2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Go'zal, juda mazali italyancha pepperoni so'zi, ko'chadagi zamonaviy odamda qanday assotsiatsiyalarni uyg'otadi? Pizza, ehtimol, birinchi narsa. Murakkab odamlar aytadilar - kolbasa, va mutaxassislar tuzatadi - qalampir. Axir, pepperoni - bu nima?
So'zning ma'nosi
Pepperone italyanchada issiq qalampir degan ma'noni anglatadi, pepperoni "qalampir" so'zining ko'pligi.
Amerikada ishlaydigan italiyalik oshpazlar pepperoni achchiq kolbasalarni salami kabi chaqira boshladilar. Italiyaliklar ularni odatda cho'chqa go'shtidan pishirgan, Amerika variantida mol go'shti ham, parranda go'shti ham bor.
Oʻz vatanlarida achchiq kolbasalarga buyurtma berish uchun pikkante salami soʻrang.
Pepperoni pitsa tayyorlash uchun eng mashhur ingredientlardan biri boʻlib, u xuddi shu nomga ega va koʻpincha eng koʻp sotuvchi hisoblanadi. Italiyada bunday kolbasalar qo'shilgan pitssa alla diavola deb ataladi.
Kolbasa retsepti
Demak, pepperoni kolbasa. Bu nima, biz bilib oldik. Ushbu achchiq salamni tatib ko'rmoqchimisiz? Italiyaga sayohat!Yo'qmi? Keyin tug'ilgan shahringizdagi do'konlar bo'ylab xarid qilish sayohatida, omadingiz kelsa-chi? Uzoq va qimmatmi?
Yaxshi. Keling, o'zimiz salam tayyorlaylik.
Sizga kerak:
- uch kilogramm cho'chqa go'shti;
- bir kilogramm mol go'shti;
- qo'pol tuz - uch osh qoshiq va yana bir choy qoshiq;
- uch osh qoshiq maydalangan paprika;
- ikki osh qoshiq kayenne qalampiri;
- bir osh qoshiq maydalangan qizilmiya;
- bir choy qoshiq shakar;
- yarim choy qoshiq askorbin kislotasi;
- choy qoshiq maydalangan sarimsoq;
- bir stakan quruq qizil sharob;
- bir yuz sakson santimetr uzunlikdagi cho'chqa go'shti.
Endi pishirishni boshlang.
- Avval go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling va ozgina muzlatib qo'ying. Go'sht maydalagichda qiyma tayyorlang (cho'chqa go'shti va mol go'shti alohida).
- Chuqur idishda barcha masalliqlarni aralashtirib, sovuq joyda bir kunga qoldiring.
- Ichakni ikki marta yaxshilab yuvib tayyorlang, oʻttiz daqiqa interval bilan.
- Ichakni qiyma bilan to'ldiring, ortiqcha havo chiqaring. Bandaj yigirma besh santimetrdan keyin amalga oshirilishi kerak.
- Ikkita kolbasaga kesib oling va taxminan olti-sakkiz hafta davomida quriting.
Sosis tayyor boʻlgach, uni muzlatgichda ikki haftagacha yoki muzlatgichda ikki oygacha saqlang.
Pepperoni qanday tayyorlanadi
Pitsa bu sirli soʻz deb ham atalganini yuqorida aytib oʻtgandik. Endi u haqida gaplashamiz.
Pipperoni pitssasini tayyorlash juda oson. Sizga faqat xamir, pepperoni kolbasalari, mozzarella pishloqi, pomidor sousi kerak.
-
pepperoni qanday pishirish kerak Hamirni sotib olishingiz mumkin yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi: iliq suv (etmish mililitr), xamirturush (bir choy qoshiq), tuz (chorak choy qoshiq), shakar (yarim choy qoshiq), zaytun moyi (yarim osh qoshiq), bug'doy uni (bir yuz oltmish gramm).
- Avval suv, xamirturush va shakardan xamir tayyorlang, ko'pik ko'tarilgach, qolgan hamma narsani qo'shing, xamirni yoğurun va bir soatga qoldiring.
- Yupqa qatlam qilib yoygandan keyin choyshabga yotqizib, sous bilan yoying.
- Dilimlenmiş pishloq qo'ying va ustiga ingichka kolbasa (ehtimol uy qurilishi) doiralari qo'ying va uni ikki yuz yigirma darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring. Pepperoni yarim soat ichida tayyor! Ajoyib ishtaha!
Mana, u bizning oldimizda - pepperoni pizza. Bu nima, qanday tayyorlanadi va nima bilan iste'mol qilinadi, umid qilamizki, bu tushunarli.
Biroq, ma'lum bo'lishicha, xuddi shu nomdagi achchiq qalampir nafaqat kolbasa va amerikalik tez tayyorlanadigan taomni mashhur qilgan. Pepperon ishlatiladigan yana ko'plab oshpazlik asarlari mavjud, masalan, sous …
Pepperoni sousi
Achchiq qalampir sousga qo'shiladi, keyin esa, ular aytganidek, ta'mga qo'shiladi deb taxmin qilish mantiqan to'g'ri keladi. Lekin yo'q!
Bu nom achchiq salamida shu qadar mustahkam oʻrin olganki, biz kolbasa sousini pishiramiz!
uchunasosiylari uchun mayonez (bir osh qoshiq) va eritilgan qaymoq pishloq (ikki yuz gramm) va pepperoni ta'mi uchun (yarim kilogramm) kerak.
Kolbasa juda mayda bo'laklarga bo'linib, maydalangan pishloq solinadi, barcha masalliqlarni yaxshilab aralashtiriladi, qolipga solinadi va duxovkada yigirma daqiqa davomida pishiriladi.
Ushbu sous iliq holda beriladi, nima uchun ekanligini didingizga qarab hal qiling…
Endi siz: "Pepperoni - bu nima?" Degan savol sizni chalkashtirib yubormaydi. Siz nafaqat javob berishingiz, balki suhbatdoshingizni xuddi shu pepperon bilan davolay olasiz va shu orqali nafis oshpazlik mutaxassisi bo'lasiz!
Tavsiya:
Shokoladdan nima qilish mumkin - qiziqarli g'oyalar, fotosuratlar bilan retseptlar
Shokolad - kakao loviyalarini qayta ishlash natijasida olinadigan qandolat mahsuloti. U qora, oq yoki sutli rangda bo'ladi. Bu navlarning har biri nafaqat mustaqil delikates sifatida, balki yanada murakkab shirinliklar, ichimliklar va pishiriqlar yaratish uchun yaxshi asos sifatida ishlatiladi. Bugungi post sizga shokoladdan qanday va nima qilish mumkinligini aytib beradi
Linguine: bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi? Retseptlar
Ba'zida tasavvur etarli emas, lekin siz haqiqatan ham o'z xonadoningizni mazali, o'ziga xos va chiroyli taom bilan xursand qilishni xohlaysiz. Sizga linguini pishirishni taklif qilamiz. Bu nima va u nima bilan iste'mol qilinadi? Bu bizning maqolamizda muhokama qilinadi
Agar siz har kuni kola ichsangiz nima bo'ladi: salbiy ta'sir, qiziqarli faktlar
Hamma biladiki, salomatlik va barkamol qomatning kaliti bu sizning dietangiz va kunlik jadvalingizga yaxlit yondashuvdir. Shuni esda tutish kerakki, sport zalida to'g'ri ovqatlanishsiz mashg'ulotlar shunchaki natija bermaydi. Shuning uchun siz nafaqat zararli ovqatlardan, balki ichimliklar, shu jumladan koladan ham voz kechishingiz kerak
Perpeni. Bu nima? Pepperoni retseptlari
Ko'pchiligimiz "pepperoni" so'zini birinchi marta eshitganimizda, u nima haqida ekanligini ham bilmaymiz. Va bu ajablanarli emas, chunki turli mamlakatlarda bu nom boshqacha talqin qilinadi. Xo'sh, keling, bu masalaga batafsilroq to'xtalib, uni tushunishga harakat qilaylik, pepperoni - bu nima?
Katik: bu nima, qanday pishirish kerak, nima foydali va nima zarar etkazishi mumkin
Fermentlangan sut mahsulotlari butun dunyoda mashhur. Yogurt, kefir, smetana yoki fermentlangan pishirilgan sutni hamma biladi. Biroq, ko'proq ekzotik mahsulotlar ham bor - masalan, katyk. Bu nima, faqat osiyoliklar va bolgarlar bilishadi
