Guruch qog'ozi: tarkibi, foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Guruch qog'ozi bugungi kunda butun dunyoda mashhur. Va ayniqsa, u Osiyo mamlakatlarida seviladi. Faqat bizning hududlarimizda ular turli xil plomba bilan o'ralgan kreplarni afzal ko'rishadi. Ko'pchilikning sevimli guruch qog'ozi nima? U qayerda ishlatiladi? Bu savollarning barchasiga va boshqalarga ushbu maqolada javob berish mumkin. Bu yerda guruch qog‘ozining suratini ko‘rishingiz mumkin.

Uni maxsus texnologiyalar yordamida guruch xamiridan tayyorlang. Ya'ni, guruch uni, suv va tuzni o'z ichiga oladi. Shirin ta'mi tufayli u har qanday taomlar bilan yaxshi ketadi. Qog'oz qanchalik yupqa bo'lsa, shuncha yaxshi.

Ilova

Guruch qog'ozi ko'plab taomlar uchun ishlatilishi mumkin:

• salatlar;
• rulonlar (odatdagidek iste'mol qilinadi yoki yog'da qizarguncha qovuriladi);
• turli qoʻshimchali yengil atıştırmalıklar;
• asal va yong'oqli baklava;
• krep;
• noodle (uchunbu varaq shunchaki kichik chiziqlar bilan kesilgan);
• tovuq, qo'ziqorin, o'tlar bilan rulo;
• chuchvara.

Guruch qog'ozi karam barglari, uzum barglari va nori dengiz o'tlari uchun ajoyib o'rinbosar. Guruch qog'ozining turlaridan biri Xitoy va Yaponiyada asrlar davomida yozish va chizish uchun ishlatilgan. Shaffofligi tufayli qog'oz chizmalarga sehrli porlashni beradi. Shuning uchun u bugungi kunda ham qo'llaniladi.

Guruch qog'ozi qanday tayyorlanadi?

Osiyoda, bozorda yoki do'konda guruch unini bemalol sotib olishingiz mumkin. Undan uyda guruch qog'ozini tayyorlash oson. Buni ishlashi uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• guruch uni;
• tapyoka uni;
• makkajo'xori kraxmal;
• stol tuzi;
• suv;
• o'simlik yog'i.

Xamir shu masalliqlardan tayyorlanadi. Tapioka uni va guruch uni teng nisbatda olinadi. 1,5 stakan un aralashmasi uchun sizga 2 osh qoshiq kraxmal va 1/2 choy qoshiq tuz kerak bo'ladi. Keyin xamir qorish uchun 1 osh qoshiq yog' va ozgina suv qo'shing. U qalin va suyuq bo'lishi kerak. Yopishmaydigan skovorodkaga 1 choy qoshiq yog' qo'shing va o'rtacha olovda qizdiring. Keyin xamirni panga quyishingiz kerak, uni tekislang va qopqoq bilan yoping. Yarim soatdan keyin guruch qog'ozi tayyor. Lekin choyshablarni to'ldirish bilan to'ldirishdan oldin, siz ularni biroz sovushini qilishingiz kerak. Agar qog'oz bambuk matda quritilsa, xarakterli naqsh olinadi. Quritgandan so'ng, guruch varag'i haqiqiy qog'ozga o'xshaydi.

Foydali moddalar

Guruchdaqog'ozda inson uchun zarur va foydali hamma narsa mavjud. U shunday vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi: xolin, B vitaminlari, E, H, PP, k altsiy, kaliy, magniy, sink, fosfor, natriy.

Foydali harakat

Asosiy ingredient - guruch uni. U tanani tez, ya'ni chaqmoqdek energiya bilan ta'minlaydi, ichak motorikasini tartibga soladi va yaxshilaydi, qon shakarini barqarorlashtiradi, qarish jarayonini sekinlashtiradi, vitaminlar va minerallar bilan to'yintiradi.

Salbiy ta'sir

Guruch qog'ozi zararsizdir. Agar odamda guruch tarkibiy qismlariga individual intolerans bo'lsa, unda allergik reaktsiya kuzatilishi mumkin.

Tayyorlash va berish usuli

Koʻpgina taomlar guruch qogʻozidan foydalanadi va retseptlarga amal qilish oson. Bir qog'oz varag'ini bir muddat iliq suvga botirib, toza sochiq ustiga yoyib, bir necha daqiqaga qoldirish kerak - shuning uchun u yumshoq bo'ladi. Quruq bo'lsa, guruch qog'ozi juda mo'rt bo'ladi. Ammo uni haddan tashqari oshirmaslik kerak, chunki choyshab juda nam bo'lib qolishi va shunchaki yirtilib ketishi mumkin, keyin uni tashlab yuborish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, qulaylik uchun qog'oz plastinka ustiga qo'yiladi, marul bargi, guruch noodlelari, qisqichbaqalar, sabzi, bodring o'rtasiga qo'yiladi, siz omlet bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Kenarlarini konvert bilan o'rang yoki o'rang. Ehtiyotkorlik bilan o'tlar bilan sepilgan plitalarga qo'ying. Shu bilan bir qatorda, rulonni yog'ga qovurishingiz mumkin, shunda qobiq siqiladi va shakli saqlanib qoladi.

Yuqoridagi taomlar guruch qogʻozi muhim boʻlgan Xitoyda eng mashhur hisoblanadi.ko'plab taomlarning tarkibiy atributi. Masalan, bahor rulosi va tuxumli rulo. Ushbu an'anaviy taom Xitoyda mahalliy kalendarga ko'ra Yangi yilning birinchi kunida tayyorlanadi. Qoida tariqasida, bu hodisa bahorning birinchi kunlariga to'g'ri keladi va bunday taom "bahor rulolari" deb nomlanishi ajablanarli emas. Agar siz bahor rulosini iste'mol qilsangiz, bahor ancha oldin keladi, degan fikr ham bor. Hatto maxsus shior ham bor - "Buloqni tishla". Blin yeyayotganda bahor o'ziga tortiladi va shu bilan birga baxtsizliklar va baxtsizliklar haydab ketadi, degan fikr bor.

Tailand, Xitoy, Vyetnam, Maldiv orollari, Shri-Lanka va boshqa ko'plab mamlakatlarga tashrif buyurib, siz ushbu delikateslarni tatib ko'rishingiz mumkin. Aslida, guruch qog'ozi osiyoliklar tomonidan oddiy krep kabi ishlatiladi. Ular turli xil plomba bilan issiq va sovuq holda iste'mol qilinadi. Faqat bitta muhim farq bor - guruch qog'ozi kreplardan ko'ra ko'proq parhezdir. Bu mazali narsa iste'mol qilishni hohlovchilar uchun ajoyib yangilik va ortiqcha vaznga ega emas. Bundan tashqari, tarkibida kleykovina mavjud emas. Ko'pincha shaffof varaqlar orqali yupqa guruch qog'ozi orqali siz to'ldirishni ko'rishingiz mumkin, bu ishtahani oshiradi.

Agar siz eksperimentlarni yaxshi ko'radiganlardan bo'lsangiz, unda g'ayrioddiy retseptlar va shunga mos ravishda mahsulotlarni izlashga vaqt sarflamasligingiz kerak. Sizga kerak bo'lgan narsa - rulon uchun guruch qog'ozini sotib olish va muzlatgichdagi mahsulotlardan foydalanib, yaqinlaringizni shirinliklar bilan ajablantiring. Xitoy retseptlari an'anasiga ko'ra, to'ldirish uchun beshta ziravor kerak bo'ladi. Yashil piyoz, yosh sarimsoq, qizil maydalangan qalampirdan foydalanish juda mos keladi. yevropalikrulonlarni biluvchilar ularni unchalik o'tkir emas. Bundan tashqari, to'ldirish uchun Osiyo oshpazlari tejamkorliksiz soslardan foydalanadilar: soya, baliq, istiridye, ohak sharbati, limon. Siz ularni alohida xizmat qilishingiz mumkin.

Bahorli rulolar - turli xil plombali engil guruch keklari. Yuqorida aytib o'tganimizdek, ular Xitoy bahorini nishonlash paytida stolning majburiy atributidir. Shuning uchun bu taom o'z nomini oldi. Undagi to'ldirish faqat bahorgi sabzavotlardir. Shuning uchun "bahor rulolari" nomi juda mantiqiy (ingliz tilidan sprig - "bahor").

Guruchli qog'ozli buloqli rulo retseptlarini tayyorlash juda oson. Quyida bu ajoyib ishtaha tayyorlash variantlaridan biri keltirilgan.

Bahorli rulonni pishirish usuli

Pishirishni boshlashdan oldin qaysi plombani tanlashni hal qilishingiz kerak. Buning uchun siz turli xil komponentlardan foydalanishingiz mumkin. To'g'ri keladigan sabzavotlar pomidor, bodring, qalampir, marul, sabzi, daikon turp, selderey, yashil piyoz, pirasa, qushqo'nmas bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, avakado va yashil loviya bilan mazali bo'ladi. Ajablanarlisi ta'mi dengiz mahsulotlarining guruch qog'ozi bilan kombinatsiyasini beradi. Vejeteryanlar uchun bahor rulolari marul, dengiz o'tlaridan tayyorlanishi mumkin. Qo'ziqorin va shiitake mos keladi. Shuningdek, siz pishloq, tuxum, tofu, guruch yoki guruchli noodle bilan tajriba qilishingiz mumkin. Guruchli noodle, bodring, sabzi, qalampir kabi qo'shimchalarni birlashtirish mumkin.

Rulo tayyorlashning keyingi bosqichito'g'ri sousni tanlashdir. Yapon mayonezi, pomidor sousi, issiq sous va boshqalar bu erda juda yaxshi. Bularning barchasi ta'mga va rulonlarni to'ldirishga bog'liq. Bahor rulolarini tayyorlash uchun, albatta, guruch qog'ozi kerak. Qoida tariqasida, qadoqlash ko'proq elastiklik uchun u bilan nima qilish kerakligini aytadi. Ko'pincha bitta paketda 12-14 varaq mavjud yoki juda katta - 40 varaq. Ishlatishdan oldin ularni bir muddat iliq suvda ushlab turish kerak. Siz darhol barcha varaqlarni bir vaqtning o'zida tayyorlamasligingiz kerak, chunki ular juda namlanadi, hamma narsani navbat bilan qilish yaxshiroqdir. Keyin to'ldirishni o'rtasiga qo'ying va konvert shaklida o'rang. Keyin bahor rulosi chuqur qovurilgan yoki panada. Bundan tashqari, u oddiygina qayta ishlanmasdan iste'mol qilinadi, sousga botiriladi. Aperatif yoki asosiy taom sifatida xizmat qiling.

Dekupaj

Dekupaj uchun guruch qog'ozi bugungi kunda juda tez-tez ishlatiladi. U guruch tolasidan tayyorlanadi, u cho'zilmaydi. Ushbu qog'oz bilan ishlash juda yoqimli. Bu eski avlodga ma'lum bo'lgan quritgichga biroz o'xshaydi.

Guruch qog'ozi oddiy (ton uchun ishlatiladi) yoki naqshli bo'lishi mumkin. Bunday material bilan ishlashda uni suvga solib qo'yish shart emas, elimdan namlik etarli. Qog'oz yaxshi singdirilgan va dekoupage kartasidan ko'ra yomonroq bo'lmagan narsaga tushadi. Bundan tashqari, u shunchalik egiluvchanki, u hech qanday ajin qoldirmaydi.

Moskvada guruch qog'ozini deyarli barcha supermarketlardan xarid qilish mumkin. Va undan foydalanish bilan tayyor taomlarni restoranlarda tatib ko'rish mumkin. Osiyo taomlari.