Shirin qalampirning foydali xususiyatlari va kaloriyali tarkibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bolgar yoki shirin qalampir har qanday menyuning ajralmas qismiga aylangan oddiy sabzavotdir. Sabzavotli güveç, salat yoki oddiy bo'lak bo'ladimi, ularsiz qilish qiyin. Va qalampir bilan tabiatda shish kebab faqat mazali taomdir. Boshqa hamma narsaga, bu yorqin sabzavotning foydali xususiyatlari ham qo'shiladi. Shirin qalampirning kaloriya miqdori pastligi esa uni dietada bo'lganlar uchun mos qiladi.

Biroz tarix

Siz hech o'ylab ko'rganmisiz, nega shirin qalampirlar bolgar qalampiri deyiladi? "Ehtimol, u Bolgariyadan kelgandir", deb javob beradi ko'pchilik. Ammo bu unday emas. Shirin qalampir Janubiy Amerikadan tarqalgan. U faqat Rossiyada "bolgar" deb ataladi, qolgan dunyoda bu sabzavot "paprika" deb ataladi. Lekin Bolgariya bilan bilvosita aloqasi bor. Chunki bu mamlakatning selektsionerlari yirik mevalar bilan shirin qalampir etishtirishga muvaffaq bo'lishdi. Hatto Sovet Ittifoqi davrida ham ushbu mahsulot Bolgariyadan etkazib berilgan, shuning uchun bizning mamlakatimizda sabzavot "bolgar" deb ataladi.

Va endi tarixga sho'ng'iymiz. YevropagaPaprikani Kristofer Kolumbdan boshqa hech kim olib kelmagan. U birinchi marta bu sabzavotni Gaitida 15-asrda sinab ko'rdi va Evropaga faqat bir nechta mevalarni olib keldi. Ammo ular shunchalik suvli va mazali bo'lib chiqdiki, barcha evropaliklarga yoqdi. Paprika o'sha paytda qimmatbaho zavq bo'lgan ziravorlar o'rnini egalladi. Keyin u butun dunyo bo'ylab shuhrat qozondi. Qalampir Rossiyaga 17-asrda olib kelingan.

Rangli bolgar qalampiri

Bolgar qalampirining koʻp navlari va turlari bor, lekin biz ularning hammasini tahlil qilmaymiz. Odatda paprika rangga bo'linadi. Kimyoviy tarkibi boʻyicha ularning barchasi bir xil boʻlishiga qaramay, rang hamon rol oʻynaydi.

Qizil shirin qalampir o'zining yorqin rangi likopen moddasiga bog'liq. Bu hujayralarni toksinlardan himoya qiladigan kuchli antioksidantdir. Ko'p qizil qalampir va tolalar, bu tanadagi barcha zararli moddalarni olib tashlaydi. Qizil qalampirdagi beta-karotin miqdori yashil va sariqqa qaraganda bir necha baravar yuqori. Shirin qizil qalampirning kaloriya miqdori 27 kkal.

Sariq qalampirda likopen yo'q, shuning uchun sabzavotning rangi shunchaki. Ammo askorbin kislotasi qizil qalampirga qaraganda ancha ko'p. Sariq rangda qon tomirlarini erta qarishdan himoya qiluvchi juda ko'p B vitaminlari mavjud. Shirin sariq qalampirning kaloriya miqdori ham 27 kkal.

Yashil qalampir fitosterollarga boy. Ushbu modda metabolizmni tezlashtirishi va vazn yo'qotishiga hissa qo'shishi mumkin. Aytgancha, yashil shirin qalampir, 100 ta kaloriyauning grammi atigi 20 kkal, vazn yo'qotadiganlar orasida eng mashhuri.

Tarkibi

Shirin qalampirning barcha afzalliklari, albatta, uning tarkibida yotadi. Va u shunchaki sehrli. Birinchidan, shirin qalampir, kaloriya miqdori 100 ta 27 kkal bo'lib, vitamin C tarkibida chempion hisoblanadi. Va biz hammamiz limon va qora smorodinamiz. Yo'q. Bu askorbin kislotaning ombori. S vitamini bilan bir qatorda, qalampir boshqa juda foydali va muhim vitaminlar, mikro va makro elementlarni o'z ichiga oladi. Roʻyxat bilan tanishing.

Vitaminlar:

• Beta-karotin (A vitamini).
• Mutlaqo barcha B vitaminlari (tiamin, riboflavin, niatsin, piridoksin, pantotenik va foliy kislotalari).
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Biotin.
• Flavonoidlar.

Mikro va makroelementlar:

• Temir.
• Marganets.
• Mis.
• Yodine.
• Runk.
• Ftor.
• Kaliy.
• K altsiy.
• Magniy.
• Natriy.
• Fosfor.
• Xlor.

Va shunday boy tarkibi bilan shirin qalampirning kaloriya tarkibi quvonmaydi. Kilo berishni xohlaydiganlar uchun bu sabzavot shunchaki xudodir. Yangi shirin qalampirning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 27 kkal.

Foydali xususiyatlar

Shirin qalampir o'zining barcha foydali xususiyatlariga boy tarkibiga bog'liq. Unga qarab, paprikada davriy jadvalning deyarli yarmi borligini tushunish mumkin va bu emasbaxtli bo'lmasligi mumkin. Avvalo, eng boy vitamin va mineral tarkibi tufayli shirin qalampir tanani sovuqdan himoya qiladi va immunitet darajasini oshiradi. Qalampirni muntazam iste'mol qilish ham asab tizimining faoliyatini normallantiradi, asabiy taranglik va stress bilan kurashish osonroq bo'lganini sezasiz va sizni uyqusizlik bezovta qilmaydi. Qalampir go‘zallik sabzavoti hisoblanadi, chunki u sochlar, tirnoqlar va terining holatini yaxshilaydi.

Eng muhimi, shirin qalampir yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Misol uchun, qizil qalampirning bir qismi bo'lgan P vitamini kapillyarlarning devorlarini mustahkamlaydi va ularni yanada elastik qiladi. Va kaliy va magniy yallig'lanishni bartaraf qiladi, yurak xuruji xavfini kamaytiradi va qondagi xolesterin darajasini barqarorlashtiradi. Agar siz temir tanqisligi kamqonligidan aziyat cheksangiz, unda siz shunchaki ushbu mahsulotni ishlatishingiz kerak, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda temir mavjud. Aytgancha, kaloriyasi past bo'lgan shirin qalampir shokoladni shirinlik uchun almashtirishi mumkin. Chunki u "baxt gormoni" - endorfinning chiqarilishini ham qo'zg'atishi mumkin. Shirin qalampirni maydalash mumkin bo'lsa, nima uchun yuqori kaloriyali shokolad iste'mol qilish kerak?

Pishirishdagi shirin qalampir

Bolgariya qalampiri dunyoning turli oshxonalarida pishirishda juda keng qo'llaniladi. U marinadlangan, qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan, konservalangan, to'ldirilgan, bu faqat u bilan bajarilmaydi. Ammo baribir uni yangi, masalan, salatda ishlatish afzaldir. Ko'p retseptlar mavjud,paprika bilan soslar. Shirin qalampirning kaloriya miqdori pastligi uni to'g'ri ovqatlanish menyusida asosiy o'rinni egallagan.

Shirin qalampirni qanday tanlash va saqlash kerak?

Afsuski, bugungi kunda oddiygina pestitsidlar bilan to'ldirilgan ko'plab tovarlar va mahsulotlar mavjud. Va bunday mevaga duch kelmaslik va bolgar qalampiridan maksimal foydali xususiyatlarni olish uchun siz uni qanday tanlashni bilishingiz kerak. Ushbu sabzavotni tanlash qoidalari boshqa sabzavotlarni tanlashdan juda farq qilmaydi. Ya'ni, birinchi navbatda, meva toza, sifatli va chidamli bo'lishi kerak.

Qalampirning yuzasi silliq va hech qanday shikastlanmasligi kerak. Bundan tashqari, mevaning rangi bir xil bo'lishi kerak. Agar sirtda yashil dog'lar bo'lsa, bu qalampir pishmaganligini ko'rsatadi. Albatta, siz uni sotib olishingiz mumkin, bunday meva uyda tezda pishadi, lekin uning "sharbatliligi" dan hech narsa qolmaydi. Bundan tashqari, rang yorqin bo'lishi kerak. Sabzavotning zerikarli soyasi uning noto'g'ri saqlanganligini yoki o'sish sharoitlari kuzatilmaganligini ko'rsatadi. Umuman olganda, qizil qalampir yuzasi mukammal va quruq, dog'siz va o'lchovsiz bo'lishi kerak.

Dumga kelsak, yashil rangdagi mevalarni tanlang. Quruq, sabzavot uzoq vaqt davomida peshtaxtada saqlanganligini aytadi. Bundan tashqari, siz dastani to'liq yo'qligi bilan ogohlantirishingiz kerak. Ko'rinishidan, vijdonsiz sotuvchi sabzavot juda uzoq vaqt davomida saqlanganligini yashirishni xohlaydi. Va siz ham juda chiroyli, katta va suvli qalampir mevasi bilan ogohlantirishingiz kerak. Ko'rinishidan, u kimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan. Umuman olganda, har bir qalampirni diqqat bilan tekshiring.

Bol qalampirini muzlatgichda, ochiq holda taxminan bir oy davomida saqlang. Shuningdek, shirin qalampirni uzoq vaqt muzlatish mumkin, eritilgan mahsulot foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Yashirin zarar va kontrendikatsiyalar

Paprikaning bunday ajoyib xususiyatlariga qaramay, olimlar undagi kamchiliklarni topdilar. Shirin qalampir pestitsidlar, nitratlar va pestitsidlarni to'plashi mumkin bo'lgan oz sonli oziq-ovqatlardan biridir. Ya'ni, issiqxona sharoitida o'stirilgan va quyosh nuri va kislorod etishmasligidan aziyat chekkan sabzavot shunchaki foydali bo'lishi mumkin emas. Shuning uchun, qishda tasdiqlangan joylarda qalampir sotib olishga harakat qiling. Kimyoviy zaharlangan sabzavot sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlarga kelsak, ular mana. Shirin qalampir qonni suyultirishga qodir bo'lganligi sababli, qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Gastrit va oshqozon yarasi kabi oshqozon-ichak trakti kasalliklari ham shirin qalampirdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalardir.

Ozlayotganlar uchun noxush yangilik ham bor: shirin qalampirning past kaloriyaliligi uni cheksiz miqdorda iste'mol qilish uchun sabab emas. Yodda tutingki, qizil qalampir ishtahani ko'proq qo'zg'atadi.

Kosmetologiyada shirin qalampir

Kosmetologiyada shirin qalampir, ko'pchilik ishonganidek, oxirgi o'rinni egallaydi. Aslida, paprika kosmetik maqsadlarda ham qo'llaniladi. Va bu mahsulotning ko'p qirraliligi haqida gapirishimiz mumkin. Bolgar qalampiri mutlaqo har qanday teriga mos keladi, shuningdek, u bilan kurashadikamchiliklar.

Masalan, har kuni teringizni qalampir va sabzi sharbatlari aralashmasi bilan artib tursangiz, yuzingiz qanday oʻzgarishini sezasiz, teri vitaminlar bilan toʻyingan boʻlib, unga sogʻlom koʻrinish beradi. Bolgar qalampiri asosida turli xil yuz maskalari tayyorlanadi.

Xulosa

Bolgar yoki shirin qalampir bugungi kunda dunyodagi eng keng tarqalgan sabzavotlardan biridir. Ehtimol, endi bu mahsulotni sinab ko'rmaydigan odam yo'q. Kimgadir darrov yoqdi, ammo kimgadir paprikaning shirin ta'mini qadrlamadi. Shunga qaramay, hech kim mahsulotning afzalliklari haqida bahslashmaydi. Bolgar qalampiri homilador ayollar uchun ayniqsa foydalidir, chunki hech kimga ular kabi ozuqa moddalari kerak emas.