2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:14
Javdar uni, bug'doy uni kabi, inson uchun zarur oziq-ovqatlardan biridir. Ratsionga javdar unini kiritish juda uzoq vaqt oldin boshlangan. U boylarning ham, kambag'allarning ham dasturxonida edi.
Javdar va bug'doy unining asosiy farqi, albatta, rangi, u ancha quyuqroq. Tabiiyki, kompozitsiyada farqlar mavjud, unda kleykovina juda kam, shuning uchun siz ushbu undan mahsulot tayyorlashga harakat qilishingiz kerak bo'ladi, lekin natija shubhasiz mamnun bo'ladi.
Kaloriyali javdar uni
Un fosfor, mis, oltingugurt, k altsiy, kaliy, natriy, yod, ftor, marganets, temir va bir qator vitaminlar kabi turli xil vitamin va minerallarga juda boy - B1, B2, B6, B9 (foliy kislotasi), PP va E. javdarning kaloriyalari 100 gramm uchun un 298 kkalga teng.
Tarkibi va afzalliklari
Javdar uni eng foydali hisoblanadi, chunki u javdarning butun donidan tayyorlanadi. U taxminan 25% kepak va don qobig'ini o'z ichiga oladi. U eng ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi,boshqalarga qaraganda. Ushbu turdagi undan juda mazali va sog'lom non pishiriladi. Agar siz undan tez-tez mahsulotlar iste'mol qilsangiz, unda oshqozon ishi yaxshilanadi, yurak-qon tomir tizimi normallashadi va immunitet kuchayadi. Pishiriqni diabet, parhez ovqatlanish bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi (chunki javdar unining kaloriya miqdori bug'doy unidan ancha past), u foydali shifobaxsh xususiyatlarga ega.
Ilova
Javdar unidan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlash mumkin. Pirog, bulka, krep, kek va, albatta, eng mazali kvas bu undan olinadi. Oziq-ovqat uchun javdar nonini iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu sizning tanangizga ko'proq foyda keltiradi. Javdar unining kaloriya tarkibi mos ravishda ancha past va pishirishda kamroq kaloriya bo'ladi. Xamirni yoğururken, kleykovina ko'paytirish uchun bug'doy unini qo'shish tavsiya etiladi. Busiz pishiriqlar etarlicha yumshoq bo'lmaydi va xamir itoatkor va elastik bo'ladi.
Javdar unining uch turi mavjud: urug’li, kepakli va tozalangan. Peeled heterojen, qo'pol maydalangan tuzilishga ega, quyuq jigarrang rangga ega. 100 gramm uchun javdar unining kaloriya tarkibi boshqa turlarga qaraganda bir oz yuqori. Ushbu turdagi un tarkibida javdar qobig'ining tarkibi ancha kam bo'ladi, javdarni maydalashdan oldin, ustki qobiqlar tozalanadi, shuning uchun u "tozalangan" deb ataladi. Katta zarrachalari bor, bir xil mustahkamlik mavjud emas.
Ekilgan un eng yuqori nav hisoblanadi, u maydalangan donlarni elakdan oʻtkazish orqali olinadi, shuning uchun undagi un kamroq boʻladi.kepak tarkibi. U ochiq krem rangiga ega. Ammo siz bu undan tayyorlangan mahsulotlarni suiiste'mol qilmasligingiz kerak, bu tanaga katta miqdorda zarar etkazishi mumkin. Ammo agar siz ushbu mahsulotdan olingan mahsulotlardan tabiiy miqdorda foydalansangiz, u holda tana barcha foydali moddalar bilan boyitiladi.
Yoqpoqli un yirik maydalangan javdardan tayyorlanadi. U eng katta miqdorda kepakni o'z ichiga oladi. Uning rangi kulrang tusli quyuq. Kepakli un tarkibida juda ko'p tolalar mavjud, chunki u ovqat hazm qilish tizimi uchun juda foydali. Xolesterin darajasini pasaytiradi. Bu un kvas va pivo ishlab chiqarishda qo'shiladi.
Javdar unining kaloriya miqdori oddiy unnikiga qaraganda ancha past, bundan qat'i nazar, tarkibida ko'proq protein va vitaminlar mavjud. Bu unni hamma ham topa olmaydi, uning foydali xususiyatlarini hamma ham bilmaydi, aks holda u tez-tez pishirishga qo'shiladi.
Javdar unidan noni
Nonning eng mashhur turlaridan biri - javdar. Javdar unidan tayyorlangan nonning kaloriya tarkibi 100 gramm tayyor pishirish uchun o'rtacha 175 kkal. Yuqorida aytib o'tganimizdek, un vitaminlarga boy, shuning uchun bu undan tayyorlangan non juda foydali.
Pishirish ancha uzoq davom etadi. Nonga mayiz, yong‘oq va har xil ziravorlar qo‘shiladi, bu ta’mni yaxshilash va mahsulotlarga o‘ziga xoslik baxsh etadi.
Javdar uni, boshqa turlar singari, to'g'ri saqlash sharoitlarini talab qiladi - salqin va qorong'i joy eng yaxshi variant bo'ladi, eng muhimi,yaqin atrofda namlik manbai bo'lmasligi va begona hidli mahsulotlar bo'lmasligi uchun. Uni latta qoplarda saqlash tavsiya etiladi. Unning saqlash muddati 4-6 oy.
Xulosa
Shunday qilib, biz javdar unining kaloriyasi, foydali xususiyatlari va qanday turlari borligini tushuntirib, uni aniqladik. Shunga asoslanib, siz mustaqil ravishda xulosa chiqarishingiz, uni turli xil un va boshqa mahsulotlarni tayyorlashda ishlatishingiz yoki an'anaviy unni ishlatishingiz mumkin.
Tavsiya:
Bug'doy unining kaloriya tarkibi, navlari, foydali va zararli xususiyatlari
Bugʻdoy, mubolagʻasiz, insoniyat uchun eng muhim don ekinidir. U deyarli barcha qit'alarda o'stiriladi va bu mahsulotdan yoki undan foydalanishdan tayyorlangan taomlar dunyodagi har bir xalqning oshxonasida mavjud. Ba'zi idishlarda donlar butun yoki maydalangan holda ishlatiladi, lekin ko'pincha ular mayda maydalanadi. Maqolada bug'doy unining qanday navlari borligini, uning xususiyatlari va kaloriya tarkibini aniqlashga yordam beradi
Yog'siz tvorog: 100 gramm uchun kaloriya. Smetana bilan tvorog: 100 gramm boshiga kaloriya. Tvorogli Vareniki: 100 gramm boshiga kaloriya
Tvorog fermentlangan sut mahsulotlariga tegishli boʻlib, kaloriya miqdori past boʻlib, sutni oksidlash, soʻngra zardobni dekanatsiya qilish orqali olinadi. Kaloriya tarkibiga ko'ra, u yog'siz tvorogga (100 g kaloriya miqdori - 70%, yog' miqdori 1,8% gacha), yog'li tvorogga (19 - 23%) va klassik (4 - 18%) bo'linadi. . Ushbu mahsulot qo'shilishi bilan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud
100 grammdagi shirinliklarning kaloriya tarkibi
Bu dunyoda konfetni yoqtirmaydigan odamni topish juda qiyin. Assortiment shunchalik kattaki, u hech kimni befarq qoldirmaydi. Ko'zlar yuguradi: karamellar, lolipoplar, shokolad barlari, yong'oqlar, hindiston yong'og'i, nuga, vafli - bu supermarketlarning javonlarida yo'q. Biroq, 100 gramm shirinliklarning kaloriya tarkibi qanday? Qo'shimcha kilogramm bilan qattiq kurashayotganlar haqida nima desa bo'ladi va bu shirinliklar sizni tinchgina uxlashingizga imkon bermaydi?
Javdar kepagi: foyda va zarar. Javdar kepagining tarkibi va kaloriya tarkibi
Javdar kepagi, uning tarkibi va kaloriyaliligini tez orada bilib olasiz, donni qayta ishlash mahsuloti bo'lib, umuman inson tanasiga eng yaxshi ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p ajoyib xususiyatlarga ega
Karabuğday: 100 grammdagi kaloriya miqdori kichik, ammo foydasi katta
"Grechka pyuresi - bizning onamiz, javdar noni - bizning otamiz", - deydi rus maqolida. Axir, grechka Rossiyada qadim zamonlardan beri ma'lum. U bizga qayerdan kelgan?