Fransiya provinsiyalarining konyaklari: eng yaxshi brendlar va ishlab chiqarish sirlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Endi spirtli ichimliklar sotib olayotganda faqat narxga tayanmaslik kerak. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar faqat daromadni oshirish uchun o'z mahsulotlarining narxini ataylab oshirib yuborishadi. Spirtli ichimliklarda harakat qilish uchun siz tasnifi va ishlab chiqarish hududlarini bilishingiz kerak. Masalan, haqiqiy konyak faqat Frantsiyada, Konyak provinsiyasida ishlab chiqariladi.

Ichimlik texnologiyaga qat'iy rioya qilgan holda tayyorlangan bo'lsa ham, lekin boshqa mamlakatda yoki hatto boshqa frantsuz hududida uni faqat "uzum brendi" deb atash mumkin.

Konyak provinsiyasidagi alkogolning tasnifi boshqacha.

Koʻchirma

Bu erda belgilar biznikidan juda farq qiladi. Belgilash Milliy professional konyak byurosi tomonidan ishlab chiqilgan. Ular bu erda yulduzcha qo'ymaydilar va tortishish tezligi lotin harflarida ko'rsatilgan. Ammo bu amalda mohiyatni o'zgartirmaydi. Spirtli ichimliklar yoshini hisoblash keyingi yilning birinchi aprelidan boshlanadi.

Va konyakning yoshi o'zi tomonidan belgilanadiaralashmadagi eng yosh distillat.

Ekspozitsiya belgisi

• V. S. (Juda maxsus) - bunday ichimlikning kamida ikki yil yoshi bor. Superior qo'shilishi bilan - uch yil.
• V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) - kamida to'rt yillik konyak.
• V. V. S. O. P. (Very-Very Superior Old Pel) - besh yillik ichimlik.
• X. O. (Extra Old) - aralashmadagi minimal spirtli ichimlik - 6 yil.

Frantsiya qonunchiligi olti yoshdan oshgan konyaklarni tasniflashni taqiqlaydi. Ammo bu Konyak provinsiyasida bunday ichimliklar yo'q degani emas. Bunday spirtli ichimliklar o'z nomlariga ega. Masalan, Kamyu yubileyi.

Ishlab chiqarish hududi

Konyak qaysi viloyatda ishlab chiqarilganini bilish ham muhim, chunki Konyak mintaqasining oʻzi oltita kichik mintaqaga boʻlingan:

1. Shampanda tuproqda ko'p miqdorda loy va metallar mavjud. Bir paytlar bu yer dengiz edi. Bu hududda oʻrtacha narxlardagi ichimliklar tayyorlanadi.
2. Katta shampan vinosi. Aslida, bu shampanning pastki mintaqasi. Va bu olijanob ichimlik ishlab chiqarish uchun eng yaxshi maydon. Bu yerda siz qarish uchun katta potentsialga ega (yigirma yildan) distillat tayyorlashingiz mumkin.
3. Petit shampani, ikkinchi kichik hudud. Bu erda shartlar biroz boshqacha. Ichimliklar zich va doimiy mevali hidga ega. Ularning qarish potentsiali yigirma yildan oshmaydi.



4. Chegaralar Konyak provinsiyasi boʻlib, u yerda ichimlik binafsha xushboʻyli yumshoq taʼmga ega. Ruhlarning yoshi o'n besh yoshga etadi.
5. Fen Bois -Konyakning eng katta viloyati. Bu erda ham yumshoq spirt olinadi, uning ta'mida yangi siqilgan uzum aniq eshitiladi.
6. Bon Bois - konyak ishlab chiqarish uchun juda qiyin iqlim mavjud. Ko'pincha bu zonadagi spirtlar aralashmani to'ldiradi.
7. Bois Ordinaire - eng qiyin mikro-zona, chunki bu erda tokzorlar qirg'oq bo'ylab joylashgan. Bu mintaqaning ichimliklari juda taniqli, ular o'ziga xos ta'mga ega. Bu yerda spirtli ichimliklar taxminan besh yil saqlanadi.

Endi siz tez-tez savolni eshitishingiz mumkin: "Languedok provinsiyasidan qanday konyak?" Yuqorida aytilganlarni hisobga olsak, shuni ta'kidlash kerakki, bunday ichimlik bu mintaqada ishlab chiqarilmaydi. Ha, bu Fransiya provinsiyasi, lekin konyak bilan hech qanday aloqasi yo‘q.

Shampanli konyaklar

Grand shampan vinosi hududidan koʻplab qimmatbaho ichimliklar brendlari chiqdi. Haqiqatan ham katta diapazon bor.

Quyida eng mashhur brendlar va ularning yorqin vakillari.

Konyak "Courvoisier"

To'rtta mashhur frantsuz konyak uylaridan biri. Ushbu kompaniyaning mahsulotlari butun dunyoga mashhur. Ayniqsa, Osiyo va Angliyada mashhur. Aynan shu erda Napoleonni juda yaxshi ko'rishadi, uni ushbu mintaqalarning gurmeleri doimiylik va mukammal sifat bilan ifodalaydi. 2016 yilda Courvoisier dunyodagi eng ko'p sotiladigan konyaklar reytingida beshinchi o'rinni egalladi. Kompaniya hozirda dunyodagi uchinchi yirik elita spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchisi bo'lgan Suntory xoldingiga tegishli.

Courvoisier Napoleon

Bu ichimlik buyuk ustalar tomonidan yaratilgan. Kurvuazye uyining Frantsiya imperatori bilan do'stligi uchunabadiylashtirildi. Ichimlik Fin shampani toifasiga kiradi, chunki uning tarkibida Petit va Grand Shampagne spirtli ichimliklar mavjud.

Ichimlik ko'p yillar davomida qarigan, shuning uchun uning hidida sandal daraxti, quritilgan o'rik va apelsin gullari juda aniq eshitiladi.

Ta'mi juda yorqin, boy, olxo'ri, qizilmiya va qora shokolad hidiga ega. Uning o'ziga xosligini nafaqat hazm qilish vositasi sifatida, balki tonik yoki muz bilan aralashtirish ham mumkin.

Frapin konyak uyi

Bu korxona juda uzoq tarixga va qadimiy an'analarga ega. Shu bilan birga, bu erda texnologik innovatsiyalar juda muvaffaqiyatli qo'llanilmoqda. Eng muhimi, evropaliklar bu uyning ichimliklarini yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, juda katta ulush (taxminan o'n foiz) Frantsiyada qolmoqda.

Taqqoslash uchun bu koʻrsatkich mintaqa boʻyicha oʻrtacha koʻrsatkichdan 3-4 baravar koʻp. Bu uyning barcha mahsulotlari faqat Grande Shampan vinosidan tayyorlangan.

Frapin V. S. O. P. Grande shampani

Bu ichimlik faqat uzumzorlarimizdan terilgan rezavor mevalardan tayyorlanadi. Aromada yog'och-balsamik ohanglar aniq eshitiladi. Ikkinchi reja - asal, quritilgan mevalar, vanil va yasemin.

Achchiq shokolad, sandal daraxti va findiq torti mayin sariyog 'ta'mida eshitiladi.

Chateau de Montifaut

Bu ichimlik 1837 yildan beri ishlab chiqariladi. Uni ishlab chiqarish uchun faqat Grand va Petit Champagne uzumlari ishlatiladi. Bu uyning barcha konyaklari yorqin rangi va boy mevali ta'mi bilan ajralib turadi.

Yangi konyak har doim Valle oilasining uch avlod vakillari tomonidan tatib ko'riladi. Brend egalari brendning asosiy xususiyatlari doimo saqlanib qolishiga qat'iy rioya qiladilar.

Chateau de Montifaut manzaralari

20 Yoshda yorqin oltin rangli kehribar rang bor. Aromada jo'ka gullari, quritilgan o'riklar, shokolad va o'riklar eshitiladi. Yumshoq ta'mida yong'oq notalari ustunlik qiladi.

VSOP, Fine Petite Shampagne AOC. Ichimlikning rangi olovli amberdir. Xushbo'y jo'ka gullari bilan to'yingan, baxmal ta'mida quritilgan o'rik va nokning hidlari eshitiladi.

VSOP Sabina. Oltin kehribar ichimligida olovli ko'zgular chiroyli tarzda tashlanadi. Xushbo'y pishgan uzum va jo'ka gullari bilan to'yingan. Nok va o'rikning bir xil baxmal ta'mi seziladi.

Konyak Kamyu

Fransiyaning Konyak provinsiyasi, Chegaralar subregioni vakili.

Ushbu konyak uyi sotish boʻyicha Konyakda beshinchi oʻrinni egallaydi. Agar faqat mustaqil oilaviy korxonalarni hisobga olsak, bu uy birinchi bo'ladi. 2015 yilda kompaniya aylanmasi 150 million yevroni tashkil qildi.

Camus Borderies XO

Bu ichimlik cheklangan nashrda ishlab chiqariladi. Spirtli ichimliklar faqat o'z uzum plantatsiyalarida yig'ib olingan rezavorlardan tayyorlanadi. U murakkab xushbo'y hidga ega, unda quritilgan o'rik, iris, yong'oq va vanil aniq eshitiladi. Qandolatlangan mevalar, shaftoli kremi va yangi pishiriqlar baxmal ta'mida seziladi.

Bu ichimlik xalqaro musobaqalarda koʻplab mukofotlarga sazovor boʻlgan.

Pyer Kruizet

BuFen Bois mintaqasidan olingan ichimlik. Uy o'z an'analarini hurmat qiladi, barcha ishlab chiqarish eski mulkda joylashgan. Ular hech qachon zamonaviy kimyoviy moddalardan foydalanmaydi, shu sababli kompaniya mahsulotlarini bioorganik ichimlik deb hisoblash mumkin.

Konyak yigirma yillik ta'sirga ega. U och, oltin sarg'ish rangga ega.

Binafsharanglar, koʻk qoʻngʻiroqlar va shokolad engil gulli hidda eshitiladi.

Ta'mi engil va havodor, asosiy ohanglari gulli. Orqa fonda shokolad, olxo'ri va eman bochkasi seziladi.

Bu mintaqadagi barcha konyaklar engil va havodor va Per Kruizet bundan mustasno emas. Ta'mi yorqin, gulli bo'lishiga qaramay, ichimlikda yoqimsiz shirinlik yo'q. Shampan viloyatidagi konyaklardan juda farq qiladi. Fen Bois konyak o'zining ayolligi bilan mashhur.

Asosiysi, doimo esda tutingki, olijanob ichimlikni ichish emas, balki lazzatlanish kerak.