Rapan - bu nima? Rapana: pishirish retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rapana qobig'i sayyohlar Qora dengiz sohilidan olib keladigan eng keng tarqalgan suvenirdir. U quloqqa qo'llanilishi va "dengiz ovozi" ni tinglashi mumkin. Aytgancha, rapana qobig'i Qora dengizdagi bayramning o'ziga xos belgisidir. U yarim asr oldin paydo bo'lgan. Chig'anoq ichida Rapan ismli g'alati jonzot yashaydi. Bu yaratilish nima? Endi bu masalani ko'rib chiqaylik. Keling, ushbu dengiz hayotini batafsil ko'rib chiqaylik. Bundan tashqari, biz u bilan pishirishingiz mumkin bo'lgan idishlarni tahlil qilamiz. Keling, boshlaymiz…

Rapan: bu "hayvon" nima?

Bu yirtqich gastropod. Uzoq Sharqda uzoq vaqt oldin paydo bo'lgan. Bir muncha vaqt o'tgach, bizning maqolamizda ko'rgan fotosuratlari Qora dengizda rapanalar paydo bo'ldi. Buning uchun bitta taklif bor. Qora dengizga jo'natilgan kemaning tubiga qandaydir rapaniha ikra debriyajini yopishtirib olgan deb ishoniladi. Uzoq Sharqda bu mollyuska uzunligi to'rt santimetrdan oshmaydi. Qora dengizda rapanani kosaning kattaligida ko'rish mumkin. Nima uchun bu sodir bo'lishini bilasizmi? Chunki Tinch okeanida rapanlar yulduzlar tomonidan yeyiladi. Shuning uchun mollyuskalar o'smaydi. Qora dengizda, odamlardan tashqari, hech kim rapanlar yemaydi. Bunday mollyuska aylandiQora dengizdagi falokat. Buning sababi shundaki, bu yirtqich ikki pallali hayvonlarni iste'mol qiladi. Rapanalar tishlari bilan qoplangan tillari (radula) bilan qobiqlarida teshik ochadilar. Bu teshiklar orqali u zaharni yuboradi, bu ikki pallali mollyuskani falaj qiladi va qobiqqa fermentlarni (hazm qilish) quyadi. Shundan so'ng, bularning barchasini yirtqichning o'zi yeydi-so'radi.

Qora dengizda yashagan vaqtlarida rapanalar bu yerdagi qoraqo'tir va istiridye sonini deyarli butunlay yo'q qilgan.

Qanday qilib chig'anoqlardan qutulish mumkin bo'lgan mollyuskalarni olish mumkin?

Bir necha usullar mavjud. Buni maxsus pichoq yoki qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin. Avval siz chap qo'lingizda rapana olishingiz kerak va o'ng qo'lingizning ko'rsatkich barmog'i bilan (yoki pichoq bilan) qobiq va "oyoq" orasiga barmog'ingizni qo'yib, mollyuskani keskin tortib olishingiz kerak. Shu tarzda siz rapananing yemaydigan, hazm bo'ladigan qismini darhol ajratasiz. Bu ish ancha mehnat talab qiladi. Hammasini tez va jasorat bilan qilish kerak, chunki agar siz kechiktirsangiz, rapan lavaboda etarlicha chuqur yashirinishi mumkin.

Ushbu protseduradan keyin barmoqlaringiz binafsha rangga aylanishi mumkin. Bu usul faqat katta rapanlarni tozalash uchun javob beradi (o'lchami olti santimetrdan ortiq).

Boshqa usul "issiq"

Rapanani boshqa yo'l bilan olishingiz mumkin. Bu usul ijrochidan katta sabr-toqat talab qiladi. Birinchidan, rapanlarni qaynatish kerak. Shundan so'ng, mollyuskani olish juda oson. Ammo pishirish paytida juda yoqimsiz hid paydo bo'ladi, chunki rapana go'shti bilan birga uning ovqat hazm qilish qismi ham pishiriladi.

Uchinchi usul - "sovuq"

Agar birinchi bo'lsaBa'zi sabablarga ko'ra sizga variantlar yoqmadi, keyin sizga uchinchisini taklif qilamiz. Bu safar tirik rapanlarni muzlatish kerak. Ular muzlatgichda taxminan uch soat turishi kerak. Muzlatgandan so'ng, ular muzlatgichdan olib tashlanishi va eritish uchun qoldirilishi kerak. Keyinchalik sizga vilka kerak. Uning yordami bilan biz mollyuskani qobiqdan ajratamiz. Rapananing tanasini tozalash kerak, ortiqcha qismini olib tashlash kerak, faqat qutulish mumkin bo'lgan "oyoq" (tana go'shti old qismi) qoladi. Siz mollyuska jigarini ham iste'mol qilishingiz mumkin, ammo bu dengiz mahsulotlari bilan tajribangiz bo'lmasa, hozircha oldinda to'xtang. Endi Rapanning kimligi aniq bo'ldi. Biz qanday dengiz mahsulotlari ekanligini batafsil tasvirlab berdik, shuningdek, uni qobiqdan qanday qilib to'g'ri olib tashlashni ko'rib chiqdik. Endi biz qanday pishirish haqida gaplashamiz.

Rapany: pishirish retseptlari

Bu mollyuskadan sho'rvalardan tortib salatlar va gazaklargacha juda ko'p mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Rapana yordamida qanday mazali taomlar yaratish mumkin? Turli xil taomlarni tayyorlash retseptlari styuardessani o'ylantiradi, chunki ular juda xilma-xil va ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli.

Shoshiling Rapan Chops

Bu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum - 4 dona;
• Rapana - 500 gramm;
• Bir limon sharbati;
• Salat - ta'mga;
• "Gollandiyalik" pishloq (qattiq) - 150 gramm;
• Ta'mga qarab ziravorlar.

Pishirish pirzola

1. Rapana go'shtini oling, uni chiziqlar bilan kesib oling.
2. Unda sizga pishloq kerak. Uni ishqalash kerakqo'pol qirg'ich.
3. Keyin, limon sharbati va tuxumni oling, ingredientlarni yaxshilab uring. Ziravorlar qo'shing. Keyin yana yaxshilab aralashtiring.
4. Endi barcha ingredientlarni aralashtiramiz.
5. Qisqa pechka ustiga qo'ying, kungaboqar yog'ini quying. Kichik olov yoqing.
6. Pirzolalarni qoshiq bilan panga soling.
7. Ularni ikki tomondan qovuring.
8. Keyin tovoq olib, ustiga marul barglarini chiroyli qilib qo'ying va ustiga choping. Hammasi, taom tayyor.

Asl uchun achchiq rapana

Bu taom nostandart taomlarni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Rapanani shu tarzda qanday pishirish mumkin? Endi biz sizga aytamiz. Lekin birinchi navbatda, ingredientlarni sanab o'tamiz. Shunday qilib, bizga kerak:

• rapan go'shti - 500 gramm;
• piyoz - 200 gramm;
• lingonberries - 100 gramm;
• smetana (15% yog'li) - 100 gramm;
• ta'mga ko'ra ziravorlar.

Achchiq dengiz mahsulotlari pishirish

1. Avval bizga piyoz kerak. Uni tozalash kerak. Keyin uni yaxshilab kesib olishingiz kerak.
2. Keyin pechka ustiga skovorodka qo'ying, o'simlik yog'ini quying (siz kungaboqar yog'ini ishlatishingiz mumkin), u erga tug'ralgan piyozni quying.
3. Shundan so'ng bizga dengiz mahsulotlari (rapana) kerak bo'ladi. Ularni chiziqlar bilan kesish kerak. Shundan so'ng, ular piyoz bilan panga quyilishi kerak.
4. Endi smetana va ziravorlarni olib, u yerga qo'shing.
5. Sim olovda uch daqiqa qaynatib oling.
6. Bundan keyin olinglingonberries, uni panga qo'shing. Yana uch daqiqa qaynatib oling. Hammasi shu, idishga xizmat qilish mumkin. Aytgancha, uni issiq holda iste'mol qilish kerak. Yana mazali ko'rinish uchun ko'katlarni qo'shing.

Pomidor sousli dengiz mahsulotlari

Mazali rapana qanday pishiriladi? Pishirish retseptlari boshqacha. Siz, masalan, pomidor sousi bilan dengiz mahsulotlarini tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• sabzi - 1 dona;
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 30 gramm;
• sarimsoq chinnigullar - uch dona;
• rapany - 250 gramm;
• tomat pastasi - 5 gramm;
• ta'mga ko'ra ziravorlar.

Dengiz mahsulotlarini sousda pishirish

1. Avval siz rapani bir daqiqa qaynatishingiz kerak. Keyin ularni kub shaklida kesishingiz kerak.
2. Sabzi va piyozni tozalab, keyin mayda toʻgʻralgan yoki qirgʻichdan oʻtkazish kerak.
3. Keyin bizga qovurilgan skovorodka kerak. Unga moy quyish kerak. Piyozni u yerga yuboring, qizarguncha qovuring.
4. Keyin sabzi qo'shing. Sakkiz daqiqaga oʻchiring.
5. Endi tomat pastasini oling. Uni panga qo'shing, u erga rapana yuboring. Idishlarga tuz va murch seping.
6. Olti daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.
7. O'chirishdan oldin sarimsoqni (mayda tug'ralgan) qo'shing. Keyin panani qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring. Hammasi shu, sousli rapana pishirish tugadi. Xizmat qilish mumkin.

Rapanali sabzavotli güveç

Rapanani qanday pishirish kerak? Siz ular bilan go'sht tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bizga kerak:

• bolgar qalampiri - 500 gramm;
• ziravorlar - ta'mga;
• rapany - 200 gramm;
• piyoz - 1 dona;
• mayonez - ta'mga;
• ko'katlar - ta'mga;
• pomidor - 200 gramm.

Pishirishda go'sht

1. Piyozni oling, qobig'ini tozalang, mayda to'g'rang.
2. Idishni pechka ustiga qo'ying, yog'ni quying, ichiga maydalangan sabzavotlarni quying. Oltin ranggacha pishiring.



3. Pomidor yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi. Hozircha chetga suring.
4. Keyin qalampirni olib, kesib, piyozga soling. Toʻrt daqiqa qaynatib oling.
5. Unda bizga rapanlar kerak. Ularni chiziqlar bilan kesish kerak. Keyin panga qo'shing va yana besh daqiqa qaynatib oling.
6. Keyin, idishni issiqdan olib tashlashingiz kerak. Oldindan tug‘ralgan pomidor va mayonez qo‘shing.
7. Endi barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz. Shundan so'ng siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin. Ragutni rapana bilan issiq iste'mol qilish yaxshidir. Bu taomning ta'mini his qilishning eng yaxshi usuli.

Qovurilgan kartoshka

Bu juda oddiy taom. Hatto bola ham uni pishirishi mumkin (albatta, ota-onalarning rahbarligi ostida). Uni tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Xo'sh, nima tayyorlashimiz kerak:

• kartoshka - 500 gramm;
• tuz - ta'mga;
• rapany - 100 gramm;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun);
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar - muallifta'mi.

Kartoshka pishirish

1. Kartoshkani oling, yuving, tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Piyoz qobig'i, mayda to'g'ralgan.
3. Tovaga o'simlik yog'ini quying. Kartoshka va piyozni aralashtiramiz.
4. Pishirishdan besh daqiqa oldin maydalangan rapana qo'shing.
5. Tuz va murch.

Rapanalar foydali bo'lishi uchun mazaliroq narsa qilish uchun. Salat retseptlari - biz hozir shu narsaga e'tibor beramiz.

"Yangi dunyo" salatasi - uyda ekzotik

Bu taomni odatda Qora dengizga dam olishga kelgan odamlar yeyishadi. Ammo uni uyda ham tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• rapany - 300 gramm;
• qattiq pishloq - 200 gramm;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun);
• piyoz - 2 dona;
• midiya - 300 gramm;
• qizil vino (shirin) - 100 ml.

Pazandalik salat

1. Avval piyozni oling, qobig'ini tozalang, mayda to'g'rang.
2. Tovoqni pechka ustiga qo'ying, so'ng yog'ni (kungaboqar) quying, tug'ralgan piyozni quying.
3. Unda bizga rapana va midiya kerak. Ularni kesib oling va piyozga qo'shing. Pishgangacha pishiring.
4. Pishloqni mayda bo'laklarga kesib oling yoki maydalang.
5. Bir piyola ichiga barcha masalliqlarni aralashtiring. Idishning ustiga qizil sharob seping.

"Orzu" salatasi

Salatlar mavzusini davom ettirsak, "Orzu" deb nomlangan taomga to'xtalib o'tamiz. Bu juda mazali taom. Uning zamirida o‘sha rapanlar yotadi. Shunday qilib, bunday taomni tayyorlash uchun bizga kerak:

• rapana go'shti - 600 gramm;
• makkajo'xori - 200 gramm;
• ko'katlar - ta'mga;
• tuxum - 4 dona;
• yangi bodring - ikki dona;
• mayonez - 150 gramm (yoki didingizga qarab).

Bir xil nomli "Orzu" salatini tayyorlash jarayoni

1. Avval dengiz mahsulotlarini qaynatish kerak. Taxminan bir daqiqaga. Keyin ularni chiziqlar bilan kesishingiz kerak.
2. Tuxumni ham besh-o'n daqiqa qaynatib oling. Nozik chop.
3. Keyin rapana va tuxumni aralashtiramiz. Keyin konservalangan makkajo'xori qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
4. Bodring yuvilishi va mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Keyin ularni qolgan ingredientlarga qo'shing.
5. Mayonez quyib yaxshilab aralashtiramiz.
6. Idoqqa tuz va qalampir seping.
7. Xizmat qilishdan oldin "Orzu" ajoyib nomi ostidagi salat ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Bu yerda biz rapanlar bilan qiziqarli taomlarni sanab o'tdik. Umid qilamizki, ular sizga yoqadi. Endi biz bitta muhim mavzuga to'xtalamiz.

Narxi

Rapan qancha turadi? Dengiz mahsulotlari narxi 200 dan 400 rublgacha. Bu kilogramm uchun. Garchi hamma narsa aniq qaerdan sotib olishingizga bog'liq. E'tibor bering, rapanani ommaviy sotib olish, albatta, arzonroq bo'ladi. Ushbu mollyuskalarning fotosuratlarini maqolada ko'rishingiz mumkin. Ushbu dengiz mahsulotlarini sotib olayotganda ularni, masalan, midiya bilan adashtirmaslik uchun ularning tashqi ko'rinishini eslang.

Xulosa

Endi Rapan kimligi aniq boʻldi. Bu qanday jonzot, biz batafsil tahlil qildik. Shuningdek, ular styuardessalarga mollyuskani pishirish bo'yicha yaxshi maslahat berishdi. Umid qilamizki, siz yaqinlaringizni shunday mazali va foydali taomlar bilan erkalaysiz, chunki rapanalar oddiygina tayyorlanadi, bunday taomlar uchun retseptlar juda xilma-xildir. Har bir ayol o'zi yoqtirgan narsani topishi mumkin. Ajoyib ishtaha!