Bekon no'xat sho'rva - retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar. Shunchaki mazali

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Bekonli no'xat sho'rvasi har bir uy bekasi pishirishi kerak bo'lgan mazali birinchi taomdir. Keling, bu ajoyib sho'rvani tayyorlash sirlari va maslahatlarini ko'rib chiqaylik!

Qaysi no'xat sho'rva uchun yaxshi?

No'xat sho'rvasi faqat quritilgan sariq yoki yashil no'xatdan tayyorlanadi, degan fikr tubdan noto'g'ri. Yangi yoki konservalangan no‘xat sho‘rvalar uchun juda mos keladi.

Yana bir savol - bu no'xatlarning sifati. U faqat sifatli, buzilish belgilarisiz, begona hidsiz va o'z turiga xos rangga ega bo'lishi kerak.

Qaysi bekon yaxshiroq?

Pishirilgan dudlangan cho'chqa go'shti eng yaxshi ta'mga ega, dudlangan qaynatilgan bekon emas. Bu mahsulot pishirish jarayonida lazzat va aroma birikmalarining qisman yo'qolishi bilan bog'liq.

Bunday bekonni almashtiring yoki sho'rvada uning mavjudligini quyidagi mahsulotlar bilan to'ldiring:

• dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
• dudlangan tovuq qanotlari;
• dudlangan ov kolbasalari;
• dudlangan qaynatilgan cho'chqa go'shtibrisket.

Pazandachilik sirlari

Dudlangan bekon qo'shilgan klassik no'xat sho'rvasi kartoshka ildizlari qo'shilmagan holda pishiriladi. Bu ko‘pchilik bilmaydigan qoida.

Sir shu ikki mahsulotda - no'xat va kartoshkada. Ularda juda ko'p kraxmal bor va ikkita turdagi kraxmalli ovqatlar bitta idishga qo'shilmaydi. Shunday qilib, ushbu turdagi komponentlarni bitta idishda birlashtirish tavsiya etilmaydi:

• kartoshka yoki artishok;
• guruch yormalari;
• no'xat;
• pirojnoe.

Agar chindan ham kartoshkani bekon bilan no'xat sho'rvasiga solmoqchi bo'lsangiz nima qilish kerak? Javob bor! Kartoshkani tozalash va yuvishdan keyin kubik yoki kub shaklida kesib, sovuq suv bilan yoping. Bir necha daqiqadan so'ng, yuving va sovuq suvning yangi qismini to'ldiring. Yana bir marta qiling. Ildiz bo'laklaridan ortiqcha kraxmal shu tarzda yuviladi.

Quruq no'xatni yaxshilab yuvish bilan ham shunday qilinadi - ortiqcha kraxmal chiqariladi.

Unda bulyonda nima qoladi? Bulyon va unda pishirilgan sho'rvaning to'yinganligiga go'sht mahsuloti (dudlangan go'sht, suyakdagi go'sht, tovuq) qo'shilishi bilan erishiladi.

Klassik pishirish retsepti

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir stakan quritilgan no'xat (butun yoki bo'lingan);
• bitta sabzi;
• piyoz boshi;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 200g dudlangan bekon;
• achchiq ko'katlarning novdasi (masalan, arpabodiyon yokimaydanoz);
• 2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 2 litr go'shtli (yoki sabzavotli) bulon yoki filtrlangan suv;
• ta'mga tuz va ziravorlar qo'shiladi.

Endi biz bekon bilan no'xat sho'rva tayyorlayapmiz. Bosqichma-bosqich retsept:

1. Avval no'xat tayyorlang. Uni idishdagi suv bilan to'ldiring va yaxshilab yuvib tashlang. Bulutli suvni to'kib tashlang va toza, toza suvga quying. Biz bir necha soatga ketamiz. Bu vaqt ichida no'xat suvni o'ziga singdiradi va yaxshi shishiradi.
2. Shundan so'ng, no'xatni yirtqichlardan o'tkazing va oldindan tayyorlangan bulon yoki suv bilan to'ldiring. Biz pechkada kuchli olovni yoqamiz. Sirtda ko'pik paydo bo'lganda, uni olib tashlang. Va bulon qaynatilganda, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Qopqoqni yarim yopiq holda pishiring.
3. Bekonda biz terini va agar mavjud bo'lsa, qo'pol joylarni kesib tashladik. Kichik kubiklarga kesib oling.
4. Biz sho'rva uchun barcha sabzavotlarni tozalaymiz, ko'katlarni yuvamiz. Keyin sabzi va piyozni mayda to'g'rang.
5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va ustiga sabzi va piyozni qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Yana bir necha soniya qovuring va issiqdan olib tashlang.
6. Bekonni soling, qaynab turgan bulonga soling, no'xat to'liq qaynab ketguncha past olovda va qopqog'ini deyarli yopguncha pishiring.
7. Pishirish tugashidan oldin sho'rvani tuzlang va ta'mga ko'ra ziravorlar yoki ziravorlar qo'shing. Aralashtirib, pechni oʻchiring.
8. Bir porsiya sho'rvani piyola ichiga quying va yangi yashil arpabodiyon novdasi bilan bezang.

Styuardessaga eslatma

Bekonli no'xat sho'rvasini pishirish mumkinpyure sho'rva. Shu bilan birga, bekon bo'laklari alohida qovuriladi va maydalangan sho'rva bilan plastinkaga qo'shiladi.

Birinchi taomning ta'mini boyitish uchun oz miqdorda qaymoq, smetana yoki sut qo'shsangiz yordam beradi. Ushbu mahsulotlar xizmat ko'rsatishda kiritiladi, ya'ni. to'g'ri plastinkada. Kremni oldindan qizdirish, sutni qaynatish va ozgina sovutish va smetana xona haroratida olinishi muhim.

Bug'doy yoki javdar noni ko'pincha bekon bilan no'xat sho'rva berish uchun ishlatiladi. Ushbu krutonlarning retsepti juda oddiy. Kichik non bo'laklari bir necha tomchi o'simlik yog'i bilan aralashtiriladi va oltin jigarrang va qarsillab bo'lgunga qadar pechda pishiriladi. Bunday krutonlar skovorodkada ham pishiriladi.

Pishirish paytida sho'rva "qochib ketmasligi" uchun idishni to'rtdan uch qismini to'ldiring.

Tomat pastasi oʻrniga tomat sharbati yoki ketchupdan foydalanishingiz mumkin.

Ovqat pishirishda yangi o'tlardan foydalanish tavsiya etiladi - rayhon, bibariya, timyan. U ko'proq aromatik va yanada boy ta'm beradi. Lekin, albatta, quritilgan o'tlarga ham ruxsat beriladi.

Har qanday yangi o'tlar qaynayotgan sho'rvaga pishirishning eng oxirida, qolgan barcha mahsulotlar to'liq pishganida qo'shiladi. Shunday qilib, o'tlarning yashil barglari rangini yo'qotmaydi va taomni vitamin - askorbin kislotasi bilan boyitadi.