Tort bezash uchun shokoladli harflarni qanday qilish kerak: qandolatchi oshpazning maslahatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ajoyib tort tayyorlagandan so'ng, shirinlikni bezash haqida savol tug'iladi. Muhim voqea nishonlanganda "kiyim" haqida qaror qabul qilish ayniqsa qiyin. Uyda tayyorlangan shokoladli harflar va raqamlar ideal bo'lishi mumkin. Shirin dekorning bunday elementlarini tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Faqat har birini o‘rganib chiqib, shokoladli harflarni qanday yasashni tushunishingiz va o‘zingiz uchun to‘g‘ri yo‘lni tanlashingiz mumkin.

Ish uchun qaysi shokoladni tanlash kerak

Uy sharoitida shokoladli harflar yasashni bilishning oʻzi yetarli emas, yaxshi material tanlash va uni toʻgʻri tayyorlash kerak. Harflarni oddiy ishlab chiqarish uchun bunday nuanslarni hisobga olish tavsiya etiladi:

• Tayyor shokoladni tanlash tavsiya etiladi, u bilan ishlash osonroq bo'ladi. Uy qurilishi mahsuloti shirinliklarni bezash uchun har doim ham mos kelmaydi.
• Agar siz shirin shokoladdan foydalansangiz, unda raqamlar mat bo'lib chiqishiga tayyorlanishingiz kerak - oyna porlashisiz.
• Oq shokoladdan harf yasash amaliy emas, chunkibu turdagi mahsulotlar qanday tez eriydi.
• Achchiq shokolad bilan ishlash eng qiyin, chunki uning erish nuqtasi 55 daraja.
• Damlalar bilan ishlash oson – ular tez va muammosiz eriydi, tez va sifatli muzlaydi. Lekin mahsulotning ta'mi kafel bilan qoplangan analoglardan past.

Tanlash tamoyili tajriba va ta'mni afzal ko'rishga asoslangan bo'lishi mumkin. Muayyan material varianti bilan ishlashning qiyinchiliklari va afzalliklarini ko'rib chiqishga arziydi.

Ishga shokolad tayyorlash

Uyda shokoladli harflarni tayyorlash uchun siz asosiy materialni tayyorlashga maksimal darajada e'tibor berishingiz kerak. Agar siz mahsulotni idishga solib, pechka ustiga qizdirsangiz, siz kuygan ta'mga ega heterojen massaga ega bo'lasiz. Shokoladni eritishning 3 ta optimal varianti mavjud:

• Issiq va oddiy variant suvli hammom bo'ladi. Kichik bir yirtqichlardan yarmigacha suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying. Suv qizib ketganda, idishga metall idish qo'ying, uning diametri pastki idishdan kichikroq bo'ladi. Unga maydalangan mahsulotni to'kib tashlang. Shokoladni qoshiq bilan aralashtirib, u to'liq eriguncha kuting.
• Pechni 55 darajaga oldindan qizdiring. Pastki qismida yarmigacha suv bilan to'ldirilgan metall idishni joylashtiring. Buzilgan shokolad barini ikkinchi keramika yoki metall idishga quying. Idishni pechning eng yuqori qismidagi tokchalarga qo'ying. Mahsulotni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Ingredient to'liq eriguncha kuting.
• Muvofiq variant - bu mikroto'lqinli pech. Yong'inga chidamli shisha idishni moylashsariyog'. Bu erda tug'ralgan shokoladni joylashtiring. "Muzdan tushirish" rejimini o'rnating. Har 20 soniyada idishni olib tashlang va ingredientni aralashtiring. Shokolad barining toʻliq erishi uchun odatda 3 daqiqa ketadi.

Eritish tezligi mahsulot rangiga bog'liqligini hisobga olsak arziydi - shokolad qanchalik quyuqroq bo'lsa, isishi shunchalik uzoq davom etadi va buning uchun harorat shunchalik yuqori bo'ladi.

Shokoladli harflar uchun maxsus va talqin qilingan shakllar

Kek uchun shokoladli harflarni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga javobni, agar siz bunday bezakni tayyorlash uchun qoliplardan foydalansangiz, topish oson. Silikon, plastmassa yoki polikarbonatdan tayyorlangan maxsus mahsulotlarni xarid qilishingiz mumkin. Shaklning har bir turi foydalanish printsipiga ko'ra o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Agar qo'lingizda maxsus jihoz bo'lmasa, tagliklar uchun boshqa variantlardan foydalanishingiz mumkin. Eng oddiy yechim pechene yoki kekslarni siqish uchun qoliplar bo'ladi - ko'pincha ular metall yoki plastmassadan iborat. Shaklning kerakli versiyasini improvizatsiya qilingan materiallardan o'zingiz qilishingiz mumkin.

Harf yozishning eng oson usuli

Yassi harflar yoki raqamlar yasashning eng oson usuli har qanday qandolatchilik uchun mukammal bezakdir. Alfavit birliklarining ushbu versiyasini yaratish uchun siz quyidagi materiallarni tayyorlashingiz kerak:

• 200g shokolad;
• yopishqoq plyonkani kesib oling;
• qog'oz varag'i;
• qandolat uchun shprits yoki sumka.

Elementar yordamida yassi shokolad harflarini qanday yasash mumkinalgoritm:

1. Bir varaqda kerakli dizayn va qalinlikni tanlab, kerakli harflarni chizing. Shablonlarni printerda chop etishingiz mumkin.
2. Yaxshi shaklli varaqni tekis yuzaga qo'ying (kesish taxtasi, pishirish varag'i).
3. Qog'ozga yopishtiruvchi plyonka qo'ying. Materialning sirtidagi "ajinlar"ni minimallashtirib, uning yuzasini ehtiyotkorlik bilan tekislang.
4. Eritilgan shokoladni qandolat paketiga yoki shpritsga soling.
5. Suyuq mahsulotni qandolat vositasidan harflar konturi bo'ylab yoying.
6. Blankani muzlatgichga 45-60 daqiqaga qo'ying.

Ajratilgan vaqtdan keyin muzlatilgan harflarni tortib oling va plyonkani olib tashlang. Tayyor harflarni qandolatchilikka o'tkazish uchun qisqich yoki cımbızdan foydalaning.

O'z qo'lingiz bilan shokolad uchun qolipni qanday qilish kerak

Agar xat yaratish uchun mos shakl bo'lmasa, shablonni o'zingiz yaratishga harakat qilishingiz mumkin. Turli xil yechimlar mavjud.

Eng oson yechim - asosni kartondan yasash. Asosiy qismdan karton tasmasini kesib oling. Har bir qismi xatning ma'lum bir qismi uchun mas'ul bo'lgan kesish bo'ylab belgilar qo'ying. Belgilar bo'yicha, harfning shaklini tayyorlashga yordam beradigan burmalar qiling. Har bir egilishni qo'shimcha ravishda tuzatish uchun tashqi tomondan yupqa yopishqoq lentalarni yopishtirish mumkin. Karton qismi devorining ichki tomonini yopishtiruvchi plyonka bilan yoping.

Agar siz karton asosli shokoladli harflar yasasangizagar u ishlamasa, unda siz plastik shishadan shakl yasashga harakat qilishingiz mumkin. Ishlab chiqarish printsipi karton analogiga o'xshash. Yagona farq shundaki, bu yerda yopishqoq plyonka kerak emas.

Klassik ishlab chiqarish opsiyasi

Tushunish uchun eng oson narsa shokoladli harflarni qanday qilib shaklda yasashdir. Buning uchun maxsus harakatlar algoritmi mavjud:

1. Shokoladni mos usullardan birida eritib yuboring. Mahsulot harorati 55 darajadan oshmasligi kerak.
2. Qlipning silliq qismining pastki qismini pirojnoe pergamenti bilan to'kib tashlang. Ustiga shokolad quying, massani yog'och spatula bilan tekislang. Agar jiddiy tekislash kerak bo'lsa, pergamentning yon tomonlarini ko'tarib, mahsulotni yoying.
3. Ingredient toʻliq soviganida (barmoqlaringizga yopishib qolmaydi), blankalarni harf shaklidagi plastik shakllar bilan yoping. Shaklning ustki qismini ehtiyotkorlik bilan bosishingiz kerak.

Blankani muzlatgichga bir necha soatga qo'ying.

Klassik silikon qolip yozuvi

Bunday baza bilan ishlash osonroq va samaraliroq.

Shuning uchun, hatto tajribasiz uy bekalarida ham silikon qolipda shokolad harflarini qanday qilish haqida savol tug'ilmaydi. Algoritm quyidagicha:

1. Silikon qolipni tekis yuzaga qo'ying.
2. Erigan shokoladni chuqurchalarga quying.
3. Silikon taglikning chetlarini koʻtarib, ingredientni asbobning yon tomonlari bilan tekislang.
4. Agar shakl mahsulot bilan toʻliq toʻldirilgan boʻlsa, ortiqchashokoladni pichoq yoki yog'och spatula bilan olib tashlash kerak, silikon asos yuzasi bo'ylab 30 graduslik burchak ostida harakatlanadi.

Shokoladni sovutib oling, soʻng toʻliq qotib qolishi uchun muzlatgichga qoʻying.

Toʻldirilgan shokoladli harflar

Siz asl plomba tufayli bezakning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. To'ldirish uchun siz mevalar, murabbo, krem, jele ishlatishingiz mumkin. Bu dekor variantini yaratish biroz ko‘proq vaqt oladi.

Agar qoliplardan foydalangan holda o'z qo'lingiz bilan shokoladli harflar yasash jarayoni o'zlashtirilgan bo'lsa, unda ishlab chiqarishning ba'zi nuanslari haqida qaror qabul qilish kifoya.

Birinchi bosqichda siz butun qolipning 1/3 qismini shokolad bilan quyishingiz kerak. Sovutgichda mahsulot qattiqlashishini kuting (1 soat). Shaklni torting va shokolad, tanlangan plomba bo'ylab joylashtiring. Ingredient butun shaklning 1/3 qismini olishi kerak. Ustiga shokoladli tarkib soling. Toʻliq sozlanmaguncha muzlatgichga qoʻying.

Universal shokoladli harflar

Qandolatchilik san'atining oddiy texnologiyalaridan foydalanish orqali shirinliklarning universal varianti yaratiladi. Ulardan tortlar, pishiriqlarni bezash yoki qutichada sovg‘a qilish uchun ishlatishingiz mumkin.

Istalgan rangdagi shokoladdan kublar yasash kifoya. Ular qattiqlashganda, siz shokoladning qarama-qarshi rangida harflar yozishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun siz qandolat cho'tkalari, shpritsdan foydalanishingiz mumkin.

E'lon qilishmuzlatgichdagi yozuvli shakl, bezakning to'liq qotib qolishini kuting. Aksincha, xatni silliq tarzda “portlash”ingiz mumkin.

Maxsus shaklsiz qanday qilish kerak

Shokoladli harflarni shaklsiz yasashning bir usuli bor. Aniqrog'i, shakl kerak bo'ladi, lekin biri to'rtburchak. Bir nechta elementlarni toʻldirib, har bir qismning shaklini sozlagan holda istalgan harflar yaratishingiz mumkin.

Issiq qoshiq yordamida oʻtkir burchaklarni tekislab, kerakli shaklni berishingiz mumkin. Qolgan burmalar va tomchilarni pichoq bilan tozalash mumkin. Qismlarni yopishtirish uchun siz shokolad qismini issiq stakanga suyanishingiz va tezda kubning boshqa qismiga "yopishtirishingiz" kerak. Choklarni issiq qoshiq yoki pichoq bilan tekislash mumkin.

Bunday harflar odatda qoʻshimcha bezashni talab qiladi. Ko'zga ko'rinmaydigan bo'g'inlarni, bema'ni o'tishlarni to'sib qo'yadigan katta hajmdagi yegulik bezaklaridan foydalanish tavsiya etiladi.

Yakunlangan harflarni qanday bezash kerak

Alfavit birliklari ko'rinishidagi tayyor bezaklarning ko'rinishi ham yaxshilanishi mumkin. Shokoladli harflarni tayyorlashdan oldin, qanday shokolad ishlatilishini ko'rib chiqishga arziydi. Agar siz bir nechta turdagi shirinliklarni qo'llasangiz, ajoyib xat olasiz.

Tayyor xatni bezashingiz mumkin. Boshqa turdagi eritilgan shokoladni oling va tayyor asosda soyalar, chizmalar, tomchilar, chiziqlar yasash uchun yog'och shishdan foydalaning. Qandolat kukunlari, uchqunlar dolzarb bo'lib qoladi. Oziq-ovqat bo'yoqlari ham mahsulotni yanada ajoyib qiladi.

Tayyor xatning tagiga ko'p rangli konfet tugmachalarini "yopishtirish" oson. Qo'shimcha bezak rangli kremlar sifatida xizmat qilishi mumkin vashokoladdan tayyorlangan boshqa bezaklar. Tanlov tadbir mavzusi va umumiy gʻoyaga bogʻliq.