Tuzlangan selderey: qish uchun retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Selderey soyabonlar oilasiga mansub oʻsimlik. Biz uni nafaqat qimmatli va mazali oziq-ovqat mahsuloti, balki dori vositasi sifatida ham bilamiz. Ba'zi hollarda an'anaviy tibbiyot turli kasalliklar uchun niqoblar, kompresslar va selderey sharbatini ichishni taklif qiladi. Bu o'simlikning sharbati immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va beriberi bilan samarali kurashadi, deb ishoniladi.

Ushbu maqolada biz sizga uyda tuzlangan seldereyning eng oson va qiziqarli retseptlari haqida gapirib beramiz. Biz sizga ushbu gazak uchun mahsulotlarni tanlash va tayyorlashga yordam beramiz. Bundan tashqari, siz uning tarkibi va foydali xususiyatlari haqida bilib olasiz.

Tarkibi

Avval aytib o'tganimizdek, selderey juda boy tarkibga va bir qator foydali xususiyatlarga ega. Tuzlangan selderey retseptlariga o'tishdan oldin, biz sizga uning tarkibi haqida aytib beramiz.

Demak, bu oʻsimlikning tarkibida nima bor:

• kaliy;
• fosfor;
• k altsiy;
• magniy;
• marganets;
• rux;
• temir;
• askorbin kislotasi;
• A, B, E va K vitaminlari.

Seldereyning 100 grammida atigi 32 kaloriya bor.

Tanaga ijobiy ta'sir

Bu oʻsimlikning eng foydali qismi uning ildizidir. U ko'proq vitaminlar va ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Ildiz ko'pincha dori-darmonlarga qo'shiladi, ularning harakati buyraklar va jigar faoliyatini yaxshilashga qaratilgan.

Seldereyning inson organizmiga foydali ta'siri quyidagicha:

• teriga yaxshi parvarishlangan va elastik ko'rinish beradi;
• tananing immun va asab tizimini mustahkamlaydi;
• osteoporozning oldini oladi;
• tirnoq, tish, soch va suyaklarni mustahkamlaydi;
• inson samaradorligini oshiradi;
• uyquni normallantiradi va asablarni tinchlantiradi;
• - samarali stressni engillashtiruvchi;
• ozishga yordam beradi;
• tanamizdan toksinlarni olib tashlaydi;
• qarish jarayonini sezilarli darajada sekinlashtiradi;
• qondagi gemoglobin darajasini oshiradi.

Selderey yuqori qon bosimi, oshqozon yarasi va gastrit, shuningdek, xolelitiyoz bilan og'rigan odamlarda qat'iyan kontrendikedir.

Qish uchun tuzlangan selderey retsepti

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• selderey - 480 gramm;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• petrushka - bir dasta;
• tuz - 6 gramm;
• achchiq qizil qalampir - 6 gramm;
• susam urug'lari - ixtiyoriy;
• limon sharbati - 50 gramm;
• olma sirkasi - 25 gramm;
• zaytun moyi - 15 gramm.

Pishirish jarayonidan oldin barcha saqlash idishlari, bankalar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinishi kerak.

Qadam pishirish

Bizning harakatlarimiz:

1. Avvalo seldereyni quruq barglaridan tozalash, oqayotgan suv ostida yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak.
2. Keyin poyalarini mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Ularni chuqur idishga quying va issiq suv bilan to'ldiring.
4. Idishlarni chetga qo'ying va 20 daqiqani aniqlang.
5. Selderey tilimlarini vertikal holda sterillangan bankalarga soling.
6. Tuz, shakar va kunjut seping.
7. Endi kerakli miqdorda limon sharbati, zaytun moyi va olma sirkasini quying.
8. Sarimsoq chinnigullarini plyonkadan tozalang va maxsus press ostida choping.
9. Sarimsoq va qizil qalampirni selderey bankalariga quying.
10. Masalliqlar ustiga qaynoq suv quying va qopqog'ini burang.
11. Ziravorlar va moyni bir tekis taqsimlash uchun bankalarni sekin silkiting.
12. Idishlarni pechka ustidagi chuqur idishga soling, pastki qismini sochiq bilan yoping va suv bilan to'ldiring.
13. Blankalarimizni minimal olovda 20-30 daqiqa qaynatamiz.
14. Bankalarni yaxshilab artib oling va ularni har qanday qalin mato bilan yoping va teskari qo'ying.
15. Tuzlangan selderey retsepti talab qilinadishunday qilib, ishtaha biroz to'ldiriladi.
16. O'n besh soatdan keyin blankalarni keyingi saqlash uchun quruq va qorong'i joyga qo'yamiz.

Ajoyib ishtaha!

Surat bilan tuzlangan selderey sopi retsepti

Tarkibi:

• tozalangan suv ichish - 9 stakan;
• ovqat tuzi - 30 gramm;
• limon kislotasi - 3 gramm;
• chinnigullar - bir nechta bo'lak;
• qora qalampir no'xati - kerak bo'lganda;
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.;
• selderey ildizi - kilogramm.

Bunday oddiy, ammo ayni paytda mazali va to'yimli gazakni qaynatilgan guruch, kartoshkali idishlar va makaron bilan iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, shu tarzda tayyorlangan selderey alkogolli ichimliklar uchun juda mos keladi.

Bosqichma-bosqich jarayon

Tuzlangan ildiz selderey retsepti:

1. Pishgan ildiz ekinlari yaxshilab yuviladi, tozalanadi va ildizlari kesiladi.
2. Seldereyni mayda boʻlaklarga boʻling yoki qoʻpol qirgʻichga surting.
3. Chuqur qozonga besh stakan suv quying, limon kislotasi va tuz qo'shing.
4. Idishni o'rtacha olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.
5. Suv qaynay boshlagach, to'g'ralgan seldereyni tovaga soling va ikki daqiqa ushlab turing.
6. Bir oz oqartirilgan, keyin seldereyni sovuq suv bilan to'kib tashlang va sterillangan idishlarga soling (qanchalik zichroq).
7. Alohida idishga toʻrt stakan suv, sirka va quritilgan chinnigullar va qalampir qoʻshing.no'xat.
8. Seldereyning ustiga marinad tushiring va qopqog'ini yoping.
9. Idishlarni 95 daraja haroratda yarim soat davomida pasterizatsiya qiling.
10. Keyin oʻrang va salqin joyga qoʻying.

Tuzlangan selderey retsepti juda oddiy va sizdan hech qanday qoʻshimcha bilim va kuch talab etmaydi.

Mazali va qiziqarli retsept

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• selderey ildizi - 500 gramm;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
• suv - 300 gramm;
• tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd yo'q;
• sirka - 50 gramm;
• granullangan shakar - 2-3 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi) - 50 gramm;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• achchiq qalampir;
• koriander;
• ta'mga qarab achchiq qalampir.

Taomning achchiqlik darajasini ziravorlar miqdoriga qarab sozlash mumkin.

Bosqichma-bosqich jarayon

Tuzlangan seldereyning retsepti va tayyorlanishi:

1. Sabzini tozalang, yuving va o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
2. Seldereyni ham oʻzimiz tozalab, yupqa qilib toʻgʻraymiz (graterdan foydalanishingiz mumkin).
3. Kichik yirtqichlardan kerakli miqdorda suv quying, tuz, shakar, dafna yaprog'i va qolgan ziravorlarni qo'shing.
4. Oxirida o'simlik yog'ini quying va suyuqlikni qaynatib oling.
5. Olovdan olib tashlang va sirka qo'shing.
6. Sarimsoq chinnigullarini plyonkadan tozalang va ularni matbuotdan o'tkazing.
7. Sabzi, selderey va tugʻralgan sarimsoqni aralashtiring.
8. Marinadni idishlarga to'kib tashlang, shunda u mahsulotlarni to'liq qoplaydi.
9. Satishni sovutmoqdamiz.

Idish sovishi bilanoq uni yeyish mumkin. Ammo yorqinroq ta'm va hiddan bahramand bo'lishni istasangiz, seldereyni taxminan 10 soat davomida muzlatgichda qoldirishingizni tavsiya qilamiz.

Tezkor ishtaha retsepti

Tarkibi:

• shalot - 1 dona;
• olma sirkasi - 150 gramm;
• dafna yaprog'i;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• dolchin;
• koriander;
• selderey - 400 gramm;
• zaytun moyi.

Bizga kerak boʻlgan vaqt 1 soat 30 daqiqa.

Pishirish usuli

Tuzlangan selderey uchun retsept:

1. Solotni tozalang va uzunasiga kesib oling.
2. Idishga olma sirkasi quyib, piyoz, ziravorlar va suv soling.
3. Tuz va qaynatilgan suvdan keyin taxminan besh daqiqa qaynatib oling.
4. Seldereyni tozalang va 5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
5. Boʻlaklarni marinadga qoʻshing va suyuqlik qaynaguncha kuting.
6. Idishni yoping va taxminan 10 daqiqa pishiring.

Seldereyni darhol berish mumkin. Buning uchun marinadni filtr orqali to'kib tashlang, seldereyni sovutib, zaytun moyi va ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Blanka quyidagilarni talab qiladi:

1. Selderey poyalarini sterillangan bankalarga soling.
2. Bulonni torting.
3. Uni yana qaynatib oling.
4. Seldereyning ustiga qaynoq suv quying va darhol o'rangbanklar.

Salqin va qorong'i joyda saqlang.

Achchiq gazakni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• selderey - 450 gramm;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• granullangan shakar - 1 choy qoshiq;
• maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq;
• maydalangan qora qalampir;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i - 50 gramm.

Bu tuyadi qovurilgan kartoshka va pishirilgan go'sht bilan yaxshi ketadi.

Bosqichma-bosqich jarayon

Koreys tuzlangan selderey retsepti:

1. Seldereyni tozalang va maydalang.
2. Uni idishga quying, kungaboqar yog'ini quying va tuz va shakar qo'shing.
3. Keyin ziravorlar seping.
4. Sirkani to'kib tashlang va sarimsoqni siqib oling.
5. Bizning gazakni qoʻl bilan aralashtirib, salqin joyda bir necha soatga qoʻying.

Oʻzingiz koʻrib turganingizdek, seldereyni marinadlash juda oson. Retseptlarning xilma-xilligi tufayli har biringiz o'zingiz uchun mos narsani topa olasiz.