Lenten menyusi: Ro'zaning har bir kuni uchun retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pravoslav xristianlar uchun ro'za vaqti ham ruhiy, ham jismoniy jihatdan o'z ustida ishlash vaqti hisoblanadi. O'yin-kulgidan voz kechish, quruq gaplar, o'tmishdagi noroziliklarni kechirish, diniy urf-odatlarga rioya qilish ro'zaning ajralmas qismidir. Siz ushbu maqolada lenten menyusiga misol topishingiz mumkin.

Ruzat paytida ovqatlanish qoidalari

Roʻza tutishga qaror qilishdan oldin cheklovlarga tayyorligingiz haqida oʻylab koʻrishingiz kerak. Homilador ayollar, nafaqaxo'rlar, oshqozon muammosi bo'lgan odamlar, o'zlarini ruhiy ro'za tutish bilan cheklashlari yaxshiroqdir. Bu jarayonda asosiy narsa - o'zingiz bilan halol bo'lish va kuchli tomonlaringizni hisoblashdir. Oshqozon ma'naviy ovqatdan chalg'itmasligi kerak.

Ro'za paytida go'sht, sut va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish cheklangan. Ba'zan baliq iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Hammasi postni qanchalik qattiq saqlashga qaror qilganingizga bog‘liq.

Eng qattiq variant - butun kun davomida ovqatdan butunlay voz kechish. Bu faqat sport bilan shug'ullanmaydigan butunlay sog'lom odamlar uchun javob beradi.

Pravoslav kalendarida borissiq va yog'li ovqatdan foydalanish taqiqlangan ro'za kunlari. Shimoliy shaharlar aholisi bunday tajribaga qaror qilishdan oldin bir necha bor o'ylab ko'rishlari kerak.

Ro'za tutishning eng oson varianti ushbu biznesda yangi boshlanuvchilar uchun juda mos keladi. Bu go'sht, baliq, sut mahsulotlari, shu jumladan tuxumni cheklashdan iborat. Aks holda, lenten menyusini tuzishda o'zingizni inkor eta olmaysiz. Mazali retseptlar juda ko'p, go'sht loviya yoki soya mahsulotlari bilan almashtiriladi, baliq o'rniga nori barglari, banan esa tuxum bilan almashtiriladi.

Ro'zaga tayyorgarlik

Lentdan bir hafta oldin go'shtli taomlardan voz kechish odat tusiga kiradi. Bu sizga ozgina ovqatlanishning yangi usuliga o'rganishga va tanani stressli holatga keltirmaslikka imkon beradi. Bu vaqtda imonlilar Maslenitsa bayramini nishonlaydilar, krep pishiradilar, baliq, tuxum, tvorog, asal va murabbo pishiradilar.

Shrovetide haftasining oxirgi kunida qat'iy Lenten menyusi saqlanishi kerak. Bu kunda yaqinlaringizdan kechirim so'rash va xafagarchilikdan voz kechish odat tusiga kiradi.

Postdan chiqish

Ro'za vaqtida oshqozon yangi ritmga moslashadi, shuning uchun yangi ovqatlar unga zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun siz asta-sekin odatdagi ovqatga qaytishingiz kerak, lenten menyusini kengaytirasiz. Mazali go'shtli taomlar, shirinliklar, xamir ovqatlar va spirtli ichimliklarni oz miqdorda iste'mol qilish kerak.

Pasxaning birinchi kunida siz oshqozoningizni og'ir ovqat bilan yuklamasligingiz kerak. Ratsionga sut mahsulotlarini, keyin baliq va go'shtni qo'shishdan boshlash yaxshidir.

Loviya salati

Ro'zaning har bir kuni uchun loviya, no'xat va sabzavotlardan iborat oddiy, to'yimli va murakkab bo'lmagan salat bo'lishi mumkin. Fasolni pishirishdan oldin bir kechada suvda namlash kerak.

Tarkibi:

• bir stakan loviya;
• bir stakan nohut;
• uch yuz gramm yashil loviya;
• koʻkatlar;
• ikkita bodring;
• gilos pomidor;
• 45ml zaytun moyi;
• ziravorlar;
• tatib ko'rish uchun ohak yoki limon sharbati.

Sabzavotli loviya salatining retsepti:

1. Loviya va nohut pishiring.
2. Yashil loviyalarni yarmiga bo'ling va 20 daqiqa pishiring.
3. Bodring va pomidorlarni kesib oling.
4. Bir piyola ichiga dukkaklilar, sabzavotlar, yog', limon sharbati va ko'katlarni aralashtiring.

Sabzavotlar, dukkaklilar kabi, bu taomda hamma narsa bo'lishi mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang.

Sabzavotli kuskus

Kuskus ko'plab sharq taomlarida ishlatiladi. U o'zining yumshoq va nozik ta'mi bilan mashhur. Ko'pgina don ekinlari kabi, u foydali moddalar va minerallarni o'z ichiga oladi, ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va uzoq vaqt davomida oshqozonda to'yinganlik tuyg'usini qoldiradi. Kuskus ko'pincha lenten menyusi retseptlarida uchraydi. Ro'za paytida to'g'ri va muvozanatli ovqatlanishni unutmaslik kerak. Sabzavotli kuskus nonushta va tushlik uchun mos keladi.

Talab qilinadigan komponentlar:

• bir stakan don;
• lampochka;
• sabzi;
• ikkita bolgar qalampiri;
• uchta pomidor;
• qalampirchili;
• qovoq;
• stakan suv;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• zaytun moyi;
• koʻkatlar;
• ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuving. Sabzi, piyoz va qovoqni tozalang.
2. Sabzi, piyoz, pomidor, sarimsoqni mayda qilib to`g`rang va skovorodkada qizdiring.
3. Qovoq va qalampirni kattaroq bo'laklarga kesib, boshqa sabzavotlar bilan joylashtiring.
4. Chilini iloji boricha maydalab, tovaga soling.
5. Besh daqiqa aralashtirgandan keyin ziravorlar qo'shing.
6. Suvga quying va kuskus qo'ying.
7. Qopqoq yopiq holda besh daqiqa qaynatib oling.

Taomga yangilik va shiralilik qo'shish uchun ko'katlar va bir tomchi limon sharbati qo'shing.

Bu taomni oʻzingiz yoqtirgan boshqa sabzavotlardan ham tayyorlash mumkin. Masalan, baqlajon, karam, lavlagi ularga mos keladi. Sabzavotli kuskus qo'ziqorinlarni mukammal tarzda to'ldiradi.

Solyanka qo'ziqorinli

Qo'ziqorinli Solyanka - noodatiy, o'ziga xos va mazali taom. Bu, shubhasiz, sizning Lenten menyungizning diqqatga sazovor joyiga aylanadi. Ro'zada hodgepodge har kuni iste'mol qilinishi mumkin, chunki u issiq va sovuq holda iste'mol qilinadi.

Mehmonlar ostonada turganda shunday taom tayyorlashingiz mumkin. U o'zining xushbo'yligi va yoqimli nordon ta'mi bilan ularni hayratda qoldiradi.

Ushbu taomdagi masalliqlarni almashtirish mumkin. Muzlatgichda topilgan har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Tuzlangan karam qo'llaniladigan taomning varianti ham mavjud.

Kerakli ingredientlarhodgepodge tayyorlash uchun:

• tuzlangan bodring;
• lampochka;
• beshta kartoshka;
• ikki yuz gramm qo'ziqorin;
• yuz gramm tuzlangan qo'ziqorin;
• kichik qoshiq tomat pastasi;
• 45 gramm o'simlik yog'i;
• ta'mga qarab ziravor.

Pishirish:

1. Idishga suv to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.
2. Kartoshkani yuving, tozalang va kesib oling. Qaynayotgan suvga quying.
3. Qovurgi tayyorlang. Sabzi va piyozni maydalang. O'simlik yog'ida qovuring.
4. Qo'ziqorinlarni boshqa idishda qovuring.
5. Tayyor qo'ziqorinlar qovurilgan.
6. Kichik bo'laklarga bo'lingan tuzlangan bodringni panga soling.
7. Bir-ikki daqiqa aralashtiramiz, tuzlangan qo'ziqorin qo'shing.
8. Qovurishni olovda yana bir daqiqa ushlab turing va qaynatilgan kartoshka solingan qozonga tashlang.
9. Ziravorlar, dafna yaprog'i, tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shing.
10. Bir necha daqiqa pishiring va oʻchiring.

Tovoqdagi sho'rva ustiga bir bo'lak limon soling, uni zaytun yoki kaper bilan almashtirish mumkin.

Sabzavot va kuskus bilan to'ldirilgan qalampir

Toʻldirilgan qalampir odatda qiyma yordamida tayyorlanadi. Ushbu versiyada go'sht kuskus va sabzavotlar bilan almashtiriladi. Bunday taom har kuni uchun lenten menyusiga xavfsiz tarzda kiritilishi mumkin. Bu don o'rniga siz guruch yoki grechkadan foydalanishingiz mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

• bolgar qalampiri (taxminan 7 dona);
• 30 gramm kuskus;
• 30 gramm qovoq;
• yarim qizil piyoz;
• yarim qoshiq soya sousi;
• 300ml filtrlangan suv;
• bir oz zaytun moyi;
• bir novda shilantro;
• petrushka novdasi;
• sarimsoq chinnigullar;
• ta'mga qarab ziravor.

Pishirish bosqichlari:

1. Idishda yuz mililitr suvni qizdiring va qaynay boshlaganda ichiga donni tashlang.
2. Idishni qopqoq bilan yoping. Kuskus besh daqiqada tayyor.
3. Qovqoqni tozalang, pulpani maydalang va tayyor don bilan aralashtiring.
4. Piyozni mayda to’g’rang va yaxshilab qizdirilgan tovada qovuring. Tayyor bo'lgach, qovoq va kuskus solingan idishga o'tkazing.
5. Toʻgʻralgan petrushka va cilantro, ziravorlar qoʻshing. Yaxshilab aralashtiramiz. Toʻldirish tayyor.
6. Qalampirni yuving, yadrosini kesib oling. Olingan plomba bilan to'ldiring.
7. Qolgan 200 ml toza suvni idishga quying. Unga qalampir seping.
8. Idoqni qopqog'i yopiq holda qaynatib oling.

Qalampir 20 daqiqadan keyin yeyishga tayyor.

Yasmiq kori

Yasmiq menyusi uchun yasmiq retseptlari juda koʻp. Bu turdagi loviya vitaminlar, foydali minerallar va moddalar omboridir. Yasmiq qo'shilgan idishlarni iste'mol qilish ovqat hazm qilish va yurak tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Yasmiqni pishirishdan oldin bir kechada suvda namlash kerak.

Karri uchun kerakli ingredientlar:

• 220g loviya;
• 200g qaynatilgan guruch;
• lampochka;
• 460 g pomidorjoylashtirish;
• 150 ml kokos suti;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• katta qoshiq zaytun moyi;
• bir katta qoshiq kori ziravorlari;
• kichik qoshiq garam masala;
• bir kichik qoshiq zerdeçal va zanjabil.

Pishirish bosqichlari:

1. Loviya pishiring.
2. Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Oltin ranggacha qovuring.
3. Ularga makaron, sut va ziravorlar qo'shing. Taxminan olti daqiqa pishiring.
4. Loviya qo'shing, aralashtiring. Taomingiz 20 daqiqada tayyor boʻladi.

Korini guruch bilan bering.

Sabzavotli karam rulolari

Karamli rulolar yog'siz bo'lishi mumkinligiga ishonish qiyin. Ro'za paytida menyuni qo'ziqorin va guruchdan tayyorlangan bu taom bilan to'ldirish mumkin.

Sabzavotli karam rulolari uchun masalliqlar:

• stakan filtrlangan suv;
• karam;
• yarim stakan guruch;
• 300 gramm yangi shampignonlar;
• sabzi;
• tomat pastasi tatib ko'rish uchun.

Pishirish:

1. Guruchni yarim pishganicha pishiring.
2. Karamni yuving, barglarga bo'ling. Ularni qaynoq suvga soling va bir daqiqadan kamroq vaqt davomida pishiring.
3. Sovutish uchun issiq choyshablarni sovuq suv ostiga qo'ying.
4. Sabzi va qo'ziqorinlarni maydalang, aralashtiring. Olingan massani guruch bilan birlashtiring.
5. Toʻldirishni barglar orasiga taqsimlang. Ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Agar varaq ochilsa, uni tish pichog'i bilan mahkamlang.
6. Pishirish uchun idishlarga suv va pomidor quyingyopishtiring. Hammayoqni rulonlarini joylashtiring.
7. Oʻrtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Bu taomni koʻkatlar bilan bezash mumkin.

Grechka kotletlari

Lenten menyusi retseptlari grechka kotletlarini tayyorlash variantlariga boy. Siz oddiy donlardan foydalanishingiz mumkin, lekin agar siz do'kondagi javonlarda yashil grechkani ko'rsangiz, uni tanlang. Bu turdagi grechka tabiiyroq mahsulot bo‘lib, pishirilganda oddiy donlarga qaraganda ancha yopishqoqroq bo‘ladi.

Grechka kotletlari uchun sizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 300 gramm don;
• lampochka;
• 12 gramm sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun ko'katlar;
• ta'mga qarab ziravor.

Retsept:

1. Qaynatilgan bo'tqani blenderga soling va xamir bo'lguncha uring. Bir piyola ichiga o'tkazing.
2. Koʻkatlar, piyoz va sarimsoqni mayda toʻgʻrang. Karabuğday massasi bilan birlashtiring. Aralash.
3. Davralar tuzing. Agar kotletlar parchalanib ketsa, unda siz non bo'laklarini qo'shishingiz kerak.
4. Issiq skovorodkada qovuring.

Agar siz kotletlarni engilroq va parhezli qilishni istasangiz, pechda qizarguncha pishiring.

Taomga sabzavotli salat yoki qaynatilgan kartoshka qo'shilishi mumkin.

Suvdagi krep

Blin bolalar va kattalarning sevimli taomlaridan biridir. Ular asosiy taom va shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qovoq ikrai yoki gumus bilan kreplarni to'ldirish Lenten stolining menyusiga mos keladigan mazali tushlik taomini yaratadi. Bilanmurabbo, murabbo yoki asal bilan to'ldirilgan krep mazali desertga aylanadi.

Yalang'och kreplarni tayyorlash uchun bizga kerak:

• stakan suv;
• bir stakan elenmiş un;
• 100 gramm shakar;
• 50ml o'simlik yog'i;
• 5 gramm soda;
• 2 gramm vanilin.

Retsept:

1. Unni asta-sekin suv bilan birlashtiring. Bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun tez-tez aralashtirib turing. Blenderdan foydalanishingiz mumkin.
2. Un aralashmasiga shakar va vanil qo'shing. Mazali krep tayyorlayotgan bo'lsangiz, shakar qo'shmang.
3. Yog' va oxirgi marta soda qo'shing. Pufakchalar paydo bo'lguncha aralashtiring.
4. Olingan massani issiq qovurilgan idishga quying. Pancakes parchalanib ketmasligi uchun ko'proq xamir oling.
5. Ikkala tomondan qovuring.

Taom sakkiz kishiga moʻljallangan.

Qora smorodina kekler

Qora smorodina har qanday boshqa rezavorlar bilan almashtirilishi mumkin. Ushbu retsept o'n ikkita kek uchun mo'ljallangan. Ushbu retseptni lenten menyusiga qo'shish orqali siz o'zingizni va yaqinlaringizni mazali desert bilan xursand qilasiz.

Kekkek uchun bizga kerak:

• stakan rezavorlar;
• bir stakan bug'doy uni;
• stakan jo'xori uni;
• osh qoshiq zig'ir urug'i;
• yarim stakan shakar;
• osh qoshiq pishirish kukuni;
• 250 ml soya suti;
• uch osh qoshiq olma sharbati;
• uch osh qoshiq o'simlik yog'i.

Pishirish bosqichlari:

1. Pochni oldindan qizdiring180 darajagacha.
2. Bir piyola ichiga sut, pyure va sariyog'ni aralashtiring.
3. Boshqa idishga don, un, shakar va pishirish kukunini aralashtiring.
4. Birinchi idishning tarkibini ikkinchisi bilan aralashtiramiz.
5. Olingan massani qoliplarga yoying.
6. 25 daqiqa pishiring.

Tayyor pishiriqlar oltin jigarrang rangga aylanadi.

Rezavorlar bilan smoothie

Berry smoothie Lenten menyusiga ajoyib qoʻshimcha boʻladi. Rezavorlar o'rniga kivi, olma yoki boshqa mevalar ham mos keladi. Qish mavsumida yangi rezavor mevalarni topish qiyin bo'lgani uchun muzlatilgan mevalardan foydalanish mumkin.

Talab qilinadigan komponentlar:

• bir stakan gilos sharbati;
• 60 gramm pishgan banan;
• 100 gramm muzlatilgan qulupnay;
• 100 gramm muzlatilgan gilos.

Barcha masalliqlarni blenderda birlashtirib, yaxshilab uring. Ichimlikni iliq va sovuq holda iste'mol qilish mumkin, unga ozgina muz qo'shiladi.