2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Mulohaza pishirishda keng qo'llaniladi. Keklardagi kekler bilan singdirilgan, pirojnoe bilan to'ldirilgan va uning asosida mazali muzqaymoq tayyorlanadi. Bundan tashqari, qaymoq pishiriladi va shuning uchun qiziqarli desert olinadi.
Sut, shakar va tuxumdan an'anaviy krem tayyorlash. Ushbu plomba qayerda ishlatilishiga qarab retsept farq qilishi mumkin.
Qaymoqli krem (klassik retsept)
Yuqorida ta'kidlanganidek, qaymoq uchun asos sut, tuxum va shakar hisoblanadi. Biroq, uni tayyorlash uchun ko'plab boshqa variantlar mavjud. Plomba kamroq kaloriya bo'lib chiqishi uchun yog' miqdori past bo'lgan mahsulotlarni olish kerak.
Klassik qaymoqli muhallabi (quyida fotosuratlar bilan retsept) tez va oson tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga ikki stakan sut, shakar (ta'mga yoki 1 stakan), un (taxminan 2 osh qoshiq) va ikkita tuxum kerak bo'ladi. 50 gramm sariyog 'va bir chimdim vanilni ham unutmang.
Kremni tayyorlash jarayoni taxminan 20 daqiqa davom etadi. Biroq, tort yoki qandolatni namlash uchun ular sovishini kutishingiz kerak.
Pishirish jarayoni sutni yirtqichlardan yaxshilab qizdirish zarurligidan boshlanadi. Uni qaynatish shart emas.
Keyin alohida idishda tuxum, shakar va unni urib oling. Aralash bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Retsepti tasvirlangan qaymoqli smetana mayin va havodor bo'lishi kerak.
Endi asta-sekin bir oz iliq sut quyib, doimo aralashtirib turing. Qalin smetana mustahkamligining bir hil aralashmasini olganingizdan so'ng, uni qolgan sutga qo'shishingiz kerak. Kremni past olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Shu bilan birga, hech narsa yonib ketmasligi uchun uni doimiy ravishda yog'och spatula bilan aralashtirish kerak.
Masa qalinlashganidan keyin uni issiqdan olib tashlash mumkin. Bir parcha sariyog 'va vanil qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va sovushini kuting.
Ushbu mumtoz muhallabi retsepti ham tortlar, ham boshqa shirinliklar (pudinglar, muzqaymoq va tort) uchun ishlatilishi mumkin. Shu bilan birga, agar siz eng kam yog'li va kamroq shakarli sut iste'mol qilsangiz, uning kaloriya miqdori kamayishi mumkin.
Proteinli krem
Ko'pgina uy bekalari uyda oqsillar bilan "qaymoqli" muhallabi (fotosurat bilan retsept quyida bosqichma-bosqich bo'ladi) qanday pishirishga qiziqishadi. Krem kremni o'z ichiga olmaydi, lekin nozik kremsi ta'mga ega. Ushbu retsept uyda kamdan-kam qo'llaniladi. Bu murakkab yoki ba'zi maxsus ingredientlarni talab qilganligi uchun emas. Ehtimol, uy bekalari bu yumshoqlikdan biroz qo'rqishadiproteinli krem unchalik yumshoq bo'lmaydi.
Oshxonada bu oshpazlik durdonasini yaratishga qaror qilganlar quyidagi mahsulotlarga e'tibor berishlari kerak: suv (yarim stakan), 300 gramm shakar va 3 dona tuxum oqi.
Pishirish jarayoni shakar siropi, to'g'rirog'i shinni bilan boshlanadi. Buning uchun qaynoq suvga shakar qo'shing va bu eritmani aralashtiring. Aralashmaning tayyorligi empirik tarzda aniqlanadi. Bir tomchi siropni kesish taxtasiga tushirishga arziydi. Tomchi plastik bo'lganda, taglik tayyor bo'ladi.
Oqsillarni qalin ko'pikka ko'pirtirish kerak. Hozirgi vaqtda uy bekalari uni mikser bilan tayyorlashadi. Protein massasi yam-yashil bo'lgandan so'ng, unga shakar siropi nozik oqim bilan qo'shilishi kerak. Bunday holda, qamchilash jarayonini davom ettirish kerak. Ushbu bosqich mahorat talab qiladi. Biroq, agar oqlar dastlabki bosqichda tushib qolsa, tashvishlanmang. Urishda davom eting va ular yana mayin bo'lib qoladi.
Agar barcha ingredientlarni aralashtirish uchun idishingizda shakar bilan oqsillardan iborat qor-oq mayin "qopqoq"ni ko'rsangiz, demak siz marra chizig'idasiz. Limon sharbati (yoki bir necha dona limon kislotasi) va vanil qo'shish vaqti keldi.
Ushbu g'ayrioddiy kremli tort muhallabi retsepti boshqa shirinliklar uchun ham ishlatilishi mumkin. U mevali taomlar va muzqaymoq uchun bezak sifatida xizmat qilishi mumkin.
Smetanali smetana
Ko'pincha styuardessalarkeklarni bezash uchun qaymoq kremidan foydalaning. Uning retsepti smetana o'z ichiga oladi, shuning uchun u shaklini mukammal ushlab turadi va muzlaydi. Bunday tekis yuzaga yozuvlar va bezaklarni qo'llash qulay.
Bu kremning tarkibiga yog'li smetana (300 gramm), bitta tuxum, bir stakan shakar, bir osh qoshiq un va bir paket sariyog '(200 gramm) kiradi. Bunday kremni tayyorlash oddiy, ammo ko'p vaqt talab qiladigan jarayondir. Barcha komponentlar yaxshilab ko'pirtirilgan va doimo aralashtirilgan bo'lishi kerak. Shuning uchun bunday noz-ne'matni tayyorlashda sizni begona narsalar bilan chalg'itmaslik kerak.
Avval muzlatkichdan sariyog'ni olish kerak. Xona haroratida yotishi va biroz yumshashi kerak. Bu vaqtda tuxum va shakarni silliq bo'lguncha maydalang va sekin olovga qo'ying. Bu massa doimo aralashtirilishi kerak. U qaynayotganda, bir qoshiq un qo'shing va yana aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng, asta-sekin smetana va vanil qo'shishingiz mumkin. Qaynatishga keltiring va sovushini kuting. Retsepti tasvirlangan qaymoqli smetana bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.
Bu vaqtda sariyog'ni alohida idishda urib oling. U iliq smetana va tuxum massasiga qo'shilishi kerak. Olingan aralashmani yumshoq bo'lguncha uring. Krem mayin bo'lishi kerak.
Kekni faqat sovutilgan massa bilan moylash mumkin. Shoshilmang.
Kek uchun bunday plomba, albatta, mazali va juda samarali. Ammo shuni yodda tutish kerakki, uning tarkibida boshqa kremlarga qaraganda ancha ko'p kaloriya bor.
Qaymoqli krem (retseptfotosurat bilan tort) uyda
Uy bekasi uchun to'ldirishning bu varianti ko'pincha uyda tayyorlanadi. Bu oddiy va juda mazali krem bo'lib, uning yordamida deyarli hamma narsani to'ldirishingiz mumkin. Ko'pchilik u bilan kekslarni bezatadi, tortlarni namlaydi va meva savatlari bilan xizmat qiladi.
Bu kaloriya bombasi bir necha daqiqada tayyor boʻladi, shuning uchun mehmonlar kelganida improvizatsiya qilishingiz mumkin. Retseptga ko'ra, kremni tayyorlash uchun sizga 400 ml qaymoq (siz tanlagan yog' miqdori), shuningdek, bir paket sariyog ', tuxum (2 dona), shakar (stakan) va bir osh qoshiq un kerak bo'ladi..
Uyda qaymoq qanday tayyorlanadi
Qaymoqli qaymoq (retsepti tasvirlangan) yam va bir hil bo'lishi uchun barcha ingredientlarni alohida yaxshilab aralashtirish kerak. Birinchidan, shakar va tuxumni maydalang. Keyin bir osh qoshiq un qo'shing va yana aralashtiring. Endi krem vaqti keldi. Olingan massaga ularni to'kib tashlang va aralashmani mikser bilan uring. Olovga qo'ying va qaynatib oling.
Qaymoqning asosiy qoidasi doimiy aralashtirishdir. Aks holda, massa yonib ketadi va ta'mi buziladi. Shuning uchun kremni doimo aralashtirish kerak. Qalinlashgandan so'ng, massa issiqdan olib tashlanishi kerak va bu idishni sovuq suvli idishga soling.
Masa sovib ketayotganda sariyog'ni alohida uring. Unga sovutilgan sariyog 'aralashmasini qo'shing va hamma narsani uring. Natijada qaymoqli xushbo'yli yam-yashil, nozik muhallabi bo'lishi kerak. U krep yoki keklarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.
Quyultirilgan sut bilan
Quyultirilgan sutli taomni kim rad etadi? Agarbu muhallabi bilan butun tort bo'ladi, keyin zavq ikki baravar ko'proq bo'ladi. Albatta, bunday desertning kaloriyasi past bo'lishiga ishonmasligingiz kerak, lekin bu hammaga albatta yoqadi.
Kremni tayyorlash barcha tarkibiy qismlarni yig'ishdan boshlanadi. Bir banka quyultirilgan sut, bir qadoq sariyog ', bir stakan sut, ikki osh qoshiq shakar, ikkita tuxum va vanil.
Sutni qizdiring (qaynatmang). Tuxumni shakar bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Iliq sutga shakar bilan tuxum qo'shing va sekin olovga qo'ying. Aralash qalinlashguncha doimo aralashtirilishi kerak. Krem sovib ketayotganda, sariyog'ni uring (u ikki barobar ko'p bo'lishi kerak).
Sovutilgan aralashmaga sariyog 'va quyultirilgan sut qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Retsepti yuqorida tavsiflangan qaymoqli muhallabi pudinglar yoki muzqaymoq uchun ishlatilishi mumkin. Napoleon torti yoki eklerlari uchun ham ajoyib.
Shokoladli qaymoq
Lekin shirinliklar uchun bunday plomba haqida hamma ham bilmaydi. Biroq, ekler yoki shirinliklar uchun moʻljallangan bu koʻp qirrali qaymoqli yogʻ kremi har qanday tort yoki boshqa qandolat mahsulotlariga oʻziga xoslik qoʻshadi.
Krem tayyorlash 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Ovqat tayyorlash uchun sizga 4 ta katta tuxum, yarim litr sut, bir stakan shakar, 25 gramm kakao va 70 gramm un kerak bo'ladi.
Pishirish bosqichlari
Tuxum (faqat sarig'i), shakar, kakaoni aralashtiring va uring. Keyin biz barcha unni 100 mililitr sutda eritamiz. Sutning qolgan qismini olovga qo'ying. Isitilgan suyuqlikdaYupqa oqimda tuxum va kakaoning birinchi aralashmasini qo'shing. Massa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirish kerak. Keyin asta-sekin un bilan sut qo'shing. Qalinlikka keltiring.
Retseptini doʻstlar va tanishlaringizga yetkazishingiz mumkin boʻlgan nozik shokoladli qaymoqli smetana tayyorlash uchun siz oqni qalin koʻpikka urishingiz kerak. Proteinlarni faqat sovutilgan shokolad massasiga qo'shish mumkin. Krem aralashtiriladi va surtiladi.
Xulosa
Kremli muhallabi, retseptini har bir uy bekasi o'zi tanlaydi - tortlar, pechene va eklerlar uchun universal plomba. Tayyorlanishi juda oson va maxsus ingredientlarni talab qilmaydi.
Har qanday muhallabi oddiy va tez tayyorlanadi. Biroq, uy bekalari ovqat pishirish paytida sizni chalg'itishi mumkin emasligini tushunishlari kerak. Ushbu plomba juda "yumshoq" va doimiy aralashtirishni talab qiladi. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtirilishi kerak, aks holda kremda bo'laklar paydo bo'ladi.
Tavsiya:
Ikra va qaymoqli fin sho'rvasi: fotosurat bilan retsept
Ikra va qaymoqli fin sho'rvasi ko'plab uy bekalariga yoqadi, chunki u arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Sho'rva tayyorlash tez va oson. Baliq va sut mahsulotlarining g'alati kombinatsiyasiga qaramay, sho'rva mazali va chiroyli ko'rinishga ega bo'lib chiqadi
Qaymoqli qaymoq qanday tayyorlanadi?
Qaymoqli qaymoq qanday tayyorlanadi? Nega u yaxshi? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Ba'zilar o'z figurasidan qo'rqmaydilar va yog'li kremlarni afzal ko'rishadi. Agar siz har kuni kaloriyalarni hisoblasangiz va boshqalar sizni shamol uchirib ketishidan qo'rqishsa, qaymoqli kremni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz. Buni qanday qilish kerak, quyida bilib oling
Qaynatilgan quyultirilgan sut va qaymoqli qaymoq: pishirish retseptlari
Qaynatilgan quyultirilgan sut va qaymoq kremi tortlar uchun yoqimli ta'mga ega bo'lgan eng nozik qatlam bo'lib, ekler va boshqa qandolat mahsulotlari uchun plomba hisoblanadi. Shu bilan birga, u o'z hajmini mukammal darajada saqlaydi, lekin u shaklini yomonroq saqlaydi. Albatta, u qor-oq bo'lmaydi, uning rangi karamel bo'lib chiqadi. Uning kamchiliklari ham bor - u juda yuqori kaloriya
Qanday qilib qaymoqli sousda qaymoqli qaymoq pishiriladi
Ushbu maqolada biz sizga qaymoqli sousda qaymoqli baliqlarni tayyorlash xususiyatlari haqida gapirib beramiz. Axir, ularga xizmat qilishning bu usuli eng mazali va nozik hisoblanadi. Bunday tuyadi mustaqil taom sifatida yoki yon piyola uchun asos sifatida xizmat qilishi mumkin
Tvorogli qaymoqli qaymoq: ingredientlar, fotosurat bilan retsept
Ajablanarli darajada yumshoq tvorog kremi ekler yoki profiterollar uchun toʻldirish uchun ideal. Bu yumshoq, havodor bo'lib chiqadi, og'izda tom ma'noda eriydi. Uning asosida tvorog yoki tvorog qo'shilgan muhallabi bo'lib, maxsus tuzilishga ega bo'ladi. Olingan yumshoq massa keklarni qatlamlash uchun ham ishlatilishi mumkin, ammo keyin keklar engil va nozik bo'lishi kerak. Maqolamizda biz bosqichma-bosqich retsepti va ekler uchun tvorog kremining fotosuratini taqdim etamiz
