegetarianlarni koʻrikdan oʻtkazayotgan shifokorlar ularning aksariyatida asab tizimida jiddiy buzilishlar borligini aniqladilar. Bundan tashqari, dietada bu biologik faol moddaning to'liq yo'qligiyallig'lanish jarayonining rivojlanishiga olib keladi, odatda tildan boshlanadi.

Bo'shliqni to'ldirish

Siyanokobalamin etishmasligi nafaqat noto'g'ri ovqatlanish bilan namoyon bo'ladi. Kamchilik, masalan, parazit qurtlarni yuqtirish natijasida yuzaga kelishi mumkin. Ular ichakka kiradigan oziq-ovqatdan biologik faol moddalarni olishlari mumkin. Antigelmintik preparatlar kursi vitamin etishmasligi bilan kurashish uchun profilaktika sifatida ko'rib chiqilishi mumkin.

Yomon odatlarni suiiste'mol qilish, jumladan, jigar kasalligiga olib keladi, bunda sog'lom odamda ma'lum miqdorda siyanokobalamin mavjud. Shuning uchun, vitamin etishmasligi belgilari paydo bo'lganda, spirtli ichimliklar va tamakidan voz kechish kerak. Ko'p miqdorda shirin va yog'li mahsulotlardan foydalanish ham jigarning saqlash funktsiyasini inhibe qilishga olib keladi, shuning uchun ularni me'yorida iste'mol qilish kerak.

Yuqoridagi barcha usullar profilaktika va tiklovchi hisoblanadi, aniq tashxis qo'yishda anemiyaga qarshi vitamin etishmasligi yuqori dozalarda siyanokobalaminni o'z ichiga olgan dori-darmonlarni in'ektsiya qilish orqali yo'q qilinadi. Bundan tashqari, bemorga hayvonlardan olingan mahsulotlarni o'z ichiga olishi kerak bo'lgan parhez ovqatni buyurish kerak.

Oddiy antianemik vitamin

B12 vitaminini me'yoridan ortiq iste'mol qilmaslik uchun qaysi oziq-ovqatlar tarkibida borligini bilish bunga loyiq emas. Siyanokobalamin suvda eriydimodda, shuning uchun uning ortiqcha qismi ajratish tizimi tomonidan tanadan osongina chiqariladi.

B12 vitaminidan foydalanish mutlaqo xavfsizdir. Tavsiya etilgan me'yordan muntazam ravishda oshib ketganda ham, sog'liq uchun xavf minimaldir. Istisno in'ektsiya bo'lishi mumkin, chunki mushak ichiga ko'p miqdorda siyanokobalaminni bir marta yuborish o'pka shishiga olib kelishi mumkin.

B12 vitamini manbalari

Oʻsimlikdan olingan mahsulotlar tarkibida siyanokobalamin mavjud emas. Bu o'z tanasida uning zaxirasini to'ldirishni istaganlar uchun bilishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa. Shuning uchun vegetarianizm tarafdorlari bo'lgan odamlar xavf ostida va ko'pincha anemiyaga moyil.

Aslida oddiy odam uchun bu biologik faol moddaning kunlik normasini oddiy ovqatdan olish qiyin emas. Darhaqiqat, uning dietasi, qoida tariqasida, tuxum, sut, tvorog, go'sht kabi B_{12 o'z ichiga olgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi.}

Negadir hayvonot mahsulotlaridan foydalanmaydiganlar uchun pivo xamirturushiga e'tibor berishni maslahat beramiz. Ushbu parhez qo'shimchasini 2-3 hafta davomida muntazam ravishda iste'mol qilish B12 vitamini tanqisligidan xalos bo'lishga yordam beradi. Vegetarianlar uchun siyanokobalamin bilan sun'iy ravishda boyitilgan ko'plab mahsulotlar ham mavjud. Bu nonushta, non va hatto shokolad bo'lishi mumkin.

B12 vitaminining boshqa moddalar bilan o'zaro ta'siri

Siyanokobalamin suvda yaxshi eriydi. Quyosh nurlari ta'sirida yo'qoladiuning biologik faolligi. Quruq va qorong'i joyda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. B12 vitamini yuqori haroratga chidamli, shuning uchun uni o'z ichiga olgan mahsulotlarni pazandalik bilan qayta ishlashda u oz miqdorda parchalanadi.

Har qanday biologik faol moddani eng yaxshi assimilyatsiya qilish uchun uni nima bilan ishlatish yaxshiroq ekanligini bilishingiz kerak. Siyanokobalaminga kelsak, bu sut mahsulotlari va mevalar bo'ladi, chunki ular bir-birini to'ldiradi.

Qaysi oziq-ovqatlarda B12 vitamini borligini diqqat bilan ko'rib chiqsangiz, uning k altsiy bilan aloqasi eng yaxshi kombinatsiya ekanligi ayon bo'ladi. Masalan, tvorog va pishloq. Mevalarga kelsak, ularning aksariyati askorbin kislotani o'z ichiga oladi, u siyanokobalamin bilan birga oqsil, uglevod va lipid almashinuvida ishtirok etadi.