Arab salatlari: eng yaxshi retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Maqolamizda biz arab oshxonasi - dunyodagi eng murakkab va xilma-xil taomlardan biri haqida gapirmoqchimiz. Arab taomlari o'zining ishtaha va to'yinganligi bilan mashhur. Shimoliy Afrika va Yaqin Sharqdan bizga kelgan ko'plab taomlar ayniqsa ekzotik emas, lekin ular boy hid va ta'mga ega. Ular hatto murakkab odamlarni ham hayratda qoldirishga qodir. Maqolamizda eng yaxshi arab salatlari uchun retseptlar beramiz.

Arab oshxonasining xususiyatlari

Arab oshxonasi juda keng tushunchadir, chunki u koʻplab mamlakatlar - Misr, Liviya, Iroq, Suriya, Livan va boshqalarning oshxona anʼanalarini oʻz ichiga oladi. Shuning uchun taomlar assortimenti juda xilma-xildir. Arablar har doim ajoyib pazandalik durdonalarini yaratishdagi ajoyib mahorati bilan mashhur bo'lgan.

Ko'pgina retseptlar juda uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan, ularning yoshi ming yildan ortiq. Ular urf-odatlar bilan birga avloddan-avlodga o'tib kelgan. Arablar ziravorlarga katta e'tibor berishlari sir emas. Ular tanish mahsulotlarning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartiradigan barcha turdagi ziravorlar va ziravorlarning ajoyib nozik kombinatsiyalarini qanday tanlashni bilishadi. Afsuski, biz oshpazlik asarlarini olish uchun ziravorlardan qanday qilib mohirona foydalanishni bilmaymiz. Ko'p arabchataomlar butun dunyoda nihoyatda mashhur bo'ldi. Ha, va mavzuli restoranlarni barcha mamlakatlarda topish mumkin. Ko'plab arab salatlari ham odamlar tomonidan yaxshi ko'riladi va shuning uchun bizning styuardessalarimiz tomonidan tayyorlanadi. Ular haqida biz maqolamizda muhokama qilamiz.

Tovuq filesi bilan mazali salat

Arab salatlari juda xilma-xildir. Bundan tashqari, ular orasida juda engil taomlar bor, lekin juda qoniqarli variantlar ham mavjud. Biz taklif qilayotgan retsept goʻsht va boshqa mahsulotlardan foydalanish tufayli ikkinchi guruhga tegishli.

Tarkibi:

• karam (320 g),
• tovuq filesi (470 g),
• tuz,
• uchta tuxum,
• mayonez,
• pishloq (170 g),
• koʻkat piyoz,
• uchta kartoshka,
• soya sousi,
• maydalangan qalampir.

Arabcha salat retsepti bizning oshpazlarimiz tomonidan moslashtirilgan, chunki mayonez ishlatiladi. Arablarning milliy oshxonasida barcha turdagi soslar keng qo'llaniladi, ammo mayonez emas.

Karam va kartoshka bilan arab salatining retsepti hayratlanarli darajada oddiy. Hammayoqni mayda to'g'rang va qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, ozgina tuz qo'shing. Biz uni mayonez bilan to'ldirib, chuqur salat idishining pastki qismiga qo'yamiz.

Qaynatilgan tovuq filesi mayda to'g'ralgan yoki qo'lda alohida tolalarga ajratilgan. Biz go'shtni karam ustiga yoyib, shuningdek, mayonez bilan yog'laymiz. Keyingi qatlam maydalangan tuxumdir. Ular, shuningdek, mayonez bilan tajribali bo'lishi kerak, lekin havodorlikni buzmaslik uchun sousni to'r qilish yaxshiroqdir. mayda tug'ralgankatta shamlardan yashil piyoz va salatga soling. Bundan tashqari, bu qatlamni hech narsa bilan to'ldirish kerak emas. Keyin, maydalangan pishloqni yoyib, mayonezli to'rni surting.

Oxirgi qatlam eng qiziqarli va kutilmagan. Biz kartoshkani olib, koreys sabzi tayyorlash uchun ishlatiladigan maxsus qirg'ichdan kesib tashlaymiz. Agar sizda yo'q bo'lsa, unda siz sabzavotni ingichka tilimga kesib olishingiz mumkin. Keyin kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.

Qovurilgan skovorodkada o'simlik yog'ini yaxshilab qizdiring, kartoshkani qo'ying va ularni muntazam ravishda aralashtirib qovuring. U qizg'in oltin rangga aylanganda, olovni o'chiring va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Kartoshkani ustiga qo'ying. Yuqoridan soya sousi bilan ozgina quyilishi va o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Hammayoqni va kartoshkali arab salatasi tayyor. Biroq, kartoshka ho'l bo'lib qolmasligi va xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni plastinkangizga sous bilan tatib ko'rganingiz ma'qul.

Bodring va pomidor salatasi

Bodring va pomidorli arab salati asosiy arab taomlaridan farqli o'laroq juda tez tayyorlanadi, uni tayyorlash uchun besh-olti soat ketadi. Bu ishtahani odatda issiq ovqatlar bilan birga beriladi.

Tarkibi:

• har biri bitta pomidor va bitta bodring,
• zaytun moyi,
• petrushka,
• qalampir,
• ziravorlar va tuz.

Mening sabzavotlarim va kub shaklida kesilgan, ularni salat idishiga o'tkazing va zaytun moyi bilan ziravorlang, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Ta'mga tuz vaqalapmir. Sevimli ziravorlaringizni ham qo'shishingiz mumkin. Salatning asosiy xususiyati shundaki, uni uzoq vaqt saqlab bo'lmaydi. Stol ustida yigirma daqiqadan koʻproq turgach, koʻp miqdorda sharbat chiqarilishi tufayli boʻtqaga aylanadi.

Pomidor va piyoz salatasi

E'tiboringizga yana bir engil arab salatini taqdim etamiz, u atigi ikkita komponentdan - piyoz va pomidordan tayyorlanadi. Idish, piyozning ko'pligiga qaramay, juda suvli bo'lib chiqadi. Salat odatda kechki ovqat yoki nonushta uchun chirindi yoki qaynatilgan tuxum bilan beriladi.

Tarkibi:

• kamon,
• bir nechta pomidor,
• zaytun moyi,
• ziravorlar, tuz.

Arabcha salat bir necha daqiqada tayyorlanadi. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz. Pomidorlarni xuddi shu tarzda maydalang. Biz ingredientlarni salat idishiga o'tkazamiz, ta'mga tuz va qora qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shamiz. Xizmat qilishdan oldin salatni zaytun moyi bilan kiying. Aytgancha, arablar salatni vilkalar yordamida emas, balki pita (yassi tort) ishlatish odat tusiga kirgan. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki taom juda ko'p sharbat chiqaradi.

Apelsinli salat

Apelsin va zaytunli juda mazali salat.

Tarkibi:

• lampochka,
• apelsin (210 g),
• zaytun (60 g),
• ziravorlar,
• qora qalampir,
• zaytun moyi.

Arab salatining retsepti juda oddiy. Apelsinlarni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga maydalang. Biz ingredientlarni shoshiltiramiz va zaytun moyi bilan ta'mga solamiz. Zaytun qo'shing, undan avval urug'larni olib tashlashingiz kerak. Ta'mga qarab ziravorlar, tuz va qora murch qo'shing.

Karam va apelsinli salat

Karam va apelsinli arab salati parhez taom uchun ajoyib imkoniyatdir. Yengil taom hatto past kaloriyali taomlarni afzal ko'radigan va ularning qomatini kuzatadiganlar uchun juda mos keladi.

Arab karam salatining retsepti juda oddiy. Taom bir necha daqiqada tayyorlanadi.

Tarkibi:

• uchta olma,
• karam (320 g),
• ikkita apelsin va bir xil miqdordagi sabzi,
• zaytun moyi, limon.

Hammayoqni mayda to`g`rab, sabzini surting. Apelsinlarni tozalash, tozalash va o'rta bo'laklarga bo'lish kerak. Karam bilan arab salatasi uchun qizil olma olish yaxshidir. Ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Limondan sharbatni chuqur idishga siqib oling. Yarim limon sharbatini salat idishiga quying, ichiga olma soling va aralashtiring. Keyin karam, sabzi, apelsin qo'shing. Barcha ingredientlarni va tuzni aralashtiring. Salatani zaytun moyi va limon sharbatining ikkinchi yarmi aralashmasi bilan kiyintiring. Taomni baliq yoki go'sht bilan xizmat qilish mumkin. Va u o'zini yaxshi biladi.

Patrushka salati

Arabcha maydanoz salatining retsepti oddiy. Bu taom Sharqda juda mashhur. Bu juda to'yimli, chunki kunjut xamiri pishirish uchun ishlatiladi. Aperatif non bilan iste'mol qilinadi. Go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• bir nechta katta petrushka,
• to'rt osh qoshiq. l. kunjut pastasi,
• yangi limon sharbati.

Petrushkani ehtiyotkorlik bilan yuving va quriting, so'ng barglarini juda mayda choping. Susan sousiga bir-ikki osh qoshiq suv va yangi limon sharbati qo'shing, aralashtiring va maydalangan ko'katlar bilan tatib ko'ring.

Xalif salat

Rasmlar bilan arab salatlarining retseptlari Sharq mamlakatlari milliy taomlarini kezishda yordam beradi. Ularning ko'pchiligini tayyorlash oson va shuning uchun ular bizning styuardessalarimiz arsenalini to'liq to'ldirishlari mumkin.

Tarkibi:

• uchta qaynatilgan kartoshka,
• ikkita qaynatilgan sabzi,
• yangi bodring,
• shakar,
• bir limon sharbati,
• mayonez,
• apelsin va olma.

Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling, sabzi va bodringni ham maydalang. Ammo apelsin tozalanishi va plyonkalardan tozalanishi kerak, so'ngra tilimga kesiladi. Olma kichik bo'laklarga kesilishi mumkin. Biz barcha mahsulotlarni chuqur salat idishiga joylashtiramiz va mayonez, limon sharbati va shakar aralashmasidan tayyorlangan sous bilan ta'minlaymiz. Salatani chuqur idishga o'tkazing va ustiga meva bilan bezang.

Loviya salati

Arab mamlakatlarida loviya va yasmiq ko'pincha pishirish uchun ishlatiladi. E'tiboringizga sabzavot va loviya qo'shilgan noodatiy salatni taqdim etamiz.

Tarkibi:

• sabzi,
• loviya (60 g),
• selderey ildizi,
• xantal sosu,
• salat,
• olma va tuz.

Biz loviyalarni saralaymiz va yaxshilab chayamiz, so'ng ustiga qaynoq suv quyib, pishganicha qaynatamiz. Sabzi ham qaynatiladi va kesiladi. Olma va selderey ildizini chiziqlar bilan kesib oling. Salat barglarini kesib oling. Biz mahsulotlarni salat idishida aralashtiramiz va idishni xantal bilan to'ldiramiz. Ustiga olma bo‘laklari soling.

Baqlajon salati

Tarkibi:

• yangi baqlajon (480 g),
• limon,
• pomidor,
• yong'oq (110 g),
• zaytun moyi,
• sirka (ikki osh qoshiq),
• tuz,
• petrushka, selderey va arpabodiyon.

Salat uchun biz pishirilgan baqlajonni pishirishimiz kerak. Biz sabzavotlarni yuvamiz, quyruqlarni kesib tashlaymiz va taxminan 25 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishirish varag'ida pishiramiz. Baqlajonning tayyorlik darajasini tekshirish kerak, ular yumshoq bo'lishi kerak. Bir oz soviganidan keyin terini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.

Sarimsoqni bir hil massaga surting va uni maydalangan yong'oq (bodom, yong'oq) bilan aralashtiring. Shuningdek, massaga zaytun moyi, qalampir qo'shing. Petrushka va sirka. Baqlajon, pomidor va ko'katlarni salat idishiga soling. Tayyorlangan salat bilan to'ldiring. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Tayyor taom tepada biror narsa bilan qoplanishi va muzlatgichga besh soat davomida yuborilishi kerak. Xizmat qilishdan oldin taomni ko'kat novdalari va limon parchalari bilan bezash mumkin.

Jazoir salati

Bunday salat achchiq va achchiq taomlarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi.

Tarkibi:

• bir-ikkita yangi bodring,
• yashil zaytun (60 g),
• yalpiz yashil,
• cilantro,
• bolgar qalampiri,
• olma sirkasi (ikki osh qoshiq),
• qalampir,
• zaytun moyi,
• tuz.

Qalampir va bodring kub shaklida kesilgan. Zaytunni o'z qo'llaringiz bilan maydalash yoki olib tashlash kerak. Biz barcha ingredientlarni salat idishida birlashtiramiz va tayyor taomni sirka, yog 'va qalampir aralashmasi bilan ta'mga solamiz. Salatga tug'ralgan kashnich va yalpiz qo'shing.

Zaytunli salat

Tarkibi:

• bir dasta salat,
• yuz gramm qora va yashil zaytun,
• pomidor,
• lampochka,
• petrushka,
• zaytun moyi (uch osh qoshiq),
• maydalangan oq qalampir (chimdim),
• maydalangan rozmarin.

Oson yashil salat hammaga yoqadi. Marul barglarini yuving, quriting va mayda choping. Salat idishiga zaytun qo'shing, ulardan urug'larni, tug'ralgan ko'katlarni, piyozni, pomidor kublarini olib tashlang. Salatga zaytun moyi qo'shing, bibariya va maydalangan qalampir qo'shishni unutmang.

Achchiq baqlajonli salat

Achchiq baqlajonli Marokash salati nihoyatda mazali. Tayyorlanishi ham juda oson.

Tarkibi:

• ikkita baqlajon,
• koʻp pomidor
• sarimsoq,
• petrushka,
• maydalangan qalampir,
• koriandr va cilantro,
• qizil qalampir,
• zanjabil,
• tuz.

Baqlajonlar tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Achchiqlanishdan qutulish uchun sabzavotlarni oldindan sho'r suvga solib qo'yishingiz mumkin. Tug'ralgan baqlajonlarni suv bilan to'kib tashlang va pishganicha o'rta olovda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni filtrga tashlaymiz.

Pomidorning terisini olib tashlang va uni ishqalang. Shuningdek, sarimsoqni maydalang. Biz sarimsoq va pomidor massasini yirtqichlardan qo'yamiz, tuz, zanjabil, tug'ralgan o'tlar va o'simlik yog'ini qo'shamiz. Olingan massani taxminan o'ttiz daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Sos qalinlashgandan so'ng, biz baqlajonlarni unga o'tkazamiz va idishni tayyor holga keltiramiz. Salat stolga issiq qilib beriladi. Taom go'sht bilan yaxshi ketadi. Va bu o'z-o'zidan mazali.

Tabouleh salat

Tarkibi:

• bulg'ur (110 g),
• koʻkat piyoz,
• petrushka,
• yalpiz,
• uchta pomidor,
• zaytun moyi,
• limon.

Tabouleh salati bulg'or asosida tayyorlanadi. Sharqiy mamlakatlarda parhez donlari juda keng tarqalgan. Go'sht va baliq idishlari uchun garnitür sifatida keng qo'llaniladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bulg'or bug'doydan boshqa narsa emas, u sut pishishi davrida yig'ib olinadi. Tashqi tomondan, yorma uzoqdan makkajo'xoriga o'xshaydi. Ovqat pishayotganda esa u uch barobar ortadi.

Bulg'ur salatasi barchaga, ayniqsa sog'lom ovqatlanish tarafdorlariga mos keladi. Donni idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Qalin taglikli kostryulkalardan foydalanish tavsiya etiladi. Bulgur bug'lanishi kerak va barcha suyuqliksingib keting.

Petrushkani yuving, keyin quriting va faqat barglarini mayda to'g'rang. Pomidorlarni kub shaklida maydalang, agar ular juda ko'p ortiqcha sharbat chiqarsa, uni to'kib tashlash yaxshiroqdir. Biz qo'llarimiz bilan yalpizni tanlaymiz. Pomidor, yalpiz va o'tlarni idishga aralashtiring, bulg'or qo'shing. Alohida chuqur idishda limon sharbati, tuz, zaytun moyini aralashtirib, oq rangga aylanguncha yaxshilab uring.

Olingan sousni salatimiz ustiga quying. Agar so'ralsa, u ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Taom faqat sovuq holda beriladi va juda to'yimli va shu bilan birga parhezli gazak hisoblanadi.